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2008年12月の記事
全49件 (49件中 1-49件目)
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ピーマンのムース（４人分）
２００８年１２月３１日 １２ー３１ ピーマンのムース（４人分） 【パプリカ（赤）４個、コンソメスープ１８０ｃｃ、水５４０ｃｃ、塩少々、砂糖少々、フレッシュ生クリーム（乳脂肪分４５％位のもの）１００ｃｃ、ゼラチン６ｇ、】 １ パプリカは種を取って適当にカットし＾コンソメスープ、水、と一緒に鍋に入れて弱火で煮ます。 ２ 〈１〉が１/３位まで煮詰まったらミキサーにかけて＾ピューレ状に」し＾手鍋に移します・・・塩、砂糖、を加え＾味を調えます。 ３ ゼラチンを＾ふやかして〈２〉に入れ＾溶けるまで混ぜます・・・手鍋のまま氷水で冷やして少し固めます。 ４ 生クリームは氷水で冷やしながら＾泡立器で８分立て＾にします。 ５ 〈３〉と〈４〉を合わせ＾絞り袋に入れ＾器に盛り付けます。 ６ 中央に＾キュウリやトマトなど＾を飾ります（季節のものをね）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.31
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今年も＾ありがとう！！「
今日は雪です！！ 冬だから当然ですがネ・・・北風と雪（雪掻きをしないと）、天候の荒れている大晦日の朝だから＾雪掻きをしてから＾正月の食材とか買い物に行かないと（駅前の朝市まで）！！ 余り寒いので「フッと思ったこと」が・・・春の色の花が頭の中をネ＾ピンク、白、赤、黄色＾カラフルな飾り＾（エッ？何を）～～～飾りたい花を買ってこようっと（今時と思われますが「チューリップ」です）！！ 秋に球根を冷蔵した後に温室栽培をすると（エッ？）＾春と錯覚して花を咲かせるのだそうですよ・・・なるほど＾花屋さんに並んでいますネ～～～今日は＾買ってきて＾リビングに飾ります（気持ちは春のように暖かく感じるかも）！！ それと、年の瀬に家内安全や商売繁盛を願う人たちが＾買い求める縁起もの＾仙台張子の一つの「松川だるま」があります・・・顔の周りが＾空と海を表現した群青色＾胴には宝船とか恵比寿様＾などをあしらって＾八方を見渡せるようにと両目を入れられている「松川だるま」～～～「七転び八起きの心」で新年から＾頑張らないとネ！！ 来年（明日）になると「丑年」だね・・・「牛は学問の神様の菅原道真と関係が深く＾あたまを使って明るい年にしたい」と＾つつみ人形制作所＾の社長さん（１３代目だそうです）が言っています～～～「堤人形」というと＾藩政時代から続く仙台の伝統工芸品。。。ほんと＾「来年の丑年」は明るい年になるように＾と思います！！ 大晦日の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾今年も、沢山のことがありすぎるくらいあったネ＾あすは２００９年、新年＾明るい年になりますようにと願いつつ＾雪空を眺めていた今朝でした ＝ 今年も＾ありがとうネ！！
2008.12.31
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ベニスの愛(ANONIMO VENEZIANO)
ベニスの愛(ANONIMO VENEZIANO) １９７１年公開のイタリア映画「ベニスの愛」主題曲 水の都ベニス＾この美しい都会を舞台に繰り広げられた愛のドラマは多いです・・・の映画は中でも最も悲しみが濃い物語！！ 監督はエンリコ・マリア・サレルノ、音楽はステルビオ・チブリアーニ、ジョルジオ・ガスリーニ・・・出演はトニー・ムサンテ（男）、フロリンダ・ボルガン(女)です！！ この主題曲は＾美しく気品のあるメロディーと＾それを支える厚みのあるアレンジ＾そして展開部のスケールの大きさです！！ この曲のエピソード・・・フランシス・レイの「ある愛の詩」に＾ソックリだとして訴訟事件にまでなりましたが、チブリアーニの「勝訴」でした！！ 男は才能に恵まれた「オーボエ奏者」でオーケストラの指揮者としても知られ＾女は、かっての彼の妻・・・まだ学生だった頃愛し合い将来を誓い子供が生まれて結婚した二人＾しかし、結婚生活の煩わしさに疲れた男は妻の存在を＾うとましく思うように＾なってきました！！ そして今＾長い間の空白の後に再会した男と女・・・どこか＾よそよそしい男＾そんな彼に不審を抱く女、彼女は自分たちが＾かつて愛し合っていた時代＾の思い出の場面ばかり歩き回っていることに気がつきます～～～何か訳があるのだろうか？＾何故彼は私を呼んだのだか？！！ 男は自分の「命」が＾あと半年しかないことを知っていた（不治の病～）・・・なんと忌まわしい言葉なのでしょう～～～だが＾もはや逃れるすべはありません！！ 今＾彼は・・・その死を迎えるまでの心の支えに～～～かつての愛を蘇らせよう＾としていました！！
2008.12.30
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茄子の南蛮煮 （２人分）
２００８年１２月３０日 １２ー３０ 茄子の南蛮煮 （２人分） 【茄子（大）４個（長茄子の場合は３個位）、干しエビ大さじ１杯、黒練りゴマ大さじ２杯、万能葱３本、】 １ 干しエビは＾ぬるま湯４００ｃｃにつけます。 ２ 茄子はヘタの＾ひらひらした＾がくの部分だけ包丁で切れ目を入れて切り取ります・・・縦に縞目が出るように皮むき器で皮を剥き＾水につけます～～～（名が茄子の場合は食べ易い長さに切ります）。。。皿などで重しをします。 ３ 〈１〉を煮立て＾水気を切った茄子、酒大さじ３杯、を加えます・・・落し蓋を７分煮ます。 ４ 砂糖大さじ１杯、醤油大さじ１杯、を加えて＾更に７分煮ます。 ５ 水分が多く残っていたら＾強火にして少々煮詰めます・・・黒練りゴマ、醤油小さじ１杯、を加えて火を止めます～～～盛り付けて＾万能葱の小口切りを散らします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.30
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人情味溢れる「朝市」・・・（ニコニコ）！！
今日は晴れです！！ 「ちょっとコレ二つ買うからマケテよ（実際は仙台弁が普通です）！！」・・・スーパーなどでは＾やり難い値段交渉も＾ここでは日常的＾市場ならではの活気があるところ～～～天候が軽かろうが夕方であろうが賑わっている「仙台朝市」。。。今年は６０周年記念だったそうです！！ 生活や仕事の現場で使われている「仙台弁」・・・威勢のいい仙台弁を聞きたい時は＾ここだね～～～食品の品質とか産地に関すること＾鮮度はどうなのか、など納得するまで＾お店の人との会話！！ 親しみ易い朝市・・・珍しい野菜などの料理方法なんか＾調理の仕方とか材料の味の特徴とか＾どんどん質問しているネ～～～感心するのは＾どの店主も料理の腕利き＾質問したお客を前に「即＾料理教室」になる感じ！！ 朝市といって・・・朝の６時頃から夕方の５時半頃まで～～～チョットチョット＾閉店間際の値下げする食材を狙って＾買い物に来るお客さんで相当賑わっているそうです＾自分は昼の時間帯に通りすがりますが日中も賑わっていますネ！！ 明日は大晦日・・・お正月の食材を求めに「仙台朝市」に行ってみようと思います～～～「通りすがり」ではなく＾シッカリとお客さんになってネ！！ 晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾残りの大掃除をしないといけない（あらら・・・）＾明日はノンビリと「仙台朝市」に行って食材の買い物でもしようかな～と思っていた今朝でした。
2008.12.30
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心の痛手(Heartachs) テッド・ウイームス楽団
心の痛手(Heartachs) テッド・ウイームス楽団 （J・クレナー詞、アル・ホフマン曲） １９３１年録音のレコード・・・その当時は＾これと言う程の評判にはなりませんでした！！ １９４７年に＾ある放送局＾のディスク・ジョッキーが放送・・・俄然大きな反響を巻き起こしました～～～同年のビック・ヒット・ソング（驚異的なベスト・セラーズになりました）！！ なかなか風変わりな趣向の演奏・・・エルモ・タナーの口笛ソロも面白い効果を出しています！！ テッド・ウイームス楽団で＾ペリー・コモがビクター入社以前に５年間程歌っていたことがありますね！！。
2008.12.29
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烏賊と冬野菜の豆入り「ポトフ」 （４人分）
２００８年１２月２９日 １２ー２９ 烏賊と冬野菜の豆入り「ポトフ」 （４人分） 【烏賊１ぱい、白菜４枚、人参１は温、早煮昆布１本、じゃが芋（中）４個、ブロッコリー１/２株、豆（種類は問わず下茹でしたもの）１００ｇ、バター大さじハイ、コンソメ１個、塩小さじ１杯、コショウ少々、酒適量、水８００ｃｃ、】 １ 烏賊は足とワタを抜き＾中を綺麗に洗って食べ易い幅の輪切りにします・・・足とワタを切り離し（目も取ります）、足を食べ易く切り分けます～～～輪切りにした胴と足に酒を少量かけておきます。 ２ 鍋にお湯を沸かして白菜を軽く茹で＾取り出して縦半分に切ります・・・残ったお湯を烏賊にかけて湯通しします～～～じゃが芋は皮を剥いて大きめに＾ブロッコリーは食べ易い大きさに切り＾人参半分は乱切りにします。 ３ 残りの人参を棒状に切ります・・・烏賊の足と人参を芯にして茹でた白菜で巻き＾水で戻した早煮昆布で結びます。 ４ 鍋にバターを熱し＾烏賊の胴を軽く炒めて取り出します・・・同じ鍋に〈３〉、じゃが芋、乱切りの人参、豆、水、コンソメ、を入れて＾中火で１９分煮ます。 ５ じゃが芋が柔らかくなったら、〈４〉の烏賊とブロッコリーを加えます・・・２分位煮たてて日を止めます～～～塩と胡椒で味を調えます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.29
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時刻・・・！！
今日は晴れです！！ そうそう＾今年（２００８年）は、閏年＾それと、１年でも１秒が長い年といって「閏秒」の＾年だったそうですネ・・・大晦日の午前中に＾時刻を修正し、年明けは＾何時もの通りの時報＾となるといいます～～～それは＾さておき！！ 古新聞に水を含ませ＾窓ガラス＾を拭くと「ピカピカ」になりますし、水分を絞った新聞紙の切れ端を＾床＾に、ばらまいて＾箒で寄せてから掃除機をかけると＾埃が舞わない＾というから・・・実行しました～～～ＯＫでした！！ 床の雑巾がけには・・・少量の酢を水で薄めた雑巾で仕上げるといいよ＾と教えられていたから＾即実行・・・潜在を使わないで＾清潔＾になりました！！ 夕べは＾近くのスーパーから、安いお酒と純米大吟醸の高級酒を買ってきました・・・安い方のお酒を＾何に使うの（エッ？）＾＾＾お風呂にコップで３杯入れて（う～ん＾大丈夫？？？）～～～体が芯から温まり＾湯冷めもしなく＾リラックス気分＾湯上りにビールを飲んだら最高美味しく感じました（高級な日本酒はお正月用だって・・・）！！ 今朝＾フッと思ったこと＾師走の中旬に「女川町」に行った時に目に付いたこと・・・銀色の屏風＾日差しを受け、海に吹き抜ける寒風での「刀魚の丸干し作業」～～～年末の風物詩の一つだね！！ 塩漬け後に休息に秋刀魚を＾エラ刺しの状態で１メートル位の竹に１５匹ずつ階段状に吊るし・・・こうすると＾味が凝縮するからうま味が増すのだそうです～～～お正月に＾銀の屏風を思い出しながら＾高級酒の肴として、なんて＾思ってしまいました（笑う）！！ 銀の屏風から＾農家の風景へと・・・ひさしの下に大根が何本も干してある風景＾いいですよね、干し具合で沢庵漬けやハリハリ漬けにし＾お正月など冬の保存食に～～～干し加減とか漬けるときの塩加減など＾その家の味がありますよね。。。この＾大根干しも冬の風物詩だね！！ 天候の良い冬の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、お正月の準備だね（その前に＾大掃除をシッカリと）・・・２００９年は良い年になりますように＾と思っていた今朝でした。
2008.12.29
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ゲット・ハッピー(GET HAPPY) （映画「サマー・ストック」より）
ゲット・ハッピー(GET HAPPY) （映画「サマー・ストック」より） １９３０年のレビュー「９時１５分のテビュー」で、ルース・エッティングが歌い大評判になりました！！ ハロルド・アーレンの最初の出版作品で記念すべき出世作・・・作詞テット・ケーラー、作曲ハロルド・アーレン！！ 悩みを忘れて陽気になろう＾主を讃えて幸せになろう＾という福音歌（ゴスペル・ソング）風の名作！！ １９５０年の映画「サマー・ストック」で＾ジュディ・ガーランドが歌い踊り強い感銘を生んだ曲！！ 映画「サマー・ストック」・・・日本未公開の映画でしたが＾「ザッツ・エンターテインメント」で見られました！！ 「踊る海賊」に次ぐ＾ジュディ・ガーランドとジーン・ケリーの共演・・・ラスト・シーンの「ゲット・バック」～～～ジュディ・ガーランドの最高の出来栄えを見せたナンバーとして名高い作品です！！ 監督チャールズ・ウォルターズ、音楽監督ジョニー・グリーン、作詞マック・ゴードン、作曲ハリー・ウォーレンです！！ 出演は、ジュディ・ガーランド（ジェーン）、ジーン・ケリー（ジョー）、エディ・ブラッケン（オービル）、グロリア・デ・ヘブン（アビゲール）など！！ 当時のジュディ・ガーランド・・・睡眠薬を常用＾ヒステリー気味であったとかで＾結婚生活もうまくいかず～～～この映画に出演した１９５０年にはライザ・ミネリの父親ンセント・ミネリ”と離婚しています！！ この映画の撮影も＾彼女の気まぐれで難航したと言われています（最後にジュディ・ガーランドは「ＭＧＭ」から解雇になりました！！ ストーリーですが＾彼女の役は「ニューイングランド」の田舎娘ジェーン・・・夏巡業中の劇団を率いるジョーとの出会いと恋の芽生え～～～ジョーの劇団のミュージカル・ステージに魅せられたジェーンは＾婚約者のオービルと別れ、ジョーの劇団に入って＾新しい人生に踏み出す＾というもの！！
2008.12.28
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鯖のトマト煮 （２人分）
２００８年１２月２８日 １２ー２８ 鯖のトマト煮 （２人分） 【鯖２切れ、玉葱１/３個、大蒜１片、茄子１個、ピーマン２個、ホールトマト１/２缶（２００ｇ）、】 １ 鯖は＾塩少々、コショウ少々、＾を振ります・・・焼く直前に小麦粉適量を全体に塗します。 ２ 大蒜は＾みじん切り、玉葱は＾粗みじん切り、にします・・・茄子は皮を剥いて１センチ厚さの＾銀杏切り、ピーマンは＾１．５センチ角に切ります。 ３ フライパンにオリーブ油大さじ１/２杯を熱します・・・鯖を皮の面から入れ＾両面を色よく焼いて取り出します。 ４ 〈３〉のフライパンの油の油を拭き取り＾オリーブ油大さじ１/２杯を足して＾大蒜、を入れて炒めます・・・香りが出たら＾玉葱、を加えて透き通るまで炒めます。 ５ 〈４〉に＾茄子、ピーマン、を順に入れて炒め＾白ワイン１/２カップ、フォークで潰したトマト、塩小さじ１/２杯、コショウ少々、を入れます・・・沸騰したら蓋をして弱火で１０分煮ます。 ６ 〈５〉に＾鯖、を加えます・・・蓋をしないで＾更に５分煮ます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.28
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冬は寒い（当然だよね）・・・！！
今日は雪です！！ 雪はそれほど積もらないと思いますが＾シンシンと降っています・・・北国でも「仙台地方の冬」は＾積雪よりも＾路面の凍結、に注意だと思います～～～原付や自動車の運転はもとより＾歩行していてもネ！！ 夜中や朝方の「冷え込み」にも注意です・・・水道管や給湯器などの凍結＾破裂＾に～～～水抜きの習慣をしないと（以前＾苦い経験がありました）から！！ それと＾窓の凍結と結露＾も気になりますし、注意が必要だね・・・換気を几帳面にし＾洗濯物は室内にではなく＾風呂場などに干す習慣＾をするなど！！ 結露って・・・空気中に含まれる水蒸気が冷やされ＾水滴となって現れますから＾壁のカビやシミの原因になるし～～～注意をしないとネ！！ 今日から３日間＾大掃除＾と計画していましたが、天候が悪い今日＾部屋の中だけの掃除（整理）だけしようかな（？）・・・「なすべきことは＾今すぐなせ、必ずできる」って思っていてもネ～～～窓拭きや換気扇の掃除、それと＾外側の掃除は明日と明後日にしよう！！ 雪の降っている庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾２００８年は＾いろんなこと＾がありました、大掃除をして＾良いことだけを思いながら「気持ちの良い２００９年を迎えよう」なんて思っていた今朝でした。
2008.12.28
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自由を我等に（映画「自由を我等に」主題歌）
自由を我等に（映画「自由を我等に」主題歌） 作詞ルネ・クレール、作曲ジョルジュ・オーリック、歌マロアール、演奏ピエール・ジャニョン楽団 ルネ・クレールの「トーキー第三作目」で１９３１年製作の名作！！ シネ・オペレッタのジャンルに入る映画です＾クレール独特のミュージカル手法のうまさ＾風刺喜劇として傑作だったといわれます！！ 資本主義下の労働者と囚人が同じように＾自由を持たない＾ことを皮肉ったり、人生の皮肉な運命に苦笑したりしていますけれど・・・作品は全体に明るく＾チャップリン・コメディのセンスを感じさせているといわれました！！ 脱獄のシーン‘社長室での二人の再会シーン、ラストシーン、で歌われる主題歌「マーチテンポの軽快さと悲哀を交錯」させたもの！！ ストーリーです・・・刑務所で同房のエミール（アンリ・マルシャン）とルイ（レエモン・コルディ）は＾かねての脱獄の計画を実行しますが失敗＾それでも、ルイだけはエミールの犠牲出脱獄を果たします！！ 持ち前の＾ずるさ＾で巧みに世を渡り、近代的な大工場の経営者となったルイの許に＾ある日、やっと脱獄したエミールが訪ねてきますが・・・ルイは＾ゆすり＾に来たものと勘違い！！ 人のいいエミールはルイの工場とは知らずに職工となって働くうちに・・・事務員の娘ジャンヌ（ローラ・フランス）に一目惚れを～～～恋の助力を＾かつての親友＾に頼んできたのでした！！ イ”は娘の年老いた伯父を「いい職」につかせたり、いろいろ面倒をみますがエミールの恋は片思いに終わります・・・ルイも昔の刑務所仲間に密告されて、新しい工場の開館式の演説も＾そこそこ＾にエミールを誘って官憲の眼を逃れ＾浮浪者の仲間入りをします～～～という＾ストーリー！！
2008.12.27
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お薄 （自分が飲むだけの分量）
２００８年１２月２７日 １２ー２７ お薄 （自分が飲むだけの分量） ビタミンＥ、カテキン、植物繊維、など茶葉の有効成分を飲みほせるから＾ヘルシイ＾なお茶・・・トッピングして楽しく気軽に飲めます！！ １ 温めた茶わん（茶せんを動かせる深さのもの）又はマグカップに抹茶（１ｇ位）を入れます・・・（ダマが気になる時は茶ごしでふるって）。 ２ 一度沸かしたお湯をひと冷まし（８０℃位に）てから＾５０ｃｃ位＾静かに注ぎます。 ３ 細かい泡が立つまで＾茶せんの先端を軽く茶碗に押し付けながら＾前後に素早く動かします。 ４ 最後に＾「の」の字＾を書くようにして茶碗の中央から茶せんを引き上げます。 ５ 好みでトッピング・・・泡立てたミルクやシロップ、ココアパウダーやクラッシュピスタチオ、アーモンドスライス、などが良いのでは（？）。 味わってみますo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.27
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「初」・・・！！
昨日も今朝も雪＾寒いです＾天気予報では午後から晴れるとか！！ 昨日は忘年会でした・・・金曜日の夜だから街は非常に混雑＾クリスマス気分から一変して新年を迎える準備のセールにネ！！ 今日は新月＾そして来週の木曜日は＾新しい年開け「２００９年」・・・２１世紀の４桁の数字で＾「００」が中に入る最後の年＾だね！！ フッと思ったこと・・・１年で１月は「初」の漢字が多く使われるのではないでしょうか（？）～～～初日の出、初詣、初売り、初稽古、初春、初釜、初弓、書き初め、など＾多いですよね！！ 私達日本人は「初」ということを昔から大切にしていることが感じられます・・・元旦の厳かでピリッと身の引き締まる雰囲気が好きです（３日坊主にならないように）～～～お正月を迎える私たちの姿勢は精神性の高さをしめしているようだから＾「日本のお正月」をいつまでも大切にしていきたいと思いますよね！！ 雪の降っている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「初」の字から、またフッと思ったこと、初めて自分で「お抹茶」をたてて飲んでみようかな＾なんて（撹拌器は買ってこないといけませんが）思っていた今朝でした。
2008.12.27
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ウィンク・・・！！
今晩は曇りです・・・明日の天候は良くないとか（天気予報から）！！ 普通「ウィンク」というと・・・片方の目を閉じて＾パチッ＾としますよね～～～もしも＾パチッ＾とではなく１分間も片目を閉じていると。。。（おかしいよね）！！ うん、「１分間の＾ウィンク」は＾ありますよ～～～師走を飾る＾欅を飾るロマンチックなイルミネーション「光のページェント」は＾眩い光が包みます（星空が見えると最高）！！ ウィンクは３回ありますが＾遭遇しなかったけど・・・今晩＾偶然、定禅寺通りを通りを通りました～～～ウィンクされました（ビックり）＾１分間のウィンクが終わり再点灯の瞬間。。。「壮観」のひとこと！！ 明日は１９時から「忘年会」です・・・一次会が終わり街に出ると＾「スターライト・ウインク」は終わっていると思うから～～～今日＾遭遇して良かった（タイミングがあるからね）！！ 今にも雨か雪が降りそうな夜の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ し＾光のページェントを満喫し＾星は見えなかったけど満足（そうそう＾２階建ての屋根のないバスが定禅寺通りを走っていました＝乗りたかったが予約制だから無理）していた＾クリスマスの夜＾でした。
2008.12.25
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炊き込みご飯（シメジと油揚げ） （２人分）
２００８年１２月２５日 １２ー２５ 炊き込みご飯（シメジと油揚げ） （２人分） 【お米２合、シメジ５０ｇ、油揚げ１枚、醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯、】 １ シメジは石づきを取って小房に分けます。 ２ 油揚げは＾さっと＾お湯に通して油抜きをします・・・食べ易い大きさに切ります。 ３ お米を研いで炊飯器に入れます・・・醤油、みりん、を加えます～～～通常量の水を入れて＾軽く混ぜます。 ４ シメジ、油揚げ、を炊飯器に入れて＾普通に炊きます。 スープ（葱と韮） も ！！ 【長葱１/２本、万能葱３本、韮１/２束、香菜１/２束、大蒜（みじん切り）１/２片分、赤唐辛子１本、塩小さじ１/３杯】、醤油大さじ１杯、サラダ油少々、 中華スープ（鶏がらスープの素小さじ２杯、お湯２カップ、）、】 １ 長葱は５センチ位に切り＾芯を除いて千切りにし＾白髭葱にします・・・フライパンに１センチ深さの油を入れて中温（１７０℃）で＾さっと＾揚げます～～～油は＾しっかり＾と切ります（残った油はとっておきます）。 ２ 万能葱、韮、香菜、は＾みじん切り＾にします。 ３ 鍋にサラダ油少々を熱します・・・大蒜のみじん切り、種を除いた赤唐辛子、を炒めて香を出し＾中華スープを注ぎます～～～塩、醤油、で味を調味します。 ４ 鍋に、「〈２〉で＾みじん切り＾にしたもの」を加えます・・・一煮立ちさせます。 ５ 器に注ぎます・・・〈１〉で作った＾揚げ葱＾をのせます～～～とっておいた油＾を、まわしかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.25
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白い恋人たち(13 JOURS EN FRANCE) （映画「白い恋人たち」主題歌）
白い恋人たち(13 JOURS EN FRANCE) （映画「白い恋人たち」主題歌） １９６８年公開のフランス映画で＾冬季オリンピックの記録映画！！ 作曲はフランシス・レイ・・・主題歌は「男と女」に並ぶ傑作といわれました～～～作詞はピエール・バリューで、「フランスの１３日間はお祭り騒ぎ・・・」と始まる素敵な詩！！ レイ自らが弾く「電子オルガン」と「女性コーラス」がかもし出す＾ロマンティックなムード・・・「オリンピックの記録映画の音楽」という常識を完全に打ち破ったユニークなもの～～～題がいい「白い恋人たち」！！ 監督はクロード・ルルージュ・・・音楽はランシス・レイ～～～出演者はジャン・クロード・キリー選手、ペギー・フレミング選手、など！！ クロード・ルルージュ監督の人間臭さ＾ランシス・レイの甘美な陶酔＾の結合から生まれた「人間賛歌」・・・もし、レイの音楽がなかったら～～～ただ単に「フランスの１３日（原題）」という〈第１０回冬季オリンピックの記録映画（？）．．．ウインタースポーツのファン以外は＾この映画の存在を気にもとめなかったのでは（？）！！ 「フランスのグルノーブルの冷たい空気に＾鼻を真っ赤にして世界中から集まって来た選手を見守っています・・・男の人、女の人、子供たち、老人たち、みんな＾華やかな‘オープニング・セレモノー～～～観客席には「故ドゴール大統領」の顔も！！ やがて始まった競技・・・精神と肉体を酷使する戦いの幕が切っておとされました！！ アルペン・スキー三冠王の栄光を手にした＾ジャン・クロード・キリー＾フィギア・スケートの花’＾ペギー・フレミング・・・ですが＾キラキラと輝くスター選手は＾ほんのわずか＾競技の順番を待って、苛立つ選手、苦しむ選手、鼻をすする選手、など（だれもがスターになるとは限りませんね）！！人間とは（？）、人生とは（？）、・・・皮肉な映画です～～～ただ＾主題曲が素晴らしい！！
2008.12.23
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野菜とサーモンの「しゃぶしゃぶ」 ４人分
２００８年１２月２３日 １２ー２３ 野菜とサーモンの「しゃぶしゃぶ」 ４人分 【レタス１個、セロリ１本、人参１本、サーモン（刺し身用）２００ｇ、 ヨーグルトソース（ヨーグルト大さじ６杯、ゆで卵１個分「みじん切り」、粉チーズ多さ日１杯、塩少々、コショウ少々、）、 納豆ソース（ひき割り納豆パック、添付のたれ２袋、酢大さじ４杯、）、】 １ レタスは縦半分に切ります・・・セロリと人参はピーラーでリボン状に切ります～～～セロリの葉は食べ易く切り分けます。 ２ サーモンは薄切りにします・・・〈１〉と盛り合わせます。 ３ ソースの材料を＾それぞれ＾混ぜ合わせます。 ４ お湯を沸かした鍋に〈２〉を軽く煮ながらソースをつけていただきます。 フルーツと生ハムの「ハニ＾ビネガー」も！！ 【キウイフルーツ（緑・黄）各１個、林檎１個、バナナ２本、生ハム８枚、酢大さじ２杯、蜂蜜大さじ１杯、】 １ フルーツはかわを剥き（林檎は皮付きのまま）ます・・・キウイと林檎は櫛型に切ります～～～バナナは輪切りにします。 ２ 〈１〉をボウルに入れます・・・酢、蜂蜜、を加え＾さっくり＾混ぜます。 ３ 器に盛ります・・・半分に切った生ハムを丸めてのせます。 長芋のカニあんかけ も！！ 【長芋４００ｇ、カニ（缶詰）１缶（１１０ｇ）、コーン１００ｇ、 a（塩小さじ１杯、酒大さじ３杯、片栗粉小さじ１杯、）、】 １ 長芋は皮を剥いて２センチ位の幅に切ります。 ２ 鍋に長芋を並べます・・・カニと缶汁、a、水１カップと１/２カップ、を加えます～～～中火で煮ます。 ３ 長芋が軟らかくなったら＾コーンを加えて＾さっと＾煮ます・・・水小さじ２杯で溶いた片栗粉で＾とろみ＾をつけます。 ホウレン草饅頭 も！！ 【長芋５０ｇ、上新粉１５０ｇ、砂糖大さじ１杯、ホウレン草１束（２００ｇ）、高菜漬け５０ｇ、豚ひき肉１００ｇ、】 １ ナガイモは皮を剥いて摩り下ろしーボウルに入れます・・・上新粉と砂糖を加えて混ぜ合わせます～～～ラップをかけて３０分位おきます。 ２ ホウレン草は茹でて＾水気を絞り細かく刻みます・・・高菜漬けも刻みます。 ３ 豚ひき肉は熱湯で＾さっと洗って湯をきり＾〈２〉と混ぜ合わせます。 ４ 〈１〉の生地を８等分して丸めます・・・指でカップ状に広げて＾８等分した〈３〉のあん、を包み込みます。 ５ 蒸し器にクッキングシートを敷いて〈４〉を並べます・・・中火で１０分位蒸します。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.23
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雪＾それとも＾星・・・！！
今日は晴れです！！ 明日はクリスマス・イブですね・・・ホワイトクリスマスになるのか＾星空の見えるイブになるのか～～～どうでしょうね！！ 冬の南の空に浮かぶ「クリスマスツリー星団」の撮影に成功した「仙台市天文台」のニュースから（今朝の新聞に写真入りで載っていました）です！！ ここからは天文台からの話です。小惑星の研究で知られる仙台市天文台の小石川正弘天文台係長が撮影（１１月２９日午前０時５０分ごろの撮影）したそうで＾「冬の大三角の中を横切る淡い天の川も確認でき＾その中にあるツリー状の星並びは＾双眼鏡で見ても奇麗だった」。。。そうです！！ 地球から約２６００光年の距離にあるというから「紀元前に放たれた光が今届いていると思うとロマンチック」・・・星空が澄んだ夜であれば＾双眼鏡を使えば見ることが可能。。。凄いですね！！ この星団・星雲の学術名は＾こいぬ座のプロキオン・おおいぬ座のシリウス・オリオン座のベテルギウスから成る「冬の大三角」の中に位置する星団・星雲「ＮＧＣ２２６４」。。。う～ん＾難しいネ！！ 最も輝いているいっかくじゅう座の恒星（４・７等星）を根元に見立て＾その他の星を線でつなぐと＾まるで「クリスマスツリー」のように見える。。。と載っていました！！ 晴れの青空の綺麗な庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾学問的な難しいことは抜きにして＾なんともロマンチックな星団・星雲＾天文台のイベント開催の期間でもあるので＾見学に行きたいな～と思っていた今朝でした。
2008.12.23
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キャベツとチキンの蒸し煮 （４人分）
２００８年１２月２２日 １２ー２２ キャベツとチキンの蒸し煮 （４人分） 【キャベツ６００ｇ、鶏もも肉２枚（５００ｇ）、水煮トマト１/２缶（２００ｇ）、ローリエ２枚、塩・コショウ適量、】 １ キャベツは大きな＾ざく切り＾にします。 ２ 鶏肉は塩少々、コショウ少々、を振ります・・・フライパンに油を入れないで＾鶏肉の皮を下にして並べます～～～中火で良く焼いて＾しみでた脂を除いて＾裏返して焼き色がつくまで焼きます。 ３ 〈２〉に＾〈１〉、トマト缶汁、ローリエ、を加えます・・・塩小さじ１杯、コショウ少々、を振ります～～～蓋をして中火弱で１５分位蒸し煮にして＾肉に火を通します。 フルーティなサラダ感覚の魚介スパ（オレンジ風味のカニスラゲッティ）も！！ 【スパゲッティ２４０ｇ、オレンジ１/２個、カニ缶詰（１００ｇ）、たらこ８０ｇ、マヨネーズ大さじ３杯、グリーンカール適量、塩少々、コショウ適量、】 １ スパゲッティは塩を加えたお湯で＾アル・デンテに茹で＾てザルに上げます。 ２ オレンジは横に４枚薄切りにし＾残りは果汁を絞ります。 ３ ボウルに薄皮を除いた「たらこ」、〈２〉の果汁、マヨネーズ、コショウ少々、を入れて混ぜます・・・〈１〉を加えてあえます。 ４ 器に＾オレンジの輪切り、グリーンカール、を敷いて＾スパゲッティを丸くて盛ります・・・缶汁をきったカニをのせて＾コショウを振ります～～～イタリアンパセリを飾るといいね（あれば）。 オードブル＾として（花野菜と卵のゼリー寄せ）も！！ 【ブロッコリー１００ｇ、カリフラワー１００ｇ、卵２個（硬茹で）、粉ゼラチン５ｇ、イクラ２０ｇ、チコリ４枚、塩適量、コショウ適量、】 １ ゼラチンを水大さじ１杯に振りいれてふやかします。 ２ ブロッコリー、カリフラワー、は小房に分け＾軸は皮を剥いて角切りにします・・・塩少々を加えた熱湯で茹でてザルに上げます～～～茹で卵は殻を剥いて輪切りにします。 ３ 鍋に＾〈１〉、水１カップ、を入れて火にかけます・・・ゼラチン、が溶けたら＾塩小さじ１/４杯、コショウ少々、で調味します～～～冷まします。 ４ 器に＾チコリをさします・・・〈２〉を等分に入れて〈３〉を注ぎます～～～冷蔵庫で冷やして固めます。 ５ イクラ、を等分に盛ります。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.22
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柚子・・・！！
今日は晴れです！！ 冬至ですね・・・柚子茶の素を＾スーパーから買ってきていた＾ので、今朝は「柚子茶」を飲みながら＾のんびり～～～体が温まりますね！！ 柚子は柑橘類の一つですが＾柑橘類は「ミカン科の常緑樹の総称」ですよね・・・なんと＾柑橘類と一言でいっても種類があまりにも多いので＾覚えるには大変～～～身近ものでは「ウンシュウミカン」が思い出されます！！ ミカン（ウンシュウミカン）というと＾和歌山県、愛媛県、静岡県、など南の暖かい土地で栽培されています・・・ウンシュウミカンの名称ですが＾中国の温州からとったという説があるとか（？）！！ ミカンの白い袋には＾血圧の上昇を抑えるビタミンＰ（ヘスピリジン）＾が含まれているから、丸ごと食べると良いらしい！！ 他にも＾ビタミンＣ（風邪への抵抗力を高める）、ＡもＢも豊富で体の調子を整えるというし＾植物繊維のペクチン、オレンジ色の色素「カロテンの仲間のクリプトキサンチン」などが含まれていて・・・抗酸作用があり＾癌とか動脈硬化を抑制する働き＾があるのだそうですね！！ 柑橘類の種類を調べてみると・・・柚子、カボス、スダチ、キンカン、グレープフルーツ、レモン、イヨカン、ブンタン、ハッサク、ライム、ナツミカン、デコポン、バレンシアオレンジ、など多いね～～～あらら＾果実が殆んど無い「ブッシュカン」というのもありますね！！ 晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾爽やかな香りと味わい＾を思いながら・・・今日は冬至、柚子湯に入らなくても＾柚子茶を味わっています～～～それと＾今晩は「南瓜は食べたほうがいいかな～」なんて思っていた今朝でした。
2008.12.21
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足ながおじさん(DADDY LONG LEGS)
足ながおじさん(DADDY LONG LEGS) １９５５年公開のアメリカ映画（ミュージカル＾足ながおじさん）！！ 原作はジーン・ウエブスター・・・１９１２年に出版され＾思春期の娘の手紙を並べた形で＾物語は進められます～～～手紙文学の傑作として＾日本でも「蚊トンボスミス」とか「足ながおじさん」の題で親しまれています！！ １９１９年にメリー・ビクフォード、１９３１年にジャネット・ゲイナーと＾その時代を代表するスター＾の主演で映画化されていますが・・・ミュージカル化は１９５５年版です！！ 主演は・・・ レスリー・キャロン（ジュリー・アンドレィ）、フレッド・アステア（ジャーヴィス・ペンドルトン３世～～～監督はジーン・ネグレスコ！！ レスリー・キャロン・・・パリでジーンケリーに発見されて「巴里のアメリカ人」の相手役として有名になり＾その後、「リリー」うあ「ガラスの靴」という佳作だあります！！ フレッド・アステア・・・踊って歌えるアメリカのミュージカル・スターです（この映画が作られた時の年齢は５５歳です）～～～「イースター・パレード」、「バッド・ワゴン」、「パリの恋人」、フィニアンの虹」も思い出されます！！ ミュージカル映画の「足ながおじさん」は、原作の骨子をそのままですが・・・細部の扱いは変わっていて、それが＾この映画を楽しいものにしていた＾といわれます～～～キャステイングも良かったのです！！ 原作の改変・・・ヒロインの名前がジルシャー・アボットからジュリー・アンドレと変えられています（ヒロインをフランス人にする必要があったのだといわれます）が、アステア扮する百万長者は変更がありません！！ ジャーヴィスが国務省から経済使節としてヨ＾ロッパに派遣され「ジャンヌ・ダルク孤児院」を訪れたところ＾ジュリーは、この孤児院では古顔で＾姉さん格として少年・少女の面倒を見ていました！！ １８歳になった彼女は年齢制限の規定で＾もうじき、この孤児院を出なければなりません・・・ジャーヴィスは子供に英語を教えているジュリーの様子をのぞき観て＾気に入ってしまい、彼女をアメリカに引き取って勉強させることにします～～～自分の名前を明かさず＾ニューヨークの私書箱のジョン・スミス宛に月に１回＾手紙で報告書を書くようにと院長に言って立ち去ります！！ ジュリーは＾この金持ちの姿をまともに見なぁった・・・彼女は地面に長くひいた影を見ただけなので＾それから、手紙には＾いつも「足ながおじさん」と呼びかけるようにしたのでした！！ 彼女は女子大学の寄宿舎に入り＾ジャーヴィスの姪のリンダ（テリー・ムーア）などと同室で＾楽しいカレッジ・ライフを送ります！！ 大学祭に現われたジャーヴィスをリンダから紹介されて楽しく踊ったあと・・・自分のパトロンとは知らず＾彼に憧れてしまいます～～～そんなことまで＾彼女はジョン・スミスへの手紙で正直に告白する＾といった経過の後、めでたいハッピー・エンドになります。。。というストーリー！！ ミュージカルとしては、歌よりも踊りに重点がかけられていています・・・振付はキャロルの先生でフランスのバレェ界の鬼才と言われたローラン・プテイ！！ 大きなナンバーは３つあります！！最初は・・・ジャーヴィスが書斎で読むジュリーの手紙の内容がそっくりバレェになるもので＾彼女は「テキサスの百万長者」か「国際的な遊び人」か、と想像した愉快な内容を、アステアの踊りで繰り広げていきます。第２は・・・カレッジ祭での踊りで～～～「レイ・アンソニー楽団が出演してテーマ曲の＜ドリーム＞が使われています。最後は・・・ジュリーの幻想がベレェとして繰り広げられる長いもので～～～アレック・ノース作曲（パリ、香港、リオ・ｄｒジャネイロ、）を舞台にアステアとキャロンが踊りまくります！！音楽担当は＾ジョニー・マーサー、監督は＾ジーン、ネグレスコ、です！
2008.12.21
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栗おこわ （４人分）
２００８年１２月２０日 １２ー２０ 栗おこわ （４人分） 【もち米２合、栗２０粒位、長葱１本、鶏細切り肉２００ｇ、、シメジ１００ｇ、昆布少々、】 １ 栗は熱湯に暫く浸し＾皮を剥きます。 ２ もち米は洗って水気を切ります・・・耐熱ボウルに水３００ｃｃと共に入れます～～～２時間位浸水させます。 ３ 長葱は１センチ長さに切り＾油小さじ２杯で炒めます・・・鶏肉も加え色が変わったら＾栗、小さく切った昆布、酒大さじ２杯、ひたひたの水、を加えます～～～１５分煮ます。 ４ シメジは長さを半分に切って解します・・・塩小さじ１/２杯、醤油大さじ１杯、と共に〈３〉に加えます～～～１０分位＾栗が軟らかくなり煮汁が少なくなるまで＾煮ます。 ５ 〈４〉の粗熱を取り＾具と煮汁を分けます（煮汁は少なければ＾水を足して８０ｃｃ分にします）。 ６ 〈２〉に〈５〉の煮汁を加え＾ラップをして 電子レンジ（５００Ｗ）で８分加熱します・・・取り出して混ぜます～～～７分加熱します。 ７ 具を加え＾更に２分加熱します・・・そのまま１０分蒸らします。 栗の蒸し煮（豚肉と一緒に） （２人分です） 【栗８粒、豚肩ロース塊肉２５０ｇ、玉葱１/２個、ベーコン１枚、赤ピーマン１個、ローリエ１枚、】 １ 豚肉は３センチ角に切り＾塩少々、コショウ少々、を振ります。 ２ 玉葱は櫛型に６等分し＾ベーコンは２センチ幅に切り＾赤ピーマンは小さめの乱切りにします・・・栗は水につけ＾皮と渋皮を剥きます。 ３ 鍋にサラダ油大さじ１/２杯を熱し＾豚肉を入れます・・・焼き色がつくまで焼いて＾取り出します。 ４ 鍋の油分を拭き取り＾バター大さじ１/２杯を熱し＾玉葱、ベーコン、の順に炒め＾しんなりしたら肉を戻し入れます・・・水をひたひた（２カップ位）になるまで加えます～～～固形スープの素１個、ローリエ、塩小さじ１/２杯、コショウ少々、を入れます。 ５ 沸騰したらアクを掬います・・・落し蓋をして＾中火で１５分煮ます ６ 〈５〉に栗を加え＾更に１０分煮ます・・・赤ピーマンも加えて＾５分煮ます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.20
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なるほど・・・ネ！！
今日は曇りです！！ 脳を元気にするには、他人から＾いい評価を受けると＾満足度が上がり意欲にも繋がるよ（医学博士でもあり作家でもある＾米山先生＾の本）を見てみ読んでみて＾なるほどと思ったこと！！ 料理を作って＾友人などを呼んで食べてもらい・・・率直な意見を言ってもらい～～～もし、褒められれば＾また次の料理にも挑戦したくなる！！ 前頭葉は、計画を立てて実行していく時に最も使うところだそうです・・・もし、ここが萎縮していると＾新しいことに取り組まなくなり＾積極的な行動が減ってしまうから～～～前頭葉を如何に刺激しておくか＾なのだそうです！！ 前頭葉は＾同時に処理をするところ（二つのことを同時に行うこと）なので・・・料理を作ることは＾この「前頭葉」を刺激するから最適だといいますよ～～～お鍋で煮ながら＾一方では食材を刻んで＾一つの料理を作り上げるから。。。前頭葉を刺激しますよね！！ あらら＾それと「刺激させる」ことに・・・スーパーなどお店で＾素材を選ぶことだけでも＾新しい刺激になるという～～～「料理は脳を元気にし＾美味しいと褒められれば＾脳にとって、かなり刺激的」なのだそうですね！！ 二つのことを同時に行うことで＾脳にとっては苦手な作業でしょうけど・・・料理を作るということは～～～脳にとっては刺激的だから＾効果抜群だそうです！！ 曇り空の今朝の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾「ながら族」と思う自分ですが＾料理（自分は台所を綺麗にしないと叱られますが＾弄くっています）に関しては・・・もし＾美味しいね＾とか褒められたとしたら＾新しいレシピを作って「前頭葉の活性化」をと（笑う）思っていた今朝でした。
2008.12.19
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云い出しかねて( I can’t Get Started) バニー・ベリガン楽団
云い出しかねて( I can’t Get Started) バニー・ベリガン楽団 （アイラ・ガーシュイン詞、ヴァーノン・デューク曲） １９０８年ウイスコンシン州生れのトランペッターで＾ルイアーム・ストロング、ビックス・バイダーベック、の強く影響受けた＾ユニークな名手！！ トミー・ドーシー楽団でスターとなり＾１９３７年に自分の楽団を作ったが成功はしませんでした・・・１９４２年に若くして他界しましたが～～～彼は多くの白人トランペッターに影響を与えた偉大なるジャズマンです！！ １９３７年録音のレコード・・・はベリガン最高の名演盤～～～ドラムは＾ジョージ・ウエットリング＾、ヴォーカルはベリガン自身ですね！！
2008.12.18
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赤いリボン「Scarlet Ribons(for Her Hair)]」 ハリー・ベラフォンテ
赤いリボン「Scarlet Ribons(for Her Hair)]」 ハリー・ベラフォンテ （J・シーガル、E・ダンジィ編曲） ハリー・ベラフォンテの記念すべき最初のヒット・レコード・・・「バナナボート（ディ・オー）」はこの直後に作られました。 １９２７年ニューヨーク生れのハリー・ベラフォンテ・・・少年時代を西インド諸島中のジャマイカで過ごし～～～その頃に聞き覚えた民謡が彼の進路を決定づけてしまったといわれます！！ １９４０年代末から民謡歌手として活躍を始め・・・１９５２年にビクターに入社～～～盛んに＾西インド諸島の民謡をレコーディングした＾ ハリー・ベラフォンテ！！ この曲のギター伴奏・・・良き協力者のミラード・トーマスです。
2008.12.17
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茸のクリームパスタ （２人分）
２００８年１２月１７日 １２－１７ 茸のクリームパスタ （２人分） 【スパゲテイ１４０ｇ、生椎茸２枚、シメジ１パック（１００ｇ）、玉葱１/４個、バター大さじ１杯、小麦粉大さじ１杯、牛乳１カップ、生クリーム１/２４カップ、】 １ 椎茸は石づきを切り＾５ミリ幅に切り＾小房に分けます。 ２ 玉葱は薄切りにします。 ３ フライパンにバターを入れて溶かし＾〈２〉を中火で炒めます・・・玉葱が透き通ったら〈１〉を加えて炒めます～～～全体に小麦粉を振って＾粉っぽさがなくなるまで中火でいため合わせます。 ４ 牛乳を加え全体を混ぜます・・・粉が綺麗に解けたら生クリームを加えます～～～煮立ったら中火にし＾塩小さじ１/４杯、コショウ少々、を振り＾良く混ぜ合わせます。 ５ 鍋に＾お湯２リットル沸かし＾塩大さじ１杯を加え、スパゲテイを茹でます・・・ザルに上げてお湯を切ります～～～皿に盛り＾〈４〉のソースをかけます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.17
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「がくと○○」・・・キャッチコピー！！
今日は晴れです！！ 「仙台ゴスペルフェスティバル」から＾もう１ヶ月も過ぎ＾今は光のページェントでキラキラ・・・この時期は＾屋内・屋外問わずコンサートライブなど＾音楽イベントが多いです！！ 仙台市の音楽イベントの特色というと＾多くのボランティアによる運営で行われているのではないでしょうか・・・例えば、「仙台国際音楽コンクール」では３００人近くのボランティアが参加し＾来日した音楽家を、ホストファミリー＾として受け入れているのだそうですね～～～それと、市民主催の音楽イベント＾街角・屋外の開催で無料のものが多いです！！ 「仙台国際音楽コンクール」は＾国際音楽音楽コンクール世界連盟に加入いて＾世界的な評価が毎回高くなってきているとか（２００１年から３年毎に開催だね）！！ 「せんくら」って、「仙台クラシックフェステバル」ですが・・・毎年１０月初旬に世界的に活躍している音楽家を招いて３日間で１００近くの公演が行われます！！ すっかり定着したと思われる＾お馴染みの「定禅寺ストリートジャズフェスティバル in SENDAI」・・・なんと＾７０万人を動員するという～～～ジャズ・ロック・ゴスペル、なそ様々な音楽を楽しめる＾凄いフェスティバル（ストリートでね）・・・そうそう＾野外ライブで思うのは、七夕と同時開催の「スターライト・エクスプロージョン」もいいね！！ 晴れの冬の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら・・・仙台と言えば「何」というと～～～「杜の都・・・」、「学都・・・」、というキャッチコピーですが。。。「楽都（がくと）仙台」もだね～と思っていた今朝でした。
2008.12.16
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舞茸の肉巻き天婦羅 （２人分）
２００８年１２月１５日 １２－１５ 舞茸の肉巻き天婦羅 （２人分） 【舞茸１００ｇ、豚もも肉（薄切り）６枚、小麦粉１/２カップ、卵１/２個、薩摩芋５０ｇ、、揚げ油適量、】 １ 舞茸は６等分にします。 ２ 豚肉は＾酒小さじ１杯、醤油小さじ１杯、を振ります。 ３ 豚肉を広げます・・・１枚ずつ〈１〉をのせて端から巻きます。 ４ 薩摩芋は千切りにします。 ５ 卵を＾よく溶きます・・・冷水と合わせ１/２カップにします～～～小麦粉を入れて＾さっくり＾と混ぜます。 ６ 〈３〉に〈５〉の衣を付け＾１８０度に温めた油で＾カラッと揚げます。 ７ 残りに衣に薩摩芋を入れて混ぜます・・・少しずつ纏めながら同様に揚げます。 小松菜と油揚げの煮びたし も一緒に！！ １ 小松菜１００ｇは４センチ長さに切って茎と葉に分けます・・・油揚げ１/２枚は油抜きをし＾１センチ幅に切ります。 ２ 鍋に、だし２/３カップを入れて火にかけ＾温まったら＾酒大さじ１/２杯、醤油大さじ１/２杯、みりん大さじ１/４杯、油揚げ、を入れ＾煮立ったら＾小松菜の茎を入れます・・・しんなり＾したら葉も加えて＾サッと煮ます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.15
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ガラスの部屋(CHE VUOLE QUESTA MUSICA STASERA)
ガラスの部屋(CHE VUOLE QUESTA MUSICA STASERA) １９７０年公開（１９６９年製作）のイタリア映画「ガラスの部屋」主題曲） 青春映画でレイモンド・ラブロックが人気を呼びました・・・ガルアルディの恩師といわれるロベルト・ムローロが作曲した主題曲！！ 両親を交通事故で一挙に失った主人公は孤独に耐えかね＾愛し合う〈上級生のカップルの間に割り込みます！！ 男性からは友情を＾女性からは愛情＾を同時に得ようとして・・・遂に、男２人女１人がベッドを共にします～～～しかし、こんな＾ガラスの部屋のような関係はもろく壊れてしまいます！！ ラブロックが娼婦を訪ねて＾何事もしないで帰る時・・・ペッピーノ・ガルアルディが歌うこの＾テーマ曲（なにがこの曲を今宵望み）が流れます～～～フェランテ・アンド・タイシャーの演奏のレコードが好きです！！
2008.12.14
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里芋の味噌かんぷら （２人分）
２００８年１２月１４日 １２－１４ 里芋の味噌かんぷら （２人分） 【里芋（皮付き）５００ｇ、味噌大さじ１杯、柚子の皮少々、】 １ 里芋は皮を剥きます（大きいものは３つ位に切ります）。 ２ 鍋にサラダ油小さじ２杯と里芋を入れて火にかけます・・・強火で炒めます～～～ところどころに焼き色がついたら水１カップを注ぎます。 ３ みりん大さじ１杯、砂糖大さじ１杯、塩小さじ１/６杯を加え＾落し蓋をして＾蓋をします・・・煮立ってきたら＾蓋を少しずらして弱火で１４分位（里芋に竹串がスッと通る位軟らかくなるまで）煮込みます。 ４ 蓋と落し蓋を取ってアクを取り＾味噌を煮汁で溶いて加えます・・・強火にし＾木ベラで焦げ付かないように混ぜながら＾汁気がなくなるまで煮て火を止めます～～～細かく刻んだ柚子の皮を散らします。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.14
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割り箸＾マイ箸・・・！！
今日も曇りです！！ 国産間伐材の割り箸の価値や重要性も見直されているようで＾店舗や食堂に導入され始めてきているそうです・・・国産物で漂白剤も防かび剤などの薬品を一切使っていない安全・安心できる割り箸です！！ 日本の森林資源の循環のためにも＾国産の「間伐剤の割り箸」＾であることを店舗内のどこかに表示してあると親切だな～と感じます（そのお店に対しての共感度もアップするだろうし）！！ 日本の木から作られた割り箸を使い＾お正月に家族揃って「おせち料理」を想像すると＾豊かな贅沢に感じられますよね！！ 最近は＾割り箸ではなく「マイ箸」も多くなったと言われます・・・「食」ということだけでなく、マイ箸を持つことで＾日本の文化や伝統工芸＾職人魂＾日本人が大切にしてきた心づかいや思いやり＾生活の中の知恵＾工夫の再発見＾があるかもと言われているようです 個性やライフスタイルの表現としてマイ箸を・・・いろいろと面白い発見や気づきとか＾意識も視野も広がる楽しみ（例えば、本当はどうすることがよいのか・・・）とか考えてみるとかね！！ それと＾環境面だけではなく・・・生活スタイルの表現（個性とかファッション・・・）～～～和の心を伝えてくれた個性豊かなお箸だから。。。割り箸の楽しみ＾マイ箸持参の楽しみ、気軽にネ！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら、日本の森林資源の循環のためにも割り箸を割って・・・本当の木の香りを楽しんでみようかな～と思っていた今朝でした。
2008.12.14
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酢豚 （４人分
２００８年１２月１３日 １２－ １３ 酢豚 （４人分 【一口カツ用の厚さ１０センチの豚もも肉２５０ｇ、溶き卵１/２小分、パイン（缶詰）３切れ１２０ｇ、玉葱１/２個、人参１/２本、ピーマン２個、長葱の白い部分５センチ、生姜１０ｇ、 甘酢あん（水１/２カップ、砂糖大さじ４杯、酢大さじ４杯、醤油大さじ２杯、トマトケチャップ大さじ１杯、塩小さじ１/４杯、片栗粉大さじ１杯）、 塩適宜、コショウ適宜、片栗粉適宜、水適宜、油適宜、】 １ 豚肉は表と裏に切り込みを入れて３センチ角に切ります・・・塩小さじ１/２杯、コショウ少々を揉みこみます～～～溶き卵をまぶし＾片栗粉大さじ３杯と水大さじ１杯を加えて混ぜます。 ２ 玉葱とピーマンは３センチ角に切ります・・・人参は小さめの乱切りにします～～～パインは汁気を切って８等分にし＾長葱と生姜は１センチ角の色紙切りにします。 ３ 玉葱、ピーマン、人参、を＾電子レンジで加熱します。 ４ ボウルに甘酢あんの材料を合わせます。 ５ 揚げ油を熱し＾１７０℃で〈１〉の豚肉を１個ずつ入れてキツネ色になるまで４分位揚げます。（油の量は鍋底から３センチ位の高さで十分です） ６ 中華鍋を中火で熱し＾油小さじ１杯を入れ、長葱、生姜、〈３〉の野菜、を順に炒めます・・・甘酢あんの材料を入れ、煮立ったら〈５〉の豚肉とパインを加えて絡めます～～～火を止めます。 参考ですが ＝ 中華風野菜の炒め方としての「酢豚」 １ ラップをして＾玉葱、ピーマンは一緒に２分、人参は２分（竹串で火が通っているかを確認）し＾電子レンジ（６００Ｗ）で加熱します（下ごしらえです）。 ２ 〈１〉をざるに上げ＾加熱したときに出る水気を切ります。 ３ 中華鍋を中火で熱し油小さじ１杯を入れます・・・長葱、生姜を香りが出るまで炒めながら＾〈２〉の野菜を加え＾炒めます。 ４ 〈３〉に甘酢あんの材料を入れ＾強火で混ぜながら煮立て＾とろみが出てきたら＾揚げた豚肉、パインを加えて絡めて火を止めます。※ 「青菜炒め」も作ります ＝【青梗菜（チンゲンサイ）２株、小松菜１５０ｇ、 スープ（鶏ガラスープの素小さじ１杯、水１/４カップ、）、 油適宜、塩適宜、】 １ 青梗菜は根元を切ってはがして洗い＾長さを半分に切り＾白い部分は太ければ縦半分に切ります・・・小松菜は根元を切って洗い＾長さ６センチに切ります。 ２ 中華鍋を強火で十分熱し＾油大さじ１杯を馴染ませます・・・塩一つまみを加えます～～～青梗菜の軸、小松菜の軸、を加えて炒め＾葉も加えてさっと炒めます。 ３ スープを〈２〉に入れます・・・強火で混ぜながら葉が鮮やかな色になるまで火を通します。 出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ
2008.12.13
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禁じられた恋の島(LA SPIA GGIA INCANTAYTA)
禁じられた恋の島(LA SPIA GGIA INCANTAYTA) １９６３年公開のイタリア映画「禁じられた｣恋の島(L’ISOLA DI ARTURO)」主題曲です！！ 監督はダミアノ・ダミアニ、音楽はカルロ・ルスティケリ、出演はバニ・ド・メーグレ（アルトゥーロ）、ケイ・マースマン（ヌンチアータ）、レジナルド・カーマン（父ウィレム）など！！ 主人公のアルトゥーロ少年が乗った「ボート」が＾ポツンと静かな海に浮かぶ「タイトル・バックのメイン・テーマ」で・・・ギターが＾しんみり語りかけるようで＾地味で、リリカルで美しい曲～～～ルスティケリ自身は「ブーベの恋人」とともに好きな曲といっています！！ダミアノ・ダミアニ監督はピエトロ・ジェルミが「刑事」に続いて再び同じスタイルの刑事を演じた「くち紅」という映画で監督デビューで＾この映画が第２作目です・・・ジェルミ同様に「イタリアン・ネオ・リアリズム派」の影響が映画の主人公たちを見つめる眼に感じとれるといわれました！！ 父の連れてきた若い義母には＾悲しい恋心を抱く少年＾の甘く物悲しい青春、とよくあるストーリーをテーマにした作品・・・ムード溢れる感傷的な青春ものとは違い＾人間の暗い部分情念を抱え込んだ大人向きの作品！！ アルトゥーロは１６歳で「ナポリ湾に浮かぶ小さな島」に父とたった二人で暮らしています・・・父は、時折＾仕事と称して島を出て行くが＾アルトゥーロには＾父が本当は何をしに出かけるのかわからなかった！！ そんなある日＾父がヌンチアータという「若い花嫁」を連れて帰ってきました・・・アルトゥーロと余り年も違わない＾若く美しい義母にアルトゥーロの心は揺れます～～～（二人の姉と弟のような生活が始まります）！！ アルトゥーロの気持ち・・・今や激しい恋に変わっていたが＾信心深い彼女の心は動かなかった～～～そしてある日＾アルトゥーロは〈父の秘密〉を知って愕然とします。。。それまで崇拝していた父は島の「刑務所」に送られてきた男を愛していたのでした！！ 大人の愛の正体を知ったアルトゥーロ・・・父ともヌンチアータとも別れて＾島を出て行きました！！
2008.12.13
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お箸（・・・されど＾お箸）！！
今日は曇りです！！ 昔から「お箸の持ち方や使い方を見れば＾その方の育った家庭環境や人柄まで分かってしまうようです」といわれるように、正しくお箸を使うことを通して＾私たちが忘れつつある大切なものに気づく～～～そう「和の文化」です！！ 「箸が転んでもおかしい年頃・・・」、「箸で銜めるように・・・」、「大飯食らい箸を選ばず・・・」、など「箸」という言葉を含む諺＾熟語、食文化、などにもあるように、私たちの生活に非常に密着していますから！！ お箸の使い方やマナー（食事の時の）も多く伝えられています・・・「嫌い箸」といわれる＾やってはいけない作法だと＾迷い箸・寄せ箸・探り箸・噛み箸・刺し箸・かき箸・涙箸・せせり箸＾などネ！！ 昔から伝えられてきた知恵の一つの＾お箸の使い方を通して・・・日本人として、やってはいけないこと・恥ずかしいこと＾をこれからも守り続けないと＾などと思います～～～私たちのライフスタイルが変わらない限り「お箸」は使いますからネ！！ の本での箸の歴史は＾弥生の頃に伝来＾したと云われ（祭事や神器のためで＾一般的なものではなかった）ますが・・・後に（７世紀はじめ頃）に＾聖徳太子によって宮中で取り入れられ～～～次第に一般家庭においても＾お食事の際にお箸を使う「箸食」が広まっていったのだそうです！！ 一概に「お箸」といっても＾種類が・・・両端が細く削られていて＾お箸の上端は神様のため、下側の食べる下側は人のためという意味合いもあり＾晴れの日やお茶会、お客様にお出しする時に使われる「両口箸」、片一方だけが細く削られていて＾普段に使うもの、の他に＾食事の用途別に作られているもの！！ 曇りで寒く感じる庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾日常何気なく使用している「お箸」の使い方・マナー＾を思っていた今朝でした。
2008.12.13
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始まりました・・・！！
今日は曇りでした！！ 今は夜です・・・光のページェントが始まりました！！ 偶然＾今日は飲み会・・・場所は＾定禅寺通り、勾当台公園、東二番町＾の角にある「ホテルの地下」にあるお店～～～宴会が終わり＾イベント初日の光の並木をジックリと観ることができました！！ 欅並木の光＾公園のクリスマスツリー＾野外音楽堂周辺のブルーのページェント＾ロマンチックな演出だね！！ ほろ酔い加減で家に着いたのは１０時過ぎ・・・ということで＾今日の日記は「ここまで」です！！
2008.12.12
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烏賊とワケギの‘ぬた’ （２人分）
２００８年１２月 ９日 １２－ ９ 烏賊とワケギの‘ぬた’ （２人分） 【スルメ烏賊（刺身用）胴の部分１枚、ワケギ４本、ワカメ（戻したもの）３０ｇ、】 １ 味噌大さじ１杯と１/２杯、砂糖大さじ１杯と１/２杯、酒大さじ１杯、を混ぜます・・・電子レンジ（５００Ｗ）に１分位かけます～～～酢大さじ１杯、を入れ＾冷めたら、練り辛子小さじ１/２杯、を加えます。 ２ ワケギは半分に切ります・・・お湯を沸かし＾根に近い方を先に入れ＾葉の方も入れ「ザル」に取って冷まします～～～包丁で＾しごいて、ぬめりを取り４センチ長さに切ります。 ３ 烏賊は皮を剥き＾〈２〉のお湯で表面の色が変わるまで茹で冷水に取り＾水気を拭いて、〈２〉と同じ位の大きさに切ります。 ４ ワカメは＾一口大に切ります・・・醤油小さじ１/２杯、を混ぜ＾水気を絞ります。 ５ 〈２〉、〈３〉、〈４〉を盛り付け、〈１〉をかけます・・・（酢みそは４日保存可能なので＾多めに作っておいても大丈夫です。 出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ
2008.12.09
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森林・・・！！
今日は曇りです！！ フッと森林について思ってみた（何故か？？？）・・・空気を清浄化＾過剰に排出された二酸化炭素を固定＾温度調整の役割までも～～～森林は人間の生活に欠かせないということ！！ 森に降った雨が長い時間を掛けてろ過され＾飲み水や、河川へと流れ込み＾野菜や米などの作物を育てるための栄養豊かな水資源となり、海に流れ出たものは近海魚を育む漁業にも繋がっています！！ 植林された杉や桧など・・・成長に伴い木々の間隔が狭くなり＾そのままにしておくと＾陽光が入らなくなり「ひ弱な木」になるから＾将来立派な丸太（原木）を育成（健全に生育させる）する為に行う作業（過密になる木々の一部を計画的に伐る）を「間伐」といって＾伐採された木材を「間伐材」と呼びますね！！ それと＾間伐された地表ですが・・・十分な陽光が入るから＾草や低木が育ち＾地表の土が雨風などから守られ＾枯れた草木は肥料となり豊富な土壌が保全されるといわれます～～～また、二酸化炭素を、活性した杉や桧、生え育った低木や草が吸収するから＾地球温暖化防止にも大いに役立っていますね！！ もし、「杉や桧の山」を＾間伐をしないでそのままにしておけば（エッ？）・・・地表の土がそのまま露出し＾木の根を力強く張らす事＾水を蓄える力をなくしているから「洪水、山崩れ、倒木」というような「災害を引き起こす原因」になるのだそうです～～～そしれ、地表に陽光が届か無いから＾木々に十分な栄養が行き渡らないし＾ひ弱な植林山＾となるのだそうです！！曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾しながら＾紅葉見物も終わり＾冬到来の時期、何故か＾緑の綺麗な山々をフット思い出していた今朝でした。
2008.12.09
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シーザーサラダ、と ディラミス、 （４人分）
２００８年１２月 ８日 １２－ ８ シーザーサラダ、と ディラミス、 （４人分） （※冷蔵庫に保存して硬くなった、とか＾余った食パンを利用加工 ＝ 朝食とか＾ブランチに！！） 【●シーザ－サラダ＝「食パン（６枚切り）１枚、スライスした大蒜のオリーブ油漬け（ガーリックオイルでもＯＫ）大さじ４杯、ロメインレタス（普通のレタスでもＯＫ）１/２玉、厚切り（８ミリ位）のベーコン１００ｇ、レモン汁大さじ１杯、アンチョビー８切れ、卵１個、パルメザンチーズ（粉状）１５ｇ、」 ●テラミス＝「インスタントコーヒー大さじ１杯、ラム酒（好みですが）小さじ１杯、食パン（８枚切り）２枚、バナナ１本、レモン汁小さじ１杯、卵１個、生クリーム１００ｃｃ、ココア適量、」 】 ●シーザ－サラダ ＝ １ 食パンは１枚を１２個の角切りにし＾表面にガーリックオイルを（はけ＾で）塗り＾２５０℃に熱したオーブンで８分位焼きます（オーブントースターの場合＝表面がキツネ色になるまで焼きます）。 ２ 洗って水を切ったレタスを食べ易い大きさに手で千切り＾冷蔵庫で冷やしておきます。 ３ ８ミリ幅に拍子切りにしたベーコンを＾フライパンで表面に焼き色が付くまで焼き＾ペーパータオルに置いて余分な脂を取っておきます。 ４ レタスをボウルに入れます・・・ガーリックオイル大さじ２杯、塩小さじ１/４杯、粗挽き黒コショウ小さじ１/４杯、と一緒に混ぜ合わせます～～更に＾レモン汁、アンチョビー、沸騰したお湯で１分半茹でた卵を入れ＾パルメザンチーズ、を加え＾全体を良く混ぜ合わせます。 ５ 最後に、食パンのクルトン、ベーコン、を加えます・・・軽く混ぜます～～～皿に盛り付けます。 ●ディラミス（デザート） ＝ １ チーズはマスカルポーネが一般的ですが、クリームチーズを使って＾バナナで甘味を出すと美味しい。 ２ お湯１００ｃｃに＾インスタントコーヒー、砂糖小さじ２杯位、を溶かします（好みですが＾ラム酒、も加えます）・・・２センチ四方の大きさに切った食パンに染み込ませ＾平らな容器（ココット皿など）に１人分ずつ並べます。 ３ バナナは皮を剥いて１センチ角に切り＾レモン汁、砂糖小さじ１杯、を加えて混ぜます・・・食パンにのせます。 ４ 卵は卵白と黄卵に分け＾それぞれ砂糖小さじ２杯を加え（黄卵は全体が白っぽく＾しっかりと泡立てます）＾生クリームにも砂糖小さじ２杯を』加えて混ぜ（泡立て器ですくった時に＾角の先端が曲がる程度の八文立てに）ます・・・泡立てた黄卵にクリームチーズを加えて良く混ぜ合わせた後に＾生クリームを加えます。 ５ 最後に、卵白を＾さっくり＾混ぜ合わせます・・・これを＾パンとバナナを入れた容器に＾たっぷり＾と流し込み＾上面を平にします～～～その上にココアを茶こしに入れて振りかけます。。。（冷蔵庫で１時間位冷やします）。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.08
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ピート・シーガー(Pete Seeger) （アメリカン・フォーク）
ピート・シーガー(Pete Seeger) （アメリカン・フォーク） １９１９年ニューヨーク生まれのピート・シーガー・・・アメリカン・フォーク･ソングはこの人抜きには語れません～～～カーネギー・ホールでのコンサートでは＾廊下にまで人が溢れたそうです！！ ピートの歌を聞きたいという人があれば＾平和行進の中へもクー・クルックス・クランのテロが荒れ狂う南部へも＾どんな山奥へも、１２弦ギターと５弦バンジョーを持って出かけて行ったとか・・・この当時の青年のほとんどは幼い頃はウディ・ガスリーや"ート・シーガーの歌を聞き＾一緒に歌って育ったそうです！！ 音楽家を両親に持ち＾ハーバード大学'業間近にして自分から退学（大学卒業者でも＾まともな職業にありつけない時期の真っ只中）・・・彼の選んだのは＾フォーク･ミュージックの採集と自分で歌うこと！！ この当時の人々は・・・「フォーク・ソング」という言葉に見向きをしてなかったそうですが～～～彼は歌い続け＾作り続けました！！ 日本でのピート・シーガー(Pete Seeger)・・・「花はどこへ行った」が流行～～～二度目の来日後は「腰まで泥まみれ」が歌われるようになりました！！ レコードはＣＢＳソニー３枚がありました！！
2008.12.07
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山葵だよ・・・！！
今日は曇りです！！ 年間を通し＾水温が９～１３度で、湧水の水量と水質に恵まれているというところ・・・＜加美富士とも呼ばれている「薬来山」＞～～～豊かな水と静かな環境の麓に「山葵栽培園」が出来てから３年目ですね！！ 春は＾野山葵＾が採れますが・・・山間部ではなく＾平地のビニールハウス＾での水耕栽培をしているから＾冬の寒い時期でも暖房費はかからないね）、何時でも出荷可能（いいですね）！！ 「薬来山の麓」には＾スーパー銭湯「薬師の湯」＾があり、よく利用しますよ・・・隣には＾物産センター＾があって、新鮮な（美味しい）地元の物産品が販売されています（山葵だけではなく＾花や葉も沢山の種類＾を求めることが出来ます）！！ ところで＾山葵の規格外のもの（出荷しないもの）はというと・・・浅漬けやシソ巻きとか山葵入りソーセージに加工されています～～～あらら＾酒粕漬＾もありました！！ ここでの食材は＾添加物は一切使っていない本物＾でだね人気があｒます・・・「薬来山葵」は国内だけでなく＾海外にも輸出するらしいです（薬来山葵のファンの一人として嬉しいです）！！ 曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾休日の今日＾薬来山の麓にある「薬師の湯」のんびりしてから、隣の「物産センター」で新鮮な食材（山葵もね）を求めてこようかな～と思っていた今朝でした。
2008.12.07
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グリスビーのブルース(LE GLISBI)
グリスビーのブルース(LE GLISBI) １９５４年公開のフランス映画「現金に手を出すな」主題曲 映画「現金に手を出すな（TOUCHEZS PAS AU GRISBI）」・・・フランスのギャング映画大流行のハシリになった名作～～～原作はアルベール・シナモン！！ 監督はジャック・ベッケル、音楽はジャン・ウィエネー、出演者はジャン・ギャバン（マックス）、ジャンヌ・モロー（ジョジー）、ルネ・ダリー（リトン）、アンジェロ・ポリーニ（アンジェロ）、など！！ この映画の全編を貫いて＾ハーモニカの哀切をこめた「グリスビーのブルース」・・・作曲者のジャン・ウィエネー自身が吹いていたとか！！ 「アメリカのギャング映画」だと＾派手な撃ち合いが見せ場ですが＾ジャック・ベッケル監督は「パリのモンマルトル」に巣を喰うギャングの生活と雰囲気描写・・・ラストの機銃と手榴弾の殺し合いが凄ざましい迫力で迫ってきます！！ ギャバンの扮する中老ギャングのマックスが老後の資金稼ぎに相棒の“リトンとオルリー空港で５０００万（旧フラン）の金塊を盗み＾そしらぬ顔をして＾ほとぼりがさめるおを待っているところから＾この映画は始まります（金塊強奪シーンの描写をしないのがベッケルらしいとも言われます）！！ ナイトクラブ経営と麻薬密売で儲けている敵側のアンジェロは＾この仕事をするのはマックス以外にはいないと睨みます・・・リトンがアンジェロの情婦で踊り子のジョジーに熱を上げているのを利用して問い詰めます（リトンは＾この女に口をすべらせます）！！ ギャバンのマックスも当り役ですが＾アンジェロ役のアンジェロ・ポリーニは後のリノ・ヴァンチュラで＾ボクサーから転向した本名でデビュー役＾ジャンヌ・モローにとっても出世作となりました！！ そこで、アンジェロはリトンを人質にしてマックスに・・・金塊全部と交換しようともちかけます～～～友情は裏切られず＾深夜の国道で交換することに！！ アンジェロが数を数えている時＾マックス一味が引き返してきて・・・「問題のクライマックス」になります！！ しかし、警官に追われて＾金塊は失い＾リトンは重傷を負いマックスに抱かれて死にます・・・寂しい顔をして老眼鏡をかけるギャバンの姿のラストシーン！！
2008.12.06
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自然の・・・！！
今日は晴れです！！ 青葉山と城下町を隔てるような流れを＾自然の要害＾として利用されたという」「広瀬川」・・・見るスポットが少ないと思いますが＾美しい川～～～街の発展につてれ川を取り巻く環境も変化してきた「広瀬川」！！ 水源は山形県境の関山峠付近で＾全長が４５キロの「広瀬川」・・・美しい自然が広がる青葉山から街へと流れてきます～～～欅並木と並び＾杜の都・仙台のシンボルとなっている「広瀬川」！！ 川辺の遊歩道を＾のんびりと歩きながら＾自然の散策が楽しめますが＾見るスポットが＾もっとあれば、満足だと思います（のんびりと川を眺めながら「お茶を楽しめるカフェ」とかね）！！ 春は青葉まつり、夏は七夕、秋欅並木の紅葉、そして＾冬は欅並木にイルミネーションが灯る「光のページェント」・・・自然の広瀬川は四季を問わず＾私たちを楽しませてくれます！！ 晴天（寒いですが）の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ しながら、暦を見ら＾あらら、明日７日は「大雪」と書いてあります＾はたして明日の天候はどうなのでしょう？？？と思っていた今朝でした。
2008.12.06
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ブロッコリーと銀杏のフラン （４人分）
２００８年１２月 ５日 １２－ ５ ブロッコリーと銀杏のフラン （４人分） 【 ブロッコリー１/２個、銀杏８個、クコの実１２個、卵（Ｍサイズ２個、コンソメスープ２００ｃｃ、生クリーム２００ｃｃ、 柿とブロッコリーのヨーグルト和え（柿１個、脱水ヨーグルト大さじ２杯、塩小さじ１/２杯、マスタード小さじ１杯）、 】 １ 卵は泡立てないように解し＾スープ、生クリーム、を加えて裏ごしにかけます・・・３０分以上休ませます～～～クコの実は水で戻しておきます。 ２ ブロッコリーを食べ易い大きさに切り＾塩ひとつまみ、を加えてサッと茹で、ザルに取り冷まします・・・銀杏は殻付きのまま＾フライパンで乾煎りし、殻と皮を剥きます。 ３ 器に＾銀杏、ブロッコリー、を入れ〈１〉のソース、を注ぎます・・・沸騰したら弱火で１５分蒸し＾５分蒸らします～～～クコの実、小さいブロッコリー、を彩りに添えます。 ４「柿とブロッコリーのヨーグルト和え」 ４―１ 脱水ヨーグルトを作ります（茶こしにガーゼを敷いてグラスに入れ＾ヨーグルトを入れて冷蔵庫で１時間位置きます・・・４－２ ヨーグルト和えを作ります（〈４－１〉のヨーグルト、塩、マスタードを混ぜ合わせ＾食べ易い大きさに切った柿、皮を剥いて一口大に切ってサッと茹でたブロッコリーの茎、をあえます。 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.05
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追憶(THE WAY WE WERE) １９７４年公開のアメリカ映画「追憶」主題曲
追憶(THE WAY WE WERE) １９７４年公開のアメリカ映画「追憶」主題曲 監督シドニー・ポラック、音楽はマービン・ハムリッシュ・・・出演は＾バーバラ・ストライサンド（ケイティ）、ロバート・レッドフォード（ハベル）、ブラッドフォード・ディルマン（ジェイ・ジェイ）、ロイス・チャイルズ（キャロル・アン）、パトリック・オニール（ジョージ）、など！！ 作詞はアラン＆マリリン・バークマン夫妻、作曲はマービン・ハムリッシュ、歌っているのはバーバラ・ストライサンド！！ バーバラ・ストライサンドの情感豊かな女っぽさをイメージ・アップした名曲で＾１９７３年度アカデミー主題歌賞を受賞しました・・・トランペットがメロディを奏でています！！ 愛は十分ありながら＾生きる姿勢の違いで別れなければならなかった男と女・・・男が悪いわけでもなく＾ましてや女が悪いわけでもないのに！！ 暗い政治の季節の訪れで＾ついに、別れざるをえなかった男と女の痛みを＾ひしひし＾と感じさせられます・・・長い道のりを共に歩いた者だけが知る＾ほろ苦さと懐かしさで綴る「愛の物語」です！！ 第二次大戦末期のニューヨーク・・・ケイティは軍服姿も凛々しい大学時代の同級生ハベルに再会します（かつての二人は、政治活動に夢中な貧乏な女子学生、スポーツ万能のキャンパスのヒーロー～～～違った世界に住む二人でしたが＾再会がきっかけで結ばれた彼らは＾やがて結婚してハリウッドに住むことになります！！ しかし幸せは束の間・・・ケイティは自分にひたむきな＾それゆえ＾に妥協を知らない性格が＾ハベルを傷つけていることを知って苦しみます～～～彼は、そんな妻を愛しいと思う一方で＾重荷と感じるようになっていき＾彼ら夫婦の「心の亀裂」をより深刻にしたのが。。。「赤狩り」と呼ばれた暗い政治の季節の到来でした！！ 嵐が去るまで、じっと耐えようとする夫と＾正面切って闘おうと叫ぶ妻・・・生きる姿勢が明らかに違う夫と妻に残された道は・・・ただ一つ「離婚」でした！！
2008.12.05
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師走は＾もう４日目だね！！
今日も天気です！！ 明日は明日＾っていっても、天気予報によると・・・明日の午後から天候は良くないようです～～～「良くない」ということから＾イメージしたのが（エッなに？？？を）！！ 経済危機＾実体経済の悪化・・・グラフ（リスク）を見ていると＾底は何処？？？と思いますよね～～～歴史は繰り返すのかね！！ 今日は、難しいことは考えないようにしよう・・・明日は明日～～～今は今（明日の時になれば＾その時も今だからね）！！ 師走となると＾宴会が多くなります・・・特に＾忘年会＾などね～～～その年を忘れると言っても。。。良いことは忘れないでおきたい！！ フッと思ったこと・・・お酒（アルコール）を飲む機会が多くなる時期～～～絶対に守らなければないこと～～～「飲んだら乗るな＾乗るなら飲むな」という標語！！ 宴会の前は＾運転代行を利用します＾なんて考えていても・・・酔ってしまい気が大きくなり（酒の勢いだね）～～～違反する＾なんてことはないように＾と思います！！ 師走に入って今日は４日目（早く感じます）・・・なんとなく＾先生が走る気持ちがわかる（時間が早く感じます）ような気分の庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾穏やかな雰囲気で師走を過ごせたらな～なんて＾思っていた今朝でした！！
2008.12.04
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坊ちゃん南瓜＾と＾ちゃ豆の＾焼き薩摩揚げ （４人分）
２００８年１２月 ４日 １２－ ４ 坊ちゃん南瓜＾と＾ちゃ豆の＾焼き薩摩揚げ（４人分） 【坊ちゃん南瓜１個（２５０ｇ位）、仙台ちゃ豆１００ｇ人参１/３本（３０ｇ、はんぺん２枚（２００ｇ位）、鶏ささみ肉１９９ｇ、大葉（シソの葉）適量、卵１個、片栗粉多さ日２杯、塩小さじ１杯、砂糖小さじ１杯、）※ 今は冬「夏に作るのが普通ですが美味しかったので来年の参考」にですヨ（鬼が笑うけど）・・・仙台ちゃ豆＾ってアミノ酸と等分が豊富で＾噛むほどに甘味が増します！！ １ 南瓜を２つに切って種を取ります・・・半分は縦１２枚に銀杏切りに＾残りの半分は４つに切って＾ラップに包みます～～～電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し＾１センチ角に切ります。 ２ ちゃ豆は＾お湯に塩少々を加えて３分茹でます・・・ザルに取り＾冷めたら薄皮を剥がします～～～人参は皮を剥いて千切りにします。 ３ 筋を取った鶏肉、はんぺん、を乱切りにします・・・卵、片栗粉、塩、砂糖、を合わせます～～～擂り鉢（ワードプロセッサーでもＯＫ）で＾ペースト状にします。 ４ 〈３〉に＾ちゃ豆、人参、を加え＾そのタネを半分に分けます・・・一方に１センチ角に切った〈１〉の南瓜、を加えます。 ５ 銀杏切りにした南瓜に・・・スプーンで〈４〉のタネを添えたり、小判型に整えたり、シソの葉で巻く、など（自由に形を整えます）～～～１６０℃の油で色よく揚げます。 ※具材がやわらかく＾手にくっつきやすい＾と思うから＾手濡らしながら形を整える、それと・・・味わい方は、調味料を付けないで素材の味を楽しむ＾とか、塩や生姜醤油油で味わっても、また＾刺激的な辛子味噌でピリッと味わってもいいね！！ 出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪
2008.12.04
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明日は・・・（笑う）！！
今日は晴れです！！ 明日は大安＾ということで、年末ジャンボでも・・・なんてね（笑う）！！ 貧乏御家老人の「井上半次郎」・・・後に＾井上備前守＾となり、老中水野忠邦のもとで「天保の改革」に尽力したとされています、この政策の一環として禁止された「富くじ」＾天保１３年（１８４２年）のこと～～～１９４５年までの１０３年間もの間＾富くじが発売されることはなかったとか！！ エピソードがありますね（１８２２年のこと）・・・貧乏だった半次郎が「湯島天神」の前を通りかかった時＾境内で、千両富（くじ）の興行で賑わっていました＾その熱気に押されて＾イチかバチかと取り出したのは「乏しい財布の中の一分（いちぶ）」～～～（一分というと＾妻と二人、内職に精を出してもたっぷり五日はかかるお金だそうです）！！ だから＾妻に知れたら大目玉・・・エッ？その札は＾千両の大当たり（ビックリ）～～～大喜び＾だよね、と思ったら＾またまた エッ？？～～～何故。。。 半次郎の妻からしてみれば・・・「富くじ」などで金を得ようとする「その根性が卑しい」と大激怒し～～～＾当たりくじ＾を破り捨ててしまったのだとか。。。成程ね！！ 時が流れ＾２０年後の１８４２年・・・半次郎（井上備前守）が富くじを禁じる立場になったのですね！！ 「福運のお守り」から「金銭が当たるようになった＾富くじ」・・・江戸の町に氾濫＾幕府は、元禄５年に禁止令（寺社だけは建物の修繕費用調達を名目に発売を許していたそうです）！！ 天下御免の富くじ（御免富）は＾一攫千金を狙う庶民に大変な人気だったのだそうです・・・江戸の三富＾というと、谷中の感応寺＾目黒の瀧泉寺＾そして、湯島天神＾だとか～～～現代も＾宝くじ＾として、一攫千金を夢見る＾大人気ですね！！ 天候の良い師走になったばかりの庭で＾（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾実体経済が低調なこの頃だから＾正常な経済に戻るように願いつつ＾一昨日に続いて「富くじ」を思っていた今朝でした。
2008.12.03
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ドリーム・オブ・○○？？？・・・！！
今日は晴れですが＾寒いです！！ 今年も師走がやってきましたネ・・・忘年会やら正月の準備などもあり＾出費が普段より嵩む師走～～～年末には「大掃除」あるから＾今から徐々に掃除をしておかないと大変です（（ゆったりする時間が少なくなるよね）！！ 「もしも・・・」＾を考えたら（そりゃ～ダメだね）っていっても～～～夢を持つことはいいのでは！！ 年末ジャンボが発売されています・・・買わなければ当たらないから、「もしも＾当たったら・・・（笑う）」と思ってしまいます！！ 宝くじは１０枚だけ買っています・・・３００円だけは当たります（当然だよ）～～～せめて＾夢の中でも＾大当たりの光景を、でも＾夢にも出てきません！！ 去年の大掃除の時を思い出しました・・・引き出しの中に入れていた「はずれ券」を捨てたこと～～～夢もみないで＾消えました！！ 最近教えられたことに＾当選宝くじの防止のためらしいですが・・・ささやかな敗者復活がある＾ということです～～～はずれ券を対象としたお楽しみ抽選会が毎年９月２日にあり＾何らかの商品が当たる。。。といっても＾もし、これにも当たらなかったら＾益々落ち込むかも（笑う）」！！ 宝くじの始まりは江戸時代の初期と古いですね・・・大阪の龍安寺で＾松の内の参詣に訪れた方に＾自分の名前を書いた木札を「唐びつ」の中に入れてもらい、１月７日にお寺の僧が＾キリで突いて当選者を選んだ＾のだそうです！！ 当たった賞品というのは「開運のお守り」だったとか（それも＾いいね）・・・現代は目も飛び出るような金額を求めて～～～夢を求めてる宝くじ！！ 「夢は夢として＾現実」を思いましょう・・・秋から冬へと季節は変わりましたが＾チョット前までは＾秋を楽しんでいました～～～秋の公演などでは「どんぐり、落ち葉、など」身近な季節感を自然に触れられました（親子で散歩がてら＾遊んでいる光景）や、道端のススキなどの植物など観察しながら＾青空を見上げ雲の形が何に見える＾とか（楽しそうな親子の光景）を思い出しなが・・・あらら＾また食べ物をイメージ（笑う）～～～柿の簾（枯露柿）が頭の中を！！ 農家の軒先に吊るされたオレンジ色の柿・・・「秋の深まりを感じさせられます」、そして冬へとね～～～皮を剥いた＾蜂屋柿＾という種類の柿が軒先などに吊るされ＾寒風にさらしている光景を見ると＾秋から冬への季節が感じられます！！ 晴れの気持ちの良い天候のもと＾庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ ＾柿の簾が、太陽の恵みを受けながら＾冷え込みで甘くなる時期到来＾と共に、宝くじ売り場の「招き猫」が買いにおいでよ＾と招いているようなことを想像していた今朝でした。
2008.12.01
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