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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
事務のことで出校日ではないが大学へ。ちょうどプリンターのインクを購入しなくてはならないので、池袋を降りた。この地域を訪ねるとは 久しぶり
だね。しかも前回この辺へ訪問したお店は、評論家に評価されたものの閉店したのだ。都内で随一の激戦区だからよくあることだけど、やはりショックだ。
さて、やや駅から離れたけど、気になっている「 麺屋 Hulu-lu 」へ。店主はちゃぶ屋出身だそうだ。ちゃぶ屋は潰れたが、その遺伝子が首都圏で広がってきたようだ。
入口の前に置いた看板では、「毎週金曜日はつけ麺DAY」と書いてあるが、他の曜日も限定ラーメンを提供するってこと。今日はもともとラーメンを食うつもりだったが、どうやらつけ麺しか食えないみたい。
12時ってタイミングで満席。つけ麺、特盛、塩味玉の食券を購入。どうやら特盛でなければ、つけ麺の量が選べるようじゃ。調理を担当する二人のスタッフはいずれも、ちゃぶ屋、もしくはちゃぶ屋を紹介した雑誌で見たことがある。2人は共にちゃぶ屋の店長を務めていた人物だと覚えているけど。
先に提供された麺は、ちゃぶ屋の中細麺と違って、太麺だ。全粒粉を使用した自家製麺だとわかっているけど、ここまで違ったとは思わなかった。口コミで読んだら、ほとんど中細麺ということだが、今日の麺は、相当な太さがある。
つけ汁もラーメンで使った清湯スープでなく白湯に魚介、魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系スープだ。
麺は絡めもいいし、弾力もいい。つけ汁は動物系の白湯のほうが濃厚だが飲みやすい濃さだね。途中でライムを麺の上に絞って食べるが、清涼感がありながらそれほど味に影響したわけではない。それほどうチャーシューもちゃぶ屋色がなく、厚手で味付けが濃いものだ。最後はスープ割で完食した。
さすがだと思う。時間を作ってラーメンを食いに来なくちゃと思ったら、そのような余裕があるかなと悔やんでいる。
さて、やや駅から離れたけど、気になっている「 麺屋 Hulu-lu 」へ。店主はちゃぶ屋出身だそうだ。ちゃぶ屋は潰れたが、その遺伝子が首都圏で広がってきたようだ。
入口の前に置いた看板では、「毎週金曜日はつけ麺DAY」と書いてあるが、他の曜日も限定ラーメンを提供するってこと。今日はもともとラーメンを食うつもりだったが、どうやらつけ麺しか食えないみたい。
12時ってタイミングで満席。つけ麺、特盛、塩味玉の食券を購入。どうやら特盛でなければ、つけ麺の量が選べるようじゃ。調理を担当する二人のスタッフはいずれも、ちゃぶ屋、もしくはちゃぶ屋を紹介した雑誌で見たことがある。2人は共にちゃぶ屋の店長を務めていた人物だと覚えているけど。
先に提供された麺は、ちゃぶ屋の中細麺と違って、太麺だ。全粒粉を使用した自家製麺だとわかっているけど、ここまで違ったとは思わなかった。口コミで読んだら、ほとんど中細麺ということだが、今日の麺は、相当な太さがある。
つけ汁もラーメンで使った清湯スープでなく白湯に魚介、魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介系スープだ。
麺は絡めもいいし、弾力もいい。つけ汁は動物系の白湯のほうが濃厚だが飲みやすい濃さだね。途中でライムを麺の上に絞って食べるが、清涼感がありながらそれほど味に影響したわけではない。それほどうチャーシューもちゃぶ屋色がなく、厚手で味付けが濃いものだ。最後はスープ割で完食した。
さすがだと思う。時間を作ってラーメンを食いに来なくちゃと思ったら、そのような余裕があるかなと悔やんでいる。
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