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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：足立区
2年ほどぶりの竹ノ塚を降り、西口から少し歩いたら、「 つけ麺 和 」に到着。店主はあの「 つけ麺 道 」出身で、「 長濱らーめん 道の豚 」の元店長だった方だ。開店直前にすでに行列ができている。特製つけ麺、大盛の食券を購入してから並んだ。大盛は400gだ。定刻開店。
まずは薬味の提供。ネギと自家製のニンニク醤油ってこと。
麺の提供まで10分以上かかった。
特製とは海苔3枚、味玉、鶏チャーシュー増しってこと。麺は カネジン食品 によるもの。極太麺は茹で加減と冷やした具合がちょうどよくて、食感がもっちりしておいしい。
つけ汁はいわゆる濃厚に仕立てた動物魚介味だ。道に比べ魚粉の量が少し多く、少し重く感じられるが、あくまで道と比較するってこと。ほかのお店に比べれば、甘みも適度で、コッテリしながら食べやすくて、極太麺との相性もよい。最後はホットで割スープを注ぎ、完食。おいしかった。
道にも近いレベルと言ってもよいつけ麺だね。平日の昼の竹ノ塚にあるのに、常に満席で2、3人が店外で待つとはすごい。行列ができると言っても、今の道より入りやすいと思う。そういえば、道にも 4年ぐらいぶり だね。
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