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2009年12月の記事
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リンゴのミルリトン
リンゴをたくさんもらったので「何を作ろうかなぁ」と考えてて、やっぱり思いつくのはアップルパイ！アップルパイ大好きやけど作った事のないお菓子を作ろうと思い、本を見ていると「りんごのミルリトン」ていうのがあった。これ、私ずっと「ミルリントン」やと思ってた。でもよく見たら｢ミルリトン」やった。こういう勘違いって結構あるのよね。勝手に読み方変えてやんの。。ワッフルメーカーの｢ビタントニオ」も｢ビンタトニオ」って最近まで思ってたし・・・。話がそれてしまったけど、このミルリトンはまず砂糖をカラメルにしてバターを溶かしリンゴを煮ます。それをタルトに敷き詰め、生クリーム、アーモンドプードル、グラニュー糖、焦がしバターを混ぜたアパレイユを流します。そしてここからがミルリトン独特の工程。粉糖をたーっぷりとかけてから焼きます。そうする事で表面がパリパリになるんやねぇ～。本に載ってたのは２０ｃｍタルト型のレシピ。でも私が作ったのは２４ｃｍのド迫力タルト。勝手に分量を増やしたのでリンゴは多いはアパレイユは多いはで溢れそうになった・・・。余った分はグラタン皿に入れて焼きました。タルトがなくても結構おいしかったよ～。もうすこしリンゴを減らしてアパレイユを多くして表面キレイにした方がヨカッタな。あと、粉糖もちょっと少なかったな。リンゴも紅玉じゃないし・・・。でもこれがお家ケーキのいい所だぁー！！「あるものでおいしく」これ大事！ 当日は表面がパリパリとしていておいしいし、翌日はしっとりしちゃうけど味がなじんでおいしいです。レシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。今年も残りわずかですね。この１年ありがとうございました！来年もどうぞよろしくお願いいたします。
2009年12月31日
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オイルde全粒粉クッキー
以前、オイルを使ってクッキーを作った事はあるのですが、その時のクッキーはなんか油臭くっておいしくなかったんです。それ以来オイルでクッキーを作る事はなかったのですが、本を見ていたら作りたくなったので、もう１回チャレンジしてみる事にしました。全粒粉と薄力粉、塩、菜種油、メープルシロップだけのシンプルクッキー。作っている時、どうもまとまりが悪い。「なんで～レシピ通りやってるのに～！！」なんて思ったら、どうやら「大さじ」でなく、１０ｍｌの計量スプーンで量ってた。それに気づいたのはクッキーを作り終えてから。どうりでまとまりが悪いはずだわ。少量足して正解やった。で、味はと言うと、結構おいしい～[m:49]メープルシロップのほんのりとした甘みと粉の味がしっかりと伝わってきておいしい。子供のおやつなんかにちょうどいい！ちょっと甘いもん食べたい時にもちょうどいい！これはエエもん見つけたよ～。バターじゃないので、洗いもんも楽チンなのがエエね。レシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。参考にした本はこちら
2009年12月29日
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ほうじ茶×ドライストロベリーパウンドケーキ
本で見た「ほうじ茶と干し柿のパウンドケーキ」をアレンジして干し柿の所をドライストロベリーにしました。なんでかって言うと、ドライストロベリーが余ってて、使いたかったから・・・。あと、今あるドライフルーツの中では、ほうじ茶に一番合うような気がして。結果は・・・ドライストロベリーの味が強くて、ほうじ茶の味があまりしないかな。でも、もともとほうじ茶の味が強く出るレシピでもないような気がするし。まぁ、「普通」な感じでしょうかね。 このケーキは「パウンドケーキ」の名の通り、粉、卵、バターが同割で入ったケーキ。そこにほうじ茶をパウダー状にしたものと、ドライストロベリーを加えてあります。ちょっと型に対して生地量が少なかった。参考にした本はこちらレシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。
2009年12月27日
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子供達作 クリスマスケーキ
今年のクリスマスケーキは、子供達にデコレーションしてもらいました。ジェノワーズを焼き、ナッペまで私がしたのですが、上のデコレーションは子供達にやってもらいました。↑のはウチのムスコン作。イチゴを並べてる所なんかはケーキのデコレーションらしいかなぁと。まぁ、クリームは・・・相変わらず「どこに絞ってんの～」って感じですが、自分の思うようにやってもらいました。↓は姪っ子作。姪っ子は４歳なだけあってか、クリームを絞るのは結構デコレーションぽかった。でも、やっていくうちに余ったクリームを絞るもんやから、どエライ事になっていってしまった。まぁ、楽しんでやってくれたようやからヨカッタけど。 昨日にジェノワーズを焼いてたんやけど、２台のうち１台はオーブンから出してしばらく放っておいてしまったので焼き縮みをするというハプニングがあったけど、なんとか仕上がりました～。焼き縮みをしてしまった我が家のケーキはイチゴのサンドが１段になってしまいましたが・・・。とにかく、子供達の為のクリスマスなので、楽しくケーキが作れてよかったです！レシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。
2009年12月24日
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柿タルト
先日柿を大量にジャムにしたけど、あと数個残ってるのでタルトにしてみました。毎度毎度変わり映えのしない地味なタルトですが・・・。 フレッシュな柿をダマンドの上に乗せて焼き込んだタルトに柿ジャムをたっぷりとぬりました。柿ジャムにはシナモン等のスパイスが入ってるので、ほんのりシナモン風味のタルトに仕上がりました。今まで柿を腐らせちゃう事が多かったけど、こうやっていろいろと使えるもんやねぇ～。来年はもっともっといろんなお菓子作ってみようかな。幼稚園で水ぼうそうの子がチラホラ・・・。なんでこの時期にぃ～！！ ムスコンにもうつってそうやぁ～。普段ならいいけど、年末・年始に重なりそうやから困ったもんです。レシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。
2009年12月21日
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柿が苦手な私の柿ジャム
毎年ダンナさんの実家が柿を送ってくれるんです。家で出来たからとかではなく、ちゃんと買って。それも立派な富有柿を。でも私は柿があまり好きではなかったりする・・・。ダンナもムスコンも食べるけど、なんせ剥く人（つまり私）が好きではないのでついつい剥くのがめんどくさくって。。人にあげたりするけど、やっぱりせっかく頂いたんやから我が家にも置いておきたい。でも、でも、でも、腐らせちゃったりするんですよね。今年も頂いた柿がヤバくなってきたので、「これは今年もまたもったいないことをしてしまう！！」と思い、ジャムにしてみました。バニラビーンズ、シナモン、オールスパイス、ラム酒をプラス。果肉が残ってるタイプのジャムに仕上がりました。一口パクッ・・・・・・・・これ、おいしいかも～♪これなら柿を無駄にせずにすみそうです。パンに付けるもヨシッ！そのままでもヨシっ！ヨーグルトにかけるもヨシっ！お菓子に使ってもよさそうやなぁ～。柿ジャム、エエもんみっけっ！！レシピブログランキングに参加しています。よろしければ応援クリックを1日１ポチお願いします。
2009年12月17日
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アップルレーズンコンポートタルト
アップルレーズンコンポートを使ったお菓子vol.2今回はダマンドを敷き詰めた上にコンポートをのっけたタルト。混ぜ込んだケーキとかではないのでダイレクトにコンポートが味わえます。甘めのコンポートなのでダマンドの砂糖は少し控えめに。結構のっけたつもりやったけど、もっとのっけてもいいかも～。甘すぎるかな？結構甘さに関してマヒしてる部分があるので人の意見も聞かねばなぁ。ダンナもマヒしてるからアテにならんし。ムスコンにはこのタルトおおウケ！もともとこのリンゴのコンポートが好きなのでそれをのっけたタルトはヒットやったみたい。１カット半分こしたけど、「もっと食べたい」ってうるさかった。 レシピブログランキングに参加しています。よろしければポチッとお願いします。
2009年12月15日
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キャロットマフィン
ムスコンの朝ごはん用に作ったキャロットマフィン。焼き色も薄いし、ビジュアルもイマイチなマフィンに仕上がってしまった・・・。朝ごはん用と言う事でヘルシーに。バター少なめ、にんじんのシュレッドはどっさり、レーズンとココナッツ、クルミも入ってます。小さなサイズやけど、これを２個ペロッと食べてくれました。２個という事はだいたいニンジンを1/3本は食べてます。別にニンジン嫌いなわけじゃないけど、子供が1/3本食べようと思ったら結構大変やもんね。栄養的にはバッチリやけど、あとはビジュアルはもう少しなんとかしたいなぁ。レシピブログランキングに参加しています。よろしければポチッとお願いします。
2009年12月14日
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Ｗチョコレートマフィン
Ｗチョコレートマフィン。何度も作ってるけど、久しぶりに作るので試作。次回のＨＡＨＡ ｃａｆｅの持ち帰り用のお菓子にしようと思ってます。 ココア入り、チョコチップたっぷりのマフィンです。チョコチップはカカオ６０％なのでちょっぴりビターな感じ。バターは少なめにしてるけどボソボソした感じではないです。私の求めるマフィンの形、食感てのはあるんですけどなかなかそれが実現できない。少しづつレシピを変えてやっていくしかないなぁ。理想を形にするのはやっぱり難しいね。レシピブログランキングに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月13日
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ピーカンショコラ
寒くなってくると濃厚なチョコレートケーキが食べたくなりませんか？私は１年中食べたいですけど。。。 そんなこんなで次回のＨＡＨＡ ｃａｆｅのデザートの試作。薄力粉がいっさい入らず、めちゃめちゃ濃厚なまるで生チョコを食べてるかのようなチョコレートケーキ。アクセントにピーカンナッツを入れました。これに軽く泡立てた生クリームを添えて出そうかなぁと。冷蔵庫から出してすぐよりも、室温に戻して食べると口どけもよくおいしい～♪です。レシピブログランキングに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月11日
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ホリデーフルーツケーキ
クリスマスと言えばフルーツケーキ！数年まえにケーキ教室で習ったフルーツケーキがおいしくって、それ以来少しアレンジはしたけど、毎年、もしくはクリスマス関係なしに作ってます。このフルーツケーキは好評で、私の母も大好き。子供向けではないけど、ムスコンも食べてくれるかな？３日前に作ったけど、あと数日寝かせておきます。食べるの楽しみ～。 レシピブログランキングに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月10日
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ジンジャークッキーとスノーボール
ケーキ教室で作ったジンジャークッキーとスノーボール。ジンジャークッキーはやっぱりクリスマスらしくジンジャーマンにアイシングでデコレーション。センスがないのはご愛敬。。サクサクでモラセスの味がしっかりとしていてクセになる味です。 スノーボール、ほんっとおいしい！！前にも一度習ったけど、いつ食べてもおいしい～の。サクサクホロホロな感じがたまりませ～ん。 これは先生のお店に飾ってあったもの。クッキーツリーをモチーフにしたツリーやと勝手に思ってるけど、きっとそうやんな？だって、クッキーツリーっぽいもん。でも造りもの。これがあったらクッキーツリー作らなくてもいいなぁ～。レシピブログに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月08日
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ストールとブローチ
ストール欲しいなぁって思ってたところ、いい感じの生地を見つけたので自分で作ることに。「作る」といっても、長さを決めてカットして、フリンジレースをつけただけの簡単ストール。無難に黒は欲しいし、黒の服に合わせるのにパープルのも欲しかったので２つ作りました。ほんでもってついでにストールと止める用のブローチ？こういうのなんていうんやろ？ブローチでいいのか？とにかくこんなん。作ってみました。つけたらこんな感じ。レシピブログに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月07日
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酒粕酵母でカンパーニュ
またまた酒粕酵母でカンパーニュでこざいまーす。今回は丸いコルプではなく、底が四角いタイプのコルプで。でも、生地がダレてしまって歪な形に・・・クープは開いたものの、エッジはやっぱり立たず。気泡はまずまずでしょうか。いつもより多く入ってた。でもまだまだだねぇ～。まぁ、気泡は配合とかにもよるし、先生に聞いたらカンパーニュは気泡入らなくてもいいって言ってたし。あ、でもライ麦の生地の場合やったけか？とにかく、気泡とか言う前に成形をもうちょっとキレイにせなアカンね～。 酒粕酵母はリッチな生地で作ったり、フィリングを入れたりするよりも、シンプルにカンパーニュとかで食べるのが一番おいしい！という事が判明。「おいしい」と言うか、酒粕酵母の味が楽しめるのがリーンな生地やからかな。カンパーニュやったら、子供の朝ごはん用に、サンドイッチにも出来るし、私の大好きなバタースライスサンドも出来るし♪パニーニもいいなぁ～。ハムとチーズをサンドしてパニーニメーカーで焼いて、チーズがとろけた所をパクッと！あ～ヨダレでそう。お昼ご飯はパニーニにしようかな。レシピブログに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月06日
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シュトーレン
１１月のパン教室で作ったシュトーレン。今年はちょっと違って、キャラメルチョコチップが入ってます。シュトーレンは大好き！フルーツとナッツがたーっぷりと入っていて、好きなもんばっかりぎっしり詰まってるから。１１月の半ばに作って、寝かして寝かしてやっとカットして食べました～。 食べだすとすぐになくなっちゃうので、せめて寝かせるだけはしておかないとね。レシピブログに参加しています。よかったらポチッとお願いします。
2009年12月05日
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リボンのネックレス
ハンドメイドアクセサリーシリーズ。今回は大きめリボンのネックレス。リボンはだいたい４ｃｍくらいの大きめサイズ。シンプルにリボンだけにするか、なんかアクセントに付けるか迷った末、こんな感じに。最初サークルの白いスカシを付けてみたけどピンとこず。ドロップビーズにしてもピンとこず。これが一番シックリときた。でももう少し短くてもよかったかな。
2009年12月03日
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アップルクランベリーウォールナッツケーキ
お気に入りのリンゴとレーズンのコンポートを大量に作ったので、それを使ったお菓子を作りたくって考えたケーキ。 コンポートたっぷりと、クランベリー、クルミ、スパイスを加えて。バターではなく、オイルで作ったケーキ。これおいしいかもぉ～コンポートがいい味出してくれてます。またこのコンポートを使ったお菓子なんか考えようっと。
2009年12月01日
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