2024年01月の記事
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ズッキーニの肉詰めお弁当
あっという間に1月も最終日。 寄せ植えにしたビオラたちが、寒さの中でもとっても綺麗。青みがかっている花びらがお気に入りです。 少し小雨が降ったりしたけれど、曇天の一日でした。今日のお弁当は・・・ズッキーニの肉詰め、ツナサラダ、かぼちゃのゴマ味噌和え、コーン入り卵焼き、カリフラワーと紫キャベツのナムル、プチトマトとおまけのりんご。肉詰めは、ズッキーニを輪切りにして、スプーンで中身を繰り出し、全体に軽く片栗粉をまぶしておきます。豚ミンチ+刻んだズッキーニの中身+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、シナモンで作ったタネをズッキーニに詰めて、両面をこんがり焼き、最後にお酒で蒸し焼きにしたら出来上がり。ワサビを溶いたソースを絡めました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月31日
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タルタルのせサバ竜田焼きのお弁当
昨日と同じようなお天気で、朝は随分冷え込んでいたけれど、日中は陽射しもあり、穏やかな日。 今日のお弁当は・・・タルタルソースのせサバの竜田焼き、ズッキーニのチーズ焼き、パスタサラダ、かぼちゃの薄甘煮、紅大根の浅漬け、プチトマトとおまけのイチゴ。竜田焼きは、サバを一口大にして醤油+みりん+酒+生姜パウダーにつけておき、水気をとってから片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。ゆで卵+セロリのみじん切り+マヨネーズ+塩、こしょうで作ったタルタルソースをたっぷりかけたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月30日
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タンドリーチキンのお弁当
朝は随分冷えていたけれど、日中は陽射しもあって気温も上がり、明るい日。 今日のお弁当は・・・タンドリーチキン、紫キャベツのサラダ、菜花のおかか和え、干しエビ入り卵焼き、ナスのバジル味噌和え、プチトマトとおまけのりんご。タンドリーチキンは、一口大に切った鶏のもも肉をヨーグルト+カレー粉+ケチャップ+みりん+醤油少々の調味液につけておき、セロリ、赤と緑のピーマン、しめじと一緒に炒め合わせ、フレーク状のカレー粉を最後に加えてとろみがついたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月29日
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シシトウつくねのお弁当
ほんの少し気温も上がって、陽射しも時々あったので、わりと明るい感じの日。 今日のお弁当は・・・シシトウつくね、ツナサラダ、小豆かぼちゃ、タラコ入り炒り卵、ブロッコリーのなめ茸和え、プチトマトとおまけのイチゴ。つくねは、豚ミンチ+すりおろした人参+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、ガラムマサラでタネを作り、軽く米粉をまぶしたシシトウの周りに平たくしてから、形作り、全体をこんがり焼きました。粒マスタードを溶いたソースを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月26日
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タラコと菜花のおむすびお弁当
昨日に比べると、少し気温は上がったけれど、小雪が時々降ったりして、しんしんと寒い日。 今日のお弁当は・・・タラコと菜花入りおむすび、マカロニサラダ、コンニャクのゴマ味噌和え、イカチリ、味卵、プチトマトとおまけのりんご。おむすびは甘辛く煮つけたタラコと塩ゆでして刻んだ菜花を玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握りました。下側に焼き海苔を巻いたら出来上がり♪ こちら菜花の産地なので、たくさん出回ってきました。苦みが美味しい春の味←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月25日
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バジル風味のミルフィーユ豚カツお弁当
昨夜からの強風が続いて、気温も低く、今季一番の真冬日になりました。 今日のお弁当は・・・ミルフィーユ豚カツ、カリフラワーのサラダ、コンニャクのタラコ和え、卵焼き、紫キャベツとインゲンのおかか和え、プチトマトとおまけのパイナップル。豚カツは、豚ロースの薄切り肉を3枚使いました。お肉に塩、こしょうをしてから、間に薄く切ったしいたけとバジルソースをはさみ、両面にマヨネーズを塗ってから、パン粉をたっぷりつけて揚げ焼きにしたら出来上がり。中濃ソースをかけました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。アルチェネロ 有機ジェノベーゼ・バジルペースト(130g)【org_4_more】【アルチェネロ】[パスタソース]←サラダやパスタ、和え物など癖もなくて、いろいろ使えてとっても便利でお気に入り♪西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月24日
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ササミのつまみ揚げお弁当
日中は少し陽射しもあったけれど、夕方からは風も強くなり一気に冷えて寒くなった日。 今日のお弁当は・・・ササミのつまみ揚げ、人参ラペ、サツマイモの薄甘煮、なめ茸入り卵焼き、ブロッコリーともやしの胡麻汚し、プチトマトとおまけのイチゴ。つまみ揚げは、酒蒸ししてほぐしたササミとタマネギ、しめじ、赤と緑のピーマンに塩、こしょうをして薄力粉をまんべんなくまぶし、薄力粉と片栗粉を水で溶いたのと醤油少々を加えてさっくり混ぜたら、一口大の大きさにして揚げ焼きにしました。スライスレモンをはさんで出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月23日
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ミートボール酢豚のお弁当
曇り時々晴れの感じだったけれど、気温が高めで過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・ミートボール酢豚、紫キャベツのサラダ、ポテたま、ナスのゴマ味噌和え、菜花の自家製なめたけ和え、プチトマトとおまけのりんご。酢豚は、豚ミンチ+すりおろした人参+パン粉+牛乳+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったミートボールとタマネギ、しめじ、赤と緑のピーマンに塩、花椒をふって炒め合わせ、ケチャップ+オイスターソース+ポン酢で味付けし、水分がとんだら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月22日
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ナスの肉巻きお弁当
お天気が目まぐるしく変わり、昨日は雨だったけれど、朝から晴天の暖かい日。 今日のお弁当は・・・ナスの肉巻き、紫キャベツ入りポテトサラダ、塩ゆでブロッコリー、コーン入り炒り卵、棒々鶏風、プチトマトとおまけのイチゴ。肉巻きは、豚ロースの薄切りに塩、こしょうをしてから、大葉を敷き、軽く蒸しておいたナスを置いてくるくると巻いたら、片栗粉をふって、全体をこんがり焼きました。粒マスタードを溶いたソースを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月19日
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ししゃもと紅大根のおむすびお弁当
気温はそんなに下がらなかったけれど、昨日とはうってかわって、朝から雨の一日。 今日のお弁当は・・・ししゃもと紅大根のおむすび、ツナサラダ、ナスのバジル味噌和え、ブロッコリーとしめじのゆかり和え、肉味噌オムレツ、ソーセー人、プチトマトとおまけのりんご。おむすびは、塩焼きしたししゃもと紅大根の浅漬けを玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握りました。下側に焼き海苔を巻いたら出来上がり♪つり目がお茶目なソーセー人さん←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月18日
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ミートソースドリアのお弁当
久しぶりに昼前頃から、気温が上がって、上着がなくても庭仕事が出来るくらいのポカポカな日。 今日のお弁当は・・・ミートソースドリア、ビーフンサラダ、薄焼き卵、ブロッコリーと紅大根の胡麻和え、カボチャの甘味噌和え、プチトマトとおまけのキウイ。ドリアは、豚ミンチ、セロリ、ピーマン、しめじに塩、こしょう、シナモンを加えて炒め合わせ、トマト缶も入れて煮詰めたら、ケチャップ+オイスターソース+醤油少々+ハーブミックスで味付けし具は完成。上にとろけるチーズとパン粉、オリーブオイルを乗せてトースターで焼き、庭のイタリアンパセリを刻んで散らして出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。玄米ビーフン(40g*3)【ヤムヤムジャパン】←最近とっても気に入っているビーフン。お湯で簡単に戻せて、そのまま置いておいてもひっつかないし、サラダやスープにつかえて、なかなか美味しい！余ったら冷凍しても大丈夫♪西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月17日
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チキンのかき揚げお弁当
ひらひらと雪が舞い散る寒い朝だったけれど、昼前からは陽射しも出てわりと明るい日。 今日のお弁当は・・・チキンのかき揚げ、ラディッシュのラペ、塩ゆでスナップえんどう、ポテト入り炒り卵、紫キャベツとナスの胡麻汚し、プチトマトとおまけのイチゴ。かき揚げは、サイコロ状に切った鶏のもも肉としめじ、タマネギ、赤と緑のピーマンに塩、こしょうをしてから米粉を満遍なくまぶし、薄力粉+片栗粉+醤油少々+水をよく混ぜたのを加えてさくっと混ぜたら、一口大の大きさにしてフライパンに落とし、両面を揚げ焼きにして出来上がり。スライスレモンを飾りにはさみました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月16日
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カラーピーマンの肉詰めお弁当
ほぼほぼ曇り空だったので、気温よりも随分と寒く感じた日。 今日のお弁当は・・・カラーピーマンの肉詰め、ツナサラダ、コンニャクの煮物、紅大根の浅漬け、塩蒸しカボチャとおまけのりんご。肉詰めは、赤と黄色のピーマンを輪切りにして軽く片栗粉をまぶし、豚ミンチ+すりおろした人参+パン粉+牛乳+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったタネをしっかり詰めて両面をこんがり焼きました。最後にお酒で蒸し焼きにして出来上がり。ワサビを溶いたソースを絡めました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月15日
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鶏つくね棒のお弁当
少し気温も上がって、陽射しもそこそこあったので、ふんわり暖かい感じの日。 今日のお弁当は・・・鶏つくね棒、紫キャベツのサラダ、ポテたま、ナポリタン、塩ゆでスナップえんどうとおまけのイチゴ。つくね棒は、鶏ミンチ+すりおろした人参+パン粉+酒+塩、こしょう、粉末しょうがで作ったミートボールとコンニャク、人参、ズッキーニを濃いめの煮汁で火を通し、うずら卵も加えて竹串にさしたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月12日
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サバと大葉おむすびのお弁当
昨日よりは少し気温は上がったけれど、陽が出ている時間が少なくてしんしんと寒い日。 今日のお弁当は・・・サバと大葉入りおむすび、ツナサラダ、きのこオムレツ、糸コンとナスの煮物、塩ゆでブロッコリー、プチトマトとおまけのキウイ。おむすびは、甘辛く煮つけたサバと刻んだ大葉を玄米ご飯に混ぜ込んで、三角に握りました。下側に焼き海苔を巻いたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月11日
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カレー風味のチキンカツお弁当
今朝も気温が低く1℃前後で日中も曇り空だったので、1日寒々しい感じ。 今日のお弁当は・・・カレー風味のチキンカツ、かぼちゃサラダ、ブロッコリ－のピカタ、タケノコのピリ辛、ナスとピーマンのゴマ汚し、プチトマトとおまけのイチゴ。チキンカツは、ササミを観音開きにして少し叩いたら、塩、こしょうをし、マヨネーズとカレー粉を加えた溶き卵につけてから、みじん切りにしたパセリを入れた米粉仕様のパン粉をたっぷりつけて、両面を揚げ焼きにしました。中濃ソースをかけたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月10日
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肉味噌春巻きのお弁当
朝は今季初の氷点下 でも日中は空気は冷たかったけれど陽射しがあって、明るい感じ。 今年初のお弁当は・・・肉味噌春巻き、ラディッシュのラペ、かぼちゃの薄甘煮、スタッフドエッグ、ブロッコリーとワカメのナムル、プチトマトとおまけのりんご。春巻きは、豚ミンチとナス、ピーマン、糸コンニャクに塩と花椒をしてから炒めあわせて、甘味噌とオイスターソース、醤油で味付けし水分をとばしたら具は完成。春巻きの皮に大葉を敷いてとろけるチーズをのせてから具を置き、くるっと巻いて全体に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。辛子を溶いたケチャップを間にはさみました。 今年も常備菜に前日のおかずに・・といろいろ活用しながら、時間に追われながらも楽しくお弁当を作って行けたら・・と思います←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2024年01月09日
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2024になりました。
お正月から大変な年になりました。 29年前、明石に住んでいて、神戸の阪急沿線に務めていたので、あの日がやってくると思っていた矢先の出来事。 出来るだけ早くの復興を祈ります。年末に作った寄せ植えの薄紫色のパンジーが、こんなに寒いのにたくさん咲いて賑やかになって来ました。 ガーデンニングは全くの素人だけど、とっても楽しくて・・。今年もいろいろな植物に出会って癒やされたい・・と願います♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。
2024年01月09日
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