2025年08月の記事
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鰆とピーマン入りおむすびのお弁当
少しだけ薄曇りで、気温は相変わらずの猛暑だったけれど、風にほんのり秋の気配がした日。 今日のお弁当は・・・鰆とピーマン入りのおむすび、ポテトサラダ、塩茹でブロッコリー、ナスと紫キャベツのゆかり和え、糸コンとツナのピリ辛、プチトマトとおまけのブルーベリー。おむすびは、甘辛く煮つけておいた鰆とピーマンを玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握りました。下側に焼き海苔を巻いたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月28日
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豚コマとナスのまるめ焼きお弁当
酷暑変わらず・・午後は薄曇りだったのに気温は落ちず湿度も高くて暑い一日。 今日のお弁当は・・・豚コマとナスのまるめ焼き、ツナサラダ、ポテトオムレツ、ブロッコリーと紫キャベツの胡麻よごし、プチトマトとおまけのキウイ。まるめ焼きは、豚コマに塩、こしょう、しょうがパウダーをふって、軽く蒸しておいたナスと赤のピーマン、お酒、片栗粉を加えて、よく混ぜてから丸く成形し、両面をこんがり焼いてから最後にお酒で蒸し焼きにしたら出来上がり♪ ソースとケチャップを混ぜたのを絡めました。かりっと焼けた豚コマと、とろとろナスがとっても美味～←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月26日
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蒸し肉詰めピーマンのお弁当
ほんの少し、吹く風が秋っぽくなった感じもしたけれど、陽射しもきつく湿度もあって猛暑の日。 今日のお弁当は・・・蒸し肉詰めピーマン、紫キャベツのサラダ、ブロッコリー入り卵焼き、ジャガイモの甘味噌和え、小松菜としめじのおかか和え、プチトマトとおまけの梨。肉詰めピーマンは、少し大きめのピーマンだったので輪切りにして種をとり片栗粉を全体に軽くまぶして、その中に豚ミンチ+パン粉+すりおろした人参+溶き卵+塩、胡椒、シナモンで作ったタネをしっかり詰めて、蒸し器で12、3分ほど蒸し上げたら出来上がり。ワサビを溶いたソースをかけました←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月25日
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酷暑の晩夏に元気に咲くお花たち
こんなに長く暑い暑い日が続いていて、お世話もほとんど出来ていないけれど、それでもとっっても元気に咲いている庭のお花たちの覚え書き。いつから咲いているのか、長い期間、咲き続けてくれて、お花が終わったところを切り戻しても、またいつの間にか花が咲いていて・・とロングランのコレオプシス、カメレオン。初めは白くて終わり頃には少しピンクがかって愛らしい。宿根でとってもお気に入り♪蝶々が好むので知られているブッドレア。7月のすでに暑い日だったけれど、前から欲しかったのが少しお買い得になってたので購入しました。まだ花がついているところは7センチくらいと小さいけれど、無事に根付いたようで一安心。こちらも7月に購入。暑さにとっても強いガイラルディアのガリア。昨年も暑い日に買ったガイラルディアのグレープセンセーションが元気に根付いたので買ったけど、期待通りに次々と花を咲かせてくれています。矮性のキキョウは、暑さを全くものともせず、ぷっくり可愛い蕾がたくさんついていると思ったらあっという間に咲いていました。こんなに暑さが得意なら、来年は他の色もそろえようと思います。昨年、植えた矮性ランタナ。暑さに強いはずなのに、全然上がってこなくて心配してたら、こんなに暑くなってから、少しずつ咲いてきました。一つ一つの小さな花がおしゃれです。宿根ガーベラも元気そうな葉っぱがたくさん茂って、花もポツポツとあげてきてくれてましたが、今回は4つも同じ時に咲いていました。そのうちの2輪。初めの頃より、少し色が淡くなって、小さくなったけれど、素敵です♪なかなか苦戦している花たちもあるけれど、こんなに暑い中で元気に咲いてくれている花たちを見るのはとっても嬉しくて楽しい♪ このまま今年の夏を乗り越えて欲しいです←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。
2025年08月25日
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ソーセージ酢豚のお弁当
全く涼しくなる気配もなく、これまで通りの猛暑の一日。 今日のお弁当は・・・ソーセージ酢豚、ツナサラダ、パセリ入り卵焼き、塩茹でスナップえんどう、紫キャベツともやしのゆかり和え、プチトマトとおまけのブルーベリー。酢豚は、ソーセージとしめじ、パイナップルと軽くむしておいたナス、ピーマンに塩、花椒をして一緒に炒め合わせ、ケチャップ+オイスターソース+ポン酢で作った調味液を絡めたら出来上がり。彩りにピンクペッパーを散らしました←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月22日
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トマトソースのせサバムニエルのお弁当
毎日、酷暑の連続だけれど、お昼頃、10分くらい強めの雨が久しぶりに降ったり・・でも結局午後もいつもの暑さ・・・ 今日のお弁当は・・・サバのムニエル、にんじんラペ、ナス田楽、スナップエンドウともやしの胡麻汚し、スタッフドエッグとおまけの梨。ムニエルは、一口大にカットしたサバにハーブソルトをふってから片栗粉をまぶして両面をこんがり焼きました。プチトマトを細かく切ってケチャップ、塩、こしょうを混ぜて作ったかんたんトマトソースを乗せたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月21日
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栗と小豆入り米粉ケーキと甘酒抹茶アイス作り
8月も後半に入ったけれど、相変わらず雨も降らず、お天気良しの猛暑日続き 今日も夏前に買っていた米粉を早く使いたいこともあり、米粉を使ったお菓子とアイス作りを楽しみました。 ケーキは材料も少なくて、玄米ミルクとココナッツオイル、卵を混ぜたところに米粉とBPを入れて混ぜたら、栗きんとん用に買ってあった栗と茹で小豆も入れて、ケーキ型に流し込み、オーブンに入れたら完成！ 抹茶アイスは、常備しているチョコアイスの抹茶版。 濃縮甘酒とバナナ、玄米ミルク、抹茶パウダーをミキサーにかけて、冷凍庫に入れて固まったら出来上がり♪米粉ケーキは下の「米粉ランチ」という本の米ケーク・サレというレシピを参考にしました。卵が入っているからかしっとりしていて、特に砂糖とかの甘味料は入れていないけれど、栗や小豆の甘さで充分美味しく出来ました。本のレシピのケーク・サレは甘くないので、オリーブオイルや白ワインを使ってあり、ベーコンやタマネギ、モッツァレラチーズが入っていて食事に使っても美味しそう。 15年ほど前の本だけれど、米粉を使ったかんたんで使えそうなレシピがたくさんです。米粉ランチ パスタに、チヂミに、どんぶりになる米粉のレシピ40 [ サカイ優佳子 ]←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。【8/10限定！抽選で最大300%ポイントバック】ブリッジ（THE BRIDGE） ブラウンライスドリンク 1L | 植物性ミルク 玄米 ブラウンライスミルク 低カロリー 低脂肪 有機玄米 砂糖不使用 乳製品不使用 有機JAS 1000ml←牛乳の代わりに。最近、こちらを多用。少し甘みもあるので、それだけれで飲んでも充分美味しい～。甘酒 有機栽培 オーサワジャパン オーサワの有機玄米甘酒（なめらか） 200g 濃縮タイプ 購入金額別特典あり 正規品 国内産 砂糖不使用 有機JAS オーガニック 有機玄米 有機玄米こうじ あまざけ←濃縮甘酒は夏場はオーサワのこの商品が少しあっさりしていて、アイスやプリンも気持ちさっぱりしたのが出来上がるのでチョイス。他の季節はマルクラを愛用。
2025年08月19日
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たっぷりピーマン入りつくねのお弁当
一頃の超暑い感じは少し落ちついたようだけど、日中の陽射しの強さと気温はまだまだ酷暑の範疇 一週間ぶりのお弁当は・・・ピーマン入りつくね、かぼちゃサラダ、野菜の煮物、ナスと紫キャベツのナムル、卵焼きとおまけのパイナップル。つくねは、豚ミンチ+塩、こしょう、しょうがパウダー、酒、醤油少々、片栗粉で作ったタネに刻んだピーマンをたっぷり入れて丸く成形し、両面をこんがり焼きました。最後に赤ワインで蒸し焼きにしたら出来上がり♪ワサビを溶いたソースを絡めました←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月15日
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豆腐入り米粉パンとカボチャプリン作り
今日までお弁当が要らないらしく・・またまたパン＆お菓子作り♪ 米粉パン、今回もかんたんバージョン。絹ごし豆腐とはちみつ、オリーブオイル、塩を混ぜたところに、米粉とBP、くるみ、レーズンを入れて良くこねたら、丸く成形して焼くだけ。 かぼちゃプリンは、カボチャを蒸しておいて、甘酒とシナモンパウダーと塩少々を加え、玄米ミルクに寒天パウダーを入れて熱を加えたものを一緒にして、型に入れて冷やしたら出来上がり。米粉パン、今日のレシピはとってもいい感じ。ブランチにレタスとササミのサラダをはさんでみました。米粉パンでサクサクふんわりはなかなか難しいけれど、これは許容範囲。オリーブとかとろけるチーズも良く合いそう！ プリンは白崎裕子さんのレシピ。こちらはまずまず。なんかアクセントが足りなくて、キャラメルソースをかけるかスパイスをもう少し効かすか要工夫！ 弁当作りと違って、パンやお菓子作りは楽しいですー ←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。【8/10限定！抽選で最大300%ポイントバック】ブリッジ（THE BRIDGE） ブラウンライスドリンク 1L | 植物性ミルク 玄米 ブラウンライスミルク 低カロリー 低脂肪 有機玄米 砂糖不使用 乳製品不使用 有機JAS 1000ml←牛乳の代わりに。最近、こちらを多用。少し甘みもあるので、それだけれで飲んでも充分美味しい～。甘酒 有機栽培 オーサワジャパン オーサワの有機玄米甘酒（なめらか） 200g 濃縮タイプ 購入金額別特典あり 正規品 国内産 砂糖不使用 有機JAS オーガニック 有機玄米 有機玄米こうじ あまざけ←濃縮甘酒は夏場はオーサワのこの商品が少しあっさりしていて、アイスやプリンも気持ちさっぱりしたのが出来上がるのでチョイス。他の季節はマルクラを愛用。
2025年08月14日
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甘酒ヨーグルトアイスと米粉のかんたんパン作り
日曜あたりから、曇ったり雨が降ったりで、気温は少し低めだけれど、湿度は高く不安定なお天気。 今日もお弁当作りは無かったので、その時間でお菓子作り。 ヨーグルトアイスは、豆乳ヨーグルト+玄米ミルク+甘酒+バナナをミキサーで攪拌して凍らせたら出来上がり。意外に濃くて、レモン汁とかパイナップルを足した方が良かったかな。米粉のパンは、白崎裕子さんがずっと昔に雑誌の天然生活で掲載していたのを参考にしました。ベーキングパウダーと重曹にお酢を入れて膨らます感じ。バナナやレーズン、クコの実、カカオニブも入れました。美味しいけれど、ちょっと膨らみが足りず、もちっと感が強いかも。また違うレシピで米粉パン、作ってみましょー←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。【8/10限定！抽選で最大300%ポイントバック】ブリッジ（THE BRIDGE） ブラウンライスドリンク 1L | 植物性ミルク 玄米 ブラウンライスミルク 低カロリー 低脂肪 有機玄米 砂糖不使用 乳製品不使用 有機JAS 1000ml←牛乳の代わりに。最近、こちらを多用。少し甘みもあるので、それだけれで飲んでも充分美味しい～。甘酒 有機栽培 オーサワジャパン オーサワの有機玄米甘酒（なめらか） 200g 濃縮タイプ 購入金額別特典あり 正規品 国内産 砂糖不使用 有機JAS オーガニック 有機玄米 有機玄米こうじ あまざけ←濃縮甘酒は夏場はオーサワのこの商品が少しあっさりしていて、アイスも気持ちさっぱりしたのが出来上がるのでチョイス。他の季節はマルクラを愛用。
2025年08月12日
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甘酒チョコアイスと米粉のグラノーラ作り
昨夜遅くに雨が降ったこともあり、朝の気温は久しぶりに30度を切っていたり、日中も雲が多くて若干低めの気温でそれだけで、少し過ごしやすい感じの日。 今日はお弁当作りが無かったので、その時間でお菓子作り。 何度も作っているチョコアイス（濃縮甘酒+玄米ミルク+バナナ+カカオパウダー+シナモンパウダー+ジンジャーパウダーをミキサーにかけて凍らすだけ！）とグラノーラ（米粉+オートミール+ココナッツオイル+甘酒+ナッツ+ドライフルーツ）を作りました。 キウイとイチジクと庭で採れたブルーベリーを一緒に盛ってワンプレートに♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。【8/10限定！抽選で最大300%ポイントバック】ブリッジ（THE BRIDGE） ブラウンライスドリンク 1L | 植物性ミルク 玄米 ブラウンライスミルク 低カロリー 低脂肪 有機玄米 砂糖不使用 乳製品不使用 有機JAS 1000ml←牛乳の代わりに。最近、こちらを多用。少し甘みもあるので、それだけれで飲んでも充分美味しい～。甘酒 有機栽培 オーサワジャパン オーサワの有機玄米甘酒（なめらか） 200g 濃縮タイプ 購入金額別特典あり 正規品 国内産 砂糖不使用 有機JAS オーガニック 有機玄米 有機玄米こうじ あまざけ←濃縮甘酒は夏場はオーサワのこの商品が少しあっさりしていて、アイスも気持ちさっぱりしたのが出来上がるのでチョイス。他の季節はマルクラを愛用。
2025年08月08日
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鰆と大葉入りおむすびのお弁当
久しぶりの雨予報で期待したけれど、ほとんど降らず・・。昨日よりは少し気温は下がったけれど、やっぱり酷暑の日。 今日のお弁当は・・・鰆と大葉入りおむすび、かぼちゃサラダ、ナスのバジルソース和え、薄焼き卵、ピーマンとカボチャの甘辛煮、プチトマトとおまけのブルーベリー。おむすびは、塩焼きにした鰆と刻んだ大葉を玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握りました。下側に味付け海苔を巻いたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月07日
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ナスともやしの肉味噌春巻きお弁当
この夏、一番の暑さでとうとう気温は体温を超えていたようだけれど、雲がわりとあったのと夕方には風が吹いたのがせめてもの救いの日。 今日のお弁当は・・・ナスともやしの春巻き、紫キャベツのサラダ、小魚入り卵焼き、かぼちゃの薄甘煮、ズッキーニともやしのおかか和え、プチトマトとおまけの梨。春巻きは、軽く蒸しておいたナスとピーマンに茹でたもやしと作り置いていた肉味噌を混ぜ合わせて、具にしました。春巻きの皮に大葉を敷いてから具をのせてくるっと巻いて成形したら、全体をこんがり焼き付けて出来上がり♪ケチャップをはさみました おまけの梨も今シーズン初登場！←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月06日
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ミルフィーユ豚カツのお弁当
午前中は薄曇りだったのに、午後はどんどん気温が上がってほぼほぼ体温なみ・・ さて今日のお弁当は・・・ミルフィーユ豚カツ、にんじんラペ、小松菜としいたけの胡麻汚し、スタッフドエッグとおまけのキウイ。豚カツは、豚ロースの薄切り肉を3枚使いました。お肉に塩、こしょうをしてから、3枚の間に大葉とスライスチーズをはさんで、両面にマヨネーズを塗ってからパン粉をたっぷりしっかりつけて、こんがり焼きました。中濃ソースをかけたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月05日
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盛夏の庭の様子
今年の夏もとっても暑くて、庭は水やりと終わった花の切り戻しに出るくらいだけれど、その中でも元気に咲き続けてくれる花たちをピックアップ。夏が大好き代表のエキナセア。庭には他にルビー色と薄いクリームのも咲いているけれど、このピンクが一番、元気で生き生きしている！こちらはルリ球アザミ。丸くてツンツンしていて楽しい！ ひょろーんと背は伸びたけれど、花も葉も見た目よりも固くてしっかり者。今年は2苗、植えたけれど、この場所が気に入っているみたいなので、来年はもう少し増やすつもり。昨年、おつとめ品だった子をレスキュー。鉢で冬を越して、そのままだけれど、次から次へと花をあげてくれるので、切り花にして家の中でもずっと楽しましてくれてます。玄関の横の花壇にはイソトマを植えてみました。星みたいな感じで頼りなげに揺れているけれど、暑さは全然大丈夫！最近、買ってきた矮性キキョウ。この暑い中、鉢増ししたけれど、元気な様子。庭にも1苗、植わっているので、涼しくなったら、お隣に植えてあげるね。 なにせ、体温と同じくらいの日もあるので、今のところ、ガーデニングはお休みな感じ。秋になったら忙しくなりそうです←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。
2025年08月04日
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紫キャベツ入りミニハンバーグのお弁当
8月初日。この夏、東海地方では一番の暑さになったように思った日。 今日のお弁当は・・・紫キャベツ入りミニハンバーグ、かぼちゃサラダ、コーン入り炒り卵、ナスとワカメの胡麻汚し、塩茹でブロッコリー、プチトマトとおまけの庭で採れたブルーベリー。ミニハンバーグは、千切りにして塩もみしておいた紫キャベツと豚ミンチ、パン粉、溶き卵、塩、胡椒、シナモンパウダーを混ぜて作ったタネを小さめに丸く成形し、両面をこんがり焼きました。最後に赤ワインで蒸し焼きにしたら出来上がり。ワサビを溶いたソースを絡めてレモンを挟みました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。ブログ村のランキングに参加しています。西荻窪 日常軒のお弁当 毎日食べたいおいしさを作る9つの秘訣 [ 嶋崎 恵里奈 ]←久しぶりに可愛いお弁当の本を見つけてゲットしました。中華味とかチーズ使いとかちょっとひねってある楽しいおかずも多くてなかなか気に入りましたよ2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2025年08月01日
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