古川牛、仙台牛 | 宇宙のかたすみで。

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2014年04月01日

まずは、古川牛。
古川牛1.jpg
なじみの肉屋さんで買うのだが、柳原食肉センターのもので、すき焼き用肩ロース800g 1万円。
見るからに旨そうで、たっぷり。
古川牛2.jpg
見事な霜降り。
古川牛は、ブランド牛で、宮城県産黒毛和牛の最高級ランクA5。
大崎地方で飼育されている。
古川牛3.jpg
すき焼きで、といってもいい肉なのでしゃぶしゃぶぐらい赤身を残して。
古川牛4.jpg
とてもやわらかで、肉のうまみもあり、脂身はとろける。
とってもおいしい。
これで100g1250円でいっぱい食べれるし、すごい。
松阪牛とかより重くはないので、腹一杯、満喫した。

最近は、仙台牛にしている。
仙台牛1.jpg
すき焼き用上ロース500gで1万円。
さすが仙台牛だけあって高い。
仙台牛は、黒毛和牛で、仙台牛生産肥育体系で管理され、宮城県で飼育され、最高ランクのA-5かB-5であることを満たす牛肉。肉質の良かった茂重波号の血統から派生している。
仙台牛2.jpg
一目瞭然、すばらしい色と霜降り。
仙台牛3.jpg
すき焼きかしゃぶしゃぶで。
仙台牛4.jpg
ほとんど噛まずともよいやわらかさ、肉のうまみもしっかり、そして上品めで甘みもある脂のり、絶品だ。
近くだったら、米沢の鳥勝牛肉店で安くてすごい米沢牛のすき焼きが食べられるんだけど、米沢は遠いので、高くても仙台牛がいいなあと最近は思っている。

あとは、焼き肉、ステーキなら、仙台のビーフロードのランチが素晴らしいし、魚は海近くがいいけど、肉ならこれで十分だろう。