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今年も通っている。
まずはディナー。
高台の住宅街にあり、オレンジに光っている。
シェフにおまかせディナー5400円+税。要予約。
夜景を見ながら乾杯。
ツレ、シェフの晩酌ワイン790円(税込み、当時)、ほどよい渋みで飲みやすくおいしかった。
オレ、ノンアルコールスパークリングワイン840円、シュワッとちょいピリっとシャンパン気分。
前菜盛り合わせ。
にんじんマリネはほどよい味付け、じゃがいものポタージュはあったか濃厚、ベーコンと玉ねぎのキッシュはふんわりやさしめしっかり味、パテドヴィアンドは肉のテリーヌにいろいろ詰まって味わい深い、黒オリーブにアンチョビ入り、どれもとてもうまい。
野菜といろいろパフェ仕立て。
新鮮野菜がいっぱい、ゆでたり素揚げしたりで素材の味を生かし、さらにタプナード、ツナ、竹取玉子のポーチドエッグでいろんな風味に、とてもうまい。
パンはいつものみしもっちり、うまうま。
カリフラワーとオマール海老のポタージュは、海老の香りと味わいしっかり、カリフラワーがやさしくする感じ、クミンも香りよく、とてもおいしい。
オールフリー500円。男は我慢。
グラスワイン白680円。飲みやすいがしっかりめ。
鴨肉のローストは、くにくにやわらかで味わいよく、こってりソースも合うし、おたふく春菊のソースも味濃くいい。
白菜にフォアグラとおたふく春菊詰めは、フォアグラこってり、緑の味あり、白菜くったり、さらにカレー風味にしたり。
もちろん、とてもおいしい。
このコース、普通の店のメインが次々と続くんだよね。
真鯛の瞬間燻製は、皮パリ中ほくほく、スモークの香りと風味が込められていて口の中で広がる、味わいは鯛なので淡白だが、わさびのクリームソースがやさしめこってりに受け止める。とてもおいしい。
鯛って難しくて、物足りなくなる店が結構あるけど、さすがルポ。
宮城県産和牛ランプのローストは、表面こんがり中レア-気味で、やわらかしっかりめでうまみあり、赤ワインと肉汁系ソース濃く、フルムダンベールソースはこってりブルーチーズ系、それそれでも良いが、合わせると濃厚にチーズしっかりで、絶品に近い。
さつまいもの焼きニョッキは、こんがり香ばしく、くにくにで甘みあり、ゴボウ、サツマイモもしっかり。とてもおいしい。
杏仁風味のブラマンジェに、いちご、アールグレイのゼリー、マンゴーなどで、甘酸っぱく、紅茶もほんわり、杏仁も、さらにスティッククッキーはダックワースみたいでクリーム入り。
紫芋とサツマイモのアイスは風味しっかり、ナッツなど詰まってる。ピスタチオソース、イチゴジャムも合う。
桜のシフォンはふわっとやさしく。
とてもおいしかった。
コーヒーは濃くて風味もよい。クッキーも甘めさくさくでうまうま。
2時間半弱、いつもながら凄い内容だった。
メヒコ 2023年03月16日
マッシュルームスタンド舟形 2021年01月30日
メヒコ郡山フラミンゴ店 2020年08月26日 コメント(1)