2007年07月の記事
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雑誌に掲載
７／２７発売の「蕎麦東京」に掲載して頂きました。＜今週の蕎麦＞平日は前半は福井産を使う予定です。後半は福井産か茨城産を使おうかと思ってます。
2007年07月30日
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高っ
エアコン直ってます。修理代には目が飛び出ましたが、取り敢えず直って良かったです。＜明日（７／２８）の蕎麦＞北海道＋福井産二八蕎麦福井産十割蕎麦大分産十割蕎麦（大分産は今シーズン使うのは最後になりそうです）＜明後日（７／２９）の蕎麦＞福井産十割蕎麦茨城産十割蕎麦
2007年07月27日
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石臼何とか始動
応急処置で何とか普通に蕎麦粉が挽けるやうになりました。私的には「まあこういうアクシデントを乗り越えて色々勉強していくのかな」とあくまでプラス思考。＜今週の江戸もり＞北海道鹿追産玄蕎麦と福井丸岡産丸抜を挽いたのをブレンドしております。今日（４／２５）の十割は福井丸岡産明日は茨城産の予定
2007年07月25日
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状況
石臼は何とか直せる目処がたちました。エアコンは地元の業者さんでは修復不能状態で、明日中休みにメーカーが直接来て対応して貰うことになりました。店は店頭に「エアコン故障中」の張り紙をした上で営業致します。扇風機の初出動です。
2007年07月24日
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石臼故障、エアコン？
石臼のシャフトを交換中に原因不明のトラブル発生。取り敢えず石臼は完全に動かなくなりました。又、その影響かエアコンも突然壊れました。踏んだり蹴ったりです。１ エアコンの修理２ 石臼の修理３ 石臼がすぐに直らない場合、明後日以降の蕎麦粉の確保以上の点を明日早急に対処に当たります。すぐに対応策が取れない場合は店を閉める可能性もあります。ご来店予定の方は営業するかどうか、お店（03-5393-6899)迄ご連絡頂ければ幸いです。
2007年07月23日
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季節のお蕎麦
ごま汁ぶっかけ（１０００円、二八は８５０円）登場しました。＜土曜の利き蕎麦＞福井産二つ別な産地＜日曜日の利き蕎麦＞福井産大分産を予定しております。
2007年07月20日
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台風一過
東京は思ったほど影響はありませんでしたね。こんな日はお客さんが全く来ないのでは、と思いながら準備してました。店は予想通り暇でした。しかし、雨の中わざわざ足を運んで下さったお客様もおり。又、引越ししてしまった元常連さんが突然いらしたりでなかなか充実した一日でした。さて、明日は初の月曜祝日の定休日。三軒程回ろうかと計画中です。＜明後日（７／１７）の利き蕎麦＞茨城産十割蕎麦福井丸岡産二八蕎麦
2007年07月15日
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ふられっぱなし
６月に決まったパートさんは２週間で退職。その後意外とすぐに新しいパートさんが決まった。が、その方は面接以来会うことはなかった。ということでパートさん及び職人見習いの方を引き続き募集中です。土日働くことが可能な蕎麦好きの方、待ってます。＜本日（７／１２）の利き蕎麦＞福井産十割蕎麦・二八蕎麦＜明日以降の蕎麦＞茨城、福井等を使う予定です。
2007年07月12日
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一人営業
本日の昼はパートさんが体調不良で欠勤。他に都合の良い方もおらず、一人で営業。何とか乗り切りました。＜明日（７／１１）の利き蕎麦＞北海道産十割蕎麦福井産二八蕎麦北海道の今回のロットはこれでほぼ終了。明後日から十割は福井を打つか、茨城を打つか悩み中。
2007年07月10日
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裏メニュー
最近週末、特に日曜日は３種類蕎麦を打ち分ける事があります。そんな日で忙しくない時には利き蕎麦をご注文のお客様に特別３種類出すことがあります。ご注文されたお客様は皆喜んでおられるので、こっそり裏メニューでご提供してます。＜今週の蕎麦＞北海道（前半）茨城（後半）福井辺りを使います。ちなみに明日は北海道産十割、福井産二八です。
2007年07月09日
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