“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

上原さんちのいちご畑の完熟いちごを使用したお菓子たち

稲田堤にあります上原さんちのいちご畑の完熟苺
贅沢に。それはもう贅沢にケーキに使わせていただいております。
真っ赤ないちご。優しく持っても潰れてしまうのでは？と思うほどの完熟具合。完熟のいちごはいちご本来の重さで潰れていってしまうため、日持ちはほとんどしません。

商業用の苺は全国に輸送される関係で完熟より少し手前で収穫されて長いプロセスを経て消費者の元に届くことがほとんどです。
もちろんそれでも美味しいのですが、完熟となるとまた格別で。何より香りがすごい。

農家様とお話させていただいて、ご厚意で仕入れをさせてもらえることになりました。
地産地消。畑からショーケースへ。やりたかったことの一つが実現しました。

お菓子屋さんの使用を想定しての収穫ではないため、どうしてもサイズのばらつきで日によって若干の飾りの変更はありますがでご理解ください。

またこちらのいちご園もいちご狩りが始まっております。
駅からのアクセスもいいのでご興味がある方は是非一度お問い合わせしてみてください。