“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2026.05.22

大衆焼肉きらく　＠新潟県見附市　～「すろとあか」で大箱が満席

テーマ：ジェームズオオクボの焼肉・ステーキ研究記(90)

カテゴリ：焼肉店訪問

大衆焼肉きらく　＠新潟県見附市　～「すろとあか」で大箱が満席

　電話で予約して、タクシーの予約をして準備万端。
タクシーが迎えにきて、社内で齋藤さんが「きらく」のおすすめメニューはナンですかと尋ねました。
ぼそっと「すろとあか」と答えが返ってきました。
それで白ころと赤こりだとわかる私が怖いが・・・
焼肉屋と言うか、ホルモン屋ですね。
新潟の歴史がある店なので、豚ですね。

店はタクシーで5分ほどの場所にあります。
扉を開けて店内に入るともくもくしています。

と思いつつ、感じの良い店主が奥の9番のお席へどうぞとのこと。
個室が両脇にあり、その長い回廊の先に9番席はありました。
こちらはもくもくしてないですね。

　まずはすろとあかですね。
サイズは並サイズで様子見しましょう。
その前にビールをいただきまししょう。

AIによれば、白コロ（シロコロ）」とは、豚の「大腸」を指すホルモンの名称、またはそれを網焼きにした神奈川県厚木市のご当地グルメ「厚木シロコロ・ホルモン」のことです。
ほう。
昔、新橋の「ホルモンだん」をお手伝いしていましたが、あちらは牛ホルモンだから店のタイプが違うのでしょう。

白と赤（それぞれ本体価格390円）が到着しました。

味付けもしてあり、タレは不要かも。

赤

一応辛口のタレも味見。
醤油、って感じのタレですね。
甘口のタレは大して甘くはないです。

キムチ。
ふつうにおいしい。
甘さも酸もないキムチ。

チョレギサラダ。
サンチュのような利用シーンからから、野菜って感じのチョレギサラダ。
野菜はしゃきしゃき新鮮ですね。

　牛カルビ、牛ハラミ、牛ロースが到着。

カルビはきれいな見た目で脂の第一印象がありますが、あまりくどくなく、甘くもない脂です。
味わいもそんなにない感じ。
オーストかな・・・

当然、ロースも、ハラミそんなに味わいはなく、タレで食べる焼肉。

ハムカツ
かりっとしています。

〆はおにぎり、鮭と梅干し。

わかめスープがついてきた。なので、わかめスープの単品が重複してしまい、齋藤さんへ。
梅干しの量が多いので、酸っぱく〆にはよかったのかも。

豚のホルモン屋だから豚のホルモン一手だったように思う。
家族経営のようで、感じの良い店でした。
19時過ぎてどっとお客様が大箱になだれ込み、かなり大変そうでした。
週末貯め売りしないといけないですからね。
別にそれが悪いということでもなかったです。