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2006年02月の記事
全58件 (58件中 1-50件目)
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レンコンと海老の団子揚げを作りました。
近所の人からレンコンを頂いたので、我が家では競って食べるレンコンと海老の団子揚げにしました。これならレンコンが嫌いな主人も食べられるんです。作り方はレンコンと海老をそれぞれフードプロセッサーにかけて細かくします。この時にレンコンはあまり細かくしない方がレンコンの食感が残って美味しいと思います。ボールに移した材料に卵白をくわえて混ぜ合わせ，ひとかたまりになったら、２本のスプーンを使って丸い団子を作り、揚げ油の中に落しれます。こんがりと色が付いたら出来上がり味はついていませんから、頂く時にソルトをつけて頂きます。我が家では、梅ソルト・クレージーソルト・カレー粉に岩塩を混ぜたカレーソルトをつけて頂きました。私は梅ソルトが一番美味しかったです。ビールと一緒に頂くとビールが美味しい(*^_^*)もう一品はもやしとロースハムを軽く炒めて塩コショウで味付けしたものを春巻きの皮で包みフライパンで皮がパリッとするまで焼きます。中は火が通っているので皮に焦げ目が付いてパリッとしたら出来上がりです。これをポン酢で頂きます。皮を揚げていないので普通の春巻きよりは、ヘルシーなのではないでしょうか。今日もお腹いっぱいらなりました。今日は早起きをして眠たいので９時半には娘と一緒に寝ます。おやすみなさい。
2006.02.28
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ダークチェリー・チーズケーキを作ったよ
フィラデルフィラのクリームチーズが冷蔵庫にあったので娘の大好きなチーズケーキを作ってみました。作りたかったチーズケーキの本が、見当たらなかったので、箱のレシピを参考にしながら作りました。底はビスケットを細かく砕いて、バターを混ぜたものを敷き上のチーズケーキの配合は生クリームが５０ｃｃ・レモン汁大２甘いのは嫌なので、砂糖は４０ｇ・卵１個・クリームチーズ２５０ｇで作ってみました甘さ控えめにしたので、ダークチェリーの甘さも気にならなかったし、ちょうど私好みの味になりました。
2006.02.28
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コルネ・ブロマージュ・ハムロールを焼きました。
昔の人はいい事を言っていたなあーと思います。「早起きは三文の徳」今日から５日間は主人の仕事の関係で５時起きです。お弁当を作って朝食を作っても娘が起きてくるまでにはまだまだ余裕の時間(^^)vなので、昼食用のパンを捏ねたり、発酵している間にチーズケーキも作れましたよ。チーズケーキは焼いて粗熱がとれたので、今は冷蔵庫で休憩中これはまた後ほどアップしますね。パンのブロマージュは中にピザー用チーズ(モツァレラ)をいれて上には粉エダムチーズをかけたものを焼きました。モツァレラはパン教室のものですが、くせが無いので市販のチーズより食べやすいんです焼き上がりは中からチーズが溶け出して美味しそうでしたが写真では解りづらいですね。ハムロールは成型方法をちょっと変えて、クルクル巻いたものを包丁で３等分してお花のようにしました。コルネにはチョコクリームをつめて出来上がりです。もう、パン用の粉が無いので、これからプロフーズに出かけて買ってきます。
2006.02.28
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秋刀魚の塩焼きになりました。
買い物に行って秋刀魚の激安を見つけて速購入。「活力鍋で秋刀魚の生姜煮をしようとと思うの」と主人に言うと「秋刀魚はやっぱり塩焼きが美味しいよ」と却下されてしまいました。活力鍋なら骨まで食べられるから、カルシウムも取れるのになぁーとも思ったのですが、今日はお休みの主人が食べたい秋刀魚の塩焼きにしました。付け合せは油揚げを半分にした中に椎茸と人参の甘辛煮と卵をいれてお水１カップ・めんつゆ大２・酒大１・砂糖大２弱で、１２分煮た 油揚げの煮袋ホウレンソウと切り干し大根を茹でていり黒ゴマとポン酢で合えたものオクラと長いもを梅ドレッシングであえ、かつおぶしをのせたものの和食メニューですが簡単でらくらくメニューになってしまいました。
2006.02.27
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ベーコンエピと明太子フランスを焼いたよ
フランスパンが食べたくなったので、片付けをしながらベーコンエピと明太子フランスを焼きました。今日は３００度に予熱したガスオーブンで、レンガにお湯をかけて、蒸気を使った焼き方での焼成。フランスパン用の鉄板も、この間購入したのではじめて使い、本格的なフランスパンが出来ました。ベーコンが２枚しか無かったので、ベーコンエピの焼き上がりでベーコンの姿がほとんど見当たりません。明太子フランスは明太子の部分がよーく焼けて黒っぽくなっていたので、心配しましたが、苦味も無く、全部食べられました。そして、パンの部分ですが、フランスパンは初めていい感じでの仕上がりです。(*^_^*)パリパリと音を立てて食べることが出来ました。
2006.02.27
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おもちゃの整理
主人がお休みだったので、押入れの整理をしました。毎年、少し暖かくなると押入れの中の整理を始めるのですが、なかなか、思いっきりよく捨ててしまうことが出来ません。今日は、娘が使っていたおもちゃを元箱に戻しました。おもちゃは娘一人が遊んでいたので、あまり傷や破損もなくきれいな状態のものが多く捨ててしまうには勿体無いので、オークションに出そうと思っています。それにしても、ポケモンのフィギアがたくさんいました。娘は、幼稚園前からポケモンが大好きで、年に一回映画の後には決まって、主人に大きなおもちゃを買ってもらっていました。大きな ○○タウン が７つもありましたし、ピカチューなんて３０近くもいましたよ。よーく考えるとお菓子やふりかけに１つは付いていましたからね。おかげで、おもちゃ箱の中は空っぽです。
2006.02.27
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ホタテの貝柱と肉じゃがコロッケで決まり
昨日作れなかった 肉じゃがコロッケが今日の晩ご飯です。肉じゃがを潰しコロッケにします。我が家では肉じゃがをかなり多めに作って翌日はコロッケに、これがいつもの事肉じゃがの甘みが残ったコロッケはとっても美味しいので、娘の大好物なんです。コロッケは、小麦粉・卵・パン粉などの衣は少し早めにつけて少し置いときます。そして、揚げる直前にもう一度パン粉だけをつけると衣がカリッとして美味しく揚げることが出来ます。もう、パン粉をつけてあげるだけの時に実母から電話「貝柱をもらったんだけど食べる？」もちろん速答「食べる」で、貝柱をもらいに行ってきました。親戚の人が、下関に行ったお土産との事ですが大きい貝柱は横が６cmで厚みが３cmもある立派なものでしたこれも、鮮度のいいうちにお刺身で頂きました。
2006.02.26
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抹茶シフォンケーキ
私は１ヶ月のサイクルで、無性にケーキや甘いものが食べたくなる日があるんです。大体４～５日ぐらいなんですが・・・・それが今。なので、今日も抹茶シフォンケーキを焼きました。シフォンだとバターが入らないのでいくらでもお腹に入ってしまうのが悩みなのですが・・・最近食べてばっかりなので、体重計にのるのが怖い(*_*)今日のシフォンは、砂糖の量を基本の分量より３０グラム減らして作ってみました。我が家はみんな、甘いのが苦手なので、ちょうどいい甘さでしたが、抹茶をもう少し多くすると抹茶の風味がして美味しいのかなぁー
2006.02.26
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ブログの写真って難しい
書き込みで「美味しさが伝わらない」とご指摘を頂きました。写真は携帯だし古い家なので照明の位置も悪い食べる前にとるのでゆっくりアングルに気を配ってもいられず一応私なりには、考えて撮っているのですが自己流なのですみませんm(__)m他の人のブログを見ても良くわかりません美味しそうで、きれいに撮影できる方法をご存知の方教えて下さい。
2006.02.26
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豚肉のしょうが焼きに決まりです。
図書館からの帰りに、運動公園で娘とバトミントンをしていたのですが、わずかな時間で、バトミントンのガットが切れてしまいバトミントンのラケットを買いに大型ショッピングセンターに行くことになってしまいました。ここは、４００台は駐車できるショッピングセンターなのですが、平日でも近場の駐車場はほとんど空いてはいませんもちろん、土日に行くと駐車場が空いていることなどほとんどなく見つけるまでにも、かなりの時間が必要なのです。しかし、近くにスポーツ用品店がないのでしょうがありません案の常、駐車するまでにも時間がかかりついでにと、色々買い物をしていたので帰ってきたら６時を回っていました。(>_
2006.02.25
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ポートルイスのシフォンケーキを作りました。
お出かけする前に以前レピシエで買ったフレバティーの ポートルイス を入れたシフォンケーキを焼いて出かけました。ポートルイスはバニラの香りがする紅茶なので葉を大匙１杯とちょっと濃い目の液５０ｃｃを加えるだけでシフォンケーキを頂く時に、口の近くに持ってくるとほのかなバニラの香りがしました。香りはバニラですが味は全然甘くないんですよ甘いのが苦手な方でも香りと味の両方を頂けるのではないでしょうかまた、形は悪かったのですが、シフォンケーキは完売です。
2006.02.25
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じゃが肉で決まりです
今晩は塩鮭とじゃが肉にしました。じゃが肉？と思われた方実は肉は少なめで でっかい じゃが芋がいっぱい入っているので 肉じゃが ではなくじゃが肉なのです。こんなに大きくて中まで煮えてるのっ、て思われるかも知れませんが、ちゃーんと中まで煮えてホクホクでしたよ。活力鍋の力で、煮崩れもせず、上手に仕上げることが出来ました。この鍋、娘が離乳食を始めるときに便利そうなので買ってもう、かれこれ９年近く使っていますね。一番長くて、使用頻度の高い料理道具になっています。私は毎日朝・昼・晩とご飯を作っているけど、手抜きが出来るところはちゃんと手抜きをします。完璧にしようとしても絶対に長続きしないでしょうし完璧になんて、私にはとても無理ですからこの鍋にはずいぶん助けられています。
2006.02.24
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抹茶シフォンケーキを焼きました。
娘のおやつに抹茶シフォンを焼きました。今日もグラニュー糖を減らして焼きましたが膨らみは良かったですよ。ただ、慌てて作ったので、液を流し込む時に大きな気泡がはいっていて、形の悪いところが出来てしまったのが残念なのですが・・・それと、型から外すのがどうも上手に出来ないのですが上手に外す方法を知ってる方、教えて下さい m(__)m見た目はあまりきれいではないのですが味は美味しかったのでアッ！と言う間に完売です。
2006.02.24
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ケンタが食べちゃった
昨日学校から帰ったら、大好きなたい焼きがあり、嬉しそうに、塾の前に腹ごしらえをしていた娘にいつものようにケンタが手でひざをカリカリして頂戴攻撃をしていました。でも、ケンタはダイエット中なので、娘も完全に無視しばらくすると［ハグハグ」となにやら音がエーーー(;O;)低い机の上に置いていたたい焼きの箱を上手に鼻で開けて一匹食べてました。(T_T)あまりにガツガツと食べていたので、取り上げて「ゆっくりね」とたい焼きを出すと何を勘違いしたのか、私の手をガブり(ーー;)痛いでしょうと怒ってみてもケンタは知らぬ顔でも、美味しかったのでしょう満足そうな顔をしていましたよ。
2006.02.24
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とりモモのオーブン焼き
今日はもうすぐ結婚する弟の準備で実母の荷物持ちというか、相談役と言うかデパートにお買い物に行ってきました。なんだかとても嬉しそうに買い物をする母のそばで私も嬉しくなってしまいます。本日の晩ご飯です。朝から鶏のモモ肉２枚を醤油大３・酒大２・みりん大１・蜂蜜大２で漬けていたので、しっかり味が付いたモモ肉を皮の方を上にして、オーブン２００度で１５分焼きました。ちょっと目を放した隙に一部焼きすぎ状態になってしまいましたが網を使って焼いたので余分な油が下に落ちて、ヘルシーかつ・皮がパリッと、いい感じに焼きあがりました。付け合せはキャベツと茹でたアスパラです。サラダは余った食パンをクルトンにしてきゅうりとハムでサラダ風にし、彩でパセリをふってみました。今日も美味しく頂きました。 (*^_^*)
2006.02.23
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手作りシナモンレーズンパン
今日はシナモンレーズンパン・ロールパン・くるみパンの３種類を作りました。この間、久しぶりにレーズンパンを焼いた時にシナモンシュガーをのせて焼いたら美味しかったのでレーズンパンにたっぷりとのせて焼きました。
2006.02.23
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手作り鰆の梅味噌漬けでばんご飯
今晩も和食にしました。昨日鰆の切り身をお味噌と梅肉・酒・みりん・砂糖に漬けておいたので、お味噌をふき取りグリルの弱火でじっくり焼きました。（右下）梅のほのかな酸味と甘いお味噌の味が鰆にとてもマッチして美味しかったですよ。そして、今朝はなまるで作っていた、ホウレンソウの黒ゴマ和え（右上）長いもと刻みのりを梅づくしで和えたもの（左上）大根・人参・椎茸・生鰹ぶしの煮物に青ねぎを散らしたもの これは冷蔵庫の中に残っていた材料で作りました。生鰹ぶしから、いいお出しが出て美味しかったですよ。ご飯は、お赤飯に見えますが、古代米（赤米）を混ぜたものです。（左下）赤米は、ポリフェノールを含んでいて抗酸化作用があるそうですよ◎梅づくし・・キューピー ノンオイルドレッシングのことです。
2006.02.22
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晩ご飯は薬味たっぷりの鰹のたたきで決まり♪
ここの所、脂っこい洋風のおかずが多かったのと娘からのリクエスト麦ご飯を作りたかったので晩ご飯は和食で決まりです。麦ご飯のとろろかけ・かぼちゃの煮物・ホウレンソウの納豆和え・鰹のたたき(ねぎ・玉ねぎ・生姜・大葉にたっぷりのポン酢)にしてみました。娘はリクエストしただけに３膳も食べました。小食だった娘がこの頃、凄い食欲なのでちょっとビックリです。成長期には、女の子でもこんなに食べるのかなぁー？ホウレンソウの納豆和えは茹でたホウレンソウと引き割り納豆鰹節を醤油で合えるだけの簡単なものですが納豆が大好きな我が家では、簡単で美味しいので１品足りないときにはパッパッと作れて重宝します。
2006.02.21
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チョコロールとチーズロールを作ったよ
ここ何日か忙しいし、体もだるいよーパソコンの前に座るのもしんどいです。でも、娘が「最近パンが美味しいね」といってくれるので塾がある娘の為に、晩ご飯までのつなぎ用です。お腹がすくと勉強も頭に入らないし、お腹が空くと、帰るまでに持たないんですよねー。最近なんだか凄く食欲があるのでビックリ今は上に成長しているので、太らないのが羨ましい母です。娘のリクエストにこたえてチョコシートと粉エダムチーズを使ったロールパンを作りました。前回、個数が少なくてすぐに食べられちゃったので今日は15個作りましたよ前回失敗した、チョコシート包み＆伸ばしも今回は上手に手際よく出来たので焼き上がりの状態も○です。(*^_^*)チョコロールにはスライスアーモンドを飾りました。これがいい歯ごたえで美味しい(*^_^*)
2006.02.21
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手作りハンバーグ
歳なのかいくら寝ても、疲れがとれない(+_+)それでも、今日も朝からパン教室に行って来ました。帰ってきてからも、何もする気がせずパソコンの前にも今はじめて座りました。でも、晩ご飯は娘と昨日から約束していたので変更するわけにもいかず、手作りハンバーグを作りましたよ。ハンバーグは焼く時間が難しいので、いつもオーブンで焼いています。これだと肉汁が『ジュワー』これが たまりません。ハンバーグソースは、年末に元帝国ホテルの料理長だった村上信夫さんの特集でレシピを入手したものです。ソースの中にブランデーが入ってます。ブランデーが入ると、コクがでて凄くおいしくなりますねこれだとお店のハンバーグステーキにも負けない味かしら・・・付け合せのじゃが芋には海老ソルトを振りかけて以前SY77piayerさんが海老の殻で作ったふりかけを紹介されていたので、昨日の海老の殻で作りました。海老ふりかけに梅ソルトを混ぜて海老ソルトの完成です。じゃが芋には、味をつけていませんでしたが、この海老ソルトだけで美味しくいただけました。ハンバーグは一人2個ずつでしたが、「おいしい！」と完食お腹いっぱいです。このまま眠りたいのですが、すぐ寝ると・・・・ですね。
2006.02.20
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晩ご飯にエビフライを作ったよ
昨日の晩に生クリーム食パンを焼きました。このパンは初めて焼いたのですがとても風味がよくて美味しいパンでした。このパンは、焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ 上田まり子さんの本で作りました。このパンを朝食として食べてお昼前から始まる新聞社主催の新春競書大会に行って来ました。この大会は書初めで上手に書けた子が審査で推薦され、体育館で決められた時間に学年の課題を書くと言うものなのですが、日頃の成果を発揮できる場所でもあり、娘は張り切って参加させて頂きました。この経験が、また次へのステップになってくれたら嬉しいですね。私は送迎をしただけなのに、緊張して疲れてしまいました。疲れて晩ご飯は、手抜きにしたかったのですが、せっかく家族３人がそろって晩ご飯なので、熱々のエビフライにしました。タルタルソースも玉ねぎとゆで卵・オリーブ（ピクルスが無くて）を代用して作ってみました。今日は疲れたので晩ご飯を食べたら早く寝ます(+_+)
2006.02.19
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晩ご飯は紅茶煮豚で決まり
昨日の晩に義妹から「明日相談があるから行くね」と電話がかかって来た。話が弾んだら、晩ご飯を作る時間がないので今朝パン作りと平行して紅茶煮豚を作りました。娘がお肉の脂身が苦手なので・・・この料理には豚モモ肉の塊を使います。豚のモモなら食べてくれるんです。このお肉をタコ糸で縛り、活力鍋使って紅茶で煮ました。紅茶煮豚は、この本を参考に作りました。
2006.02.17
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チョコロール手作りしたよ
今朝は快晴♪娘の学校では昔の仕事として洗濯板とたらいを使った洗濯をするんだそうですよ私も、パンの発酵時間を利用してお洗濯とお掃除を大急ぎで終わらせてました。 今日の手作りパンはチョコロールとオニオンベーコン・シナモンレーズンの３種類を作ってみました。昨日asayuri(^^)さんのブログ遊びに行ってかわいいレーズンパンの成型を見つけたのでチャレンジシナモンシュガーを塗り、レーズンをのせました。レーズンが多すぎたので、はみ出してしまいましたがかわいい成型が出来ました。オニオンベーコンは玉ねぎとベーコンをあらかじめ炒めて、粗熱をとり成型の時に中に入れます。焼成前に、はさみで切りエダムチーズをふりかけ焼きます。
2006.02.17
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晩ご飯はロールキャベツで決まり♪
晩ご飯は春キャベツの特売品を見つけ速購入♪ 底値品を見つけるととても嬉しくなります。(^^)v春キャベツは柔らかくて美味しいのでロールキャベツに決まりです♪娘の塾の送り迎えがあったので、今日は玉ねぎもみじん切りしたものをレンジでチンして簡単にちょっと目が痛くてなっちゃったけど、これで炒めたのと同じになっちゃうんですよ。後はひき肉と玉ねぎ・卵・ナツメグなどを混ぜたたねを春キャベツで巻いてその上からべーコンを巻くスープはトマトジュースにブイヨンを入れて煮込むだけトマトジュースならリコピンも豊富で全て頂けますよ。(*^_^*)スープはクリームコーン(粒ではない)を裏ごししてお水を加え 弱火で煮込み 生クリームと加えました。
2006.02.16
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手作りパンを作ったよ♪
今日も空一面には雨雲が・・・いつになったら、いいお天気になるのかなぁー洗濯物が乾かないので困ります今日の手作りパンはチョコパン・豆太鼓・くるみレーズンの３種類を作ったよ。豆太鼓は前回よりも焼き色・発酵がうまく出来たので、上手に焼くことが出来ました。半分に切ってもちゃんと均等に小豆やピーカンナッツが入ってるでしょう (*^_^*)このパンは娘が大好きだし、ちょうど今日は塾の日たくさん食べて出かけることでしょう♪今日のパンはレーズンロールの生地で焼いてみました。
2006.02.16
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晩ご飯はいわしハンバーグにしたよ♪
いわしって子供の頃は骨がいっぱいで大嫌いな魚だったけど結婚して自分で料理を作るようになってからはお得な値段で栄養もあるお魚なのでよく食べるようになりました。今日もスーパーで小いわし２５匹で１７６円を見つけたので、頭と骨を除いを部分をフードプロセッサーにかけて、いわしハンバーグを作りました。いわしハンバーグには和風だしのあんと白いぶなシメジ・わけぎを添えました。手前は生姜と醤油・酒に漬けた いわしの骨を油で揚げた いわしの骨せんべいです。これはお酒のおつまみとしても美味しいしカルシウムがあるので子供にも言いと思いますよ♪
2006.02.15
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手作りパンを作りました。
今日はいつ雨が降り出してもいいような空一面に雨雲が出て、嫌なお天気です。今日から家の前では、溝の補修工事を行っているんです。朝から「ドドドドーウ」と嫌な騒音が響いています。いつも思うのですが、なぜか今の季節になると道路工事や公共の補修工事が多くなって道路が渋滞するので嫌です こんな日には外にも出たくないので、お昼用にパンを焼きました。今日の3品はチョコパン・チーズパン・シーチキン・コーンパンです。どれも生き物の形にしたかったのですが出来上がったら膨らんで、なんだか分りません。(T_T)チョコパン・・ウサギのつものがカンガルーにも見えます。 （ウサギの目にはアラザンを飾ってます）チーズパン・・ハリネズミシーチキン・コーンパン・・カタツムリのつもりで作ってみました。見えるでしょうか？パン生地はクリームパンの配合で成型は「決定版 手作りパン」石澤清美さんの本を参考にしました。
2006.02.15
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バレンタインディのケーキを手作りしました。
今朝娘が「七輪でお餅を焼くので天気が晴れるといいなぁー」と言い出かけていきました。最近では、社会の時間に昔の体験として、七輪を使ってお餅を焼くそうなんです。この間も「お母さん七輪はどうやって火をつけるの」「チャカマンで点ければいいでしょう」「昔にはチャッカマンなんてないよ」「そーだね じゃあマッチ」「マッチなんて付けたことないから出来るかなぁー」そうでした、マッチなんて家の中にはありません。本物は見たことも無いのではないかしら。案の定、マッチは付かなかったそうですよ。「点かないよー」って言ったらお友達が点けてくれたそうですが・・・確かにマッチ煮火を点けるにはコツがいるけどマッチに火が点けれないのもなんだか寂しいですよね最近は便利になりすぎて、使わなくなった物って結構有りますよねー今日はバレンタインディーですね。私は主人にダークチェリー・チョコレートタルトを作りました。タルト生地はフードプロセッサーを使って作りました。これだと素人の私でも上手に出来るし、簡単ですタルトの中にチョコレートクリームとアーモンドプードル砂糖・卵・バターを混ぜた物を入れてダークチェーリーを飾ってみました。 出来上がりに粉糖をかけて出来上がり♪それと平行して、久しぶりにお昼用のパンウインナーロール・バターロール・バーガーパンを焼きました。マクドナルドのバーガーパンをイメージしてゴマをのせてみましたがちょっと多すぎましたね。ゴマをどの様にのせるかをもう少し研究してみます。今日のパンには焼く前に卵を塗っていないので素朴な感じに仕上がりました。晩ご飯は皆が大好きなから揚げです。牡蠣醤油とごま油・塩コショウで下味をつけて30分ぐらいおいたものに卵と片栗粉をまぶして揚げるだけの簡単なものですが皆大好きなんですよ。やっと、映像を複数枚取り込めるようになりました。＼(^o^)／
2006.02.14
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今日の晩ご飯は中華にしました。
私の車が車検なので朝から、自動車修理工場に持っていたりと忙しく、パンもお菓子も作れませんでした。(T_T)でも、明日はバレンタインなのでタルト生地だけは準備しましたよ♪主人が今朝「今日の晩ご飯は麻婆豆腐が食べたい」と言っていたのでリクエストに答えて麻婆豆腐（右上）にしました。そして、sy77playerさんのブログで簡単で美味しそうな「キャベツ豚」（左下）なるものを発見豆板醤を使ってるし、中華風ということで早速挑戦してみました。しかし、よーく読んでなかったためにキャベツを一緒にいためてしまいsy77playerさんとは、全然別物の写真になってしまいました。ごめんなさい m(__)m材料の分量は一緒にしたので、味の方は同じだったのではないかと・・・（勝手に思ってます）ビールがすすむ大人の味で辛かったけど美味しかったですよ。(*^_^*)簡単なのでまた、いつか作ってみたいと思います。
2006.02.13
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♪今週６回目の手作りパン♪イングリッシュマフィンです
最近、パンを作る回数が多いので手早く作れるようになり昨日も明日の朝のパンがなかったので、夜にイングリッシュマフィンを作りました。持っているマフィン型は小さいのでこの間豆太鼓のときに使った型を代用今朝はイングリッシュマフィンを使いエッグサンドを作りました。マフィンの真ん中には、クレージーソルトの目玉焼きとハム・レタスを挟んで頂きます。今日はこれから呉にある大和ミュージアムと時間があれば、男たちの大和の映画模型がある尾道にもよって来たいと思います。行ってきます(^_^)/
2006.02.12
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豆乳なべ
ここ最近、お野菜の値段も安定してきて、主婦としてはとても嬉しい事です。お野菜が高いと、ついつい敬遠して野菜不足の食卓になり、色合いも・栄養も偏ってお腹の調子も悪くなってしまうのですでも、お野菜が安くなって、底値のものを見つけるとつい嬉しくなって、たくさん買ってしまい冷蔵庫はパンパンこれでは節約していた、意味がないですよね。(^^ゞ冷蔵庫の野菜室は、はち切れんばかりにパンパンなので、豆乳なべにしました。これならお野菜は、いっぱい取れて冷蔵庫の中も少しはゆったりするので豆乳なべには春菊・白菜・水菜・白ねぎ・椎茸・えのきだけ・金時人参・油揚げ・豆腐・豚肉を入れました。たくさんお野菜を入れたので、もう豆乳なべでお腹いっぱいです。先日書いた、鰆とふぐの対決ですが３８対３８で引き分けだったんだそうです。この対決は山口県の方に、たたきにした鰆とふぐを食べてもらうったんだそうですがたたきって？どんな感じにするのでしょう？鰹のように火であぶるのかなぁー？ちょっと想像できません (-"-)
2006.02.11
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愛されて 頭のいい子になる 魔法の子育て
トリノオリンピックが始まりましたね。個人的には地元から出ている、フィギアスケートの高橋大輔選手にがんばってもらいたいです。昨日図書館から借りて読んだ本の中に「言葉と自律神経の特異な関係」って言うのが書かれていました。その中に、不平不満を言葉にしていると、自律神経が体を使い表現し、言葉を口にした本人の自律神経に作用するので、「ああ疲れた」「もう歳だな」って言ってると早く老いてくるんだそうです。私も主人の実家に行く日になると体調が悪くなるのはそのせいだったんですね。一度は救急車のお世話にもなったし (>_
2006.02.11
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超簡単 オムライスとかぼちゃのポタージュ
今日の晩ご飯は、冷蔵庫の中の残り物で作ってみました。オムライスは、鶏の胸肉と玉ねぎをみじん切りにし、ご飯と炒め、オムライスの素で簡単に作りました。卵は２個使い中に入れるご飯も少なめにしたのがよかったのかきれいに巻く事が出来ました。(^^)vかぼちゃのポタージュはかぼちゃ・玉ねぎ・コンソメの素・お水を活力なべに入れて煮ます。それをジューサーにかけるだけの簡単なものです。この時にお水はお好みで、少なければドロッとしたものですし、多いと水っぽいものになります。前は、ジューサーを出すのがめんどくさくって、ブラウンのハンドミキサーのブレンダーで細かくしていたのですが、やっぱりジューサーの方が舌触りがいいポタージュが出来ますね。そして、最後に生クリーム、これもやっぱり牛乳だと濃くが足りないように思います。でも、生クリームをワンパック開けるても全部使い切れないって時に、私はコーヒー用のフレッシュを入れています。今日のポタージュにも使用しましたが生クリームとほとんど変わりませんでしたよ。我が家では来賓時には買っておくのですが、やっぱり余ってしまうことも多く処分するのは勿体無いので、ポタージュに使用し使い切ります。ちっさいので一個一個入れるのは大変ですけどね ^_^;
2006.02.10
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豆太鼓・ウィンナーパン・餡パンの３種
今日焼いたパンは豆太鼓、パンが太鼓のような形をしていて、中にも大納言小豆やウォールナッツが入っているので、食べ応えが有り、少し甘みのある美味しいパンです（左上）セルクルの大きな型がなかったので段ボール紙とオーブン用のシートを使って昨日手作りしました。ちょっとセルクルの高さが高かったのかパンが縦に大きくなってしまいましたが、気にしなければ味の方は美味しかったです♪このパンはテキストでは１２個となっていますが、１２個も食べられないので同じ生地でウィンナーパンとアンパンを焼きました。ウインナーの周りをパン生地で一周させ焼く前にケチャップと粉のエダムチーズをふりかけて焼きました。（右上）そして、アンパンですが、いつも同じ成型ばかりなので、この間パン屋さんで見かけた、木の葉の形にカットしてみました。（手前）もう少し切れ目をしっかり入れてもいいのかなぁーって思います。
2006.02.10
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白和え
この間、我が家は鰆のお刺身が大好きだと日記に書きましたが、調べてみると鰆の３割を岡山県人が消費しているそうです。岡山で有名なバラ寿司にも鰆の酢漬けが入っていますし、切り身などは１切れ１００円前後で買えるので塩焼きや味噌漬けなどにしてよく食べます。でもやっぱり、刺身で食べるのが美味しいのではないかと私は思います。白身のお魚ですが、油がのってて美味しいんですよ。この鰆は、岡山県のＰＲの為に、去年は高知県の鰹や鳥取県の松葉ガニと味比べをしたそうです。そして、勝ったそうです。そして今度は山口県のふぐとの味比べが１２日にあるそうですよ。そのことをテレビのニュースで見ました。どっちが勝つのでしょうか？今日の晩ご飯はゴマをたくさん使った白和えを作りました。白ゴマ・木綿豆腐・椎茸・金時人参・こんにゃく・ほうれん草です。ゴマは体にいいのでよく食べますが白和えならたくさんゴマが食べられていいですね。
2006.02.09
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サンドイッチ
昨日、「誰もケーキは買ってくれないだろうなぁー」と思い自分でシフォンケーキを焼いたのですが、主人がショートケーキを買ってきてくれました。ありがとうね(*^。^*)自分で焼くのは焼き菓子が多いので、ショートケーキでもちゃんとデコレーションされてきれいなケーキは嬉しかったです。ケーキも美味しかったし。それに、誕生日にケーキを買ってきてくれたのなんてここ数年なかったので・・・・（主人もブログのことを意識しているみたいですよ。）^m^結局、シフォンケーキは焼いただけで誰も食べませんでした。でも、思いがけないことが起こるととても嬉しくなりますね。今日のお昼は、この間パン教室で作ったコーングリッツブレッドが残っていたので卵サンドとハムサンドにしてみました。菓子パンはすぐになくなるけど、食パン系のパンは平日の朝は食べないのでなくならないんです。このコーングリッツブレットードは、そのまま食べても美味しいのですが、日にちが経っていたのと、サンドイッチもここしばらく食べていなかったので作ることにしました。
2006.02.09
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筑前煮
何事にも熱しやすくて冷めやすい私は今までも編み物やトールペイントなどを経験してきました。でもいつも、２年から３年ぐらいで飽きてしまって編み物の棒針は数え切れずあるしトールペイントの絵の具と筆は今は哀しげに物の中に埋もれています。パンも二つの教室をあわせると習い始めて、ちょうど３年目が過ぎたぐらいだった。パンは家族も喜ぶし、焼き立てパンは美味しい道具も発酵器やパンのこね器など値段も高かったので止めたいと思ったことはなかったけど最近ではめんどくさくて作らないことも多かったそんな時にこのブログを始め色々な方が訪問してくれるので自分の励みにもなってパンだけではなくお菓子などもこまめに作りだらけた生活から 今では朝起きてすぐにパンを作るまでになり有意義に時間を使えるようになりました。感謝しています。でも、お菓子を作りすぎてと言うか 食べ過ぎで 胃の調子が悪いので晩ご飯がすすまないんです。晩ご飯は毎日作るけどあっさりしたものが多くなったし、これからもず～とブログを続けるためにも少しお菓子を作る回数を減らそうと思います。いつも訪問してくださる皆様には申し訳ないのですがでもパンと晩ご飯は出来るだけアップしていきますのでまた遊びに来て下さいね。今日の晩ご飯は昨日主人の妹からもらった取れたての新鮮なお野菜をたくさん使って作った筑前煮です。材料はハス・金時人参・椎茸・ごぼう・竹の子・こんにゃく・インゲン・豚のブロックを活力なべで煮たものです。ハスがお芋のような歯ごたえで甘みがあり美味しかったです。
2006.02.08
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紅茶のシフォンケーキ
お昼前からシフォンケーキを焼いてみました。今日は分量の粉に大匙１杯の紅茶の葉っぱを混ぜました。あまり甘くないしシフォンケーキが食べたかったので砂糖は１割程度減らして、昨日レピシエで期間限定のフレバーティ（カシュカシュ）を買ったのでこの紅茶をお水の変わりに加えてみました。このカシュカシュ初めて買ったのですが、柑橘系の味がして後味がよく香りもよく私は好きになりました。でもやっぱり分量より砂糖を減らしたのがよくなかったのかふくらみが悪かったです。やっぱり分量どうり作らないとダメなのかなぁーあまりきれいに焼きあがりませんでした。味は美味しかったんですけどね。
2006.02.08
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カントリークッペ
急にフランスパンが食べたくなったので、朝から焼いてみました。粉はフランスパン用の中力粉 リスドオル を使いました。成型もまだまだ練習の必要があるけどクープを持っていなくって、かみそりの刃で代用しているのがいけないのか？はたまた、刃が切れてないのか？上手にクープが入らなかった(-_-;)クープの勉強もしなくっちゃそれに、去年の暮れに買ったガスオーブンがまだ、上手に使いきれません。今日は焼き色がつかなくてちょっと温度を上げてみましたが・・・なかなか設定温度が難しい。テキスト通りに焼くと焼き色がつきすぎたり焼き色がつかなかったり先生には「色んな物を焼いてみないと自分のオーブーンの癖が分らないよ・・」言われてるのでこれからの課題ですね。
2006.02.08
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鰆（さわら）のお刺身
明日が誕生日だけど、今日は主人がお休みなので、昨日の晩主人「明日会社が休みだから晩ご飯食べに行く？」私「うーん あんまり洋食食べたくナイなぁー」 「その代わりに美味しい鰆のお刺身がお腹いっぱい食べたい」このあたりでは、鰆のお刺身はどこのスーパーでも売ってるし特に家族皆が大好きだけど・・・家計を預かるものとしては、そんなに頻繁には買えない (-_-;)でも、年に何度かは、お腹いっぱい食べたいと思うのでそんな時には、某スーパーに入っている魚屋さんで鰆の半身をお刺身にさばいてもらってお腹いっぱい食べるこれが我が家の唯一の贅沢(*^。^*)今回は主人が、お誕生日のプレゼントにって鰆のお刺身を買ってきてくれました。このお皿で６～7人前だそうですよ。今日の鰆はすごくあぶらがのって美味しかったです。どんなプレゼントより皆でお腹いっぱい食べられるのが嬉しいです。ありがとうね。＼(^o^)／
2006.02.07
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ＹＡＭＡＴＯ
今日休みの主人は１２月１９日見に行った「男たちの大和」をず～ともう一度見に行きたいって言ってた。昨日実家に行ったら義父が「男たちの大和見に行かないか？」て誘ってくれたって嬉しそうで、今日はまた見に行ってます。この映画見に来ている年齢層が３０代？いやいや、年配の方が多かった。それに、かなりの人が上映中にハンカチで涙を拭いてたなぁー。私も乗組員の心情や家族の気持ちを思うと何度も涙が出てしまいました。こんな時に限ってハンカチ忘れてるし・・・ティシュで涙を拭き拭きしましたよ。そういえば、お正月におじいちゃんと会って「今年は寒いねエー」て話になった時おじいちゃんが「戦争中はズボンの裾をひざまであげて甲板の上で冷たい水で洗濯をしてた あの冷たさは忘れられないよ」て言ってたなぁー今の時代 なに不自由なく生活出来て、ありがたいなぁー昔の人のお陰で今の平和があることに感謝しなくちゃーいけないなぁーてつくづく思いました。今日はパンもお菓子も作る気がしなかったので久しぶりにブラッと雑貨屋さんに足を運んだそこで、ケンタに似たかわいいカエルを見つけたので、ケンタのおもちゃを買いました。名前は「ケロケロケロロン」おとぼけ顔でなんだかにっこり笑顔になっちゃう(~_~)
2006.02.07
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牛肉のたたき
今日は国産牛ももブロックの安いお肉を見つけたので自分でローストビーフを作ってみました。もも肉をフライパンで全面焦げ目がつく程度に焼きそれをガスオーブンに入れて焼きました。本当は火を通しすぎないミディアムが美味しいのですがあまり赤いと誰も食べてくれないので・・・少し焼きすぎぐらで中がほんのり赤い感じに出来上がりました。このお肉を薄くスライスして、たれ（だし・醤油・一味・レモン・ニンニク）を上から回しかけ（たれはしっかりかけたほうが味がしみて美味しいですよ）水にさらしたスライス玉ねぎと三つ葉を散らします。このたれはパンの先生に教えていただきましたが美味しいです。
2006.02.06
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パン教室で作ったパン
今日の天気予報は雨でしたが、お昼過ぎから雪が降り始めこちらでは珍しく雪が積もりはじめこの冬は初めて雪が積もるのは数年に１回しかありません積もってもすぐに解けてしまうのですが・・・わずかな雪でも娘は喜びます。ケンタの場合 歌とは違って猫のようにコタツやストーブの前から離れられなて寒い玄関を出ると家の中にＵターン散歩にも行きたがりません(*_*)私は今日パン教室の日だったのでチーズロール・チョコロール・ビーネンンステッヒコーングリッツブレッドの４点を作りました。コーングリッツブレッドはコーンの味がして何もつけなくても、噛めば噛むほど美味しいパン栄養もありｇｏｏｄ(^^♪
2006.02.06
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鮭どん゛り
以前細木数子さんがテレビで作っていた鮭どんぶりを作りました。鮭を焼いて、ごま・きざみのり・三つ葉これと熱々のたきたてご飯があればＯＫポイントはご飯にお酒を混ぜるそうですよ超簡単でとっても美味しい主婦にとってはうれしい料理ですね。やっぱり手早く出来て、美味しい (*^_^*)それに安い材料で出来ちゃうって言うのが一番私はパンも好きですがやっぱり一日一回はご飯が食べたくなるんです。海外に旅行に行くと無性にご飯が恋しくて、帰って来て食べる、炊き立てのご飯の美味しさに感動です。やっぱり日本人なんでしょうね。今日の材料費３人分で３９０円でした。（米代含まず）半分食べたところでワサビと醤油を加えてお茶漬けにして美味しく頂きましたよ。
2006.02.05
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お雛様
天気もよかったし、立春も過ぎたので我が家では早速お雛様を出しました。お雛様を出すと、うちの中が華やぐので、いつも２月のはじめに出して３月の終わり頃に片付けています。いつまでも出しているとお嫁にいけないとの迷信もありますが箱の中はかわいそうな気がして・・・少しでも長く飾っておきたいのです。うちのひな壇は三段しかありません日本経済新聞で今年は三段飾りがブームとの記事を読みましたが、私は９年前に買うときから三段と決めていました。段が多いと必ず出すのがめんどくさくなるし、お内裏様とお雛様の大きさが大きいそして一番の決め手は、我が家のお雛様を一目見てお雛様の着物と台に書かれた桜が気に入ったから(*^。^*)今年も２ヶ月間みんなの目を楽しませてね。
2006.02.05
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コルネ・グラタンパン
今日のお昼は昨日残ったグラタンを使いパン生地の上にグラタンをのせて焼いたグラタンパンとコルネです。コルネはいつも形が崩れるので形成の時にしっかり型に押し付けていたのがよかったのか今日は型が崩れず上手に焼きあがりました。(*^_^*)仕上げにチョコレートクリームを搾り出し完成です。グラタンパンは鬼のように角が生えていますが、マカロニが大き過ぎて、２本の角のようになってしまいました。ちょっとかわいいです。娘は、グラタンパンが気に入ったらしくたくさん食べてくれました。
2006.02.05
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チキンドリア
今日は一日中寒かったので、晩ご飯は熱々のチキンドリアを作りました。ホワイトソースも小麦粉から作りました。具は鶏胸肉・玉ねぎ・じゃが芋(薄くスライス)・ほうれん草(ゆでて)・ベーコン・マカロニパウンドケーキを食べ過ぎて余りお腹がすいてなかったので、今晩は、サラダ(トマト・青じそ)とドリアだけなので少し具だくさんにしてみました。ご飯はバターライスにして薄く容器の中にいれその上にホワイトソースをのせ粉チーズをかけてオーブンで焼くだけ熱々を頂きました。材料費は３人前３２６円
2006.02.04
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ココアたっぷりのパウンドケーキ
２４×８センチの型を使ってココアがいっぱい入ったパウンドケーキを作りました。１本でも２本でもガス代は同じだし、明日も主人と夏がお休みなので２本つくちゃいました。多分２日で無くなるでしょう(^^♪２本ともココアをたくさん入れた同じ生地です。１本はバナナとスライスアーモンド上にはスライスアーモンドをのせて焼きもう１本はチョコチップを入れてみました。チョコチップの上に粉砂糖をふりかけてみました。材料費は薄力粉・無塩バター・グラニュー糖・ココアバナナ・スライスアーモンド・チョコチップで２本で８６０円ぐらいでした。美味しかったので、食べすぎでお腹いっぱい・・・
2006.02.04
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肉まん
結局昨日の鬼役は主人でした。ケンタは、止めるのも聞かず豆を拾い食い(ーー;)今朝起きて、洗濯機のスイッチを入れるとなんだかいつもと音が違う・・・？水が出てないみたいもしかして・・・水道管が凍ってました。外気は－３度だったそうです。久しぶりに寒い朝でした。娘は朝から学力テストがあって出かけたし、帰ったらまた、『お腹すいたー」て声が聞こえそうなので熱々の肉まんを作りました。ねぎと生姜をしっかり効かせてあっさり味でも、肉汁も出て美味しかったです。蒸篭を使って蒸したので蒸し加減もよかったのか１０個はアッ！というまになくなりました。材料費１０個分豚細切れ(フードプロセッサーでミンチに)ねぎ・椎茸(自分で干して干ししいたけに)・生姜たけのこ・白菜の材利用で５２０円でした。
2006.02.04
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ひじき煮
朝から豆まきを楽しみにしていた夏とパパなぜかこういうイベントが大好きな二人(~o~)鬼のお面はケンタと主人どちらがかぶるのでしょうか・・・？たぶん（絶対）主人がかぶることになるのでしょう今日は恵方巻きを買ってきたので、晩ご飯は和食にしました。私がひじき煮が大好きなので具をたくさん入れて大量に作っちゃいました。今日から材料の合計金額も書き入れておこうと思います。角天・人参・椎茸・じゃが芋・水煮大豆・油揚げ・ひじき 合計１７５円 お鍋に大量に出来てこのお値段は破格余ったら、朝食に卵と混ぜてひじき煮入りの卵焼きを作りたいと思います。これも栄養満点で、なかなか美味しいですよ♪これから豆まきをして、南南東を向いて恵方巻きを食べてきますね。(^o^)／
2006.02.03
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