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介護保険の被保険者になりました。少しだけ仕事、少しだけ勉強、少しだけお出かけ、一番好きなのは家でごろごろです。
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September 25, 2017
テーマ： 漢字にまつわるエトセトラ(1014)
カテゴリ： 常用漢字
柿…かき
色づき始めた 上：ゼンジマル 下：ヨツミゾ （日本の古い柿の種類）
9月12日 皇居東御苑
Kakiの名は学名にもついています。中国原産で、品種は1000以上に
のぼります。
万葉集に柿は登場しないので、渡来していなかったか、いてもごく限られた
場所だけだったようです。
柿の渋み成分は、シブオールというタンニンの一種で、水溶性のシブオール
が舌に苦みを感じさせます。渋抜きは、シブオールが水に溶けないように
操作することです。
柿が赤くなると医者が青くなる…気候も好くなり食べ物が豊富に出回る秋
になると、人は元気になる。
患者が減るので、商売あがったりの医者が青くなる。
柿はビタミンCを豊富に含むので毛細血管を丈夫にし、風邪を引きにくく
します。
砂糖が貴重だった時代、柿の甘みは価値あるものでした。
柿の甘みに頼らなくてもよくなった近代、切り倒されて材木として、家具や
建築装飾などに使われるようになりました。
「柿なんてね、買って食べるものじゃなかったよ。庭から取ってくるものだね。
どこの家の軒先にも干し柿があったしね。」という時代は終わりました。
柿の木 長野市にて
陶工、酒井田柿右衛門は柿の朱色にあこがれ、20年に及ぶ苦心の末、磁器の
乳白色の上に柿色を出すことに成功しました。
参照元：石井誠治『都会の木の花図鑑』八坂書房
湯浅浩史『植物ごよみ』朝日新聞社
沢野勉『食のことわざ春夏秋冬』全国学校給食協会
柿…かき
色づき始めた 上：ゼンジマル 下：ヨツミゾ （日本の古い柿の種類）
9月12日 皇居東御苑
Kakiの名は学名にもついています。中国原産で、品種は1000以上に
のぼります。
万葉集に柿は登場しないので、渡来していなかったか、いてもごく限られた
場所だけだったようです。
柿の渋み成分は、シブオールというタンニンの一種で、水溶性のシブオール
が舌に苦みを感じさせます。渋抜きは、シブオールが水に溶けないように
操作することです。
柿が赤くなると医者が青くなる…気候も好くなり食べ物が豊富に出回る秋
になると、人は元気になる。
患者が減るので、商売あがったりの医者が青くなる。
柿はビタミンCを豊富に含むので毛細血管を丈夫にし、風邪を引きにくく
します。
砂糖が貴重だった時代、柿の甘みは価値あるものでした。
柿の甘みに頼らなくてもよくなった近代、切り倒されて材木として、家具や
建築装飾などに使われるようになりました。
「柿なんてね、買って食べるものじゃなかったよ。庭から取ってくるものだね。
どこの家の軒先にも干し柿があったしね。」という時代は終わりました。
柿の木 長野市にて
陶工、酒井田柿右衛門は柿の朱色にあこがれ、20年に及ぶ苦心の末、磁器の
乳白色の上に柿色を出すことに成功しました。
参照元：石井誠治『都会の木の花図鑑』八坂書房
湯浅浩史『植物ごよみ』朝日新聞社
沢野勉『食のことわざ春夏秋冬』全国学校給食協会
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