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2004年08月の記事
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小麦庵
友達に教えてもらったパン屋さん。場所は知ってたけど、よくよく見てると地域雑誌によく出てました。自家製天然酵母を使用したパンとあって楽しみ♪クロワッサン生地をクレープのように薄く延ばしただけのパン？お菓子？が変わってたのでそれとソラマメ工房でおいしかった卵パンに似てたのでつい手が伸びたバターロール、天然酵母のぶどうパンレジの人に何の天然酵母使ってるのかとか聞きたかったど愛想のない人だったので聞けなかった＞＜人は次から入ってきて流行っていたけど、味は私の好きな味ではなかったな。パンめぐりをしていると、好き嫌いがはっきりしてきた。天然酵母を使ってるから良いという問題ではないなぁという気がしてきました。
August 30, 2004
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タイ料理
最近見つけたタイ人が作るタイ料理の店、ＣＨＡＤＡ ＴＨＡＩ。今までアジア料理はあまり食べなかったのですが、食べる機会が増え、回を重ねるたびに“おいしい♪”と感じるようになるのだからまた単純思考の得がでたのかな？日本人好みに辛さを控えてる店も多いため、ここの辛さは本物っぽい！とタイに住んでたことがあり、タイ料理大好きな人をお誘いした。料理人はタイのホテルから連れてきた人だと言ってました。味もかなり本場に近かったみたい。アジアを各国まわって料理を食べ歩きたいなぁ！ヨーロッパ行ったらパンの食べ歩きしたい！！！
August 29, 2004
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パッチ・アダムス
ずいぶん前に公開された映画で、見たときには感動した映画のひとつになってました。今、パッチ・アダムス氏が来日されています。そして、新神戸にて講演会をされていました。聞きにいった母は彼の深い愛に感動して、もう一度映画を見たいと借りてきてみてました。この映画はパッチが無料の医療施設を造るための資金集めとして作られたもので、ほとんど彼の人生そのものを描いているそうです。母の話では、パッチはとても派手な、まさにピエロのような格好をしていたそうです。自分が楽しくいるため、人を楽しくさせるために、昔から意識していたようですが、映画をみてても確かにいつも派手なシャツをきてました＾＾裏話を知ってから映画をみたら余計におもしろいですよね。病の人に笑いをもたらすことで一時の痛みを和らげ、死を延ばす医療でなく、生きる喜びを知ってもらう医療を目指すパッチ。そこには深い深い愛があります。パッチが医療に進んだきっかけは、パッチ自身辛い思いを重ね、自殺未遂を繰り返し、精神病院に入っている時に起こりました。担当の先生に治療対処の疑問を感じ、ルームメイトの心を少しでも開け、心が通じたと感じることが出来たときの満足感や、やりがいをそこに見出したのでした。今私が目につく輝いてる人はそんな人が多い。私も近い未来、そんな話ができるように、今興味をもてることをいろいろチャレンジしていきたいと思うこの頃です。
August 26, 2004
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ハーブガーデン
またまた田舎に行ってきた。前から気になってた香寺町にあるハーブガーデン。朝、早く起きて海沿いをウォーキングしてから出かけたら早く着きすぎた。といっても、そこは８時からの営業だったので、入れたんだけど､ランチが食べたかったから来る途中に見つけたかわいいカフェで時間をつぶすことに。カレンだったか、このカフェの外観に騙された＞＜今時の綺麗な外壁に、トレリスには花がこぼれそうなくらい咲いてるハンギングが吊るされていて、こんな田舎にこんなかわいいカフェなんて、きっと今時の、都会の人が店を出したくて、田舎にオープンさせたのかな？と思ったのに、入ったらまるでファミレス。。。ファミレス独特の、「ご注文が決まりましたらこちらのチャイムを鳴らしてください」のチャイムがあった・・・また、ここらの土地では当たり前らしいが、モーニングの時間はお茶の値段でトーストのセットがついてくる。もうすでに１０時まわってたので、ランチまで待つつもりでいたからコーヒーを頼んだら、Ａ、Ｂ、Ｃのセットどれにされますか？ときかれて「いりません」と断ったら、サービスでつきますが？「いらないです」店員さんは不思議そうな顔をしていた。コーヒーもおかわり自由。この辺では当たり前の話。で、時間もつぶしてハーブガーデンに戻った。ランチはすべてハーブを使った料理で、スパゲティ３種と、魚、肉料理となってました。私は野良野菜とローズマリーのスパゲティ。ローズマリーは癖のあるハーブだけど、そんなに強い癖は感じなく、もう一人が頼んだ肉料理と替えっこしながらおなかいっぱい食べました！隣にはショップも併設されていて、ハーブティや石鹸、陶器、お野菜、また近くの工房で焼かれるパンもありました！女性一人で焼かれているそうです。その中でもローズマリーパンはパン１００選にも選ばれてると言うだけあって、一番おいしかった！ベーグルもおいしかったなぁ♪そうそう、カレンというカフェ。帰り道よくみてみたら、かわいい外壁のところは、増設されてる感じで、奥に見えてる建物は田舎によくありそうな造りでした。
August 23, 2004
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ふと考えること
自己中心的な考えの人は、自分の周りを地球が回っているんだと表現しますが、本当に自然の法則に従った場合､これが起こるようです。それは、もちろん自己中と呼ばれるような考えではなく、逆にエゴもなく、地球と一体化するという意味だと思います。最近私は、流れが良い日とか今日はちょっと流れが悪いね。という言い方をしている。流れが良い日は時間的な流れ､人とのコミュニケーション（この場合、一緒にいる人はもちろん、すれ違う人やバスの運転手さんなどはなおさらわかりやすい）目覚めの瞬間や夢、などが良い時。流れが悪いときは、周りの人がイライラしてたり、ちょっとの時間で電車に乗り遅れたり、バスが出たところだったり、別にイライラしてたわけじゃなかったのに、タイミングが悪くてちょっと文句がでちゃったりする。最近､やっと帆帆子さんの本やツキがつく本にかかれていることが頭だけでなく、身体でわかるようになってきた。本を読むと、単純素直な私は、「そうかぁ！」って頭の中には簡単に入ることができる。なんでもそうだけど、最初は意識して本に書いてあることを行動にうつすように心がける↑すると、たまにはいいことが起こるようになる ↑すると、だんだんいいことが増えてくるようになる ↑すると、周りの人に話したくなる ↑するともっともっといいことが増えてくるようになる ↑すると、流れが良くなることが意識しなくても続くようになる ↑すると、心配はしてなかったけど、本当にそうなるから驚く ↑すると、帆帆子さんの言ってることが「あぁ、そういうことか」って腑に落ちるエゴをなくすことは、この世界で生きている間は無理なことなのかも知れない。でも減らすことは可能。同じ生きるなら楽しく過ごしたもの勝ち♪
August 21, 2004
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くじらの親子
今日の夕方にみた雲も綺麗かった～！！赤く染まった雲が少し混じりながら、ふと目に入ってきた雲がくじらのように見えた。雲の形も不思議やったので目を凝らして見てて、視野を広げると、くじら雲の周りにみえた雲は、さらに大きいくじらのように見えて、親子で仲良く寄り添いながら泳いでる姿に変わった。雲を見ることは私の癒しのひとつになってきた。ところで、父の禁煙は今でも続いてる。周り、特に親戚はすごく驚いてる。（一生吸い続けてそうなイメージがあったのだろう）私は、父があまりにも自然にしてるから温かく見守ってたんやけど、本当に穏やかになったと思う。いろんな意味で変化してるな。そう父に言うと「そうか？ゆきの見方が変わっただけちゃう？」なんてことを言われた。返事から今までと違う？！父は、一日禁煙してみて、おもったより辛いことじゃなかったからもう一日がんばろうかなぁと思ったらそれが何日も続いてる状態だと言う。そしてふと思ったこと。最近私の周りで出会う人は、女の人はもちろん、男のひとでもタバコを吸わない人ばかりで不思議に思ったことがある。おかげさまで、前は、隣でタバコ吸われても平気ではいたのに、今では、隣のテーブルで吸ってる人がいるだけですごく嫌。一緒にすんでる一番近い人がタバコを吸わなくなったというのはすごいことだな。
August 20, 2004
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初めてのパン作りで失敗する理由
白神こだま酵母のパンセット。ミニ食パン２本とピザが焼ける材料と発酵ケースまでついて、わかりやすいレシピつきが新しく発売され妹にプレゼントしていた。今日、私が遊びに行くと、お姉ちゃんが居る間に作って教えてもらおう！と作り出した私はみてるだけで、一人でやり始め、すべて混ぜあわせてから台の上にとりだし、５分こねて相談タイム。相談タイム後、さらにこね出したら生地が柔らかくなって、「捏ねやすい～」といいながらがんばる。レシピでは１０分くらいこねて、生地を伸ばして膜がはれたら丸めて発酵ケースにいれるとある。１０分こねて生地を伸ばしてみる。すぐちぎれる。。。。「まだか」といいながらまたこねこね。さらに捏ねること５分、伸ばしてみる。すぐちぎれる。。。「まだか」さらに捏ねること・・・・こんなことが続いて、私も横でその様子をみてたけど、捏ねる時間が遅いから仕方ないかと、捏ね方の見本をみせたりしたけど、なかなかテンポ良くいかない。私も焼き始めた頃こんなだったなぁと思いつつ。そのうち昼寝してた甥っ子が起きて、じゃまに入る。私が手伝って、捏ねると、生地は柔らかくなってきたけど、膜が張らない。生地がつながらない という感じがよくわかる。あっちゃんの捏ね方は、ゆっくりと生地を伸ばすようにしてたから、生地を切ってしまってたみたい。一度そうなったら復活できないのかなぁ？１時間も捏ねてるから、もういいでしょう。と発酵ケースにいれようと丸めた。いつものように､つるんとした生地にならない。どこか切れてる。。。でもちゃんと発酵して、大きくふくらむのよね。こうして出来たパンは固いパンになる。私が最初、レシピ通りにしてるのに固いパンしか焼けなかった理由がやっとわかった！！！
August 17, 2004
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禁煙！？
父が禁煙を始めて４日がすぎた。すご～い！！きっかけは人間ドックで、かなり体重が落ちてたみたい。私と同じくらいなのだからちょっと嫌＞＜でもマジでやせすぎになるのでは？タバコもお酒もどちらも好きなので、いきなり二つをとるのは無理だとタバコを選んだらしい｡変わらず私がお弁当を作った日は、ごちそうさまメールをくれるんだけど、その中に「今のところ禁煙続いてるよ！午前中、吸いたいのがまんできなくなりそうやったけど、ゆきのお弁当食べて勇気がわいた！」ってすごく誉め上手にもなってる＾＾；また作ってあげよう！って本当に思ったよ。父はどんどん変化していると思う。がんばってね！
August 14, 2004
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グー・チョキ・パン
っていう名前のパン屋さんに行って来ました。ご夫婦でされている小さなパン屋さん。とても私好みの店構えで、入る前からワクワク！入ると、プレートに“白神こだま酵母”が見えた。これだけでお気に入り度１００％ぐるっと見渡してトレーを探すん・・・？ここは対面式というのかな？奥様が、こちらでとりますからおっしゃってくださいと言っている。お客様とコミュニケーションがとれると、そんなパン屋が多くなってるとは知ってたけど、ここが初めて。とても気さくな方で、私がする質問に全部わかりやすいように答えてくれました。対面式にすると、はなしが上手な人でないと意味ないですよね～。ここではすべてが天然酵母ではなかったですが、イーストのパンでも小麦はすべて国産小麦粉でした。こちらにおいてあるチラシなんで国産小麦粉なん？にはポストハーベストのことがわかりやすくかかれていました。
August 13, 2004
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母とのつながり
今日はお盆ということもあり、パンの注文が少なかった。多いときは、早く寝て深夜１２時に起きてたけど、今日は２時くらいでいいかなぁ？と思いながら寝たら、ベットから起き上がれたのは２時半でした＾＾；最近すっかり週に１回しかパン焼いてない。注文がなかったらもっと少なくなってるかも！？母が居ない３週間、留守をまかされた父と私は、二人で家事をしてすごしてます。いつもは母にまかせきりだったことも、二人ともてきぱきとして、いつも以上に綺麗に掃除してたりする。今日も気になってた部分を徹底的にしたらあまりにも気持ちよくて、また違う部屋を端から片付けてます＾＾料理は今までもする方だったけど、母がいなくて、食べる口も二人だし、とりあえず冷蔵庫にあるものを処分していこうとあるものでメニュー組み立てたりしてたら、一日中かもしくは、私が夜居ない日に作り置きできるものを考えたりと、思った以上に大変やなぁ＞＜でも今は楽しい！と思える部分の方が大きい。（ずっとだとどう？）花嫁修業させられてるのか？とも思う＾＾；今日は、コロッケにトマトソースをかけて、（←畑でとれたトマトが食べきれないほどあるので、ソースを作ってました。今日はトマトジャムを作ったよ♪）紫蘇も大量にとれてあまってくるので、刻んで上にトッピングしてみました。この紫蘇がトマトソースとよくあいました。調理のバイトをして、すごく役にたってるなぁ！って行ってる意味をまたひとつ見つけました｡「お母さんを選ぶ赤ちゃん」のことですが、やはり、私も母を選んで生まれてきたんだなぁって強く思う。今も、母が居ない間、私がちゃんと父の世話をしてあげないと！っていう思いが強い私がいます。
August 12, 2004
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お母さんを選ぶ赤ちゃん
という題目の本が不思議なご縁で私の元に届いた。編者であるジョナサン・ケイナーの占いは前から知っていて、この本を買いたいという人と一緒に本屋までお付き合いした次の日、友達から「すごい本見つけた！読んでみて」ってプレゼントされた。ページの最初の方は、２、３歳の子供に、母親が「生まれる前はどこにいたの？」という質問に答えるお話をまとめたもの。だいたい共通することは雲の上からお腹の大きいママをたくさんみていて、神様にママは誰がいい？って自分で選ばせてくれ、決めた瞬間にお腹の中にはいるところ。特にすごく感じた話しは、「ほかには？」って何度も質問を繰り返したら、「となりに男の子がいて一緒に手をつないで飛んだ」って話す娘にこの子には手をつないで舞い降りてきたソウルメイトと、いつかめぐりあってほしいこと。すごくジーンと感じたんだけど、私にもいたのかなぁ？昨日はあっちゃんが一生懸命読んでた。中絶した友達に読ませてあげたいって言ってた。この中で、中絶を余儀なくされ、次に生まれてきた子に「前に無事出てきても私が生まれてたんだよ」中絶した罪悪感がこの本読んでとれたらいいなぁって。今日は近くで和太鼓松村組のトラックをみかけて近寄っていった。イベントのリハーサルでしたが、まだ待機中で、松村さんに話し掛けることが出来た＾＾平気で話し掛けれるようになったのも、大人になった証拠かなぁ？なんて思いながら、でも良かった！前からふと松村組のコンサートに一人でもいいから行きたいなぁと思ってて、前によく一緒に行ってた友達に声かけたら、日が会えば行きたい！っていってくれてたので、「じゃぁ、日程調べとくね！」なんていいながら調べてなかった。。。まさか本人に日程の確認するとは・・・毎年１０月にされてたのが、今年は１１月で、まだチケットも販売始まったところみたい。ラッキー！！
August 11, 2004
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涼しくなる虫の音
鈴虫をもらってから１週間くらいたったかな？甥っ子が喜ぶかともらってきた鈴虫たちは、昆虫を飼うのは嫌だと妹に言われて家でかわいがってました。最初、その姿をみたときはちょっと怖くて＾＾；容器を入れ替えるのも父まかせ。。。一日目は鳴かなかったのに、二日目には鳴き始めて、それがとても綺麗な音をだすんです。暑い夏の空間がとても涼しくなりますよ！えさを替えるのにもきゅうりやナスなので、二日おきくらいにケースの中に手をつっこんであげてます。すぐに愛情が出てきました～今日、初めて甥っ子が鈴虫たちとご対面！妹が綺麗な音色にびっくりして、これなら飼えるかなぁ！だってさすが男の子ですぐに興味しんしん。鳴き声を真似しながら懸命に話をしてました。でも不思議と甥っ子や妹が近くにいると鳴きやむんです。違う部屋にいったとたん鳴きだした・・・今さっき帰っていったので、今もよく鳴いてます＾＾；いつもと違う人ってわかるのかな？そういえば、うちに来た二日目、父がそばにいると鳴かなくて、タバコを吸いに庭にでると鳴いてたなぁ。今では普通に鳴いてる。。。
August 10, 2004
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さるすべり
百日紅。今の時期とてもきれいにさるすべりの花が咲いています。昔からさるすべりの木ってつるつるしてるのが綺麗くて好きだったのですが、あんなに綺麗な花をつけるのは今年になるまでしりませんでした・・・知ったきっかけになったのは、夏解という映画を見たときに主演の石田ゆり子が目の見えなくなった大沢たかおにさるすべりの木があるだろうって言われて「さるすべりって百日紅って書くんでしょ。この花は白いから違うわよ」っていうんだけど、「ここのさるすべりは白い花が咲くんだ」って、今日は鳥取まで足を運んでいたんだけど､本当に！！白っぽい百日紅や紫色のさるすべりも見ました！近所にも庭や街路樹にたくさん咲いてます。知ってからとても目につきます。鳥取は大山と満奇洞を見に行きました。大山は初めて。高速走ってて、トンネル抜けた瞬間に見えた大山はとても綺麗かった～！満奇洞はちょっとマイナーな洞窟だったんだけど、ゆっくりみれて余計に印象に残りました。満奇とかいてまきどうって読みます。ここの土地が槇という地名でもあり、与謝野晶子夫妻が訪れたときに「なんて奇に満ちた洞窟なんでしょう！」という思いからつけた名前なんだそうです。
August 9, 2004
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癒される景色
最近雲がとても綺麗！！雲というか空かな。もともと雲とか星、お月さまをみるのは好きだったけど、この頃とても気になる！！先日、陽が沈み始めた頃、真っ赤で真ん丸い夕日を見つけて、思わず声を上げたんだけど､その周りの雲がまた素敵で、わざわざ車を止めて数分みてました。こんなに綺麗なのに、そばをとおる人たちは全然気にもとめてないないなぁ。ってそれが不思議やった。今日の夕日はそこまで素敵ではなかったけど、たくさんの種類の雲があって、高さが違うのか、太陽にきれいに当たって真っ白な雲がある横でグレーの雲がひろがってたり、いつもの道だけど歩くのが楽しくなるような景色でした。この景色を見る前は、久々に仕事が２時に終って予定がなかったのでショッピングを楽しもうと思ってました｡いつもそごうに入るとまず靴がずらりと並んでるので、ついついみてしまう＾＾；しかも今はセール中！もうずっと前からしてるけど、どんどん安くなってない？スニーカーみてて、今度ウォーキング講座に通うのに、室内履きがいるからと思ってまだ先だけど、購入。日本神話の本を探したくて、そのまま本屋に行ったら、目的忘れて違う本を立ち読みしだしたら、あっという間に時間が経った～帆帆子さんの「毎日ふとおもう３」が出ていて読み出したら腰が痛くなって・・・どれぐらいいたんやろう？？その後にみた空だったから余計に癒されたかな(＾＾)ｖ
August 6, 2004
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パンの小屋６
いつのまにかパン教室も６回ということは半年行ってることになり、だいぶ雰囲気にも慣れてきました。そういえば、一回目は内容もついてけないし、途中参加だったため、参加者ともなじめなくてしんどかった＞＜今日は前回先生が白神こだま酵母しようといってたので、楽しみだったのですが、レシピはホシノ酵母とレーズン酵母。でもホシノは初めてだったので嬉しい。今は、いろんな酵母を毎回教えてくれて、最終的に自分にあったものを使っていけばいいと先生は言います。確かに、今まで白神こだま酵母しか使っていなかったので、パンの基礎知識として幅が広がっていく感じがする。今はよくわからないことも多いけど､後で「なるほど！」と自分のものにできるのだと勝手に思ってます＾＾；レーズンと全粒紛を使った酵母は酸味が少なく、食べやすいパンになる。先生は、いつも酸味を気にしてる。店にならぶパンも、お客様が食べやすいように、酸味を抑える工夫をかなりされてるみたい。ホシノは発酵に時間がかかるため、前日に仕込んでくれていました。それで作ったパン・オ・フィグは細長い棒状に成型したのですが、焼く前に上新粉をふるいました。一般的には強力粉ですよね。その理由として、米の粉である上新粉はきめが細かく、焼いてもこげ色がつきにくいとのことでした。さっそく次の日はオープンハートのパンの日でしたので、いつもは強力粉をふるところを上新粉にしてみました。なんか上品な仕上がりでしたよ。あと、レシピになかった甘食というパンのようなお菓子を作りました｡「お中元や」といいながら教えてくれる先生もユニークな人です。私は知らなかったんだけど、甘食は昔からあるパンで、みんな懐かしがっていました。いまでも、“昔ながらのまちのパン屋さん”にはあるそうですが・・・今日は、朝いつのものようにパン食べて、お昼はパンの小屋で商品のパンとスープとサラダをいつものように出してもらって､夕食も早く寝るため、食べないで、軽くもって帰ったパンをかじってしまったパンばっかりの日でした。全然平気だけど、明日はごはんが食べた～い！！
August 4, 2004
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- 今日のランチ
- 【相生】丸亀製麺 相生：肉辛まぜう…
- (2026-10-11 00:38:43)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 10月第2週 金曜日のお弁当2026
- (2026-10-09 09:24:48)
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- ■□手作りお菓子□■
- 炊飯器でチーズケーキを作りました。
- (2026-10-05 18:36:50)
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