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2004年06月04日
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カテゴリ: カテゴリ未分類
油を使わない主菜 より

ひき肉は赤身のものを選べばカロリーが抑えられます。
パスタソースにもどうぞ。

☆ミートボールのトマト煮

エネルギー142kcal 蛋16.1g 脂2.6g 食塩1.4g 

材料

分量  1人前

豚赤身ひき肉
60g

しょうゆ
小さじ1/4

こしょう
少量

にんじん(すりおろす)
15g

パン粉
大さじ11/2

a 玉ねぎ・にんじん・セロリ
各50g

b にんにく(たたきつぶす)
b 湯
b 固形ブイヨン
1/4かけ
1カップ
1/8個

トマト水煮缶詰め
50g

赤ワイン
大さじ1

さやいんげん(ゆでる)
15g

c しょうゆ
c こしょう
小さじ1
少量

1) ひき肉は冷たいうちにしょうゆとこしょうを加え、よく練り混ぜて粘りを出す。

2) にんじんを加えてさらによく練り混ぜ、パン粉を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫に30分以上おいてたねをなじませる。

3) aは1cmのさいの目に切る。

4) なべに3)とbを入れて煮立て、弱火にして4~5分煮、トマトをつぶして加える。

5) 強火にし、2)を小さく丸めて加え、ワインを加える。

6) 肉の色が変わったら弱火にしてふたをし、10~15分煮る。

7) いんげんを1cm幅に切って加え、cで味をととのえる。

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最終更新日  2004年06月04日 21時39分56秒
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