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2006年02月の記事
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限定品 白岳仙 純米吟醸 備前雄町 生 中取り
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/3月1日からのメニュー変更に伴い各スタッフは大忙し。利酒師もお酒の手配、メニューブック変更などなどなにかと忙しい日々です。今日紹介するのは福井県『安本酒造』の『白岳仙 純米吟醸備前雄町 生 中取り』です長いネーミングですが「いちばん美味しいところを集めて一本のお酒にした生酒」方舟ではお通しと一緒に食前酒として日本酒をお出ししてます。新入荷のお酒を食前酒にしてお客様の反応をみることもおおいのですがこの白岳仙を出したときの反応は過去No１まだメニューに載せてないのにお替りが殺到！当日用意した一升瓶があっというまに空っぽ…。お客様の反応どうり、「高品質で美味い！」しぼったばかりの爽やかで気品のある吟醸香、ほのかな甘みを最初に感じ備前雄町の旨味をしっかり味わえすーっとキレていき心地よい余韻にひたれます。もちろん3月1日からグランドメニューに登場。この『白岳仙 備前雄町』を飲んで「美味い！」というお客様の笑顔を見るのが楽しみです！
2006.02.26
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日本酒のシャンパン 獅子の里 「鮮」
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/今日紹介するのは少し変わった日本酒石川県『松浦酒造』の『獅子の里「鮮」』です。このお酒「日本酒はちょっと苦手」という方でも絶対飲めます。さらに「美味しい！」と言わせてみせます（かなり強気！）「日本酒のシャンパン」ともいわれ瓶には「活性純米吟醸生酒」とうたわれています。わかりやすくいえば「炭酸ガスがはいった微発泡な日本酒」日本酒度は－６、口に含めばなんともいえない優しい甘さを感じます。口当たり、喉越しがとってもやわらかいのでいくらでもスイスイ飲めてしまう少し危険な魅力をもっていて女性に大人気なのもうなずけます。ホワイトデーのお返しにもよさそう（お返しに日本酒、新鮮だ）ちなみにあのユーミンも大のお気に入りだとか…（ほんとかな？）食前酒、食中酒とどちらでも楽しめるのも魅力。個人的にも「獅子の里」のお酒はお気に入りなので3月からの春メニューにはラインナップを増やそうと思ってます。春メニューといえば3月1日からメニューが変更になります。春といえばにごり酒、各県のお酒もラインナップを増やし季節限定のお酒も登場します。お楽しみに！
2006.02.25
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超限定酒 一一七號
おひさしぶりです。新潟県の酒販店さんから超限定品のお酒が到着しました。その名も『一一七號』 新潟県『朝日酒造』の逸品です。このお酒の中身はあの「久保田 萬寿」の無濾過生原酒！飲みたいと思ってもなかなかお目にかかれない品、昨年末に予約をお願いして2月の上旬に到着しました。入荷本数も未定で何本納品していただけるかわからない状態でしたが、酒販店さんのご協力で３本納品していただきました。このお酒は酒販店さんでも店頭販売が禁止されていてお酒の保管状態のよい日本酒専門店のみ流通しているとのこと。その取り扱い店も全国で100店舗あまりだそうです。久保田 萬寿ができあがる前の段階のお酒。その味は 「とっても奥深い…。」この一言でしか表せません！利酒師一押しの逸品です！
2006.02.22
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