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2006年12月の記事
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立山 愛山 大吟醸
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします方舟利き酒師の本日のおすすめは、『立山 愛山 大吟醸』です。今年初めて愛山のお酒を発表した立山酒造さん。方舟でも立山は非常に人気が高く、皆さんよく飲まれていきます。愛船と山雄を掛け合わされて作られた愛山は兵庫県のみで栽培されている幻の酒米。山田錦と同等か、それ以上とも言われるほどの心白率と千粒重を兼ね備えています。そんな特A地区の愛山を１００％使い、精米は３９％まで磨かれ、上品で優美な仕上がりとなっております。全国新酒鑑評会８年連続金賞受賞の山岸良寛杜氏が醸す、米の旨味を最大限に生かした、なめらかな喉ごしを味わってください。
2006.12.28
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八海山 しぼりたて
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします方舟の利き酒師です本日は八海山のしぼりたてをご紹介します。今年からラベルも一新しての登場です。『越後で候(えちごでそうろう)』アルコール度数は19～20度！！インパクト大です！！力強い飲み応えとすっきりとした後味が特徴で、これぞ新潟魚沼八海山の酒！！と断言できるお酒です。先日の八海山フェアの際にも蔵元の営業の方が来てくれました。いつもいつも、ありがとうございます。八海醸造さんは１５年ほど昔、私がまだ２２～２３歳の時に、うちの社長と朝の５時から、八海山スキー場で並んで買った思い出のお酒です。（当時は日本酒ブームで東京ではなかなか手に入らなかったんです）ちなみに買ったお酒はしぼりたてではなく、清酒か本醸造でした。今年の冬は久しぶりに八海山に行こうかな
2006.12.25
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真野鶴 辛口純米
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いしますHAPPY CHRISTMAS今日も仕事の方舟の利き酒師です本日は新潟県佐渡ヶ島の『真野鶴 辛口純米』をご紹介します。尾畑酒造さんは、とても仲良くさせていただいている蔵元さんで、東京にいらした際には、よくご来店いただいています。杜氏の工藤賢也さんは、まだ３４歳という若さでありながら、全国新酒鑑評会で５年連続金賞を受賞している天才杜氏です。ちなみに大吟醸はエールフランス航空ファーストクラス機内酒として使われています。今回ご紹介する『辛口純米』は日本１,２位を争うほどの辛口ぶりで、数値的には日本酒度＋１０以上だそうです。私が添乗員だった頃、佐渡に添乗に行くと必ず寄る『アルコール共和国』という地酒屋さんが集まったドライブインがあり、そこにも真野鶴さんは出店をしています。もちろん、当時は日本酒のことなど、よく分からずにお客さんを連れて行ってましたが、、、。佐渡ヶ島、いいところですよ～、たらい舟に金山に朱鷺、新鮮獲りたての鮮魚に美味しい地酒。「また行きたいなあ～」と思う今日この頃です。
2006.12.24
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ぽたりぽたりきりんざん
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします『ぽたりぽたりきりんざん』いい名前ですねえ！！『酒は辛くなくてはいけない』をモットーに日夜酒造りに励んでいる麒麟山酒造さん。蔵元を囲む会の時にも大変お世話になりました社員達が田植えや稲刈りを行って作った五百万石を55％まで磨き、丁寧に醸された純米吟醸。新酒のキレ、米の旨味、原酒ならではの力強さが上手く組み合わさり、なんとも言えないまろやかさに仕上がっています新潟淡麗はあまり好きじゃないという方にもこれはオススメですいや、本当にうまいっすよ
2006.12.23
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雪中梅 吟醸
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします本日ご紹介するのは、、、『雪中梅 吟醸』ですこのお酒は雪中梅醸造元『丸山酒造場』さんの総生産の１％しか造られていないという、大変貴重なプレミア酒なんですネット上では３倍の値が付いており、入手も非常に困難ですだが、しか～し方舟では在庫がございますとはいえ、残すところあと３本だけですお早めに
2006.12.22
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黒龍フェア開催します！！
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いしますこんにちは。本日はお得情報をお知らせします。１２月２４日（日）のクリスマスイヴは黒龍フェアを開催いたします。その日はな、な、な、なんと！！『石田屋』、『二左衛門』、『しずく』を筆頭に黒龍の定番商品も特別価格にてご提供いたします。やっとのことで手に入れた黒龍達を是非楽しんでください。お待ちしています。
2006.12.18
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八海山 金剛心
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは明日の１２月１７日（日曜日）は年末感謝祭、第三弾『八海山フェア』を開催いたします。目玉はなんと言っても『金剛心 純米大吟醸』です。通常２５００円のところ９８０円でのご提供です。他にも『大吟醸』、『純米吟醸』、『吟醸』、今年からラベルが変わった『しぼりたて』も特別価格で販売いたします。お席はまだ空いていますので、お誘いあわせの上、ご来店ください。これはもう『Don`t miss it !!』ですよ
2006.12.16
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ゆららか緑川
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いしますこんにちは、本日ご紹介するのは『ゆららか緑川』です。このお酒の特徴は幻の酒米と言われている『北陸１２号』で造られています。（『北陸１２号』は高根錦や美山錦の母米として知られています）そんな幻の米を５０％まで磨いている大吟醸の造りです。写真では沈殿していますが、うすにごりのお酒です。本当に美味しいお酒ですので、是非、是非お試し下さい。奥の深い１本です。
2006.12.10
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舞美人 吟醸古酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします本日のお酒は『舞美人 吟醸古酒』です。福井県美川酒造さん醸造。アルコール度数１９度、日本酒度＋３、精米五百万石６０％、醸造日は、、、１９９７年！！そうなんです、今から１０年前に造られたお酒なんです。今まで飲んだ１０年古酒のイメージは、、、きっついイメージが、、、恐る恐る飲んでみると、、、あれっ？『旨いじゃん！！』『これは１０年古酒なんですか～？？』って思うほど飲みやすいんです。でも、古酒独特の旨味もしっかり。（ウィスキーの様な感じ？？）先日も美川さんが方舟に来てくれました。方舟以外で東京で『舞美人』を飲める店は？と美川さんに聞いたら、『ここ以外では飲めません！！』と言ってました。是非、飲みに来て下さい！！
2006.12.07
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常山 蔵の隠し酒 ひとつ火
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします本日ご紹介するのは『常山(とこやま)酒造』さんの『常山(じょうざん) 純吟ひとつ火』です。方舟では常山の純米吟醸と純米大吟醸をグランドメニューに入れているのですが、どれもシャープな切り口でスパッ！！としてます。吟醸香、旨味も綺麗で女性にも大人気です。そんな常山さんの所から気になるお酒の情報が、、、それが『常山 蔵の隠し酒 ひとつ火』です。槽口のお酒を瓶詰め一度火入れの後、３００日間低温熟成されたお酒で、麹米山田錦、掛米五百万石で醸した辛旨口、う～ん、う、旨い、、、。
2006.12.06
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洗心
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします昨日の日曜日は年末感謝祭第１弾として、久保田フェアを開催いたしました。おかげ様でたくさんの方にご来店いただきました。ありがとうございますやっぱり人気は朝日酒造さんの最高峰『洗心』でした。昨日はなんと６００円！（通常の半額です）というお値段でご提供させていただきました。３日間をかけて、磨きに磨いて精米歩合は２８％美味しいお酒を造るには時間と手間がかかるのです。年に３回しか発売されず、限定品につき、非常に手に入り辛いお酒です。さて、年末感謝祭第２弾は１２月１０日の日曜日。次回は天狗舞フェアです。『石蔵仕込 純米大吟醸』が６００円！！北陸限定発売の『旨吟生』が６８０円！！『山廃純米吟醸』が５８０円！！『山廃純米』はなんと３８０円ご予約受付中です
2006.12.04
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- 【2026年10月16日】伯楽星 純米吟醸…
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