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2006年03月の記事
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八海山 蔵元を囲む会
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/３月２５日（土）「清酒 八海山 蔵元を囲む会」が無事終了しました。おかげさまで大盛況！参加してくださった方には改めて御礼申し上げます。今回で蔵元を囲む会も３回目、徐々に参加人数も増えうれしいかぎりです。今回のお酒のラインナップは ・八海山 大吟醸 金剛心 ・八海山 大吟醸 ・八海山 純米吟醸 ・八海山 吟醸 ・八海山 しぼりたて原酒 ・八海山 本醸造 ・八海山 清酒 ・泉ビール 全８種類！八海山すべてのお酒を取り揃えました。金剛心を除き全部飲み放題！方舟自慢のコース料理、お土産までついてな、な、なんと５０００円！みなさんたくさん飲んで盛り上がってました！５０００円という格安価格でイベントを開催できたのも多大なるご協力をいただいた新潟の酒販店さん、八海醸造の方々のおかげ。方舟は様々な人に支えられています。心から感謝、感謝です！これからも継続的にイベントは行っていきます。（方舟のHPからメール会員登録を行うとイベント情報は真っ先に届きます。）次回の蔵元を囲む会もお楽しみに！
2006.03.28
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富山の酒フェア
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/「第一回 富山の酒フェア」に行ってきました！懇意にさせていただいてる「いきいき富山館」主催のイベント、大盛況でした！富山県内１２の蔵元が参加した今回のフェアの中からご紹介するのは『富美菊酒造』の『富美菊 純米 中取り』です。日本酒度は+7.5 精米歩合は55％。数字で表されてるほど辛さは感じさせず、むしろ米（五百万石）の旨味を十分引き出している技ありの品！精米歩合からわかるように純米吟醸といっても全くおかしくない香り、味、共に大満足の逸品です！富美菊酒造さんは生産石数800石。パンフレットの「本当に良い酒を少量だけ醸しています」というコンセプト通りとても丁寧にお酒を醸しています。営業部の下野氏とお話をさせていただきましたが洗米はすべて手作業、そのほかの製造工程も手間暇を惜しまずベテランの蔵人さんたちが「技」を発揮しお酒の製造を管理しているそうです。「利き酒をするのなら純米酒が一番」という下野氏のアドバイス通り純米酒を試飲した後、とても気に入って購入しました。このイベントをきっかけに富山の蔵元さんとも方舟でイベントができたらいいなあと思いながら会場を後に…。イベントといえば方舟一周年記念イベント『清酒 八海山蔵元を囲む会』が明日（3/25）開催されます！おかげさまで満員御礼！スタッフも気合十分！『良かったよ！』というお客様の声を聞けるよう全力でイベントを成功させたいと思います！
2006.03.24
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かちこま しぼりたて
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/今日ご紹介するのは富山県『清都酒造場』の『かちこま しぼりたて』飲む前から「これは美味いだろう」と確信させるとっても芳醇な香り。生原酒なのでアルコール度数は高め、味は原酒特有のしっかりした飲み応え。ラベル同様 力強さを感じます。「しぼりたて」のほかに「勝駒 純米生」「勝駒 純米吟醸生」も入荷しました。こちらも超おすすめ！その勝駒を含む富山県の10蔵元が参加する『第一回 富山の酒フェア』が3/22からふるさと情報プラザで開催されます。新潟の次は富山。おいしいお酒をたくさん飲んでこようと思います。（注 仕事です）
2006.03.21
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新潟酒の陣
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/『新潟酒の陣』に行ってきました。新潟県内９２の酒蔵が一同に集まる大イベント！開場時間の前から長い行列ができ「飲むぞー！」という気迫が伝わってきます。１０００円のチケットを購入すれば後は飲み放題！お酒好きにはたまらない画期的なイベントです。利酒師も右手におちょこ、左手にミネラルウォーターをもちいざ出陣！（あくまで仕事です）まず、お取引させていただいてる蔵元様を中心にあいさつ回り。普段なかなかお会いできないため話も弾み新酒の情報や一押し商品など様々な情報を得ることができました。しかし出展蔵元は９２蔵、挨拶して試飲、挨拶して試飲を繰り返していくうちにおのずと酒量も増え、逆に記憶力は減少…。身体はお酒で絶好調（あくまで仕事です）記憶力を呼び戻すために水を次々購入し仕事に励み？結果６３の蔵元をまわることができました。直接お話を伺うとお酒をお客様に提供する側としても力が入ります。新しく取引が始まる蔵元様も増えそうなのでさらにメニューを充実させたいと思います。
2006.03.20
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春にぴったり 梵 越前初梅 特別純米
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/今日のおすすめの逸品は福井県『加藤吉平商店』の『梵 越前初梅 特別純米』ですこのお酒、春にぴったり！ラベルに描かれた梅の花もとても綺麗。精米歩合55％、一年間の熟成後出荷され味はすっきり、まろやか！ぬる燗にすればさらに風味がUPする優れもの。春の夜にしっとり燗酒を楽しめそうな逸品です。今日から開催されている「新潟酒の陣」に明日行ってきます。取引させていただいている蔵元様に会える絶好の機会なのでとても楽しみです。が、先に出かけているオーナーからメールがはいりました。「このイベントはやばい、明日は心してくるように」とのこと…確かに90もの蔵元全部まわるとすごいことになりそう。初の新潟、日帰り超強行スケジュールですが気合をいれて「新潟酒の陣」にいざ出陣！今日はお酒ぬこうかな…。
2006.03.18
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金沢の地酒 古都の泉
3月25日（土）の「八海山 蔵元を囲む会」は満員となり、受付を締め切らせていただきました。本当にありがとうございます！本日の利酒師おすすめの逸品は石川県『武内酒造』の『古都の泉』です。武内酒造さんのお酒はほとんどが地元消費のため関東ではあまりお目にかかれません。方舟では『古都の泉』と『御所泉 源酒』の2種類を石川県の酒販店さんから納品していただいてます。この『古都の泉』品評会にも出品されるお酒らしく蔵元のお酒造りに対する気持ちが込められています。山田錦を40％まで精白、とっても上品で優雅な香りが漂いお米の旨味をしっかりと感じさる、インパクトの強いお酒。飲んだ瞬間「うまいね」と口にするお客様が多いのも納得！当店の食材仕入担当が厳選する食材との相性もバッチリです。方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/
2006.03.17
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季節限定酒 『黒龍 吟十八号』
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/歓送迎会シーズンの真っ只中、連日多くのお客様でにぎわっています！本日の利酒師おすすめの逸品は福井県『黒龍酒造』の限定品『黒龍 吟十八号』です。『吟十八号』という名前、製造樽番号が十八番目ということから名付けられたそうです。このお酒は年一回のみ蔵出し、冬季限定品の最後を締めくくるお酒で「吟十八号」の登場とともに春の訪れを感じさせます。黒龍らしいフレッシュでフルーティな香り吟醸新酒の生詰らしくできたての新鮮な味が堪能できます。通年商品の「いっちょらい」と規格的には同じなので飲み比べてみるのもおもしろいかも
2006.03.15
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一周年記念 八海山 振る舞い酒
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/明日、3月9日 方舟は一周年を迎えます。日本酒にのめりこんで、飲みまくった一年間とにかくいろんなことがありました。「本醸造、吟醸ってなんなの？」なんて超初歩的な疑問をもっていたスタッフもいまや各自努力を重ね自信をもってお客様に日本酒の説明をしています。無事一周年を迎えられるのも方舟を支えてくださったお客様、関係者、仲間のスタッフたちのおかげ、みーんなに感謝の気持ちをこめて明日は「八海山 吟醸」をご来店の方全員に振舞っちゃいます！この「八海山 吟醸」原料や製造工程などすべてにおいて大吟醸クラスの製法により造られた、究極の吟醸酒！精米歩合は50％、繊細な吟醸香、なめらかな口当たり、キレのある後口。もう完璧です！記念すべき一周年、この究極の吟醸酒でお祝いしたいと思います。
2006.03.08
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季節限定 神泉 にごり酒
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/石川研修旅行から帰ってきました。初の蔵元訪問は超感動もの！お酒の製造工程の順番に見学しましたが実際の現場を見ることによってさらに知識が深まったように思います。タイミングよく、雄町の純米大吟醸を搾っている最中で大変貴重なできたてのお酒を試飲させていただきました。杜氏さんともお会いすることができ感動胸いっぱい状態で車多酒造さんをあとにしました。次に酒販店さんにおじゃまし、こちらでも数種類のお酒を試飲させてもらいました。2日間おいしいお酒を飲みっぱなし状態でしたがやはりいいお酒は二日酔いしません！改めて納得！写真でご紹介しているのは季節限定の「神泉 にごり酒」試飲して強烈に美味しかったので早速届けていただきました。このお酒は今しか飲めない限定品。微発砲性のお酒でできたての味が堪能できます。蔵元の方が丁寧に醸したお酒、それを最良の状態で冷蔵管理し販売している酒販店さん大事に大事に扱われているお酒をこれからもいい状態でお客様にお出ししようと思います。
2006.03.07
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天狗舞の梅酒
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/今日ご紹介するのは石川県『車多酒造』から発売された『天狗舞の梅酒』です。この梅酒、超限定品！車多酒造さんから梅酒が発売されるらしいという情報を入手。酒販店さん、車多酒造の方に問い合わせたところ2000本の生産本数に対し予約だけで6000本の注文があったそうで車多酒造さんでは反響のすごさに”てんやわんや”の状態でした。酒販店さんもいったい何本納品されるかわからずすべては問屋さんの割り振り次第というお返事。「なんとしてでもゲットしたい！」何度も酒販店さんにお願いし、『方舟用』として確保していただきました。味は利酒師が保証します！スッキリ辛口でうまい！何杯でもいけます！方舟でも男女問わず大人気。さすが『車多酒造』さんその「車多酒造」さんに明日うかがいます。初の研修旅行、初の蔵元訪問 とても楽しみだ！お酒造りをまじかに見る絶好の機会なのでいろいろ吸収してこようと思います。したがって明日の4日は石川研修旅行のため店舗は臨時休業させていただきます。蔵元訪問の内容は後日ご紹介しますのでお楽しみに！
2006.03.03
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八海山キャンペーン
新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/３月、方舟はオープン一周年を迎えます！そこでオープン一周年記念「八海山キャンペーン」を行います。八海醸造の方、新潟の酒販店さんの多大なるご協力を得て八海山のすべての日本酒をそろえ大特価で提供します。スタッフは全員八海山の前掛けをつける気合の入れよう。期間中「八海山 大吟醸」が通常100ｍｌ 1600円のところなんと1000円！日本酒を管理する利酒師としては少々恐ろしい提供価格ではありますが、方舟に足を運んでくださるお客様への謝恩企画、たくさん飲んでください！写真で紹介しているのは「純米吟醸」精米歩合は50％で、雑味がなく米の旨味を100％引き出したとってもおししく飲み応えのある味に仕上がっています。今日から日本酒メニューも春バージョンに変更！無事一周年を迎えられることに感謝しこれからもいろんな日本酒を紹介していきたいと思います！
2006.03.01
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