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2006年07月の記事
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夏子物語 『花火』 吟醸 生貯蔵酒
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日、ご紹介するのは、、、新潟県久須美酒造株式会社さんの夏子物語『花火』吟醸 生貯蔵酒です。尾瀬あきらさん作の漫画『夏子の酒』から命名された『夏子物語』の姉妹品で夏季限定の吟醸 生貯蔵酒です。アルコール度数も低めなので女性にも飲みやすく、夏にぴったり。全体的に柔らかい味わいが特徴です。ラベルに使われている絵は新潟県が生んだ世界的な画家富岡惣一郎氏によるもので、夏を連想させる美しいデザインです。限定品につき、売り切れの際はご容赦ください。
2006.07.31
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方舟自慢の魔法の錫の酒器
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日、ご紹介するのは、、、お酒ではなく、方舟で使用している酒器についてご紹介させていただきます。方舟で使用している酒器は銅と錫（すず)でできている越後鎚起銅器という美術工芸品です。熱伝導に優れている銅に錫が塗られているもので、冷たい冷酒を陶器などより長く冷たい状態を保持できるものなんです。解毒作用もあり、皇室ではお酒を飲む前に錫の酒器で寝かしたり、昔の中国では井戸に錫を投げ込んでいたといわれています。ちょっと前に話題になった映画で、取り上げられたレオナルド・ダ・ヴィンチの最後の晩餐に画かれていた食器は錫製ということが判明しています。使い込んでいくと段々と味が出てきて手に馴染んできます。割れることもなく、一生ものとして使えます。販売もしてますので興味のある方はお問合せ下さい。
2006.07.29
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萬寿鏡 生貯蔵原酒 『夏の夕』
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日、ご紹介するのは、、、新潟県加茂市にある株式会社マスカガミさんの萬寿鏡 生貯蔵原酒 『夏の夕』です気軽に飲める吟醸酒をコンセプトに造られた『じぶんどき』シリーズの夏季限定バージョンです。控えめな香りで、お食事との相性を考えて醸された、味重視の出来栄えですちなみにマスカガミさんのある加茂市は新潟市と長岡市のちょうど中間で、昔から北越の小京都として親しまれています。いい所ですので是非、行ってみてください。
2006.07.22
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白岳仙 『吟生』
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日、ご紹介するのは、、、福井県安本酒造有限会社の『白岳仙 吟生』です。このお酒は夏季限定で販売されるお酒で、福井県産の五百万石を５５％まで磨いた、なめらかでキレのある仕上がりとなってます。暑い夏にクイクイ飲めちゃう吟醸生酒です方舟スタッフもお気に入りの白岳仙は独特の旨味と香り、キレとコクのバランスが絶妙で飲むたびに唸ってしまいます美味しいお酒に出会う度に『生きてて良かった！』と思ってしまうのは僕だけではないはず。美味しいお酒を求めて是非、方舟へご来店ください。お気に入りのお酒がきっと見つかるはずです。分からないことがありましたら、なんなりと聞いてください。真摯に対応させていただきます。
2006.07.20
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雪中梅 純米
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日、ご紹介するのは、、、新潟県丸山酒造場の『 雪中梅 純米 』です夏季限定、数量限定で発売されるこのお酒は、原料米に酒造好適米の山田錦と五百万石が使用され、精米歩合も55％と吟醸並みの造りとなってます。端麗辛口のお酒が多い新潟を代表する端麗甘口で、超軟水の仕込水の影響で優しい口当たりが特徴です。甘口と言ってもしつこくなく、清涼感溢れる上品な味に仕上がっています。この絶妙なバランスが人気の秘密みたいです。量産せずに丁寧に醸されているので、どうしても数に限りがあり、毎年、発売されるやいなや、すぐに売り切れてしまい、非常に手に入り辛いのです。今年もその人気ぶりは健在でネット通販でも売り切れ続出です。『 どうしても飲みたい 』という方はお急ぎ下さい
2006.07.15
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氷熟 蔵出し原酒 『手取川 氷清』
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。不快指数100％の日々です、こんなときは冷たい日本酒で暑さを吹き飛ばしましょう！今日ご紹介するのは石川県『吉田酒造店』の『手取川 蔵出し原酒 氷清』です。このお酒7月3日発売で180ｍｌボトルのみの販売、しかも販売数僅か1000本限定！一升瓶に換算すると僅か100本！すでに蔵元では完売だそうです。まさに今しか飲めません！江戸時代、加賀藩では冬の間氷室に雪を貯蔵しておき旧暦6月1日（現7月1日）に氷室を開きその雪を4日掛けて江戸へ運び将軍に献上したそうです。盛夏に氷を食べることにより涼を求める以外にも無病息災を願った贈り物。その献上品にちなんで発売されたのがこの「氷清」寒造りの本醸造しぼりたてをマイナス5℃の氷温貯蔵庫で熟成させ生酒の風味を逃がさないよう急冷殺菌。飲み方は氷を入れたグラスによく冷えた氷清を注いで飲んでもらうスタイル。搾りたての華やかな香り、ほんのりと甘さを感じ氷により程よく薄められ夏に涼を求めるにはぴったりの逸品です！
2006.07.14
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加賀太鼓 太郎
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日のおすすめは、、、中村酒造株式会社さんの『加賀太鼓 太郎 特別本醸造』ですこのお酒は五百万石を６０％まで磨いてあり、旨味と辛味のバランスに優れているので、飲み飽きすることなく飲めてしまいますこれは辛口好きの方には、是非飲んでいただきたいお酒で、冷やし過ぎずに、常温～ぬる燗～熱燗で飲んでください。味が膨らみ、旨味が増してくるのが分かるでしょう。蔵の方々のお酒の質に対する、こだわりが垣間見える逸品です
2006.07.07
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久保田 翠寿
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日のおすすめは、、、朝日酒造の『久保田 翠寿』です。このお酒は夏季限定の大吟醸生酒なんです低温発酵のすっきり爽やか系の、、、正に夏のお酒です。女性にも飲みやすく、まろやかさの中にスッキリ感がある、香りの高い、柔らかい口当たりです。夏はやっぱり生酒ですね
2006.07.04
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夏の純米にごり酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは、方舟の利酒師です今日ご紹介するのは、、、福井県『一本義久保本店』さんの夏の純米にごり酒このお酒は【暑い夏向けに大人の飲物を！】というコンセプトで造られたお酒です。甘口ながらスッキリとキレがあり、さっぱりしているのでクイクイと飲めてしまいます。純米なので、米の旨味もしっかりしていて喉ごしもいいので、暑い日にキリッと冷やして飲んでいただきたい逸品です。方舟では暑い夏向けに囲炉裏を使わないコースもご用意しております。涼しい方舟でキーンと冷えた『夏の純米にごり酒』なんて格別ですね
2006.07.04
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