2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年08月の記事
全7件 (7件中 1-7件目)
1
-
９月のおすすめ！
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします今日から９月です。まだまだ残暑が厳しいですが、朝晩は涼しくなってくると天気予報で言っていたので、ちょっと安心です。社長のブログでも書いてあるように、夏は方舟にとって色々と大変なんです。９月から新しく日本酒とお食事のメニューが変わります。そんな中で９月におすすめの２つのお酒を書いてみます。まず１つ目は新潟県佐渡ヶ島の北雪酒造さんのYK35です。今月は北雪フェアなので北雪の高級酒、YK35を特別価格にてご提供させていただきます。９月だけの期間限定ですので、YK35マニアの方、是非いらしてください。YKとは酒造好適米『山田錦』のイニシャルのY、Kは熊本酵母のことで、35とは精米歩合のことをあらわしています。先日、北雪酒造さんの社長さんと試飲させていただいて、改めて、YK35の美味しさに惚れ直しました。もう一つのおすすめは、同じ新潟県の石本酒造さんの越乃寒梅、大吟醸 特醸酒です。年１回の超限定品で越乃寒梅の中でも最も手に入りにくいと言われています。方舟でも４合瓶３本しか入荷できなかったので、本当に早いもの勝ちです。通常、他社からアルコールを買うところを全て自家製でまかなうこだわりぶり。これは飲まずにはいられません！
2006.08.31
コメント(4)
-
舞美人
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします今日は福井県の『舞美人～まいびじん』という甘口のお酒をご紹介いたします。福井県美川酒造さんという小さな蔵で造っているお酒で、非常に丁寧に醸されています。仕込水は蔵の中の井戸から白山の伏流水が湧き上がってきており、昔ながらの桜の木でできた槽(フネ)で搾られています。米は福井県産の五百万石を50％まで磨いてあります。しかし、なんと言ってもこのお酒の特徴は酵母にあります。酵母は「ふくいうらら酵母」というリンゴ酸が多く含まれている特別のものを使用。この酵母は酸味、甘みのバランスが優れているお酒を造ることができます。しかもお酒を劣化させるピルビン酸の生成量が低いので、低アルコール化や品質低下を食い止めるそうです。実際に飲んでみると、好みが分かれるとは思いますが、正直びっくりしました。私は個人的に大好きです。他にも種類があるみたいなので、今度注文してみようと思います。こんなお酒を造るなんて、、、『蔵元さん、まいりました』
2006.08.29
コメント(0)
-
名誉北陽 ひや酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますとある営業日、見慣れない白い１升瓶が方舟の日本酒冷蔵庫に並んでいた。「なんだこのお酒は」と思い富山県の棚から取り出してみたら、前から飲んでみたかった『名誉北陽 ひや酒』ではありませんかこれは早速試飲しなければと思い蓋を開けてみた。一升瓶の口に鼻を近づけてみたら、なんといい香りが漂ってきたお猪口に注いで、一口飲んでみたら、、、『 う、う、うま～い 』調子に乗ってガブガブ飲んでいたら、店長に見つかりお叱りを受けてしまいました香りといい、味といい本醸造クラスを超えたお酒に出会えて幸せな今日この頃です
2006.08.26
コメント(0)
-
福井最小の蔵の極上の逸品
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんな美味しい吟醸酒があるのかといった味わいです。写真は『 早瀬浦 吟醸 青ラベル 』です。深いブルーのラベルが、日本海の色を連想させてくれます。一升瓶を眺めているだけでも清涼感があり、実に夏っぽい感じがします。三宅彦右衛門酒造という若狭湾の近くの小さな蔵でつくられており、福井でも最小の蔵でありながら、日本酒に深いこだわりを持ち、創意工夫のあとが随所に垣間みられます。何本かこの蔵のものを試飲しましたが、どれも重厚の果実味と吟味が絶妙のバランスを保っており、正直とてもおいしいです。大量生産を選ばず、あえて少量生産、家族だけで造り、すべてが限定品という徹底したこだわりぶり。実際に飲んでみると、そのこだわりを感じる事が出来ます。まさに男酒ここにあり。
2006.08.25
コメント(0)
-
淡月 ささにごり 雪蔵熟成
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日のおすすめは、、、新潟県千代の光酒造さんの『淡月 ささにごり 無濾過 生酒 雪蔵熟成』です。通常12月～2月までの限定発売の淡月を夏まで雪蔵で熟成させ、まろやかに仕上げられています。このお酒の搾りは圧力ではなく、遠心力で分離させているので、低温度で短時間という、お酒を良い状態のままで搾っています。うすにごりなので、軽く揺すってからお飲みください。
2006.08.18
コメント(0)
-
方舟からのお中元、カップ酒プレゼント！
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。暑いですね～、皆様いかがお過ごしでしょうか？本日はお酒のおすすめではなく、方舟メール会員をおすすめをいたします。方舟メール会員とは、、、登録していただくと月に２回ほど方舟からメールを送らせていただきます。限定酒、季節酒などのご案内や『蔵元を囲む会』などのイベントのご案内、更に会員様用特別クーポンまでご利用できます。もちろん会費は無料です。今月はお中元として、会員の方には写真のカップ酒を差し上げてます。八海山か天狗舞からお選び下さい。会員登録は方舟ホームページからご入会いただけます。おすすめです！
2006.08.16
コメント(0)
-
ちよのひかり 純米吟醸 生貯蔵酒
囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは方舟の利き酒師です。本日ご紹介するのは、、、千代の光酒造さんの『ちよのひかり 純米吟醸 生貯蔵酒』です。純米吟醸とはいえ、精米歩合５０％の大吟醸造りで山田錦１００％使用です。すっきりとしていながら、ふっくらとする味わいはありそうでなかなか無いんです。最高の贅沢と言われるこのお酒を方舟でお楽しみください！
2006.08.05
コメント(0)
全7件 (7件中 1-7件目)
1
-
-
- モルトウイスキーの話題
- ブレンデットウイスキー 昌廣（700…
- (2026-06-03 21:34:26)
-
-
-
- ★★芋焼酎大好き！★★
- 伊佐大泉 お芋とCOFFEE 大山酒造
- (2026-05-17 15:08:59)
-
-
-
- ビールを飲もう！
- ビールも美味い【パーフェクトサント…
- (2026-06-08 11:30:04)
-
