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2006年04月の記事
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超甘口！川蝉の詩
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。外は微妙な天気、天気によって来店数に影響が出るので少々不安…。こんな日はキーンと冷えた冷酒を飲んで気分をすっきりさせましょう！本日の厳選酒は新潟県『越の華酒造』さんの『川蝉の詩』ですこのお酒は超甘口日本酒度はなんとマイナス30度（ものすごい数字）飲んでみると…、確かに甘い！でもスッキリした飲み口これが新潟のお酒これ日本酒びっくりマークとはてなマーク連発ですが飲んだときのインパクトは今までにない感覚。純米原酒ながらアルコール度数も14度、飲みやすいので日本酒が苦手な方、女性にも大人気なのも納得の逸品！
2006.04.27
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御所泉 源酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、石川県『武内酒造』さんの『御所泉 源酒』です武内酒造さんはとにかく味と香りを追及し丁寧に丁寧に時間をかけてお酒を醸しています。そのため生産量が少なく、地元でも手にはいりづらい逸品その味は飲んだ瞬間のインパクトが大！とろりとした感じのコクと旨味は絶品でほんのり甘さを感じますが日本酒度+4の辛口のお酒に分類されています。「あまりのうまさのため飲みすぎに注意」といわれています。氷を入れて飲んでもおいしいのでこれからの季節にぴったりかも
2006.04.26
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三笑楽こきりこ
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、富山県『三笑楽酒造』さんの『三笑楽 こきりこ』です。世界遺産にも選ばれている「合掌集落」で有名な越中五箇山の山間で醸されている『三笑楽』。県外への流通量が少なく、おいてある飲食店も少ないのではないかと思います。「こきりこ」とは五箇山に昔から伝わる伝統民謡のこと。このお酒はなんといっても「燗」にして飲むのが一番！風味が格段とUPし何杯でも飲めてしまうお酒です。気の合う仲間と楽しく飲みたいですね！
2006.04.25
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奥能登の白菊
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、石川県の株式会社白藤酒造店さんの『奥能登の白菊』です。このお酒は最近の辛口趣向の強い中、日本酒度は－５という甘口タイプで一口飲むと、ほのかな甘みが口中に広がり、心地よく消えていきます。原料米は山田錦と五百万石を使用し、コクと飲みやすさを上手く調和させた丁寧な造りの一品です。流通量が極めて少なく、入手困難と言われていますが方舟では常時、在庫ありですので飲みに来てくださいね！
2006.04.24
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金無垢
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、新潟県石本酒造さんの『越乃寒梅 金無垢』です。このお酒は究極の純米吟醸と言われ、精米歩合はなんと45％！普通は冷やで飲むのが一般的ですが、方舟ではあえて、、、『ぬる燗』をおすすめしたい一品で、個人的にも大のお気に入りです。限定品なので、置いてある飲食店は少ないと思いますが、方舟では常時、在庫有り！幻の銘酒と言われる究極の一品をお試しください。
2006.04.22
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越乃雪月花 大吟醸
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、新潟県妙高酒造さんの『越乃雪月花 大吟醸』です越乃雪月花シリーズは個人的にもお気に入りの銘柄。先月の「新潟酒の陣」にて引間社長さんとお話させていただきラベルのこと、お酒に対する思い、今後の展開などお聞きしました。ラベルに関しては本醸造から大吟醸を並べるとなんと日本の四季を現した一枚の屏風が出来上がる仕組み。（ちなみにラベルのデザインはアメリカ出身の屏風絵師アラン・ウエスト氏）ならば全種類そろえようということになり方舟では本醸造から大吟醸まで（季節商品を除く）全種類をメニューに掲載しています。「新潟酒の陣」のあと送っていただいた、越乃雪月花のダミーボトルは店内に大事に飾っています。この大吟醸、一言でいうと「気品あるとても上品なお酒」香り豊かで、すーっと喉に流れていく綺麗なお酒です。日本の四季をデザインしたラベルを見ながらじっくり味わいたいですね。
2006.04.21
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菊姫にごり酒
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2006.04.20
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真野鶴 辛口吟醸
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、新潟県佐渡ヶ島『尾畑酒造』さんの『真野鶴 辛口吟醸』です開業当時、「尾畑酒造」の方が方舟に来店され、それ以来親しくお付き合いさせていただいてる蔵元さんです。この辛口吟醸は透明感のある淡麗辛口、爽やかな香りと、切れ味はどんな料理とも相性がよくとても飲みやすい吟醸酒に仕上がっています。ぬる燗にしてもおいしい逸品！
2006.04.18
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限定 三笑楽 蔵出濁酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、富山県『三笑楽酒造』さんの『三笑楽 蔵出濁酒』です。このお酒は富山のお酒ですが、石川研修旅行に行った際石川県の酒販店さんに紹介された品です。聞けば「あまりのうまさに惚れ込んで入荷した」とのことその場で試飲させていただきましたが、おっしゃるとうり「激ウマ！」もろみのつぶつぶ感、切れのよさとコク、私も惚れました…。濁酒は開封したその日に飲みきってほしいため方舟ではボトル売りのみの販売です。もちろん『三笑楽 蔵出濁酒』は超限定品！在庫も僅かです、お早めに！
2006.04.17
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天狗舞 旨吟
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、石川県の車多酒造さんの『天狗舞 旨吟生』です。この旨吟、ほんとは石川県、富山県、福井県の北陸三県のみ販売の限定品です。車多酒造さんと石川県の酒販店さんの協力を得て特別に納品していただきました。精米歩合は50％で大吟醸クラス、天狗舞特有の酸味がとても心地よく口中に広がり、旨味タップリ。コクとキレがうまく調和しいくら飲んでも飲み飽きしないお酒。さすが「車多酒造」さん！この「旨吟生」は今の時期しか飲めない品、おいしいですよ！
2006.04.14
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『越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶中取り』
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は、、、『越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶中取り』です！4月上旬に搾られた出来立てほやほやのお酒を新潟から送っていただきました。一般小売店では流通していない「幻の酒」方舟でも入荷は6本のみという超限定品です！味は利酒師が保証します！「抜群に美味い」香り豊かで口に含むと何ともいえない優雅な気分に浸れます･･･。金賞受賞の常連蔵というのも納得の逸品です。
2006.04.13
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出来立てほやほや「越の雄町」
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2006.04.12
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花垣 純米・純米吟醸
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2006.04.11
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絶品！富美菊 吟醸
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2006.04.10
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桜八景
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ皆様、こんにちは方舟の利酒師です。皆さん、お花見は行かれましたか？お花見で是非、飲んでほしいお酒があるんです。本日の厳選酒は新潟県新発田にある金升酒造さんの『 桜八景 初花吟醸 』です味わいはすっきりとした辛口で香り豊かな吟醸造りです。酒米五百万石を５５％まで磨いてあり、魚介類などのあっさりしたお料理によくあいそうです。写真の雰囲気は夜桜をイメージして撮ってみました
2006.04.08
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純米大吟醸『火いら寿』生
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ皆様、こんにちは方舟の利酒師です。本日の厳選酒は福井県の黒龍酒造の純米大吟醸『火いら寿』生です。兵庫県特産A地区の山田錦を３５％まで磨いてあり、仕込み用水は九頭竜川の伏流水を使用。味は淡麗でマイルドな辛口、生酒らしいフレッシュ感がたまりません。口当たりもやわらかく上品。香りは黒龍ならではのフルーティー＆ジューシー。このお酒は毎年大人気で酒屋さんでも品切れ続出、なかなかお目にかかれないお酒ですけど方舟ならまだ飲めますよ
2006.04.07
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超特撰 連峰立山 大吟醸
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ皆様、こんにちは方舟の利酒師です今日は富山県から「立山 連峰立山 超特撰 大吟醸」です。人気蔵立山の最高級酒、華やかな吟醸香、まろやかな飲み口、全体的にバランスのとれた大吟醸酒です。きっと立山連峰の雪どけ水はこんな味がするのでしょうね
2006.04.06
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峰乃白梅 吟醸酒 耀（かがやき）
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ皆様、こんにちは方舟の利酒師です今日は新潟県福井酒造の『峰乃白梅 吟醸 耀(かがやき)』をご紹介します。弥彦山から流れてくる清らかな水で仕込まれた吟醸酒です。ビンは日本海を思わせる透明なマリンブルーでラベルはシルバー、飲む前から何かを期待してしまいます。一口飲んでみましたが、新潟ならではの淡麗辛口、飲み口は爽やかで口当たりもいい感じです。この時期は桜を見ながら梅で一杯やるのも「おつ」ですね
2006.04.05
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緑川 霞しぼり（新潟県）
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/皆様、こんにちは方舟の利酒師です今日は新潟県魚沼の『緑川 霞しぼり』です。うっすらとピンク色のラベルは桜の花があしらっており、とても上品な印象を与えます。ビンを揺らすとビン底に沈殿した澱(おり)が舞い上がり、それはまるで桜の花吹雪のようです。生酒とは思えない滑らかさ、新酒ならではの風味をお楽しみください。酒米は「北陸12号」、アルコール度数は16～17度、精米歩合は60％です。PS.今日いらっしゃったお客様はボトルごと(720ml)飲まれて帰りました。
2006.04.04
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鮎のさくら色酒
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/皆様、こんにちは方舟の利酒師です。桜も咲き乱れ、日々暖かくなってきましたね。そんな春爛漫の今、是非、飲んでほしいお酒が手に入りました！その名も『鮎のさくら色酒』です。ピンク酵母を使用してるので、きれいなパステルピンクに仕上がりました。飲み口は春らしく爽やかな感じで、皆様に喜ばれてます。今しか飲めない旬のお酒をお楽しみください。
2006.04.04
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