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2006年10月の記事
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舞美人
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/ブログランキング ←ポチっとお願いします本日ご紹介するのは福井県美川酒造さんの舞美人です。以前にも「うらら酵母」で造ったお酒をご紹介いたしましたが今回は純米大吟醸です。しかも搾ったばかりの出来立てほやほやです。このお酒は社長さんが東京にいらした時にわざわざ、方舟まで来ていただいて、お土産としていただいたものなんです。この場を借りて御礼申し上げます。突然でしたので、まだメニューにも載せていません。しかもパンフレットにも載っていないので、商品化しているのかどうかも分かりません。味の方はというと、、、前回ご紹介したうらら酵母の純米吟醸に比べるとさっぱりとしていて色は薄く濁っています。舌先に気持ちだけピリッと感じ、喉ごしはスッキリです。純米大吟醸（山田錦40％精米）ならではの上品な香りが心地よくうらら酵母とは全く違う味ですが丁寧に醸された手造り感は共通していてどちらも雑味が感じられません。次のメニュー変更の時にメニューに組み込みたいのですが、まだ何を入れるかは決めていません。決まりましたらブログでご紹介させていただきますのでお楽しみに！
2006.10.23
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麒麟山 紅葉
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします今回、ご紹介するのは以前にも紹介しましたが（一年前ですが、、、）麒麟山酒造さんの｢紅葉｣という三年熟成の大吟醸です。昨日入ってきたばかりで、まだメニューにも載っていないのですが皆様にはひと足早くご紹介いたします。５０％精米、専用の蔵、真空パックなど、こだわりと情熱を感じます。麒麟山酒造さんは｢第２回蔵元を囲む会」の時にもお世話になり、その時に初めて飲みましたが、新潟の淡麗から一歩先を行く美味しさでした。これは冷やもいけますが、ぬる燗がオススメです。麒麟山酒造さんのある阿賀町は自然たっぷりのいい所なんです。「キツネの嫁入り」の舞台でもあり、舟下りから眺める秋の紅葉は時間を止めてしまうほどに綺麗です。阿賀野川沿いに旅館がいくつかあり、露天風呂からも紅葉が楽しめます。キツネの好物の油揚げと紅葉の組み合わせ、方舟でお試しください。
2006.10.13
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千代の光
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いしますこんにちは！本日、ご紹介するのは、、、「千代の光 ひやおろし」です。このお酒、というか「千代の光」さんのお酒はとっても優しいのです。生貯蔵酒もそうですが、涙が出てきそうな哀愁にかられてしまいます。（僕だけかもしれませんが、、、）上品とか綺麗とかではなく、優しいのです。千代の光さんは美味しい燗酒にこだわりを持っていて、全てのお酒が燗でいけるものばかりです。もちろん、ひやおろしも例外ではありません。絶対に試してみて欲しいと思います。それと見てもらいたいのが、ラベルに紅葉が入っているんです。秋を感じさせるいいラベルです。これからの行楽シーズン、仕事が忙しくて紅葉を見に行けない方、たまには家で奥さんや恋人と千代の光で日本酒を酌み交わすのも素敵ですね。
2006.10.05
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美酒黒龍
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします今日の営業はご予約の時間がバラけていたので比較的忙しく感じませんでした。（ご予約は多かったのですが、、、）そんな、まったりした営業の中の１０時半頃、よく来てくれる常連さんがまた来てくれました。１０月１日の日本酒の日にも来てくれた方で、方舟ではちょっとした有名人なんです。１０月１日は日本酒の日ということで、特別プライスでお酒を提供したのですが、とても喜んでいただき、御礼まで言われてしまいました。いつも来てくれて、ただでさえありがたいのに、、、その方は黒龍が大好きで今日もひやおろしを飲んでいきました。それは生詰め原酒のお酒なので、本来の黒龍に比べるとしっかりした味わいが特徴です。今しか飲めない季節限定のお酒です。今月の会員サービスは黒龍のいっちょらいです。会員登録してからご来店ください（笑）
2006.10.04
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越乃白雁 純米吟醸ひやおろし
方舟「仕入担当」のブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/囲炉裏料理と日本酒スローフード 方舟http://www.ceory.co.jp/新橋居酒屋開業物語http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/人気blogランキングへ ←ポチっとお願いします皆様、こんにちは。本日、ご紹介するのは中川酒造さんの「越乃白雁 純米吟醸ひやおろし」です。このお酒のデータは原料米：高嶺錦・魚沼産コシヒカリ精米歩合：４５％日本酒度：＋２．５酸度：１．３アルコール度：１５度以上１６度未満と大吟醸レベルの造りとなってます。確かに他のひやおろしと比べるとすっきりとしていて、上品な感じがします。酒造法で決められている数値より磨いているお酒は他にもたくさんあるのですが、こういった所に蔵のプライドや心意気を感じますね。消費者の一人としてはなんだかうれしくなります。高嶺錦・魚沼産コシヒカリというのもこだわりを感じさせます。秋の夜長を楽しめるお酒です。
2006.10.02
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