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2005年09月の記事
全25件 (25件中 1-25件目)
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うふふふ。国産の夏ミカンの中で後醗酵させた包種茶
静岡の今日は、快晴。気持ちいい日なのに、ちょっと、ﾍﾛﾍﾛのスタッフＫです。二日連続、睡眠不足です。ユンケルが欲しい！！！さて、昨日のブログで、いい事があった！って、お話したでしょ。。。昨日、実は、このお茶業界では、生産者としては、第一人者のＡさんの所へ行って参りました。（ご近所だったりしますが・・・。）なんだか、良いお話がもらえそうなんです。本物のゆず緑茶を作りたい！！！・・・・・ずっと、ブログにも書いてきましたがなんだか、話は、とんとん拍子にすすみつつあります。これって、本来ならば ありえない事なんです。生産者の方が、他の工場と契約をしている場合、何かなければ、（それか余程のラッキー）、契約外の工場に、お茶をお譲り頂けるなんてことは、ありえません。ましてや、日本中のお茶工場が、その方の技量の高さを認識している場合には、取り合いですから・・・。でも、昨日は、その、ありえない事が、私達に起こりました。御縁というかなんというか。その方の緑茶もお譲り頂けることになり、包種茶も・・・。気持ちって、思っていると伝わるものなのでしょうか？求めていると、近づいてくるものなのでしょうか？嬉しいのひと言です。そして、おみやげまで頂きました。今日のタイトル！うふふふ。国産の夏ミカンの中で後醗酵させた国産の包種茶。実際には、分類は後醗酵茶の黒茶で、形態は、かたまりなのでだん茶の状態です。プアールのだん茶みたいに、削って飲みます。一年前なのに、夏みかんの香りが優しく匂います。ちょっと、もったいなくて 飲めません。私、これは、ずっと飲まずに取っておいて、ヴィンテージものにしちゃうつもりです。まだまだ研究が必要ですが、ゆず緑茶の完成には グ～ンと近づきました。でも、量がないので、たくさんは無理です。けれど、本当に 好きな方だけに、興味のある方だけに、飲んで頂きたいレアものなので、いいんです。今日も、最後までお付き合いありがとうございました。とくに、今日は TEA CRAZY的な 発言が多くて、一般の方には分かり難い専門用語もあったりして、すみません！感謝ですvv。おみやげの 夏みかんの黒茶は、上記↑（ページTOP）です。
Sep 30, 2005
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こんばんは！
こんばんは。今日は、撮影やら、生産家の方のおうちやら訪問していて、ＰＣの前に座る時間がありません～でした。すみません。おまけに、他スタッフも、セール中にて書けませんでした。それで、ただ今、自宅で書き込み中です。今日は、とても 嬉しいことがありました。でも、この続きは、また明日・・・。おやすみなさい。子供のお世話もあるので、今日はこのへんで・・・。
Sep 29, 2005
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ゆず緑茶のその後３
どうしても、台湾式のゆず緑茶を、本物のゆず茶を作りたい・・・ずっと思ってきました。けれども、それは、難しそうだ、すぐには出来ない・・・という事になり、緑茶とブレンドしてみました。うちの工場にある、様々な緑茶とあわせていますが、どうもしっくり来ません。あの 台湾ゆず茶を飲んでしまったからだと思います。そこで、近所の、その道では、第一人者の方に相談してみました。台湾式包種茶のことなら、実際に 作っている方では、この方の右に出る方はいません・・・。日本国中探しても 恐らく いないでしょう？包種茶・・・しかも、台湾の方式に沿って 作って２０年のキャリア！お一人で作っている為、量も限られています。ですので、流通にはのらないのですが、腕は確かです。日本中のマニアや、これから国産包種茶を作ってみようとする方は、すべての方が、この方に教えを乞うと言います。とにかく、すごい方なんです。で・・・なんて、ラッキー。もしかしたら、分けて頂けるかも知れないのです。もし、分けて頂けたら、限りなく 台湾ゆず茶に近いものが出来上がります。もし、分けて頂けたら・・・また、ご報告します。不確かなのに ブログに書いてしまってどうする？？？でも、つい、嬉しくて・・・・・お許し下さい。ダメだったときの事は考えない！！！追伸昨日は、たくさんのコメント本当にありがとうございました。嬉しくて、調子にのって、お返事書いていたらすごく長くなってしまいました。お許しを。それでは、最後まで読んで下さってありがとうございました。感謝デスvv
Sep 28, 2005
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ゆず茶を作るの大変！昨日はＨＩＴ数過去最高でした。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ（＾＾）
ホント拙い文章ですが、皆様 お読み頂きありがとうございますvv昨日は、嬉しい事いっぱいの一日でした。誕生日コメントも本当にありがとうございます！改めて、皆様の あたたかさに 感謝 です。さて、今日は、いよいよ 「ゆず緑茶」なるものを 試飲しました。結局、ゆずの香りをつける台湾式方法は、断念！ゆずと緑茶をブレンドする方向へ・・・。でも、まだまだ、完成にはほど遠い！！！感じです。ブレンドする 緑茶が かなり 難しい！！！ほんの少しの 「火入れ」 で変わってしまいます。味が・・・。香りが・・・。ゆず緑茶 今だ 完成せず！作り直し！です。
Sep 27, 2005
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梅昆布茶
今日でお彼岸もおしまい。静岡の今朝は、ちょっと寒かったです。娘も、半袖ブラウスから長袖ブラウスに替えて登校して行きました。やっぱり、暑さ寒さは彼岸まで・・・って、大当たりなのですね。で、久しぶりに、今日は 梅昆布茶（会社の頂き物）を頂きました。美味しかった。梅肉が入ったものだったので、格別でした。（梅大好きなので・・・。）これからは、温かいお茶が飲みたくなりますね。茶販売業としては、むくむくとやる気がおきて来る季節です。お客様から、｢この一杯のお茶が飲めて、幸せです！｣なんて、嬉しいお言葉を頂いたりする季節ですから・・・。お客様の声って、ホントに有り難いです。嬉しいだけでなく、やる気を起こさせてくれますし・・・。スタッフも元気になりますし。いいことづくし。この場をお借りして・・・改めて、ありがとうございます。ところで、私、誕生日が来てしまいました。一応、主人や娘からは、｢おめでとう！｣なんて、言ってもらったけど、もう、いささか、お祝い気分じゃないのよね。２８歳からは、私 年とってません。これからも、まだまだずっと ２８歳気分で行こうと思っています。頑張りまっしょい！！！さて、お彼岸が誕生日なんてちょっと縁起悪いよね・・・と、思っていたら、今日同じ誕生日の芸能人みつけて、大喜びしちゃいました。あの人も同じ誕生日、活躍してるなあ・・・て、感じで。だから、私も プラス志向で、行ってみよう！って、思っています。
Sep 26, 2005
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ライム茶のその後！。ショック！！！
ちょっと、ひどいわ。私のいない間に、ライム茶捨てられちゃったの・・・。そりゃあ、見ためには、かなり、いい雰囲気になっていたとは思うけど・・・。イチョウさせないといけなかったから、外見腐りかけている様に見えても、そのままで良かったのに・・・・。毎日 たのしみに観察していたのに・・・。香りは、かなり付いていたと思うのだけど・・・。この話題、意味のわからない方は、こちら→http://plaza.rakuten.co.jp/chabouzu/diary/200509130003/捨てちゃうなんて。ショック。実験しているのを知っていた他スタッフ。どうして止めてくれなかったのよ。「捨てるな」と、書いてなかった私が悪いのかしら・・・。と、愚痴っていても始まらない。きっと、他スタッフは知らなかったのだろう・・・。今度は、本物の ゆずで挑戦します！
Sep 26, 2005
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方程式
昨日娘が｢お母さん。方程式分かった！！！今ね、二時間集中して勉強したら分かったんだよ。やっぱり、旅人算は、私大好き。方程式にするとこんなに簡単なんだね！うれしいなあ。楽しい、楽しい数学！｣ってな話を昼食を作っている私にして来ました。｢数学が楽しいなんて？？？｣まだまだ、はじめたばかりの数学。方程式の理屈が解かったのがよっぽど嬉しかったのでしょう。こう言われた、私もなんだか楽しくて、調子にのってしまい、｢数学って、やればやるほど、答えが出るから、楽しいんだよね。｣と、ついつい分かったような口調で返事をしていまいました。人間は、人が楽しそうにしている場面を共有することで、その気分も分け合うことが出来るのだなあ・・・と、思った瞬間でした。私自身も、楽しい気持ちで毎日を過ごせば、きっと周囲も楽しい気分になってくれるのでは・・・と、思います。今日も、頑張ろう！今朝もお茶の話とはほど遠いお話でごめんなさい。
Sep 26, 2005
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運動会シーズンには、このお茶。
我家では、３人の子供が毎日、お茶を持って学校へ行くため、毎日２リットル×２本分、ピッチャーにお茶を作っています。しかし、先週、今週と運動会が続き、学校での練習で、のどが渇くらしく、それぞれがもう一本追加で水筒、または、ペットボトルを再利用してお茶を淹れたものを持っていくため、４リットルでは、足りなくなってきてしまいました。朝食に飲む分もあるからね・・・。朝はとにかく戦争なんで、なんとしても、足りないお茶の分くらいは、 自分で作って行って欲しい！！！と母は思う。今朝も、「お母さん、お茶なくなった！」と、中1の娘が・・・。母は、「それくらい、自分で作ってよ。」苛立つ・・・。で、この夏、お願い申して、１．５～２リットルに耐えられる、大容量の水出しのお茶を作ってもらいました。今年の夏は、ずっとこれにお世話になったけど、今週は特に、使わせてもらっているワケです。毎日お茶を淹れる側の立場から言わせてもらえば、お茶代が節約でき、作り方も簡単だと断言できるのは、絶対にティーバッグのお茶。特に、我家の様に、お茶大消費の家にはホント欠かせません。体にも良い、食中毒予防にもＯＫの緑茶だから安心して子供達に飲ませられる。今、我家で大好評なのは、お徳用「抹茶入り玄米茶」７ｇ×３０ケ １０５０yenです。ちなみに、水筒に入れていく氷の量も半端ではありません！！！ああ、まったくもって主婦は大変！
Sep 21, 2005
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秋のお茶は・・・懐かしい味。
暑さ寒さは彼岸まで・・・と言いますね。朝晩は少し秋らしさを感じるようになりました。今日は、この時期に摘まれた、秋の緑茶→一般的には、下級茶のため、番茶＝晩茶などと呼ばれている、秋摘みの番茶を飲みました。昨日、摘み取られ、荒茶に製造加工されたものです。できたてほやほや。こんな時、一番に出来たてを飲める幸せを感じてしまうのですが、味は、やはり、夏を超えたお茶の味！です。香りも同様・・・・。夏を超えたお茶は、独特の香り、味があるのです。昔嗅いだ懐かしい香りとでもいいましょうか・・・。今は、製茶技術やブレンド技術、保存の技術も高くなり、いつでも美味しいお茶が飲めますが、以前は、ここまで、発達していませんでしたので、市場に出せなかったせいか、秋にとれた安い番茶を、家の飲み茶に利用していました。それで、どこか 懐かしさを感じるお茶なのです。最近は、ホント この手の懐かしいお茶がなくなりましたね。ところで、今の子供達が成長して、お茶を振り返った時、ペットのお茶が懐かしい・・・と言われない様に頑張ろう！っと、思うのは、私だけでしょうかvv？
Sep 21, 2005
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ふるさとの番茶
今日は、みなさんの故郷には、昔ながらに作るふるさとの番茶があったのだ！と言うお話です。番茶というと、みなさんは、お値段の低いお茶＝美味しくないお茶 というイメージがあるかもしれませんね。けれども、番茶とは、以前は、「普段使いのお茶」を意味していました。そして、番茶はその地方、もしかしたら、家庭によっても、作り方も飲み方も違っていたのです。お漬け物のように・・・。お茶が蒸して、作られるようになったのは、江戸期中ごろ。機械化合理化され、製造ラインにのって生産されるようになったのは、つい最近のことです。つまり、緑色のお茶が飲めるようになってっからは、まだまだ日が浅いと言えるでしょう。それ以前（茶の伝来が８００年頃としても、千年位は）は、干したり、焼いたり、炒ったり 煮たりと様々な方法で作られていました。薬膳茶的に飲まれたり、おもてなしにも使われていたようです。それが、社会の発展とともに、画一的になってしまい、地方色豊かな番茶＝ふるさとの番茶、がなくなってしまったのです。 今も現存する、ふるさとの番茶は、全国でももう僅かしかありません。後継者もいなければ、その番茶は生き絶えてしまいます。そんな、番茶たちを、残したい！私達は、いま猛烈にそう思っています。追伸ふるさとの番茶と言っても何の事かよくお判りにならない方のために・・・。代表的なもの京都・・・京番茶。葉の形のまま炒ります。 一保堂のいり番茶が京番茶です。徳島県・・・阿波番茶。大釜でゆでて、桶に漬け、発酵させて天日乾燥させる。などなど、様々な製法で作られる、昔から伝わる、普段使いのお茶のことを言います。
Sep 16, 2005
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ライム茶のその後。
ライム茶のその後ですが・・・。少し、お茶を入れた芯のところが変色してきました。酸化が始まっている模様です。本来なら、青茶でやるのだと思いますが、今回は緑茶なので、どう発酵が進むのか（酸化が進むのか）楽しみです。今日は、他の仕事がたてこんでしまいました。あしからず。
Sep 15, 2005
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メロンが・・・お茶しながら笑ってください。
今日は、とても残念な気分のスタッフＫです。なぜなら、ずっと大事に？というか、偶然にも庭で育っていた メロンちゃん（しかも、マスクメロン）を、蟻さんに食べられてしまったのです。それは、夏休みに入る１月くらい前だったでしょうか？小学校２年になる息子（次男）が『お母さん、オシロイバナたくさん芽がでたから、先生が持って返りなさいって言ったよ』と、間引きしたオシロイバナを学校から持ってきてくれたのです。早速、ふたりで、植えました。と、何日かして、中に一つ違う本葉が混ざっていたので、きっと何かの種が飛んできて混ざったのだろうと思い、また違う場所へ移したのでした。その違う葉は、どんどん大きくなり、ツルが伸びはじめ、辺りの木に絡まり始めました。これは、一体 キュウリ？今度は、丸い緑の実がなり始めました。 えっv かぼちゃ？驚いた事に、今度は、外側に、アミアミの模様が・・・！もしかして メロン？半信半疑で夫に尋ねると、「メロンだよ。これは、どうみてもメロンだ！」｢しかも、マスクメロンだよ。｣そして、家族中 大喜びでした。それからというもの、食べるのを楽しみに見守りつづけました・・・約ひと月。なのに、今朝・・・猫らしきものにかじられた痕が・・・。それだけなら、なんとか食べられると思ったのですが・・・。裏をみたら、蟻さんたちが出ては入りを繰り返しており・・・！！！ガ～ンでも諦めきれなくて・・・半分に切ってみました。きれいなメロン・・・。なのに、蟻さんが・・・。結局、みんな蟻さんにプレゼントしてあげることに決定。息子は、とても残念がっていました。そうだよね。あんなに、ワクワクして待っていたのに・・・。おしまい。今日は、お茶の話でなくてごめんなさい。
Sep 14, 2005
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ライム茶で代用！ライム風ゆず茶を試作！
前回の 「本物のゆず茶をつくれないでしょうか？」と、お世話になっている農家の方に尋ねた件で・・・。「そりゃあ、難しい！あんた、自分で作ってみなよ！」と、言われ、とりあえず、ゆずがないので、厚皮の大きさも似通った、ライムで代用して作ってみました。１、ライムの中をくりぬく２、お茶（番茶のように大きめの茶）を用意する。今回は、釜入り番茶を使用。３、中に茶葉を詰める４、紐でつるして、天日乾燥する５、紐が緩んだら縛りなおして、しっかり乾燥させるイメージは、台湾の ゆず茶 です。ライムの香りつけされた、お茶ができるといいなあ・・・と思っています。が、カビが生えない様に注意しなければ・・・ということで、簡単には成功しそうにないのですが、楽しみです。どなたか、きちんとした作り方を御存知の方・・・いらっしゃいましたら御教授下さい。
Sep 13, 2005
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本物のゆず茶を作る・・・て？？？
万博の疲れが少しとれたスタッフＫです。昨日、農家の方に「本物の ゆず緑茶作れないでしょうか・・・？？？」と、お伺いをたてに行きました。昨日から何度も言っている気がしますが、今年の冬は、「ゆずづくし」の予定なのです。何故って、ﾜﾀｼが大のゆず風呂好きだから・・・。私情絡みすぎ・・・？？？。そして、今他のスタッフがゆず探しに奔走、奮闘しているわけで・・・。ﾜﾀｼも何ｶｼﾅｸｯﾁｬ・・・v。というので、農家の方にお尋ねに行ったのでした。「あんた、あれは、難しいよ。 台湾で作っているようにはどうしても作れない。 夏みかんでもう３年も試作してるけど、カビが生えちゃうんだよ。 それに、中身をくりだすのにも手間がかかるし、これは、 １万円くらいの値段にしないと、あわないだよ。 たいへんなんだあ。 あんた、何でもいいから自分で作ってごらんなさい！」夏みかん（ほんとはゆずがいいのだが、今はないため）のヘタを取り、中身を取り除く。その中に、茶葉、特に大きな緑茶（釜入り茶の番茶など・・・）を詰める。紙紐で絞って、軒先などに照らし、天日で干す。カビが生えない様に温度調節しながら、香りがつくまで干す。よおし。やってやろうじゃないの。と、意気込んで帰って来たものの、ほんとに作れるだろうか？？？乞う！御期待！でも、ゆずってほんといいですよね～.☆.｡.:*･ﾟﾜﾀｼはﾀﾞｲｽｷﾃﾞｽ。
Sep 13, 2005
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ゆず茶ん
今日、見本で『ゆず茶ん』が届きました。今年の冬は、ゆず特集！と思っているので、いろんなところから見本を取り寄せています。もちろん、自社でも作る予定なのですが・・・。『ゆず茶ん』は茶と書いてありますが、ゆずのマーマレードです。お湯に溶かして飲みます。もちろん、マーマレードなので、パンでも行けそうです。ヨーグルトのシロップや焼酎にブレンドしても行けるかもv！味は、甘酸っぱくて、美味しい。ゆずの香りで、これまた、ホッと一息。ゆずピールの渋味も、レモンの砂糖漬けの皮と一緒でちょっと良い感じ。今日は何回ホッと一息ついているのかしら？ごめんなさい。だって、万博疲れが、今日まで長引いてしまって仕事にならないのです・・・。これも、いいかも～.☆.｡.:*･ﾟ疲れているときには、かなり効き目大。ところで、私、スタッフＫは、かなり本格的な ゆず緑茶を頂いた事があります。生産量があまりに少なくてネットでは販売できない為、詳しくはお話できませんがゆず茶の中に、弱発酵の緑茶（釜入り系）を詰め、日に乾燥させて、ゆずごと干したものです。とてもやさしいゆずの香りがする緑茶でした。これは、作る方の愛情がなければ出来ない品で、生産性など度外視しています。まぼろしの、ゆず緑茶と言えるでしょう。職業ガラ、希少価値の高いお茶を頂く事がありますが、その中でも、このゆず緑茶は、忘れられない逸品です。似たような名前の ゆず緑茶がありますが、手間暇が全く違います！皆様に詳しくお話出来ないのが、とても残念です
Sep 12, 2005
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粉末あずき茶 ＢＹ健茶館
万博の疲れを引きずっている、スタッフＫです。思わず、あずき＝甘い の単純連想で、会社に置いてあった見本のこのお茶を開けてしまいました。小豆は・・・ポリフェノールと食物繊維が含まれています。要するに、体に良いわけです。中身・・・粉末なので、見た目 ココア湯を注ぐと・・・お汁粉（当たり前かなあ）香り・・・小豆を蒸してから焙煎しているらしく、豆の焙煎香がかなり強い。ここがお汁粉とはちょっと違う！！！飲んでみたら、甘くないお汁粉だった。ので、二杯目は砂糖を少し入れてみました。う～ん。いいんじゃない。ちょうどいい甘さ。これから、冬にかけては、一つあるといいアイテムかも。ﾒﾝﾄﾞｸｻｶﾞﾘ屋の私には、お汁粉作る手間を考えるととても便利！
Sep 12, 2005
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日本の豊さ世界で１１位
選挙速報を見ながら、考えた事。郵政法案選挙は、小泉さんの『自民党をぶっ壊す！』の大勝利。民営化されたら、郵貯のお金の半分以上が外資へ行く・・・すなわちアメリカへ行ってしまう・・・と、経済評論家のＭ氏が言っていた。この選挙が日本が豊さを取り戻す、本当の意味での第１歩になれば良いのだが・・・。ところで、４日前の新聞で『日本の豊さ世界で１１位』を見つけた。記事の要約は以下の通り。国連開発計画（ＵＮＤＰ）は７日、さまざまな指標を基に国民生活の豊さを示す２００５年版の「人間開発報告書」を発表、前年まで５年連続９位だった日本は１１位に後退した。報告書は世界百七十七カ国・地域を対象に平均寿命や就学率、成人識字率、一人当たりの国内総生産（ＧＤＰ）などから｢人間開発指数｣を割り出し、国別に比較した。１位は５年連続でノルウェー。 アジアでは２２位に香港、２５位にシンガポール、２８位に韓国が入った。中国は８５位。 日本は女性の社会進出度でも前年の３８位から４３位に後退。女性議員比率は９．３％で、この指標でもトップのノルウェーの約四分の一にすぎず、人間開発指数最下位のニジェール12.4％より低かった。 報告書は、著しい経済発展を遂げた中国が過去四十年間、人間化初面で史上最も急速な進歩をした国の一つだったと評価する一方、近年は人間開発面の進歩が経済発展の後れを取る｢気になる兆候｣が見られると指摘した。国連開発計画による、｢豊さ｣順位1 ノルウェー2 アイスランド3 オーストラリア4 ルクセンブルク5 カナダ6 スウェーデン7 スイス8 アイルランド9 ベルギー10 米国11 日本12 オランダ13 フィンランド14 デンマーク15 英国※※・・・アメリカより下なんて。 色んな意味で、バブル崩壊後、社会のひずみがどんどん大きくなっている。 ホントの豊さを私達日本人は忘れちゃっているのかな？ 中国に関する評価は、全く同感！ｹｲｻﾞｲﾊｯﾃﾝだからって何でもしていいってワケではないと思う。 ちょっと心を置き忘れていませんか？と、不安に思うときがある。
Sep 12, 2005
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ダージリンファーストフラッシュ
今日、会社で、日東紅茶の『ダージリンファーストフラッシュ』２００５年 ＴＵＭＳＯＮＧ茶園 ＤＪ３ ＦＴＧＦＯＰ1を、頂いた。さすがに、ファーストフラッシュだけあって、葉は小さく、発酵度も弱め。弱発酵茶の萎凋（いちょう)香とマスカットフレイバーの香りが混ざって優しい味だった。半分とは言わないが、緑の葉のものも混ざっている。かなり低温の状態で発酵させたと思われる。というか、発酵していないものも混ざっているということだ・・・。いつも思うのだが、ダージリンのマスカットフレイバーはどうして生み出されるのであろうか？緑茶も、ウーロン茶も、紅茶も製造方法が違うだけで、同じ、カメリアシネンシスという茶の木なのに・・・。いつかは、製造過程を見てみたい！と、思うのであった。
Sep 8, 2005
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シドニーの空3
ハーバーブリッッジと・・・。ハーバーブリッジの上、歩けるんだよ。びっくり。高所恐怖症の私には絶対無理だけど・・・。夜は、この上、怪しい光が ＵＦＯみたいに円を描いてるの。何か浮かんでるようにみえるの。カモメがぐるぐる回っているらしくて、そのお腹が光ってるらしいのだけど・・・。見つけた子供達は、ＵＦＯだと言って聞かなかった。登れば、答えは分かるんだけどね・・・。怖いよね。これまた、お茶とは関係なくてごめんなさい。昨日の、豆知識は気合入れて書いたので、今日は休憩！
Sep 8, 2005
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お茶豆知識1
お茶豆知識 その1二年に一度、静岡グランシップで開かれる、世界お茶まつりの標語は、【ＯＣＨＡは世界語】なんですけど、なぜか、このキャッチを見るたびにほろ苦い気分になるのです。なぜだろう・・・？考えました。答えは、沢木耕太郎の 『深夜特急』by新潮文庫 を思い出すからです。これを読むと、【ＯＣＨＡは世界語】の理由が良～く分かります。全編に渡って、喫茶の風景が頻繁に出てくるのですが、とにかく、人の集まるところには、必ずと言っていいほど、『チャ』があるのです。東アジアから、西アジアを旅して、シルクロードを辿りながら、発音は多少違いますが、ほぼ、飲まれているお茶は、＜チャ＞＜チャイ＞＜ツァイ＞＜チャー＞と発音されています。これは、専門的には、陸路の伝播は、広東語の＜チャ＞の発音が源だと言われるのですが、まさに、シルクロードがチャの伝播に大きな役割を果たした道であったことを、『深夜特急』は、証明しています。また、東インド会社を経由して海路で紅茶として伝播した地域は、＜ティー＞＜テ＞＜テイ＞などの発音で、福建語の＜テ＞＜ティ＞が起源になっていると言われています。ヨーロッパや北欧がチャのことを＜ティ＞＜テ＞と発音するのは、東インド会社の交易船がチャを福建省の厦門（ｱﾓｲ)という港を通して貿易をしていたことからその土地のティという発音が海を渡ってＴｅａ・Ｔｅｅ・Ｔｅ などという発音になったと言われています。最後に、『深夜特急』ラストに出てくる、イベリア半島の先、ポルトガルですが、ヨーロッパ諸国の中で、唯一 ＜チャ＞と発音するという、不思議な終焉の所以は、ポルトガルが中国のマカオを植民地として統治していたため、 中国とは、東インド会社を通さずに、直接貿易をしていたためです。チャもマカオを経由して輸入していた為、広東省の発音の＜チャ＞が、残って、今に至るのです。大学生の頃、初めて読んだ『深夜特急』。６冊を一気にまとめて読んだのを覚えています。今は、会社の新入社員にすすめる本の一つになっています。あの頃は、地球一人歩きなんて本が沢山あったけれど、今は、危険がいっぱいで、なかなか難しくなっていますよね。『ＯＣＨＡは世界語』のキャッチをみる度に、『深夜特急』を思い出し、なんとなく、ほろ苦い気持ちになるのは、きっと、自由を闊歩していた学生時代を思い出すからだろうと思うのです。
Sep 7, 2005
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お茶って高いと思う？？？
リーフでお茶を入れた場合、一杯のコストはどれくらいになるのかしらん？？？と、考えてみました。例えば１００ｇ/５００円のお茶の場合約二人分で５ｇ使用。５００×（５÷１００）＝２５２５÷２＝１２．５という計算で 一人分 約１杯１２．５円それを、二煎目まで飲めば、またその半分 ６．２５円ペットと比較すると、かなり安いのでは・・・。リーフで節約できるよ。
Sep 6, 2005
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シドニーの空2
吸い込まれそうな 青でした。深呼吸。癒し・・・お茶とこじつけ。ごめんなさい。
Sep 6, 2005
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シドニーのお茶事情2
シドニーのスーパーに並んでいたお茶は・・・ハーブティー紅茶中国系緑茶チャイと、いろいろでした。棚は３フェイス位あり、コーヒー（２フェイス）よりも多く取っていました。びっくり。それだけ、色々な国からの移民の方が多い国なのだと実感しました。
Sep 5, 2005
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茶のソムリエ全国大会
全国茶審査競技会(茶のソムリエ全国大会）今日は、大阪で全国茶審査競技会が開かれました。お茶の産地当て、品種当て、など、全国の予選を勝ち残った精鋭が集まる、1年に1度のお茶の審査技術を競う大会です。よかった！静岡県茶業青年団の県代表が14年ぶりに団体の部で全国優勝しました。私たちの会社の社長も出場していました。個人の部では、見事段位５段を取得！！！お祝い！お祝い！お祝い！久々快挙でとっても嬉しいです。すごいよお～。半端でなくこの審査会って、カルトだよお。一般人には、違いはさっぱり分かりません・・？？？些細な味や香り、色の違いで当てるのですよお。言うなれば、ワインのソムリエの全国大会みたいなものだから・・・。今日のビールはきっと美味しい！！！
Sep 3, 2005
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オペラハウスと空
ひょんなことから、シドニーの空？の写真を載せることに。しばし、この青に癒されて？下さい。お茶の話でなくてごめんなさい。追伸写真は素人です。実際に目で見た青はもっとステキだったのに。解像度どのくらいで載せればいいのかしら？加工の仕方もよく分からなくて・・・。お詳しい方教えて下さい！
Sep 1, 2005
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- やっぱりブルゴーニュ＆シャンパーニ…
- ジャッキー・トルショー・マルタン /…
- (2026-04-30 16:29:49)
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- ★居酒屋★
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- 昨夜の晩酌
- 鶏モモとセセリの焼き鳥風！グレンガ…
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