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Nov 16, 2005
テーマ： 簡単レシピ(3499)
カテゴリ： 和
このところ、蓮根がマイブーム。
あの歯ごたえがたまりませーん。
先日ラタトゥイユ風のものに入れたのもそうですが、
常備菜として「きんぴら」と「酢ばす」を作っておきました。
《レンコンのきんぴら》
薄めに切って水にさらしたレンコンの水気を切って油で炒める。
火が通りかけたところで、ダシ醤油・みりん・砂糖を入れ煮詰める。
※おいしいゴマ油を使うとおいしさがぐーんとup！
《酢ばす》
鍋に酢・水・砂糖・塩・鷹のツメを入れ、
ひと煮立ちさせ、甘酢を作る。
甘酢が温かいうちに、茹でておいたレンコンを入れ
保存容器に移し、そのまま漬けておく。
１日以上経って味がなじんだころがおいひい♪
あの歯ごたえがたまりませーん。
先日ラタトゥイユ風のものに入れたのもそうですが、
常備菜として「きんぴら」と「酢ばす」を作っておきました。
《レンコンのきんぴら》
薄めに切って水にさらしたレンコンの水気を切って油で炒める。
火が通りかけたところで、ダシ醤油・みりん・砂糖を入れ煮詰める。
※おいしいゴマ油を使うとおいしさがぐーんとup！
《酢ばす》
鍋に酢・水・砂糖・塩・鷹のツメを入れ、
ひと煮立ちさせ、甘酢を作る。
甘酢が温かいうちに、茹でておいたレンコンを入れ
保存容器に移し、そのまま漬けておく。
１日以上経って味がなじんだころがおいひい♪
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さいでんな～
いーの さん
いーのさん
＞ワタクシは天ぷらなんぞも好みでつ。
揚げ物(特に衣を付けなくちゃいけないもの)は滅多にしないんですが
たまにはやろうかなぁ。。。
＞ちなみに蓮の種？は見てると足がムズムズしてきまつ（笑）
例のアレをご覧になったとですか？(^◇^;)
(Nov 17, 2005 08:49:04 AM)
揚げ物(特に衣を付けなくちゃいけないもの)は滅多にしないんですが
たまにはやろうかなぁ。。。
＞ちなみに蓮の種？は見てると足がムズムズしてきまつ（笑）
例のアレをご覧になったとですか？(^◇^;)
(Nov 17, 2005 08:49:04 AM)
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