2015年01月の記事
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今日の自家製酵母パン
今日もパンを焼きました〜〜＼(^o^)／ チーズパン、チョコパン、ベーコンエピ。 エピは数年ぶりに作ったから、 ちょっと戸惑った…(#^.^#) もっとザックリとハサミを入れて良かったんだったと、思い出しました。 教室に通っていた頃のパンの成形、 ずいぶん忘れてるから、 また少しずつ、思い出しながら、 練習したいな。
January 30, 2015
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おにぎらずの朝食
おはよございます♪ 今日の朝ごはんは、 話題のおにぎらずを作ってみました(^.^) 具は、 ごま、鮭フレーク、青じそ、卵焼き。 これと、昨夜の残りの野菜スープを食べました。 初めて作ったけど、 サンドイッチみたいな断面で、 面白い(^o^) おにぎらずって、 言いにくいから、 おニギラーゼとか、 そんな風に呼びたいなぁ…(#^.^#)
January 30, 2015
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サラダとチキンとバゲットで昼ごはん
今日はこんな昼ごはん食べてます。 昨日焼いたバゲットに、 鶏胸肉をグリルしておいたものを乗せて焼いて、 サラダをトッピング💕 私はこんな昼ごはんが大好き(^-^)
January 29, 2015
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自家製酵母育ててます
新しくりんごの皮と芯で、 酵母を育ててます。 発酵ヘルパーくるみちゃんの上に、 ヨーグルトと隣同士で、 仲良く並んで、あったまってます(^-^) こちらは4日目↓ ぷくぷく酵母が育ってるみたいです😄✨ 【ケフィア倶楽部】発酵ヘルパーくるみちゃん（単品）
January 23, 2015
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スコーンで朝ごはん
おはようございます(^-^) なんだか〜 寝不足です（´-`）.｡oO（ 今日の朝ごはん スコーン オレンジ ケフィアヨーグルト ミルクティー そうです！ ケフィアヨーグルト、 これ↓が届いたので、はじめて作ってみました。 ビューティ 【ケフィア倶楽部】 ケフィアヨーグルト はじめて手作りセット チーズクッカー付き♪ ギフト 健康食品 丸一日で、できました〜＼(^o^)／ メープルシロップをたらして、 美味しかったー(^.^) 欲しかったのは、くるみちゃん↓ 【ケフィア倶楽部】発酵ヘルパーくるみちゃん（単品） 寒いこの時期、酵母を起こすのに欲しかったんです。 セットの方がお得だったので… ヨーグルトも作りましょう〜♪ 豆乳で作る種も売ってるので、 さっそくそちらも作ってみようと思います。 スコーン↓ こちらの本を参考に作ってみました↓ ふんわり、しっとり、おいしいスコーン [ 中山真由美 ]
January 23, 2015
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ココナッツオイルを使ったパン
こんにちは〜(^-^) 今日は雨です。 寒いです。 先日友人から教えてもらったココナッツオイルなるものを、 一昨日はじめて買ってみました。 生活の木で購入。 25度以下では固体ということで、 固まっています。 瓶の蓋をあけると、 ココナッツの甘い香り〜♪ どんなものなんだろうと、 スプーンで一口食べてみる。 口の中の温度で、 まるでチョコレートのようにとろけ、 ココナッツの香りが広がる。 美味しいですね〜✨✨ お店の人は、 コーヒーに入れて飲んだりすると美味しいって。 使うごとに酵母と粉を足してつないでいる元種がまだ元気です。 いつまで元気なんだろう〜〜？？ なんか〜、 自家製酵母パン作りとぬかみそ、似てるような…？ とりあえず、バターの代わりにココナツオイルを入れて、ピーカンナッツも入れて、生地をコネコネ。 昨日仕込んで、部屋で朝まで置いておいて、 今朝、焼きました。 ココナッツオイルのいい香り〜〜😄✨✨ 乳製品と乳がん… 関係があるかわからないけど、 詳しくは知らないけれど、 関係あるって言う意見もあって、 最近少しだけ控えてるんです。 なんで乳がんになっちゃったんだろうって、 いつの間にか考えちゃって、 そういえば、中学生の頃、 お菓子作りにはまって、 バターをたくさん摂取してたなぁ〜、 なんて思い出して… 全くやめてるわけではなく、 今まで牛乳入れてたところを豆乳にしてみたり… 娘の乳がんリスクも少しでも減らしたいし。 だからバターなしのパンとか、 オリーブオイルを入れたパンを焼いていたけれど、 これ、ココナッツオイル、 いいんじゃないの〜♪( ´▽｀) また、我が家の食卓に新しい風が吹いてきましたよ (^_^)v
January 22, 2015
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はちみつとくるみのパン
今日は日曜日。 夫は仕事があり、 息子は水球の大会で朝6時前におにぎり持って出て行きました。 さて、 時間はたっぷりあるし、 昨日こねておいたパンを焼きましょうか。 自家製酵母の、はちみつとくるみのパンです。 水分は豆乳を使ってみました。 寒いからなかなか発酵が進まなかったけれど、 できました〜〜❗️ さっそく試食💕 噛むとハチミツの香りがほんのりして、 クルミの香ばしさもあり、 うーん、美味しい✨✨ 自家製酵母、だんだん落ち着いてきて、 香りが初めの頃のヨーグルトの匂いはせず、 とても良い香りで焼けています。 使うたびに継ぎ足して、もう何回使ったでしょうか。 そろそろヨーグルトとレーズン酵母を混ぜて発酵させたものが減ってきました。 最近、この本を買いました↓ 天然酵母の食事パン [ 佐原文枝 ] それから、これ↓ ♪( ´▽｀) ビューティ 【ケフィア倶楽部】 ケフィアヨーグルト はじめて手作りセット チーズクッカー付き♪ ギフト 健康食品 寒いこの時期、酵母を起こすのに、 ヨーグルトメーカーみたいなものを探していたら、 見つけたこのセット✨ いろいろ見てみると、 発酵ヘルパーくるみちゃんだけでも2000円以上したので、 このセットはお得だな〜と。ポチ。 ひょんなことから、 ヨーグルトを手作りする生活が始まりそうな予感…💭💭
January 18, 2015
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ピタパンでケバブっぽく…
自家製の酵母、元気にしていますよ(^-^) 今日は、ピタパンを焼きました。 具は、 とりもも肉をヨーグルトとタコシーズニングを混ぜたものにつけておきます。 タコシーズニングは、タコライスをよく作るので、我が家には欠かせません。 タコシーズニングミックス 30g オールドエルパソ｜タコス タコライス タコス調味料 タコライス調味料 味付け調味料 スパイシー調味料｜ ちなみに、私が使ってるのはこれ↓ 【送料無料】アロマティカ タコスシーズニング 610g【TACO SEASONING】（タコシーズニング） 通販/タコス/タコスシーズニング/食品/調味料/業務用 それを魚焼きグリルで焼きます。 これで焼いたのですが↓ （1/24発送予定）【レビューを書いて送料無料】【★北海道・九州・沖縄は 送料648円（レビュー記入の場合）★】【薪ストーブクッキングも得意！】毎日手軽にオーブン料理♪鉄鍋の決定版がこれだ！ ダッチオーブン 南部鉄器・魚焼きグリル用ベイクパン これはすごいんです❗️ 何がすごいかって、 短時間でとっても美味しく出来るんですよ〜 ♪( ´▽｀) じゃがいも、焼き芋なんかもサイコー❗️ 味付けしたもも肉をいれて、蓋をして、 強火5分、弱火にして5分、蓋取ってさらに2分やきました。 ふっくらジューシー💕💕 いい匂い〜〜💕💕 続けて二枚目も焼きました。 汚れるのはこれだけなので、 後片付けも楽チン♪ 魚焼きグリルの中は汚れません。 サラダとスライスしたお肉を挟んで、 マヨ、ケチャップ、ヨーグルトを混ぜたソースをかけて、出来上がり♪( ´▽｀) いただきまーす（＾∇＾）
January 15, 2015
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つついに…！
今日はついに自分で起こした酵母からパンを焼いた記念すべき日です！ やったーーー！！！ ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ テンション上がりまくりです↗️↗️ 思えば、夫に勧められて最初にパン教室に通い始めてから５年くらい経ったでしょうか？ パンを作るたび、その魅力にとりつかれ、 師範科まで行ったものの、 なんか私の目指してるものと違うとそのパン教室をやめ、 東京のパン屋さんの天然酵母パン教室に通い始め少し経った頃、2回目の乳がんが判明。 パン教室どころでなくなり、 手術に続いて、 毎日生きていくのがやっとの状態のキツイ治療。 しばらくパンは焼きませんでした。 2回目手術から3年経って、 失くした両胸も再建手術で膨らみを取り戻し、 そしてまたパンを焼きたい気持ちになれました。 全てに感謝したい。 で、パンを最終的には自分で起こした酵母で焼きたいとずっと考えていて、 その第一歩です❗️ 始めての自家製酵母パンです （泣）←感動の涙 プチパンと豆パン。 とりあえず、バターをのせて試食↓ あー、私の育てた酵母の香りがする… ♪( ´▽｀) りんご酵母、みかん酵母、いちご酵母… ヨーグルトと混ぜない酵母もやってみよう！ あー、夢が広がるなぁ… いろいろ試したいなぁ。
January 8, 2015
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今年もよろしくお願いします
年末からインフルエンザにかかり、 昨年に続いて2年連続で寝正月でした… （ ｉ _ ｉ ） やっと回復してきました。 きのう、甘酒豆乳を飲んだら、 一気に具合が良くなった気がします(^_^)v 甘酒豆乳って、 甘酒を豆乳で割っただけなんですけど、 すごーく飲みやすくて美味しくて気に入りました！ インフルエンザにかかる前の年末から、 ついに自家製酵母作りにチャレンジ‼️ 借りてきた本を見ながら、 まず、レーズンで酵母を起こし、 ヨーグルトと混ぜてさらにパワーアップさせた酵母にし、 それを小麦粉と混ぜて元種を作っています。 美味しいパンが焼けるといいな😊🎵 最近イーストを使ったパンをあまり焼いていないけれど、 イーストを使ったお水をたくさん加えるパンの本も借りてきたので、 それも作ってみたい。 パンのことを考えるとワクワクで頭がいっぱいになる。 今年も美味しいパンをたくさん焼きたいな✨✨ 今年はまた、東京のパン屋さんのパン教室にも通いたいな✨✨
January 6, 2015
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