2011年02月の記事
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鳥レバーのバルサミコ煮
鳥レバーが食べたくなって、デパートで名古屋コーチンの鳥レバーを買ってみました。300円／100g とても高い！約80gで240円、デパート食品では最安の買い物でした。さすがデパート、しっかり包装＆保冷財つけてくれました。これが名古屋コーチンの鳥レバーです。 新鮮です、量少ない血抜＆脂が取ってあり、下処理済でそのまま使えます。今回は知人から教えてもらった「バルサミコ煮」です。鳥レバー１００ｇに対して、バルサミコ酢：大さじ１ 砂糖：大さじ１ しょうゆ：大さじ１水：50cc（レバーの半量）１．血抜＆脂が取りしたレバーを水洗いして一口大に切る。２．調味料を全部入れて煮立たせる。３．レバーを投入、中火でしっかり煮からませる。 ５分ほど、お好みで。４．レバーを取り出し、煮汁を煮詰める。 レバーを入れたまだと硬くなります。 ５．最後にレバーを戻して、火を止めて完成。 少しおいて置くと味がなじみます。さすが名古屋コーチンの鳥レバー、ねっとりとていて濃厚でとても美味しいです。しょうゆとバルサミコ酢があいまって、ワインにも日本酒にもご飯にも合います。普通の新鮮な鳥レバーがあれば、とても簡単でおすすめです。 ☆３つ！
2011.02.27
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寒天ダイエット
正月太り解消に「かんてん」にはまっています。「牛乳寒天」を作りおきして毎朝食べています。 ぷるぷる感がＧｏｏｄ！ダイエット用なので、基本は無糖。イチゴジャムを乗せるとおしゃれなデザートになります。【作り方】「ぷるぷる大好き」水分Ｍａｘの分量です。分量：粉寒天2g 牛乳200cc 水250～300cc（お好み）ナベに材料を全部入れ、こまめにかき混ぜながら5分ほど煮ます。吹きこぼれないように注意。 型に入れて冷やして完成です。下はチャレンジしたワイン寒天。 完全にデザート見た目はきれいですが、甘みを入れないと美味しくないです。メイプルシロップや粉砂糖をかけたら美味しかった。便秘解消にもよいとのこと。けっこう飽きないので毎日食べられます。
2011.02.06
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名古屋名物・味噌煮込うどん
今日は日帰り名古屋出張です。新幹線で１２時前に名古屋駅に到着。改札口を出て地下街へ、お昼は名古屋名物・味噌煮込うどんです。地元の人おすすめ「山本屋本店さん」。お昼前ですが、既に行列ができていました。さて、メニューを見てびっくり！へ～ 普通の「味噌煮込みうどん」 １，２６０円 ！！すげ～ 名物の「名古屋コーチン入り味噌煮込みうどん」 ２，２０５円 ！！！．．．かえるさんは普通の「味噌煮込みうどん」１，２６０円にしました。漬け物が食べ放題（お代わり自由）。あまり待たずにお待ちかねの「味噌煮込みうどん」到着！ 土鍋でぐつぐつ＆あつあつうどんは、最初は芯が残ったアルデンテ状態で、だんだん柔らかくなっていろんな触感が楽しめます。すこし酸味がある濃い目の汁がなかなか美味しいです。外のテーブルを見ると、みなさん土鍋のフタをお皿にしています。 うどんが長～いほとんどの人がご飯を頼んで、残りの汁にご飯を入れて食べていました。（ご飯たのむんだった～ 後悔 でも＋３１５円なんですよ）やっぱり名古屋コーチン入り食べればよかったかな？帰りの新幹線で思い出してちょっと後悔のかえるさん。うどん一杯に千円以上払う「名古屋の人はお金持ち」 今日のお土産みなさんも名古屋に行ったら一度は食べてみて下さい。
2011.02.02
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