2011年04月の記事
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マグロ剥き身のネギトロ
魚屋さんでマグロ祭りやってました。かえるさんはマグロ好き、でも今日はお金はありません。で、ふと見ると「本マグロのアラ」が売っています。しかも生食用でこれは中落ちですよ。 ななんと２００円ポッキリ！背骨の真ん中辺りが「赤身」、その外側が「中トロ」、そして一番外側側が「大トロ」のようです。さっそく中骨から直接取って剥き身にします。 スプーンでこそぐと簡単に取れます。けっこう取れました、２人前はあります。 包丁で叩いてネギを入れてネギトロの完成です。 食欲をそそりますね～ご飯にのっけて実食、大トロ、中トロ、赤身が一度に味わえます。すんばらしく美味しいです。 いやー１人前１００円ですよ～自分で作ったネギトロ最高！しかもお買い得でした、星３つ
2011.04.24
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旬のホタルイカ
ホタルイカが豊漁とのこと、３－５月が旬です。ボイルしたものがとても安いです。５００ｇで３００円、６０匹ぐらい入っています。 大量ですよぷっくりしていて美味しそう！今日はホタルイカ三昧だ～お刺身、酢みそ和え、煮物の３品でいただきます。ボイルしてあるので下処理は不要ですが、目は食べれないので、先に取っておきましょう。ホタルイカのさっと煮 良い香りがしますしょうゆ、お酒、みりんでさっと煮込んで完成です。ホタルイカの酢みそ和え酢みそにほたるいか、ねぎを入れてよく和えます。そのまましょうが醤油もいけますが、かえるさんは酢みそ和えが好きです。 さすが旬ですね～ お酒がすすみます。美味しかった、ごちそうさまでした。
2011.04.23
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ランチ弁当「桜えびごはん」
春らしい陽気ですね～、日なたは暖かいです。今日のランチはお弁当を買って外で。さくらは葉桜になりましたが、花びらがちらちら、新緑もまぶしいです。お弁当は 「桜えびの炊き込みごはん」 620円竹の子と桜えびの香りが新緑とあいまって、おいしく頂きました。ごちそうさまでした。
2011.04.20
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白えびのお刺身とかき揚げ
富山名産の生「白えび」を頂きました。この時期にしか食べられないそうです。今日はお刺身とかき揚げの２品にします。 はじめまして「白えび」さんエビさんが小さいので殻向きは戦い、とても手間がかかります。 戦いの後、小一時間かかりました早速、わさび醤油で、ねっとりとした甘さがたまりません。苦労がむくわれました。奥さんにあっと言う間に食べられちゃいました。かき揚げ、これも旬の山菜といっしょに天ぷらにします。タラの芽、ふきのとう、白エビの３品です。 春の天ぷらの完成～です。かき揚げは塩で、「白えび」の香りがして、さっくり。山菜もうま～い、春ですね～とても美味しく頂きました。星３つ！
2011.04.17
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海老のオリーブオイル煮
ヴィロンのバゲットを買いました。で、バゲットに合う料理を作りました。海老のオリーブオイル煮【材料】海老 １０本 小さめの海老が良い、殻を剥いて背ワタを取るエリンギ 中１本 薄くスライス、煮ると縮みますアンチョビペースト 多めにいれましょうオリーブオイル ひたひたになるぐらい、たっぷりと塩、胡椒 塩味はしっかり鷹のつめ １本（輪切り）、忘れずに※本来はマッシュルームですが、無かったのでエリンギで代用しました。 中華っぽく見えます料理は簡単、エリンギ以外の材料をフライパンに入れて煮ます。海老が煮えたらエリンギを入れて少し煮て完成です。エリンギは煮すぎると縮むので、軽く火を入れて下さい。バゲットをオリーブオイルに付けて食べると最高！いくらでも食べられます、簡単で美味しい、おすすめです。ワイン飲みすぎてしまいました。星３つ
2011.04.16
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エーグル・ドゥース
目白にある有名なケーキ屋さん「エーグル・ドゥース」に行きました。 ＪＲ目白駅から徒歩10分ほど目白通り沿いの、近くにある大丸ピーコックが目印です。ショーケースにはケーキがたくさん、目移りして選ぶのが大変です。 どれも美味しそう店内にはイートインができる場所もあります。（１テーブル４席ですけど）さんざん悩んで以下の４つを購入しました。 どれもおいしそう！ タルト・オ・フレーズ（イチゴのタルト） フレジエ （イチゴのショートケーキ） グリオットフロマージュ（さくらんぼ入りチーズケーキ） トルシュー オー マロン（モンブラン）注文してから作ってくれますよ。１時間以内に食べなければなりません。思ったより甘くなくあっさりしていてします。 美味しいけどちょっと食べにくい．．．フランスの正統派ケーキ、どれも濃厚ですが飽きのこない美味しさです。味はもちろん見た目がも素敵でパテシエの実力を感じました。どのケーキも美味しかった～ケーキだけでなく、焼き菓子も種類がたくさんあったので、また買いに行きたいです。
2011.04.10
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クマシュマロ
デパートの北海道物産展で買った札幌のお菓子「クマシュマロ」です。「シロクマ」「クロクマ」の２種類があります。１本368円、趣味期限は一週間ほど、常温で保存できます。 かわいいですね～、インパクト大。マシュマロをチョコで包んであります。かわいくて食べられない．．． シロクマさんはいちご味 クロクマさんはパッションフルーツ味思ったよりおいしいお菓子でした。かえるさんはいちご味の「シロクマ」が好み、星２つ。
2011.04.06
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殻つき牡蠣
魚屋さんで殻つき牡蠣を買いました。三重県産（養殖）、５コで千円、お買い得でした。手のひらサイズ、大きくて美味しそうです。冬カキのシーズンも終わりですので、食べ納め。今回は魚屋さんお勧めの「蒸し牡蠣」にします。調理は超簡単、牡蠣をタワシで洗って汚れを落とします。耐熱皿に並べてラップして５分加熱。熱いので殻を外すのに注意、軍手やタオルを使いましょう。あっという間に「蒸し牡蠣」が完成です。 ぷっくりとしていて美味しそう！岩塩とレモンを絞って頂きました。熱々で濃厚、牡蠣のうまみが凝縮されています。お酒に合いますね～、絶品です。簡単・劇ウマ、お勧めですよ、星３つ＋プラス（最高）
2011.04.03
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旭川ご当地グルメ「らめっちゃ」
デパートの北海道物産展で買った「らめっちゃ」です。 381円、ちょっと高いかな？旭川ご当地グルメ、手のひらサイズ、思ったより小さい。ほかほかのフォカッチャに汁なしラーメンをはさんだものです。旭川ラーメンと角切りチャーシュー、なると、メンマ、ネギが入っていました。 ほかほかですよ。歩きながら食べるラーメンでしょうか？もっちりとしたフォカッチャと汁なしラーメン、う～ん、パンとラーメンの組み合わせは微妙ですね、星１．５。
2011.04.02
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