2006.01.28
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2856)
カテゴリ： パン-自家製天然酵母
２０日の夜
から初めた、リンゴ酵母の液種づくり。
これも酒粕酵母同様 昨日の夜、写真を撮るのを忘れ、今朝あわてて写真を撮ったものです 。
これは開始７.５日状態となります。
これも酒粕酵母同様 昨日の夜、写真を撮るのを忘れ、今朝あわてて写真を撮ったものです 。
これは開始７.５日状態となります。
昨日の昼間
はリンゴが浮き上がって泡もたくさん出て
私も思わずうかれていたのですが
今朝はうって変わってしずかになっちゃいました。
リンゴは沈み、泡は消え・・・
もしかして、発酵がピークを過ぎて、終わっているのでしょうか？！
もしも出来上がっているなら、リンゴを取り出さなくてはいけないのですが。
でも昨日もシュワーっと言うほどは活発に発酵していなかったし
本に書いてある「アルコール臭」というのが私にはよく分かりません。
念のため今日１日室温放置することにしました。
今日は黒い袋をかぶせて日向に置くことはせず、そのまま室内に。
ちなみにリンゴの皮の色はもうほとんどが剥げ落ちてしまっています。
どうしよ、どうしよ！？ 失敗しちゃってたらどうしよ！ ショボーン
私も思わずうかれていたのですが
今朝はうって変わってしずかになっちゃいました。
リンゴは沈み、泡は消え・・・
もしかして、発酵がピークを過ぎて、終わっているのでしょうか？！
もしも出来上がっているなら、リンゴを取り出さなくてはいけないのですが。
でも昨日もシュワーっと言うほどは活発に発酵していなかったし
本に書いてある「アルコール臭」というのが私にはよく分かりません。
念のため今日１日室温放置することにしました。
今日は黒い袋をかぶせて日向に置くことはせず、そのまま室内に。
ちなみにリンゴの皮の色はもうほとんどが剥げ落ちてしまっています。
どうしよ、どうしよ！？ 失敗しちゃってたらどうしよ！ ショボーン
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最終更新日
2006.01.29 16:55:37
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