2010.12.13
テーマ： ●食べた物の画像♪(91854)
カテゴリ： そのほかの手作り食べ物いろいろ
どっさり。本日のゴハンの友。
奥の方に見えるスティック状のがピクルス
（ニンジンとダイコン）で
手前に見える、スライスされてるのがぬかみそのお新香（ダイコン）。
ピクルスは ９日に漬けた もの。
嫌いなニンジンだが
ピクルス液のおかげで、何本かづつ徐々に食べ進めている。
そしてビン内の空いたスペースに、
これまた母の冷蔵庫から救出してきた大根を入れて、ピクルス液に沈めた。（そうしておくと漬け汁の水位が下がらずに済むからね.）
大根は好きで、日ごろから煮たりゆでたりぬかみそに漬けたり、生でも食べるが、今日、ピクルスの大根とぬかみその大根を同時に食べ比べて、やっぱり私は大根はぬかみそのほうが好きだわーと認識。（日本人としてまぁ正しい.）
そして
ピクルスについては
９日 の段階で「味が濃すぎる！」と記しているが
今では味がなじんで丁度良くなってきている。
野菜自体から水分が出てその分漬け汁の塩分が野菜にしみ込むわけだから（これ即ち浸透圧てやつね）、漬け汁自体はどんどん薄まっていくわけだ。
＊
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＊
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最終更新日
2010.12.15 17:16:29
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