前回 の改良版。

■早焼き シードミックス食パン（増量Ver.）
（ホームベーカリー / １ＣＷ / ドライイースト）
（date 110929 (高25 低17 ℃) 21:10ごろ-）

・水 ３１５g
・シードミックス　６０g
・ カナダ産強力粉 １ＣＷ ４００g
・ サフのドライイースト 4.0g
・黒糖 ４０g
・塩 ８g
・よつ葉無塩バター２５g

--- ＨＢ(MK HBH916) 取説に従って材料をセット（バターを除く）
--- 早焼きコース １.５斤 スタート
--- バターのみ、こね始め２～３分程度様子を見て、粉と水分がだいたいなじんだ時点であとから投入
--- 焼きに入るタイミングで、生地の表面に霧吹きし、ミルで岩塩を挽きながらパラパラふりかける
--- 焼き上がりまでお任せ


ミックスシードを前の倍量に増やした。
その分、水分量のプラス量も倍以上に。
（ 入れないとき は水量２８０g、
ミックスシード30gのとき は水量２９５g だった）




まず・・・すっごくよくふくらんだ～！
わ～い！
トップ部分がパンケースから少しはみだして、いわゆるイギリスパンぽい格好になってる。

前回の２倍量入れたミックスシードだけど、２倍もあるとは思えないほどしっくりなじんでいる。多すぎず少なすぎず、ちょうどいいたっぷり加減と言えましょう（笑）

黒糖の存在も、
決して甘くないのに風味を効かせてるというか・・・
ミックスシードと相まって、ほんのり香ばしさがちょうど良い感じ。

クラムも、よくふくらんだだけあってフッカフカ ♥


ふくらみ具合と良い、食感といい、この配合、ひとつの 決定版 と認定していいと思う！

・・・でも、、


そういえば、前回と前々回は、焼き上がり時の液晶表示が「Ｈ」となっていたけど、今日はそうではなかった。
取説によると、「Ｈ」は、工程の途中で、高すぎる温度であったことを示すエラー表示らしい。（ただしこの表示が出たからと言って何かエラー動作や不都合なことが起こるわけではない。）

温度が上がりすぎていた夏が、終わっていたということだ。
で、ホームベーカリーにとってもちょうど過ごしやすい季節なんだね