2008年05月の記事
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**胚芽ベーグルとココアナッツベーグル**
賞味期限が近づいてきたけど、まだまだなくならない生イーストを使ってのベーグルです 胚芽ベーグルは キタノカオリに２０％の胚芽を混ぜてココアナッツベーグルは、スーパーキングにココア１５％とアーモンドダイス２０％ さすがに、ココアの方が膨らみ1.2倍ですねかなり不細工なベーグルですが、アーモンドのつぶつぶ感がいい感じです クリームチーズたっぷりサンドして今日の朝食に美味しくいただきました本当は、餡子もサンドしようかと思ったけどさすがに朝なので辞めときました ランチ用に作ったベーグルサンド会社で美味しくいただきました 胚芽入りのベーグルは、サンドにぴったりで私は大好きです
2008.05.29
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**やきとりピザパン**
昨日、旦那様の為に焼いたパンはやきとりピザパン 先日の生イーストのパンがとっても気に入ったみたいですお酒のつまみに作った、やきとりパンパンにやきとり缶のせて、マヨネーズとチーズをトッピングなかなか美味しかったです 青ねぎのせてみました(笑)生イーストのパン相変わらず、フワフワで旦那様 大絶賛 旦那様が、パン食べてくれるととっても嬉しいです今日も、リッチなパンを焼いてる途中ですがそろそろリーンなパンが恋しいです
2008.05.28
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**前種法のバゲットとクリチアンパン**
週末に初めて、前種法で酵母バゲットを焼きました酵母パンは、いつも中種を作って焼いてたのですがもっと、気軽？というか、中種を作るとパン焼かないと！！とプレッシャーを感じるのでストレートに焼いてみることにチャレンジ しかし、 バゲットは大撃沈クープ開かないだけではなく、かなりコゲコゲ焼き色に・・・で、写真は断面のみです次の週末も、前種法バゲットリベンジです！！ 先日から、包む特訓をしてるのですがお友達のブログで見たパンが美味しそうでまねっこです クリームチーズアンパンめちゃめちゃ美味しかったですこれからは、クリチアンパンはまりそうです 本日の包みは、空洞が出来てこちらも撃沈です・・・
2008.05.27
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初めての生イーストでふんわりパン♪
今日は、初めて生イーストを使ってみましたパンがビックリするくらい膨らみましたキタノカオリを使ったのですがメチャメチャ軽い感じのパンに焼きあがりました ミニ食パン旦那様は、生イーストかなり気に入ったみたいです味も、ドライイーストより美味しかったです 生地の半分は自家製カスタードたっぷりのクリームパンにしました。膨らみすぎて、コロンコロンです 生イースト 賞味期限が早いのでしばらくは焼き続けないとリーンなパンを焼いても大丈夫なのかな？どなたか知ってたら教えてください
2008.05.26
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ナッツたっぷりのパン
レーズン酵母の中種を早く使い切らないと！！と思って焼いたパンは、リーンなクルミパンです いい感じのクープで、少し嬉しいですこの形だと、いい感じに開くのですが形を変えると、いつも撃沈です(笑) 半分は、スティックにしました。今日は、写真がいい感じです新しい携帯カメラで撮影です携帯カメラ、今までのデジカメより高性能(笑) 昨日、久しぶりに本屋さんへ行ったら Bakery book（vol．2） ベーカリーブックの２を発見！！自称パンマニアなので、即購入と思ったのですが2.625円の値段に悩んで買わずに帰ってきましたが、やっぱり気になる～！！今から買いに行ってきます～
2008.05.24
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ココアカンパと緊急事態(>_<)
今日は、朝からとっても凹むことがありました凹んだ気分で、朝から焼いたのはココアカンパです。 出来は、いい感じですがパンが上手に焼けても気分はブルーです。 朝は、いつも携帯の目覚ましで起きてるのですがよっぽど眠かったのか、携帯を少しバッキといってしまい・・・そのまま、修理の持って行けばいいものを、とった行動は ガーン無理やり直そうとして、完全に分離です。夕方、Ｄｏｃｏｍｏに行きましたが、電源は入りませんでしたメモリーが～～どうしよ～。メモリーのバックアップとってればよかった後悔しても、もはや遅し・・・これ読んでる友達、メールで携帯番号とアドレス送ってください！！携帯も買い替え、月末に予定外の出費が・・・本気で、凹む１日でした
2008.05.22
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ポテサラパンとかぼちゃあんパン
昨日は、週末から引き続き包む練習ですさすがに、あんぱん沢山あるので中身を変えて半分は、ポテトサラダ包みました。 ポテサラパン それと、デザート系はかぼちゃあんパンです。砂糖控えめで、美味しかったです かぼちゃあんはレンジで簡単に作りました昨日の夜中に、焼き上がり今日の朝食でいただきました。朝、あわてて写真とったので断面の写真が・・・ かなりピンボケですが、こんな感じです。 なんか、だんだん下手になってるような気がする 今度は、何を包もうかなぁ～？？
2008.05.21
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胚芽クロワッサン
昨日は、とっても暑い夏日でしたがどうしても焼きたくなって、クロワッサン焼きました レーズン酵母で南部粉に小麦胚芽を混ぜて焼きました。香ばしくて美味しかったですいつか、茶色い粉だけでクロワッサンを焼いてみたいです。 生地の半分は、チョコ巻きデニッシュにしました。こっちも、ふっくらとっても美味しそう～に完成です。こっちは、味見なしで全部プレゼントしました
2008.05.19
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教室のお持ち帰り生地で作ったパンたち
昨日のパン教室の持ち帰り生地で昨日の夜中にパンを焼きました ４分割で小さめに作ったメランジェ可愛くできましたでも、昨日からうちにはたっぷりパンがあるのでそのまま冷凍庫に全部入れました。先週のパン不足が嘘のように、パンが溢れてます シナモンロールの生地は、あんぱんに変身です。 餡子たっぷりのアンパンは、あまり上手に出来ませんでした なかなか、まん丸で餡子が均等に入ってるアンパンへの道のりは遠いです・・・修行しないといけないパンがいっぱいです 先週は、あまりパンを焼かなかったのは、よく考えると嬉しい事に旦那様がずっと居たからです今週は、今日から旦那様が出張でいないのでたっぷりパンを焼きます。今も、酵母のパンを発酵中です
2008.05.18
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たっぷり、充実パン教室♪
今日は、朝から１日中 ゆっき～先生のパン教室に行ってました午前中は、パン教室開業講座の講習を内容は ひみつ(笑)ですが、とっても貴重な時間が過せました 午後からは、お友達の 奥さま と一緒にを受けました クルミとドライフルーツたっぷりのメランジェめっちゃ美味しかったです シナモンロール実は、これは奥さまの作品です私は、成型は違う形にしましたが、画像なしです(笑) 友達と行くパン教室は、１人で行くパン教室と違いちょっぴり新鮮で楽しかったです で、またもや奥さまにパン頂きました。ありがと～ 平日、仕事でまいってた気持ちが嘘のように楽しい１日になりました
2008.05.17
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ﾋﾞｯｸﾘ！！カンパの断面とよく焼きパン
今日は、朝パンを焼き、夜もパンを焼きましたと言うのも、私の酵母ちゃんが～、弱り気味早く使わないと・・・と思ってたのですが、以外に元気です最近酵母をダメにすることが多く反省してるので、今日と明日で使い切りたいのですが、明日早起きできるかなぁ～ 少し（かなり？）焼きすぎですが、私はこの位焼いてる方が好きです。中には、ビターチョコを入れてます。上にまぶしてる砂糖がいい感じになる予定です。味見は、明日の朝のお楽しみです お花パンは、またまた生地詰めすぎで、ギュウギュウで可哀そうビックリすることに、旦那様がシンプルな酵母パン美味しいとこのパン半分食べてました。 今日の朝焼いたカンパを会社から帰ってきてカットしてビックリ すごい気泡なんです。なんでだろ～～カンパというよりも、バゲットのようです。でも、めちゃめちゃ美味しかったです
2008.05.15
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へなちょこカンパ
昨日の日記に、時間がないときは失敗する話を書いたばっかりなのに・・・どうしても焼きたくなって、焼いたら見事に失敗です レーズン酵母で焼いた、オレンジピール入りカンパです。朝から、急いで焼いて今日の夕食になる予定です ビックリする位不恰好なカンパです(笑) 見事に横われしました練習あるのみです！！
2008.05.15
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Boulangerie IENA のバケット
最近は、パン焼くペースがすっかり落ちてます気持ちや時間に余裕のない時に焼く酵母パン、８割失敗してます。無理せず、自分のペースでパンを焼いていこうと思ってるのですがやっぱり無理してでもパンが焼きたいですね 今日は、久しぶりにお店パンの紹介です。パン屋さんは、相変わらず週2、3回は通ってます(笑) Boulangerie IENA （イエナ） 今日行ってきたので、夕方雨も降ってて暗い写真になりましたがとっても可愛らしいお店です 左： クルミバトン ￥350右： 長時間発酵バゲット ￥210 どちらも大好きなパンですイエナさんは、クリームパンやクロワッサンが有名なんですが、私は ハード系がお勧めです こんなバゲットが焼けるようになりたいです
2008.05.13
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☆パンイベント☆
昨日は、またもやMama CafeCOBOCO×2の奥様と遊んでました最近、かなり頻繁に会ってるかも(笑)しかも、旦那様にもお会いして、家族ぐるみ(笑) 今回は、パンがらみのイベントで会いましたで、こちらが奥様のパンたちですイーストのたまごボート 酵母のフルーツライ フォンンダンショコラパンみんな美味しかったですよ～ 昨日、徹夜で焼いたパンの１部をご紹介 フランクロール シナモンロール 出来は・・・、実はどっちも自分では食べてません。味は、友達は大丈夫と言ってました。夜中のパン作りさすがに全種類試食するのは・・・ 最近は、パン焼くときまとめて焼くから肩こりがひどいですでもでも、やっぱりパンが焼きたくなるんですよねぇ～
2008.05.11
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ドックパンでたまごロール
イーストでドックパンを焼いたのですが、ドックパン中身は何がいいのだろう？？ 私的には、餡バターとかジャムバターがいいと思うのですが旦那様は、見た目が地味だと言います。ドックパン１２本焼いたので、色々試しましたがやっぱり定番 たまごロールが無難かな 今日も徹夜でパン作り他にも色々焼いたのですが、紹介はまた後日。１０時頃、パンを持ってお出掛けですが今から、ひと眠りするか悩み中です
2008.05.10
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ミニベーコンエピ
どうしても、酵母のパンが焼きたくて・・・昨日はじめて会社にパン生地持って行きました(笑)会社の冷蔵庫スカスカなのを事前確認してタッパーを掘り込んで家に帰る頃には、いい感じに発酵完了 ちょっと焼きすぎの ミニエピです 今日は、私の歓迎会があるのでパン生地は待っていけません来週から、毎日持って行ってるかも(笑)
2008.05.09
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GWに焼いたベーグル
皆さんは、GWどうすごされましたか？私のGWは、とにかく大変でした大好きなパン作りも初日しかしてません。初日に焼いたベーグルです。 もう、4日もパン焼いてませんＧＷのお話は、自分自身の事ではないので大変でしたが、気持ちは元気です しかし・・・仕事が忙しくて 今日もパンが焼けそうにありませんしばらくブログ読み逃げになりそうですがお許しください。
2008.05.07
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イーストでパン・オ・シリアル
今日は、料理教室でイーストパンを作ってきましたちょと前まで本当に酵母パンにはまってて、料理教室ではあまりパンを習わず、お菓子ばっかりでしたが最近は、やっぱり色々なパン作れるようになりたいと思って積極的に料理教室でパン習ってます。それと、最近時間的にとってもきつくてなかなか酵母パンが焼けません発酵時間が短くなってきて朝捏ねて、仕事行って帰ってきて焼くのはもう無理なので、ちょっとこれから考えないと・・・ 本日は、パン・オ・シリアルでした ライ麦と、オートミール入りのハードパンです。私好みのパンです 焼きたてはとっても美味しかったですこのパン、酵母で試したいです。 明日から、連休ですが明日はお友達のカフェに遊びに行きます。
2008.05.02
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