あかずきんのバスケット

2015/07/13

リッチなのがいいとも限らない、、かも。。。

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テーマ：手づくりお料理(58)

カテゴリ：お料理いろいろ

　いや～、暑かったですね、、３５度を超えたところが何か所もあって、３０度以上になった箇所が500を
　超えたとニュースでやってました

　暑い、暑いと言ってますが、ここ、仙台は２９度　日中はそよ風も吹いたりして、、
　暑いなどとへたれていては、全国のみなさんに申し訳ない、、、と思いつつ、、、暑い、、、

　もう、ばててます、、
　お昼に外にでたら、くらくらして、心臓ばくばく、、って、、急に暑くなったものだから、対応できずにします
　年だなぁ、、

　みなさまも、熱中症、脱水にお気を付けくださいね

　さて、本日のお題ですが、先日、ホシノ酵母でスコーン生地を作って、冷蔵庫で寝かせていました
　４日ほど前だったかな、、そろそろ焼かないと、、

　で、焼きました

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　こちらもオオカミの口ができました♪

　先日の、ベーキングパウダーを使って焼いた生地はたまごを入れませんでしたが、こちらには入れました

　見た目、ＢＰのよりも黄色がかってます

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　ベーキングパウダーのと比較すると、酵母のは、しっとりさがあります
　ただ、卵が入ってリッチだから美味しいという風ではないなぁ。。　
　これは、あくまでも私の味覚によるものですが、

　あ、リッチ　というのは、なにかというと、パン業界（笑　では、小麦粉、塩、水、酵母やイースト

　それに対して、リーンの生地プラス　砂糖、バター、たまごを加えた生地をリッチと言っています

　スコーンの場合、バターが入っているので、完全リーンではないのですが、シンプルに粉の美味しさを
　味わうには、卵抜きがいいかもしれません（＾ｕ＾）
　全粒粉をいれてざっくりな感じに焼くのもいいなぁ

　これから、スコーンは、たまご抜きにしようかな♪

　ホシノで焼いたスコーンはそうだな、、ヨーグルトと添えたりするといいかもね♪

　本日の夜ごはん

　暑さ２日目にして早くもばて気味なので、暑気払いにと作ったのは、カレーです

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