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2007年04月の記事
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ロブスター
いよいよ今日から連休に突入！どこも人で一杯の様子。もっとも世間では昨日から連休は始まっているようですが・・・・。私は全くカレンダー通りのお休みをとりました。全般は家でなにかと用事があり、後半は葉山に行く予定です。私にとっての連休一日目の今日は、朝からニューフェースのプードルのトッティーの訓練から始まりました。大体犬に訓練の家庭教師をつけるなんて考えられない！しかし、天真爛漫と言うかいたずら好きと言うか朝から晩まで考えられない行動をとるトッティーにさすがにお手上げでとうとう家庭教師をお願いすることにしました。どこまで仕込まれる事やら、お手並み拝見です。やっととれたお休みですもの、有意義に過ごさねばと思うのですが、結局洗濯掃除と家事で終わってしまいそう！夕方お使いに行きお魚コーナーに活きたロブスターが売っていまいた。さっそく、買って来て今晩はちょっと贅沢にロブスターを中華風に豆板醤でお味をつけました。本当に簡単なのですが、さすがに活きたロブスターの味が最高でとってもおいしかったです。主人が珍しく、ワインをチョイス。ロゼを選んでくれましたが、しっかり味をつけたつもりなのですが、ロブスターの味が勝ちロゼワインともとてもよくマッチしていました。お休みの日だからこその贅沢な夕食でした。
2007.04.29
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ララポートおもてなし教室
ララポートのおもてなし教室が２７日にありました。前回までは、お料理を中心にした講座でしたが今回からは、テーブルコーディネートを中心としてそれにあったお料理のレシピと作り方の説明をしておもてなしのKNOW HOWをお伝えするおもてなし講座として出発致しました。とても皆さん熱心に聴講して下さり、活発に意見や質問がありました。今回のテーマは＜ファミリーディナー＞５月、端午の節句、母の日と世間的イベントも続く中家族で集まる事も多い季節。そんな時の為のおもてなし方法をレッスンいたしました。いつものメニューでおしゃれなセッティングのごちそうを！をコンセプトに講義し、その後家族が集まった時の簡単メニューを披露しました。メニューは にんじんスープ ポテトのワイン煮グラタン仕上げ 鶏肉のバルサミコソース煮 デザート ゴマソースババロアどれも簡単で美味しいととても喜んで頂きました。月を重ねるごとに皆さんどんどん向上心が旺盛になられ、今回がとても内容が濃くよかったと言って頂けました。テーブルもバラの花を使ったセンターピースを作り、テーブルクロスもカジュアルにオーガンディーの布をかけ誰でもどこにでも出来るセッティングにしました。でもとてもお洒落に出来ました。「何処で、誰と何をどう食べるか」それを考えてメニューを作り、メニューが出来たら器を選びそしてテーブルウエアーを考える。そこに自然と向き合った季節を入れるととても空間に表情が出来ると思います。皆様も是非我が家のイベントを頑張って作って見て下さいね。
2007.04.28
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おもてなしサロン 料理
おもてなしサロンのテーブルを昨日はご紹介しましたが、今日はお料理をご紹介しますね。今月は懐石料理をすることにしました。お茶をしていた時（今は忙しくって中々お茶のお稽古にもいかれないのですが・・・・）は、お茶事をする時にと思い懐石料理も本格的に習ったのですが、手間を掛けたものは、頂くのはとても美味しく感激しますが、絶対家では、テーブルの上にのる事は有りませんでした。多分、皆さんもそうであろうと思い、今晩のお惣菜にもなる簡単懐石を作りました。例によって１時間で全て作り上げると言う懐石です。まずメニューをご紹介します。向付 鯛の菜種和え 白玉と蟹の梅肉だれ椀盛 わかめ豆腐、菜の花、にんじん、はりしょうが焼き物 れんこんもち 豚肉の大葉巻き煮物 たけのこといかの木の芽和えご飯 芝漬けと水菜の混ぜご飯デザート 水羊羹とさくらの緑茶鯛のおさしみに卵黄の裏ごしを湯銭にかけぱらぱらにして三つ葉と共にあえた春らしい前菜です。土佐酢で頂きます。お茶事でのメインディッシュはこの椀盛になります。卵豆腐の中にわかめとかにを入れボリュームもあり美しい椀盛です。これは、簡単でとってもおいしいです。豚肉の薄切りを広げ大葉を敷いて巻いて焼くだけ、ポン酢で頂きます。れんこんもちもれんこんをすってえびと混ぜ焼くだけすごくおいしいです。たけのこといかの木の芽和えは木の芽の香りと若草色のみそが春を運んでくれます。いかの食感がいい感じです。この若草色にする青よせの作り方しっかりマスターしましょうね！水羊羹も、寒天とこしあんがあれば目をつむっていても出来るもの、それに桜の葉を巻くとなんともこうばしく桜の緑茶と共にお食事のしめくくりにはとてもお洒落です。お客様だからと言って気張らずいつものお料理で、おもてなしの心を随所に盛り込めば、きっとおもてなしも楽しく気軽に出来るはず。母の日や端午のお節句など盛沢山の行事がある季節。少しテーブルをおしゃれに飾っておもてなししてみては如何でしょうか？
2007.04.25
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おもてなしサロン
今月から料理＆テーブルコーディネートの教室がおもてなしサロンとしてバージョンアップしてスタートしました。今日はその初めてのレッスンの日です。とても沢山の方から、問い合わせやお申し込みを頂きすぐに満席になってしまいました。せっかくお問い合わせ下さった方々本当にに申し訳ございませんでした。とりあえず、６名の定員のところ、もう一つテーブルを作り８名までをお申し込みをうけつけさせていただく事に致しました。メインテーブルは先日鎌倉・江ノ島ツワーの長谷寺でみたあの路地のグリーンが忘れられなくて、早くテーブルに表現したくってテーマは＜新緑の中で＞と言うイメージでつくることにしました。グリーンのグラデーションでその中にパープルと黒で和の中のモダンを作ってみました。今日はあいにくお天気も悪かったのですが、お部屋の中は爽やかな雰囲気がいっぱいでした。もう一つの丸テーブルは藍色のリネンにパープルと黒を使い大人の雰囲気。さすがに、２つのテーブルがコーディネートされるととても華やかでいらした方からもおもわず歓声がでていました。２つのテーブルを違ってハーモニーさせながら作るのは、かなりのエネルギーが必要でしたが、我ながら達成感はあり、さらに向上してよい作品を作っていきたいとおもっています。
2007.04.24
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はとバスに乗って・・・・。
私が係わっているあるグループで、はとバスツワーに行こうという事になりました。私もはとバスには乗ったことが無いので是非行ってみたいと、参加希望を出しておきました。ところが、どのコースを決めるかの時たまたま仕事で欠席してしまいました。 そして決定したのが、＜古都鎌倉と江ノ島日帰りツワー＞。ええっ～！ 何で私がはとバス乗って鎌倉･江ノ島に行かなくてはならないの？このブログを見て下さっていらっしゃる方ならもうおわかりと思いますが、私は生まれ育ちはこの湘南、鎌倉は地元なのです。娘達は今も江ノ島と目と鼻の先の藤沢と、鎌倉からは隣の逗子にいます。昨夜、娘に「明日はとバス乗って鎌倉・江ノ島に行くの」と言ったら「ばかじゃないの！」と言われてしまいました。たしかに、言われても仕方がありません！このブログのお正月の初詣でも書き込んだように皆で混雑の鶴岡八幡宮を避け江ノ島に初詣に行ったこと書き込みましたものね！でも、仕方がありません！みんな楽しみにしているのですから！私としてはちょっぴりメンドクサイ気もあるのですが、皆と行く事だけに楽しみを賭けて出発しました。朝８：２０分東京駅南口はとバス前に集合！いざ鎌倉へ！とても元気のいいガイドさんの案内でいつも通っている道路も解説つきとなるとなんだか別の道路のよう！あっという間に鎌倉に着きました。最初に着いたのは、北鎌倉の建長寺。いつも来ているところなのですが、こうして気のあった方達と来ると何だか新鮮な気がします。お庭の牡丹のお花がとっても綺麗！何もかも忘れて散策する庭の空気がとても爽やか！あんなに文句言って気が重かったのが嘘のよう！そして次は、鶴岡八幡宮です。ここは、私自身お宮参りをしたところです。（ほぼ半世紀前の話です。）そして、娘達二人も其々お宮参りも七五三もみーんなここにお参りにきたところです。私にとっては、庭みたいなものです。でもはとバスのガイドさんの説明を聞いていると何だか見たことも無いような所に来た様な感じ。おかしなものですね？トークマジックに完全にかかってしまいました。鶴岡八幡宮をバックに皆で記念撮影をしました。そしていよいよ、楽しみにしている、昼食です。鎌倉の味を堪能しました。昼食後は、これもお決まりコースの長谷寺と大仏の見学です。近くにいると側はよく通るのですが、ゆっくり見学すると言う事も考えてみると少なく、これは良い機会とだんだん、その気になってきます。長谷寺の路地を散策していると、鳴子ゆりの葉やギボウシ、紫式部と言った路地花がひっそりと咲いていて心があらわれるよう！もみじの新緑もすがすがしくだんだん、気持ちもハイになってきました。この緑をみていると、テーブルとお花のイメージがどんどんわいてくるのです。やっぱりきてよかった！誘ってくださった皆さん本当に有難うございました。連休も又多分葉山の家に全員集合でしょうから、このあたりに来る事になるでしょうけれど、同じところでも、目的が違うとこんなに見方も違ってくるものなのですね！とてもよい、経験をしました。
2007.04.21
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スキントラブル
もともと肌はとっても丈夫なはずなのですが、どちらかと言うとドライスキンなのです。時々、あっという間にかさかさになってしまう事がここの所ときどきあるのです。本当は私に一番あった化粧品があるのですが、訪問販売の為担当者が行方不明になってしまいその化粧品が手に入らなくなってしまったのです。まああまり、トラブルも、又何を使ってもそう効き目もないので何でも良いと思い薦められるままに、適当に化粧品を使っていました。ところが、昨日から突然目の周りと口のまわりが、ガサガサになってしまいすごい突然しわだらけなってしまったのです。鏡をみると、８０歳ぐらいのおばあさんみたい！ビックリしてしまい、あわてて近所の化粧品専門店へ！とりあえず、保湿パックを薦められそれを買って帰ってきて、時間をかけてパックしました。まあ今日は昨日よりましなのですが、でもどうしてもドライスキンのかさかさ感はなくならないのです。どうしたらいいのか？どなたか、いい方法といい化粧品をご存知の方いらっしゃらないでしょうか？これは真剣な悩みです！
2007.04.20
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プリザーブドフラワーレッスン
今週は日曜日のオータニのレッスンから始まり、ずっとプリザーブドフラワーのレッスンが続いています。これは、ワンデーレッスン初めての方の為のデザインです。母の日の可愛らしいギフトにもぴったりです。先日のララポートのプリザーブドフラワーのレッスンの始めての方にもこのデザインで致しました。このキャンドルアレンジは、やはりララポートのステップアップされた方の為のデザインです。緑の葉物を沢山使いとても爽やかに出来上がっていると思いません？そしてこれは、今月のファヴール監修のカルチャースクールでのレッスンの為のデザインです。母の日の為にハートのかわいいデザインなのですが、カラーをパープル系にしてちょっと大人の母の日にしました。今週はオータニもこのプロクラスの方の為のスペシャルレッスンが入っています。ファヴールもみなさん頑張ってスペシャルレッスンに挑戦しました。皆さんとっても真剣でしょ？大きな作品だけに、一つ一つ出来上がって完成したときの喜びはひとしおです。でも、短時間でとっても上手に出来ました。ガーデニア（くちなしの花）とライムの初夏のフルーツが爽やかで、プリザーブドフラワーなのに香りが伝わってくるようです。器を変えれば、クラシックにもモダンなインテリアにもどちらにも合いそうなデザインです。スペシャルレッスンは秋篠野先生のインテリア感覚のデザインでどこにも誰にも真似出来ない空間アートプリザーブドフラワーの真髄です。スペシャルレッスンの度に、空間アートプリザーブドフラワーに出会えた事に本当に感謝します。又皆で頑張っていきます。皆様もどうぞ宜しくお願い致します。
2007.04.19
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ホテルニューオータニ前の桜並木
昨日のブログでお約束した八重桜の並木道新しいデジカメで撮ってきました。きれいでしょう！お天気もよく、日曜日の朝。ホテル前を歩く人もとってもハッピーな顔をしています。しかも今日は大安と日曜日が重なりホテルは結婚式ラッシュ！タワー館のエントランスでも結婚式が行われていました。幸せそうな人を見るのってこちら迄幸せな気分になりますね！綺麗な花嫁さんを見ながら幸せのおすそわけを頂き仕事場へ！今日は、プロクラスの方のプリザーブドフラワーのスペシャルレッスンです。サマーフルーツをいっぱい使ったデザインは初夏にぴったり。インテリア感覚の空間アートプリザーブドフラワーはやっぱりだれにも真似出来ない秋篠野先生独特の世界！こういう作品を見て、つくらせてもらう度にこの先生の許で仕事が出来る事に感謝します。今月から、その週によって、プリザーブドフラワー、テーブル、空間花と生活空間、料理とわけることにしました。本当に皆様のお陰でサロンに来てくださる方が増え、レッスンも少しづつふやしていくことにしました。その中で今週はプリザーブドフラワーのレッスンの週です。皆さんに喜んで頂けるよう又素敵な作品を作っていきます。
2007.04.16
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デジカメ
昨日のブログでデジカメの壊れたことをお話しましたが、家でも主人に「デジカメが壊れたら私の仕事出来ないと言って」大騒ぎしていました。今日は朝からプリザーブドのレッスンでオータニへ行きました。オータニの前の道の八重桜が並木になり満開。ワー綺麗！デジカメさえあったらなあ！と思いながら、とりあえず携帯でパシャリと写真だけは撮りました。でも私機械に本当に弱く、携帯をパソコンにどうしたらＵＰできそれをブログにまでひっぱってこれるのか、娘に聞かないとさっぱりわからないのです。まあ時間のあるときにでも説明書でも読んでみようと思っていました。オータニでのお仕事を終え家に帰ってみると、なんと新しいデジカメがあるではないですか？しかも私が持っていたデジカメの半分の薄さ、とっても軽いし、液晶画面もすごく大きい！もう感激！今充電しています。そして一生懸命説明書と首っ引きです。あまり昨日私が騒いだので、今日主人が買ってきたようです。明日もオータニなので、八重桜の並木道を撮ってきますね！New Camera はこれ♪こんなアクセサリーもあります♪
2007.04.14
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ララポートプリザーブドフラワーレッスン
ララポートのプリザーブドフラワーレッスンの日でした。すごくショックな事が一つ。ララポートのデザインをこのブログでお見せしたかったのですが、デジカメが壊れてしまい写真を撮る事が出来なくなってしまったのです。もうどうしよう？って感じ！デジカメは私にとってとっても大切な体の一部みたいなものなのですもの。しばらくは、このブログも写真がのせられそうにありません。携帯の写真の載せ方を研究してみます。ララポートのプリザーブドは今月からスッテップアップの方と初めての方と二つにわかれました。スッテップアップの方は私のララポートの作品展をご覧になっていらした方が多く、プリザーブドフラワーでインテリア感覚の大きな作品が作りたいと言う事で今回から少し大きな作品にチャレンジしました。初心の方は＜母の日のギフトアレンジ＞です。私は本当はラブリーな感じが好きなのですが、何故かプリザーブドフラワーはあまりラブリーなのは苦手なのです。プリザーブドフラワーはそうでなくてもラブリーになりやすいので、出来る限り大人の雰囲気を出せるように心がけてデザインしています。花が多すぎるのも、甘くなりやすい原因の一つ。緑を沢山使いその中からお花がふわっと浮き出るように挿すととっても立体的に出来上がります。カメラが治ったらお写真載せますね！
2007.04.13
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梨の花
特別忙しかったわけではないのですが、なんだかパソコンに向かう時間がなくバタバタとした毎日でした。かえって仕事が忙しい時の方が、時間の使い方が上手なような気がします。そんなわけで、ブログもお休みしてしまいました。気を取り直し今日から又頑張ります！今週は、プリザーブドフラワーのレッスンの為のデザインを起こしたり、おもてなし料理の試作を作ったりレッスンの為の準備に追われています。先日もおもてなし料理の試作を作っていた時の事。我が家の裏は果てしなく続く梨畑なのです。キッチンの窓からこの果てしなく続く梨畑が手にとれるように広がります。昨日まで感じなかった梨の花が一斉に咲き始めました。梨の花ってご存知ですか？真っ白なお花がとってもきれいなのです。一面雪のような花が咲き毎年とても楽しませてもらっています。今年も、可愛いお花がいっぱいついた真っ白な花が、「ごきげんよう！」って語りかけながら私達に挨拶してくれているようです。この白い花が散り始めると、いよいよ梨の実がつき始めます。今年の梨の出来はどうでしょうか？お花で楽しませてくれ、そして美味しい実で楽しませてくれ、なんて梨はおりこうさんなのでしょうね！私達も、梨にあやかり人を楽しませ喜んでもらえる人になっていきたいです。
2007.04.11
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プリティープリザーブド雑誌掲載されました。
お正月にララポート柏の葉に於いて催したFAVEUR作品展がプリティープリザーブドVOL.12に掲載されました。イヴェントのページで取り上げていただきました。これも出品して下さった皆様そしてそれを応援してくださった皆様のお陰と思っています。有難うございました。又さらに飛躍し皆で頑張ってよい作品を作っていきたいと思っています。
2007.04.06
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赤ワインと変わりカレー
桜の季節と言うのに昨日のお天気は一体何だったのでしょうか？たまたま、プリザーブドフラワーの仕入れに都内に行っていて、お店から出てきたら、凄い雨！あの雨の中ずぶ濡れになりながら、次のお店に移動しました。傘をさしていても、全身ぐしょぐしょ・・・・。それでもめげずに歩き、目指すお店に。そこで、しばらく商品を選び外へ出ると、雨にしては大きな粒がぼたぼたと落ちている？でもまさか、雪とは思わずこの雨は一体何だろうと思っていました。その上体中濡れていて寒く一刻も早く帰らねばとやっと見つけたタクシーに乗り、最寄の駅に行き何とか家路に付く事が出来ました。今日は大変な目にあったから、せめて美味しいものでも作って食べようと！決め、まずワインのセレクトから始めました。あったあった！美味しそうな赤ワインが・・・・・！雨だか雪だかわからないけれど寒さに耐え帰ってきた私はこのワインを飲みたくて、ちょっとこってり目のものを作り体を温める事にしました。本当は、春キャベツと粒マスタードでさっぱりしたイタリアンを作ろうと思って買ってあった手羽元を、急遽こってりトマトの煮込みにすることにしました。ところが、鶏肉に塩・こしょうをしている間に突然カレー味が食べたくなり、トマト風味にカレーを足すとどんな感じになるかと、前に一度こんな感じのレシピをどこかで見たような気がして、カレープラスのトマト煮込みを作ってみました。これが又ばっちりで、もう、すっごっく美味しくて冷え切った体にはポッカポッカ！赤ワインとの相性もぴったりで、帰ってきた主人も「変わっていて美味しい美味しい」と言って二人でご機嫌でワインも頂いてしまいました。もう一工夫して、おもてなし料理にしてレシピを作ってみますね！これは絶対お・い・し・い・です。
2007.04.05
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４月のテーブル
４月の基礎の空間花とテーブルコーディネートのレッスンです。お花の種類がとっても多いこの季節。お花屋さんを覘くと綺麗な色のお花が皆私を選んでとばかりこちらを見ているよう！そんな、花達をみんな連れて帰ってきた感じのセンターピースを作りました。ブーケスタイルでキュンと詰まった感じのセンターピースです。お食事の邪魔にもならず、ティータイムにも合う可愛いセンターピースでしょ？花材は同じなのですが、ブロンズのコンポートに入れるとコンソールの上や、お玄関に置いてもおしゃれだと思います。もう一つ、同じく花材は同じですが、これはガーデン風、お庭に咲き乱れている春のお花畑をイメージした空間花です。テーブルの脇に置いても又サイドテーブルにもとっても春らしい感じの作品です。さくらから春の温度が上がってくる季節自然を上手に生活の中に取り入れていくと毎日がいきいきと暮らせそう！自然から、一杯のエネルギーをもらって美しく暮らして生きたいです。
2007.04.02
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夜桜
今年になり色んな事があった私達でしたが、今年も四分の一過ぎたことだし、これから陰陽逆転よい事の多い一年にしようと言うことで、家族でお花見を兼ね食事会をしました。まず、レインボーブリッジの見える見晴らし最高のお寿司屋さんで最高のお寿司を頂きました。あまりの美味しさに写真をとるのも忘れてしまい、気がついた時にはこれだけしか残っていませんでした。お腹も一杯になり、そこから皆の希望でまず九段の桜を見にいきました。さくらのアーチの下をドライヴ、本当はこの下を歩きたかったのですが車が止められず、でも本当に綺麗！凄い人にびっくりしました。ここ２～３日の暖かさで急にさくらが満開になった感じ！だって、水曜日にオータニのレッスンに行った時はまだ２～３部咲きだったのですもの！こんなに急に咲くものなのでしょうか？九段で歩けないのならと今度は隅田川沿いの桜並木の夜桜を見に行こうと言う事になり帰り道でもあるので、向島へ行ってみました。いたいた、お花見の宴会している人たちが一杯！ちょうちんがつき桜まつりの真っ最中！土手沿いに夜桜を見ながら散策すると、たくさんの屋形船が出て中々風流・・・・来年は、この屋形船にしようね！と皆で話ながら記念撮影をしてきました。大好きなさくらに囲まれ本当に幸せを感じる一日でした。お寿司もおいしかったし、又明日から頑張りま～す！
2007.04.01
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