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2007年05月の記事
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クッキングサロンエリカさんとのコラボレーション【画像あり】
前回に続きエリカさんとのコラボをご紹介いたします。エリカさんとのコラボは今回で２回目。前回は昨年の８月、イヴェントのページでもご紹介しているように、エスニック料理でエリカさんとのコラボをいたしました。定刻の時間、エリカさんは大きなスーツケースにぎっしり下ごしらえをした食材をつめ駅で待っていて下さいました。あの華奢な体のどこにあのパワーがあるのかと思うほど、重い荷物をかかえ元気な笑顔で来て下さいました。ファヴールのサロンにいらして下さる方も皆エリカさんのレッスンを楽しみにしていらっしゃる方ばかり！今回のメニューは、１、牛薄切り肉サラダ仕立ての冷製オードブル２、蛸と茸のオーブン焼き３、タルティーヌ（→カンパーニュ又はバケットにジャム、生ハムやコルニションなどをのせたもの）４、人参とりんごのサラダ５、日向鶏とフルーツソースの軽い煮込み夏野菜のソテー添え６、ドライ苺とホワイトチョコレートのパウンドケーキととっても美味しそう！エリカさんには、今回のテーマは「バラの庭へようこそ」です。とだけお伝えしていたのですが、それにぴったりのお料理のメニューを考えて下さいました。それだけに、私のテーブルも力が入ってしまいました。誰かが、「まるでベルサイユのバラですね。お花の中から噴水が湧き出てくるみたい！」と言っていました。エリカさんのお料理が又とっても美味しかったです。これはしゃぶしゃぶにした牛肉に練りゴマ、ヨーグルトなどでお味つけをしサラダ風に仕上げた前菜です。ごまだれがとっても、まろやかで回りにかけたジェノベーゼが又おしゃれです。まるで、イタリアレストランにでも来た感じ！今回のテーマがバラと言うことで、急遽レシピに入れて下さったクリームチーズとドライローズのチコリボート。食用のローズが華やかでとっても可愛い！そしてこれはタルティーヌ。カンパニューに好みのジャムを塗り、生ハムやオリーブ、ドライトマト等を乗せるフィンガーフードなのですが、其々の味がひきたち素材の選択に感心します。そしてこれがメインディッシュの＜日向鶏のフルーツソース軽い煮込み＞です。フルーツソースが鶏肉をとっても柔らかくしとろけるよう。にんじんとりんごのサラダと共に頂きました。どれも本当に美味しかったです。しかも簡単に出来そうな物ばかり！若いむすめたちが喜びそうな綺麗なお料理！今度は、これを作っておしえてあげようと思っています。娘達が母の日と私のバースデーにプレゼントしてくれたシャンパンともあいそう！素敵な笑顔のエリカさんをお迎えしとっても満足な皆さん一日だったことと思います。又８月、エリカさんとのコラボをする予定です。今から楽しみにしています。エリカさん、とっても素敵なな時間を有難うございました。ご一緒したエリカさんのHPでのレポはこちらです。ランキングに参加しています。１日１回クリックして頂けると嬉しいです。宜しくお願い致します♪
2007.05.31
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コラボレーション
小針 エリカさんとのコラボレーションを致しました。テーマは「バラの庭へようこそ！」。そのテーマに合わせ今回はエリカさんもお料理のレシピを考えて下さいました。ところが、バラはここの所の晴天と暑さですっかり咲ききり、私が部屋に飾りたいバラすら無い状況！前回１４日におもてなし料理サロンをした時はすごく綺麗な花が沢山咲き乱れ、庭のバラを楽しんで頂きたい為テーブルは白やミントグリーンなどの淡いパステル調に作りました。今回はもう庭のバラはほとんど無い！こうなったら、テーブルにバラを咲かせローズガーデンを作るしかない！イメージはイングリッシュガーデン。しかし、家にバラが無い以上バラは買って来るしかない、テーブル全体をローズガーデンにするには一体バラは何本いるのかしら？考えただけでも、予算オーバー！最初のイメージはその為却下。全部を生花でするとなるととても無理！そこで登場させたのが、プリザーブドフラワーでした。プリザーブドフラワーなら在庫があるし！でも、在庫の部屋に行くと、全部使いたい花は今後の生徒さんの作品の為にとっておかなくてはならないものばかり。ふと、部屋の片隅を見ると、ララポートの作品展の時私が作った作品が！これです！これをばらして作ろうと思い結局プリザーブドの方はララポートの作品展の物がリメークされ新しい作品に生まれかわりました。最初にプリザーブドのセンターピースが出来、それからお花の仕入れに行き生花はピンクのグラデーションでバラを選びました。そして出来上がったのが、このテーブルです。今回も沢山の方からお申し込み頂き、６人の募集だったのですが、急遽丸テーブルも作り８人のテーブルを作りました。こちらは、少し可愛くピンクを使ったテーブルです。エリカさんは、今回もとても美味しいお料理を作って下さいました。皆楽しそうにエリカさんのレッスンを受けています。そして、出来上がったお料理の前菜です。お料理の内容は又明日詳しくお伝えいたしますね！とっても美味しかったです。エリカさんのお料理に一緒にお出しした「バラの雫」と言うドリンクビネガー！先日、京成バラ園で買ってきたのですが、バラの香りがとってもさっぱりしてお料理とも合い美味しかったです。今回の小物は、京成バラ園のショップで買ってきたものがとってもいいスパイスになっていてペーパーナプキンもラビアンローズ、ネームカードもフランス製のバラのカード、そしてお土産に皆さんにとても香りの良いローズのサッシュをお持ち帰り頂きました。このワインも「ローズワイン」でした。このコラボレーションレポート明日はエリカさんのお料理をレポートしますね！ランキングに参加しています。1日1クリックして下さい。宜しくお願い致します。
2007.05.29
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忙しかった一週間
しばらくブログお休みしてしまいました。先週はとっても目まぐるしい一週間で家で食事をしたのは一日か二日。主人とも朝顔をあわせる位ですれ違いの毎日になってしまいました。もう少しゆとりある生活をしなくてはいけないと思いながら、どうしてこんな日程になってしまうのか、一日があっと言う間に過ぎてしまうのです。自分の時間が少し欲しいな！っておもうのは贅沢なのでしょうか？それでも、オータニへ自分のレッスンの為に行って来ました。いつも、仕事で行っているときは、中々外の景色を眺めながら仕事も出来ないのですが、自分のレッスンだと、優雅な気分でオータニの美しい庭を眺めながらのレッスンです。新緑の季節から初夏の緑に変わり、秋篠野先生の花選びもすっかり初夏！萩やルリトラの尾などのお花が季節を感じさせてくれます。こういう自分を磨く時間ってやっぱりとっても大切な事だとつくづく思いました。まだまだ、勉強をしなくてはと思うと突然やる気になって、エネルギーがわいてきました。今週はエリカさんとのコラボ、そして新しい試みのテーブルコーディネートとがんばらばくてはならないことが一杯！でも私自身もすごく楽しみにしています。楽しみながら、楽しく出来る仕事を持っているってやっぱりし・あ・わ・せですね！秋篠野先生デザインのお花の向こうのお庭がきれいでしょ？ランキングに参加しています。1日1クリックして下さい。宜しくお願い致します。
2007.05.27
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プリザーブドフラワーレッスン
昨日に引き続きプリザーブドフラワーのレッスンをしました。今日は予備日としてとっていたのですが、其々に違う作品を作り、どうしてもこの日と言う方が集まってのレッスンです。お天気もよくとても気持ちの良い日、家の中にいるのがもったいないような日でした。でも皆さん真剣に作品と取組まれ、出来上がった作品を前にま･ん・ぞ・く～。プリザーブドフラワーをギフトの世界から芸術にまで作り上げたデザインに「ここで習えて良かった！」と最高の言葉を頂きました。明日は又オータニへ行きますが、どこででも一人でも多くの方が喜んでくださる事が一番嬉しいです。ランキングに参加しています。1日1クリックして下さい。宜しくお願い致します。
2007.05.22
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ワンデーレッスン
ワンデーレッスンと体験レッスンを教える人の為のレッスンをしました。同じパターンなのですが、季節の色を変えると又全然違う作品になってしまうのも不思議です。ピアノも先日のサンプルから少し花材を変えて作りました。季節と言うのは本当に微妙！一週間前と今日とでは少し感覚が違っているのです。季節の温度を素早く感じられる事も大切かもしれません。これがファヴールの体験レッスンのデザインです。季節によって、花材が変わります。この季節爽やかさを出す為、グリーンを沢山使っています。小さい作品ですが、大人の雰囲気があります。
2007.05.21
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京成バラ園
久しぶりに主人と共に完全なお休みの日でした。こういう日に限ってゆっくり朝寝坊でもしようと思うのですが、いつもより早く目がさめてしまう、どうしてこうなるのでしょう？主人も、朝５時頃からトッティーに起こされベッドに出たり入ったり、私は絶対意地でも起きないぞと思い布団を被って寝たふり・・・・。でも、トッティーの方が上手でした。主人と私のベッドを行ったりきたり、あげくのはてファヴチまで巻き込んで大運動会が始まりました。さすがに、寝ているわけにいかず仕方無しに主人と起きてせっかく早く起きたのだからこのまま、京成バラ園にでも行こうと言う事になりました。トッティーとファヴチを連れて行くことにしました。左の端にいるのがトッティーとファヴチです。京成バラ園はこの時季一番いい時期。ラッシュアワーのごとく何処へ行っても凄い人！でもバラはとっても綺麗に咲き乱れていました。今日は買わないで見るだけと言って出かけたはずなのに、気がつくとやっぱり珍しいバラがあると買っていました。このバラピンクの花弁に囲まれ中はサーモンピンク、葉はローズ色と言うとっても珍しいバラ。プライスもそこそこいい値段でしたが、大人のバラと言う感じで一目ぼれ。清水の舞台から飛び降りてしまいました。庭園の中のアーチやバラの種類のコーディネートもとっても美しく、日常の中の生活感を忘れさせてくれます。どれもとっても綺麗でした。これは、ルームスプレー、ローズショップで見つけました。甘すぎない香りが、大人の香りで、とてもリラクゼーション出来そう！ローズの香りのスパークリングワインも、二人だと１本開けられないのでハーフボトルを買い求めることにしました。ぎんぎんに冷やし今晩はこれを飲もう！と思いそれなら、このワインに合う簡単な料理を！本当に冷蔵庫の中の余り物で出来る簡単ローストビーフを作る事に・・・・。これが又本当に簡単で美味しいのです！おもてなし教室にかよわれた方ならお分かりと思いますが、本当に簡単なのです。スパークリングワインとの相性もばっちり！これもそのうちどこかでレシピをご紹介しますね！バラ薔薇の今日も一日でした。
2007.05.20
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5月のプリザーブドフラワー
５月のプリザーブドフラワーのデザインを起こしました。５月の季節は梅雨を前にし、爽やかな風が吹く中にも梅雨の前兆の様な気候。緑も深くなりお花も緑の中にそっと咲いているようなものとむせぶるような香りの中咲き乱れる色とりどりの花。この２パターンがあります。今回のプリザーブドフラワーはその両方をミックスして爽やかさだけは、感じて頂きたいと思いデザインしました。５月は母の日もあり、母の日のギフトとしてもとてもお洒落ではないでしょうか？小さな作品でもどこかに個性を出すことにより一段グレードアップした作品になると思います。ファヴール監修の各カルチャー、教室でもレッスン出来ます。
2007.05.18
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ヘルシー料理でダイエット
昨夜、たまたまテレビを見ていたら、十朱幸代さんがドラマに出演していました。何となく見ていたのですが、よく考えるとこの方私よりずっと年上のはず！とても６０歳を越えているとは思えない！イヤー私も頑張らなくては！と思い突然パックをしたり、腹筋したり・・・・！やっぱり、もう○○才だから、この位いいか？って言っていたのではあの美しさは保てない！年をとる事は別に私の中でそれほど大変なことではないのですが、良い年齢を重ねていきたいとはいつも思っています。その為に美しく生きたいと思って日々生活しているのですが、やはり美容も大切とつくづく十朱さんを見ながら思いました。心も顔も生活も全て諦めたら終りですね！いつも前向きに努力している姿が美しいのかもしれません。なんと言っても昔宝塚で鍛えた根性はあるはず。よし、一大決心のもとまずは、ダイエットから始めようと決心！早速今晩はヘルシー料理にしました。肉も牛肉より豚肉の方がビタミンが一杯あってヘルシー！私は鶏肉が苦手な為しばらくは豚肉のお料理に挑戦する事にします。そのうち、ダイエットのおもてなしサロンなんていうのが出来たりして（笑）でもどれも見るからにヘルシーでしょ？お豆腐のゴマ煮です。わかめと長芋を豚肉で巻いたものと油揚げの中にキャベツとひき肉を炒めて詰め焼きました。帆立と野菜を蒸して椀盛にどれもヘルシーでしょ？ヘルシー料理は手が込んでいなくて素材をいかし、かえって簡単でおいしいです。」主人も大喜びで夫婦でダイエットに挑戦します。
2007.05.17
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我が家のバラの庭
爽やかな季節になりました。今我が家では、主人が丹精こめたバラの花が咲き乱れとてもきれいです。朝起きてすぐに表へ出ると、バラの香りとハーブの香りが漂いとっても爽やかな空気に幸せを感じます。我が家のお庭をすこしご紹介しますね！ここが道路に面した植え込みですが、季節の花がいつもここは咲いています。門扉を開けるとバラのアーチがお迎えします。このアーチは今年の冬新しいつるバラを買って来て作ったものです。綺麗でしょ？このバラが一番好きです。フレンチレースと言う名前の淡いサーモンピンクのなんともラブリーでしかも気高いのです。でもね、せっかく一生懸命寒い冬を乗り越え咲いているけなげなバラ達！もっと綺麗にしてあげたくなり、私はちょきんと切ってアレンジする事にしました。バラの花の切り方ってご存知ですか？5枚葉のところの５ミリ位上の所を切るのです。間違っても３枚葉のところは切ってしまうと、もうバラは咲かないそうです。新芽があれば何回でも咲くそうです。知らないで昔ちょきちょき切って主人にすごっく怒られた事がありました。さすがに綺麗にさいているのでアレンジにはつるバラを選びました。バラの存在感があるのでアレンジはシンプルの方が引き立ちます。香りの強いバラとミントの葉を合わせサニタリールームへ置くととても爽やかな香りがしました。当分はまだまだ私達を楽しませてくれる、バラ達です。
2007.05.15
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薔薇の庭へようこそ
連休でお休みを取ってしまった為、そのしわ寄せが先週全て来てしまい、とっても忙しい日々になってしまいました。９日、１１日、１２日とオータニが入りその合間をぬってサロンを開催！睡眠時間も４～５時間で頑張ってきました。でも、皆さんが喜んでくださるお顔をみているとやっぱり嬉しくて、苦労がいっぺんに吹っ飛んでしまいます。そんな中、今日はおもてなしサロンをしました。今月は本当はエリカさんとのコラボで私のお料理はお休みでしたが、おもてなしサロンの参加希望の方が多く急遽開催することに致しました。テーマは今我が家の庭の薔薇がとても綺麗に咲き乱れ、本当に一人でも多くの方に見ていただきたいとばかりに咲いている所から、毎年この季節FAVEURのお客様をご招待して「薔薇の庭にようこそ」とガーデンパーティーを開いていたのですが、今年は義母のことがあって、ガーデンパーティーは出来ないので、おもてなしサロンで薔薇をテーマにしたテーブルを作りました。テーブルは、カラーコーディネートをグリーンをメインカラーにホワイトの薔薇を中心にワインレッドの薔薇のフィギアーとキャンドルでアクセントをつけ甘さを抑えました。ここに使っている薔薇は全て今朝庭で採ってきた薔薇です。お料理も今回はちょっとお洒落なお料理に致しました。簡単ですがとても手間がかかったように感じるお料理です。又レシピをどこかでのせますね！とっても熱心に皆さん参加して下さり喜んでいらっしゃいました。出来上がったお料理を皆で試食、私も皆さんとともに楽しませて頂きました。有難うございました。
2007.05.14
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さすがに今日はヘルシー料理
ゴールデンウィークおいしい贅沢三昧だった私。さすがに少しダイエットをしないと、大変なことに！と言うわけで、柏に戻ってきてからは、ヘルシー料理三昧です。今日は、高野豆腐にえびを叩いて味付けし、旬のグリンピースを入れた煮込みこれならカロリーもなさそう！毎日朝、夕と柴犬のりきの散歩と頑張っています。天国の後にはやっぱり越えねばなるものがありました。ちなみにこの料理、高野豆腐をもどしえびをたたいて塩･酒・片栗粉を加え、高野豆腐に切り込みを入れその中につめ、出し汁２カップ、酒大匙２、 塩、醤油各小さじ１、砂糖大匙１で煮ただけですが、簡単でとってもおいしいです。お年寄りにも薄味で体にもよさそうです！
2007.05.08
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ゴールデンウィーク葉山。今日は三崎です。
まずはこちらをご覧下さい。今日もこんな感じです。ゴールデンウィーク中何処へ行っても凄い人と渋滞。三崎にお留守番の主人の為に海の幸を買出しに行く事にしたのですが、高速を降りたところから凄い渋滞にはまってしまいいっこうに車は前に進みません。こんな時地元の特権。しっかりと裏の大根畑の中を通り抜け、すいすいと三崎まで行きました。が、三崎は凄い人。こんな、三崎見た事ない！と言う位すごい人。ランチ時からは、だいぶ時間も過ぎているのにどこも凄い行列。娘がいつも行く穴場のお店に行くとそこは、「３０分～１時間待っていて下さい。」との返事。仕方なしにぶらぶらしながら、待っていると以外に早く席が空きやっと海の幸に出会えました。さざえの壷焼、さかなの天婦羅、それに其々の好みのまぐろともうとろけそう。鎌倉山のステーキも美味しかったけれど、三崎の海の幸もきょうも満足な私達でした。こうして、私のゴールデンウィーク葉山の贅沢三昧の日々も過ぎいよいよ、皆其々お仕事に戻ります。三崎の写真あまりに美味しくて食べるのに夢中で撮り忘れてしまいました。娘のブログで御免なさい！
2007.05.07
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ゴールデンウィーク葉山、江のスパ
昨夜の鎌倉山のステーキの味がまだ忘れられない私達。娘のブログでもこのおいしさをお伝えします。さて今日は何をしようかという事になり、取り合えずホームページの相談を午前中に済ませ午後からは、江のスパに行く事にしました。この江のスパ去年の大晦日に家族で行って大興奮したところ。洞窟風呂から見る海のパノラマは最高！温泉としてもとてもよい効能があるそうです。まず、水着を購入。結局娘２人と私のとで３枚の水着を買わされてしまいました。上の娘は江のスパの更衣室で脱いだり着たり「どの水着がかわいい？」どれでも同じとは言えず、「こっち？あっち？」と聞かれ「うん、みんなかわいいよ」どうせ着てプールに入れば同じなのに！しかし、温泉で入場制限していたのにはびっくり！でも、思いっきり楽しんできました。明日は三崎港にまぐろの買出しです。
2007.05.06
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ゴールデンウィーク葉山の家で贅沢三昧
ゴールデンウィーク皆様はどのようにお過ごしでしょうか？私は、葉山の家で娘達と過ごしてきました。ファヴールのサロン内容が４月から少しづつリニュアルしているので、それに伴い娘にHPもリニュアル版を作ってもらわなくてはならない為PC持参で行く事に。義母のことがあるので、全く家を空けられず、主人は今回お留守番！それをいい事に、私達は贅沢三昧。まず、下の娘夫婦を藤沢で拾い、上の娘とも落ち合いローストビーフ鎌倉山へ！今回ローストビーフ鎌倉山は、ロストビーフではなく、鉄板焼きのステーキが食べたいと言う娘達の希望でとろけるようなステーキを頂きに行ってきました。まず、お店に入るとアペリティーフが・・・・。キャンドルの炎が贅沢な空間で私達４人はアペリティーフにシャンパンを頂きました。そして、いよいよステーキを鉄板で焼いてもらいとろけるようなステーキに満足な私達のGWの幕開けです。こうして、皆で葉山に行き明日は、江のスパにいくことにします。
2007.05.05
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こんなに大きくなりました！
お久しぶりです！赤ちゃんだった私もこんなに大きくなりました。この家に来て３ヶ月もうすっかり私の家です。この家に最初からいたお姉さんのヨーキーのファヴチは、私のことあまり好きではないようで、私が遊んで欲しいと側に行くと逃げてしまいます。お母さんが私とファヴチ姉さんを両腕に抱いて何とか仲良しにしてくれようとしてくれますがファヴチ姉さんは、私と絶対目を合わせてくれず横を向いてしまいます。何とか仲良くなれる方法どなたか教えて下さいませんか？私はファヴチ姉さんと一緒に遊びたいな～。私は今とってもいたずらが楽しくて、何でも散らかしたくなってしまいます。この間も、お母さんのお仕事のお部屋のドアーが少し開いていたのでシメシメ、色んな面白いものがありました。その中でブルーのお砂を見つけビニールの袋を一生懸命お口で破ったら、中から綺麗な砂が一杯出てきて、お部屋中が海みたいにブルーの砂浜になりました。私はとっても満足してその中にいたら、皆が悲鳴に近い声をあげていました。どうしてこんなに綺麗な砂浜みたいにしてあげたのに、私が怒られなくてはいけないのでしょうかね～？でも、私、お座りもお手も伏せも何でも出来るのよ！でもね、ちょっと困った事があるの！それはね、トイレが上手く出来ないの。遊びに夢中になると、ついついトイレの場所忘れてしまうの！この頃お父さんもお母さんも私に家庭教師をつけて、私がいい子になれるようにしてくれているんだけれど、私本当にいい子になれるのかしら？ちょっと、普通のわんこより、いたずらで、元気がいいのだけれどわんこは、おとなしいより私みたいにおいたの方が可愛いと思いませんか？？？ある日のトッティーの独り言でした。私のことも忘れないでね！トッティーのお陰で私は皆からすごく頭がいい仔って言われるようになりました。人の言葉は私はなんでもわかりますもの！お父さんの言う事もお母さんの言う事もちゃんと何でも言う事聞きますから。
2007.05.04
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