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2007年07月の記事
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おもてなし料理サロン
今日は、自宅のおもてなしサロンでした。HPにも、コンセプトとして載せているのですが、テーブルコーディネートサロンは空間を作りテーブルコーディネートの基礎を学び、実際にテーブルを作っていかれるようになる為のサロン。それに対し、おもてなしサロンは食空間をレッスンするサロンです。忙しい主婦がいかに簡単に美味しく、五感を満足する食空間を作り上げるか！食空間が素敵でお洒落に出来上がると言う事は、人生にスパイスをきかせることと私は思っています。と言っても私が提案するお料理ですから、手抜きもいいところ！ところが、これが大受けで毎回このサロンはお陰様でいつも満席の状態です。少し前までは定員６名でしていたのですが、現在８名でもキャンセル待ちをして頂くようになってしまいました。本当に皆様のお陰と感謝しています。来月はクッキングサロンエリカのエリカさんとのコラボを予定し、こちらもすでに満席になってしまい、エリカさんにお願いし、８月２８日と９月４日と２回にわけサロン開催にする事に致しました。まだ、若干空きがありますので、是非宜しくお願い致します。ところで、今日のテーブルです。毎年この季節にする氷のテーブルですが、今年は少しお花の入れ方を変えてみました。ガラスの位置皿も涼しげです。お料理はこれからの季節暑気払いや、お盆休み、夏休みと何かと人が集まる季節。そんな時に、そして出来るだけ火を使わずキッチンにいる時間を短くするお料理。「前菜色々」と名をつけ、１０種類の前菜を作りました。テーブル中央に、センターピースを作りサイドに１０種類の簡単な前菜が並んだだけでも何だかすごい、ご馳走がありそうな感じになるのでは！少しづつ、ビッフェースタイルで取り皿にとっていただいてみてはいかがでしょうか？ちなみに、メニューは１．美味しいキャベツの南蛮味噌添え２．ジャコ豆腐３．ぶつ切りだこのコーリャンサラダ４．薄切り豚ばら肉のグリーンアスパラガスのフリット５．なすの肉みそ６．薄切り牛肉巻きえのきだけオイスター風味ソース７．かぼちゃのオレンジスープ８．和梨と干しぶどうのカレー風味サラダ９．帆立のクミン風味１０・大葉と明太子のスパゲッティーそしてデザートはアイスクリームムース。私はお料理を作るより皆さんに盛り付けてお出しするのが忙しく写真をとるのを忘れてしまいました。少し手を付けられた後でしたが、あわてて少しだけ皆さんが食べていらっしゃる脇からとらせていただきました。お料理の写真が全部撮れず残念！来月からは、ちゃんと撮るようにします。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.31
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テーブルコーディネートサロン＆ララポートおもてなし教室
自宅サロンのテーブルコーディネートサロンとララポートおもてなし教室２日分アップしますね。７月２６日は自宅でのテーブルコーディネートサロンをいたしました。今回のテーブルはエスニック！今年はひまわりがどうしても使いたくて、ひまわりが一杯のテーブルを作りました。私にしてはこんなに花を使ってのテーブルはめづらしいのですがキャンドルスタンドに入れたブルーの砂とマッチしてまさに夏まっさかり！これは、今回テーブルセッティングの基礎と言う事で、お皿やカトラリーの正式な置き方を実技でレッスンして頂きました。こちらは、テーブルコーディネートのプランの立て方とおもてなしをする場合のタイムテーブルの立て方の講義中！皆さん其々にご自分のおもてなしプランニングを作って頂きました。そしてメニューはタイカレーとかぼちゃのオレンジスープ、そしてデザートは夏のフルーツのゼリー寄せ。とても涼しそうでしょ！とても簡単に出来るので是非作って見て下さい。 ララポートおもてなし教室こちらもエスニックがテーマでとの事で、昨日のテーブルをララポート用に治しすっきりとさせました。これは、季節の取り入れ方と、テーブルコーディネートのセッティングの仕方の講義中。いよいよ試食です。自宅サロンと違い色々な制約の中でのお料理ですので、完璧なものが出来ないのが残念です。それでも皆さん喜んでいただき本当によかったです。８月は夏休みですが、又秋に皆様とお会いできるのを楽しみにしております。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.30
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蓮見の会
７月２４日コーディネーションアカデミー企画による「蓮見の会」がありました。去年に引き続きの蓮見の会ですが、今年は＜美しく生きる>シリーズの一環として真言宗の池口恵観法主の法話とミネハハさんのコンサートがいっしょに行われました。ここのところあまり良いお天気の日が少なかったのですが、この日はとても暑い夏日で蓮の花が持つかとても心配しましたが、沢山のお客様もお見えになり又会場も蓮の花で見事に飾られました。会場では蓮の花を使った秋篠野先生のパフォーマンスもあり、蓮の花がどんどん華やかに活けこまれみんなうっとり！蓮の葉で頂く像美酒も又何ともいえずおいしかったです。ここのところ、ちょっと体調を崩しお酒が飲めなかったのですが、これだけは格別でした。そして一番感激したのはこのデザートです。蓮の形にしたシュガーの中にフルーツやアイスクリームが一杯！見ているだけで楽しくなってきます。色々な工夫やこだわりが、とても来る方をたのしませてくれました。とても楽しく、有意義なお話を伺い、とても満足な一日でした。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.29
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ブランチのテーブルコーディネート
台風が過ぎ去っても今一つすっきりしないお天気が続いていますね！今年は６月にあまり梅雨らしいお天気でなかったためか、今頃梅雨になったようですね。やはり、季節は来るべき時に来て欲しいですね！これも地球温暖化のせいなのかしら？でもサロンの中は真夏のイメージでレッスンをしています。今回は夏休みなど家族がなんとなく揃いおそめの朝食！少し頑張ってブランチとしゃれ込んでみませんか？と言うテーマのテーブルを作りました。お花屋さんを覘くと夏のお花が随分と出回ってきたようです。我が家の庭もバラからダリア、マリーゴールド、ブーゲンビリアと夏の花にスイッチ！ハーブが咲き乱れています。そんなイメージでセンターピースを作りました。ミントの香りがとっても爽やかです。今庭はお花よりハーブや緑がとっても綺麗です。これから来る暑い夏を前にこの爽やかさを大切にしたいです。このテーブルで頂くブランチ！シャンパンで乾杯したくなりませんか？ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.21
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ララポートプリザーブドフラワーレッスン
先日、ララポートのプリザーブドフラワーレッスンをしてきました。今回から、新規の方達のレッスンが始まり、前期の方達がスッテップアップされ、少し大きな作品にチャレンジです。今期も沢山の方にいらして頂き本当に嬉しいです。どの方も出来上がった作品を見て今まで見たことの無いプリザーブドフラワーのデザインと言って、とても喜んで下さいました。クリスマスの作品を目指して絶対頑張りたいと其々夢一杯でした。初めてとはとても思えない程皆さんとても上手に良く出来ました。このデザインの作品はファヴール監修のカルチャースクールでもレッスンし、お作り頂くことが出来ます。夏休みらしい、とても楽しい作品になりました。お部屋のコーナーに、又玄関などのパブリックな所にとインテリアを彩っていく事と思います。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.15
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台風接近
台風が来ている様で午後から凄い雨の量。たまたま、用事で主人と車で出かけていたのですが、久しぶりにこんな凄い雨に会いました。テレビで台風情報をみていると、沖縄、鹿児島と九州地方は被害も出ているよう・・・・。被害に合われました方お見舞い申し上げます。明日は関東地方も雨風が強く台風もこちらに向かって来ているようです。この雨で雨の大嫌いな柴犬のりきは、外から見ると犬小屋にいないのかと思う程小屋の奥にまるまっていて、ちょっと、玄関のドアーを開けると滑り込むように家の中に入りこんできてしまいました。困ったものです！私はと言うといつも言っているのですが、雨は好きです。雨の音ってとってもリズミカルで又雨に濡れた緑がとても風流で何ともいえずさわやかなのです。被害が出るほどの雨はよくありませんが、ほどほどの雨は本当に美しいと思っています。雨が似合う空間を、いつか満足出来るセンスと技術でつくりあげられるようなコーディネーターになりたいと思っています。梅雨時の小さな空間花。雨に濡れたテラスがなんとも綺麗でした。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.14
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今日は七夕
７月７日 今日は七夕ですね！ちょと曇り空でしたが織姫と牽牛は無事会えたのでしょうか？我が家の七夕はおもてなしサロンのテーブルに新しい笹を足して短冊をつるし主人が作った家庭栽培のなすときゅうり、トマトを使っての全くの家庭料理。テーブルが七夕の空間を頑張って表現していると言う感じ！でもこの季節になると家の野菜がとても新鮮に美味しく頂けるというのは、都会では味わえない、贅沢かもしれません。料理は簡単なのですが、新鮮な野菜の風味を壊さない事が一番のご馳走かもしれませんね！ちなみにこれは、鶏の唐揚げに胡瓜、トマト、玉葱を入れた甘酢をかけただけの物。食欲のない夏にはぴったりかもしれません。なすは、ファルシーに。なんとなく、自給自足の野菜は元気の元のように見えませんか？なすなんてぴっか、ぴっかでぴちぴちなんですよ！我が家はこれからしばらくは、お野菜は自給自足です。お味のおすそ分けが出来ないのが残念です。ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.07
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ご無沙汰です。
とってもご無沙汰してしまいました。今週は、月初めでサロンがお休み。今日、７月初めてのおもてなしサロンを致しました。レッスンがあるときのほうが、何か規則正しく生活しているようで、返って何もないとあれもこれもしたくなってしまい、忙しくなってしまいます。ところで、我が家の子供たちもちょっとした、変化が！トッティーとファヴチがとっても仲良しになってきました。あんなにきらっていたファヴチが、トッティーと自分から遊ぶようになってきてくれて、やれやれ！トッティーもちょっと大人になったようです。お天気のいい日はお庭で遊んでいます。朝４時から起きて騒いでいたのもこの頃では何とか６時近くまで寝てくれるようになり、やっと寝不足から開放されそうです。今日も暑い一日。わんこ達もしばらくは、この暑さとの戦いになりそうです。でも梅雨は一体何処へ行ってしまったのでしょうか？ランキングに参加しています。1日1クリックして頂けると嬉しいです♪ご協力、宜しくお願い致します。
2007.07.06
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