2021年05月の記事
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日中もストーブ炊いて
今日も寒くて凍えるような寒さで山の方は雪が降ってる感じの寒さで日中もストーブ炊いておりました。北海道は未だ寒いので暖かくしてお過ごしくださいませ。昨日、私が皮から作った焼き餃子は美味しく出来ました。もっちり食感が好きなら、皮の生地をもう一晩冷蔵庫で寝かせて。韮（にら）と小葱が余ったので微塵切りして下味付けてメンチカツにして揚げました。チキンカツは明日に先延ばしに。オサンドン中心の普通過ぎる繰り返しですが何か作っていると宅の場合は普通のお宅では有り得ない投稿ネタに遭遇するので。それでは。（おわり）
2021年05月31日
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ストーブを焚いたり付けたり
北海道は未だ寒いので朝晩、ストーブを焚いております。雨や曇りでも結構冷えますし、ライラックが咲き誇るリラ冷え特有の寒さは私には鬼門のようなものです。外に出ても寒くて何処にコロナウィルスが蔓延っているか予測不能なので毎日家にお籠りしておりますが特にストレスが甚大に溜まったり悲観する事もありません。宅の夫が定年後は元祖、インドアの極みの如く地味で質素過ぎる従来どおりの生活ですので今更自粛も外出を控えるどころか外出もしないので堪えません。投稿、懸賞、手作り等好きな分野が全部在宅で一人で完結出来る事で本当に良かった。アイス珈琲が異常に苦すぎず美味しくドリップで落とせたとか、ナポリタンがメリハリ効いて乳化で美味しく出来たとか、独活（うど）の葉っぱの天麩羅が、べチャッとならずにカリッと美味しく揚がった等、ごく普通の繰り返しです。宅の夫がウラの畑から何年か前に韮（にら）の種を植えて数年後、忘れた頃に毎年生えて来る韮（にら）を採ってきたので冷蔵庫の挽肉と合わせて韮餃子など作ろう。餃子の皮が近所で売って無いので皮をスーパーで買う為に態々車庫から車出して貰うのも面倒で『小麦粉で作る私』。お肉と韮、その他で９００グラム程度の量なら、それほど大量の皮も必要無いので『私がチャチャっと作る＝美味しい皮と焼き餃子が出来る図式成立』。お昼は何を作ろうかなそれでは。（おわり）
2021年05月30日
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普通にオサンドン
コロナワクチンの指定の医療機関（かかりつけ医）に掛けようが、市のコールセンターに掛けようがネットも繋がらず運良く繋がっても相変わらず『締め切りました』、早々と『打ち切りました』のテープや画面が延々と流れる毎日で、それでも一応宅の夫の飯は作らなくてはならないのでその辺に在る物でオサンドンしております。宅の夫はプロ野球や相撲、くだらないドッキリ番組を見ながら目の前に並べて置けば食べるようになったのはコロナ禍故の唯一の利点。この際宅の夫が立膝でご飯食べようが、目一杯溢しながら食べようが、クチャラーしながら食べようが、口開けて食べてポロッと落としてビックリして畳叩いて絶叫しようがトンデモナイ箸の持ち方しようが一回毎に何をどうやって食べるのか分からなくなろうが放っております。三十年以上教えて、すんなり覚えたり改まるくらいなら誰も苦労しないわ。私と息子は其々（それぞれ）二階の自分の部屋で自分の好みに合わせて作った物を食し野球や将棋、アニメ、話題のドラマ、ユーチューブ、投稿、歌やストリートピアノ等、三者三様に充分なソーシャルディスタンスを維持しながら過ごしております。成長と共に、贔屓の野球チームも夫と息子で違いが出てきますのでテレビが二台あって血の雨降らなくて良かったわ。解凍してそぎ切りにした鶏肉を味噌とマヨネーズで床を作った中に漬け込んでフライパンで焼き、味醂か砂糖、水か出汁（だし）で整え水溶き片栗粉でとろみを付けて丼でもご飯と別でも。鶏肉とパンでチキンカツにしてサンドイッチか寒ければホットサンドに。三つ葉の胡麻味噌和えが（胡麻を炒ってすり鉢で摺って砂糖、醤油、味噌）美味しく出来て、胡麻味噌を多めに作ったので簡単な白玉団子を作っておやつに。それでは。（おわり）
2021年05月28日
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独活（うど）でいろいろ
宅の夫が将来的に肉体の衰えで山に山菜取りに行けなくなった時の為にウラの畑の片隅に植えてある独活（うど）が固くならない内に葉っぱ、芽を天麩羅に揚げ、茎は茹でて皮を剥いて薄切りにして麺ツユと味醂と七味少々に浸けて。独活（うど）の根っこは来年の為に土の中に残して置きます。独活（うど）の葉を天ぷら以外に何かないかなとレシピ検索したらザく切りしてサッと茹で、麺つゆとマヨネーズで和える、胡麻和え等いろいろありました。天ぷらと独活の小皿や小鉢を竹籠やお盆に綺麗に盛り、味噌の焼きおにぎり二・三個に汁物付ければ春の献立の出来上がり。ビールやお酒の、おつまみに。独特のほろ苦さが何とも言えず良いみたい。明日も半分残して置いた独活（うど）の葉っぱで何か作ろう。それでは。（おわり）
2021年05月27日
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毎日、お籠り中
お昼に私用にナポリタンを作り自作のカッテージチーズを加えて美味しく出来ました。昭和の喫茶店のケチャップが効いたメリハリのあるナポリタンが好きなので。宅の夫用にパスタの麺を軟らかく茹で冷たくして出汁（だし）と麺つゆ、三つ葉、豆腐と鶉（うずら）の玉子をノッケて。冷凍してある挽肉を解凍して下味付けてハンバーグ種を作り茹で玉子を入れて簡単にスコッチエッグやチーズハンバーグなど作ろう。その辺にある食パンと彩り野菜とハンバーグをサンドイッチにして断面が見映えの良い仕上げに作ろう。作れる時は綺麗に美味しく。それでは。（おわり）
2021年05月26日
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山菜の処理ｄ日が暮れて
今日は宅の夫が採ってきた蕗（ふき）と蓬（よもぎ）、屈み（こごみ）を茹でたり皮を剥いて炒め物など軽く作っておりました。蕗は、お正月の煮物用に塩漬けして蕗の葉っぱで隙間なく蓋して保存と炒め物にしました。屈み（こごみ）は茹でて食べやすい大きさに切って胡麻和えや胡桃和えで。蓬の半分を茹でて冷凍して蓬食パンに。半分は天ぷらに揚げてうどんや蕎麦で。きっと明日も痛みの合間を縫って似たような流れで地味に質素に家に籠って過ごす展開ですが別段どうって事もありません。それでは。（おわり）
2021年05月24日
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鶏唐揚げ
昨日から下味付けて仕込んで置いた鶏モモ肉二キロを夕食に唐揚げに揚げて大変美味しく出来ました。控えめに済んだ私の怪我、相変わらず宅の夫のワクチン予約は既に予約開始の日に早々と打ち切りになっていた世の中の不条理が漂う中、せめて唐揚げくらい美味しく出来たのが救いでしょうか。明日は山菜処理に追われそうなので取り敢えず天ぷらに揚げて山菜うどん、山菜蕎麦、山菜パスタは確定。胡麻和えや胡桃和え、山菜ピザも。それでは。（おわり）
2021年05月23日
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野生の三つ葉が採れ始め
宅の庭に自生する香りの良い野生の三つ葉が採れ始めてきました。洗ってサッと湯がいて三つ葉納豆や胡麻を炒って摺って胡麻和え、暑い日は出汁（だし）を取って冷えびえーの卵豆腐、冷たい茶碗蒸し等作っております。それと言うのも旭川は連日の無策と感染場所・店名非公開でクラスターがどんどん広がり、せっかく前回は自衛隊や医療専門家の方々に多大なる尽力や協力を頂いて良い結果に繋がったのに又、より酷い状況になってしまった。朝から夜遅くまでマスクもしないで盛大なクシャミで咳エチケットも永遠に分からず（敢えて知らないフリして）徘徊している野放し老人。一応見栄と体裁で鼻マスクだけで『俺だけナンでもナイ』と根拠無く思い込んでる老人。スーパーの出入り口で念のために手指の消毒してたら遅くも無いのに『ワザと煽って割り込む中高年から老人の男』。きっと家でも元の職場でも相手にされず仕事もロクに出来ない奴（やつ）なのだろう。それでは。（おわり）
2021年05月21日
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暑くて暑くて
今日の北海道はトンデモナク暑い。コロナや変異株は勿論、熱中症にも気を付けないと。夏向きの通気性の良い素材でマスクをチクチク縫い縫いしないと暑くて暑くてマスクも大変ですが周りの人に尋常で無い不安と危険性を及ぼした高学歴のマスク拒否男の思考や行動は論外。特に高齢者は本人が気が付かない内に熱中症になっている場合が多く本人が『何か変』と気付いた時はかなり危ない状況が多いので水分補給と暑い中、めったやたらと出歩かないのが大事です。根性や気合いで完結してハッピーエンドになるのは大抵、漫画の中の事。毎朝麦茶３リットル、アイス珈琲２リットル、アイスティーか緑茶１リットルを煮出すか水出しで作り冷やしながらアイス珈琲落とすついでに珈琲ゼリーもオマケに作っております。チーズや鶉（うずら）の玉子、じゃがいも（ポテチ可）、牛蒡、キャベツ、モヤシ、キノコ、おから、豆腐、、麩（長ネギ、玉ネギはバターで炒めて冷ます）等、嵩増しでも美味しいハンバーグ種を試作しております。下味付けて美味しく出来れば何でも応用が効くので。それでは。（おわり）
2021年05月20日
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暑い日は天ざるに
今日は珍しく暑いのでお昼に蓬（よもぎ）を天ぷらに揚げて乾麺のうどんを茹で天ざるにしてヒンヤリ美味しく出来ました。今の時期は宅の夫が採ってくる蓬（よもぎ）が生えているので洗って茹でて冷凍して蓬（よもぎ）のない時期に使おう。アイス珈琲用の粉を落としてアイス珈琲とコーヒーゼリーを作り冷えビエーに冷やして。いつ暑くなっても良いように冷たいドリンク用のガムシロップも作らないと。それでは。（おわり）
2021年05月18日
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よもぎ食パンが上出来で
ホームベーカリーで作る蓬（よもぎ）食パンが美味しく出来て、今年は殊の外上出来です。過去に何度も失敗して（筋だらけの不気味な色のパン）トンデモナイ代物しか出来なかったので、フワフワで蓬の綺麗な自然の色を出すためアレコレと試作&研究した結果、美味しさに味をしめホームベーカリーを充分休ませながら二回で二斤作り、明日も作ろう。失敗しながら地道に作っていると、その時は上手に出来なくても本人次第でいつか綺麗に美味しく作れるようになります。製菓、製パン用の『よもぎ粉』もありますが、やはり今の時期しか無い生の蓬（よもぎ）は天ぷらに揚げてもパンに入れても香りが違います。冷凍だけの冷凍庫があって良かったわ。回りのニュースが緊迫したコロナ状況の中、ワクチン予約の目途（めど）も付かない地方の状況の中、採ってきた蓬（よもぎ）を無駄にする事無く蓬食パンを作ってカビが生えないように一枚毎にラップとアルミホイルに包んでジップロップに入れて冷凍に励む私も稀有な存在かも。それでは。（おわり）
2021年05月17日
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蕗と蓬で
今日も宅の夫が採ってきた蕗を茹でて皮を剥いて炒め物にして蓬（ヨモギ）は天ぷらに揚げたりホームベーカリーのパンに使います。合い間に投稿や懸賞ハガキを書いてＹｏｕＴｕｂｅでストリートピアノを聴きながら思いました。アコースティックピアノの弾き手に因って繊細かつ力強い綺麗な音は住宅事情には合致する合成音の電子ピアノと違った良さがあってイイナーと。どう見ても丈夫そうな骨格と適度な体力。世の中が未曾有のコロナ禍で大変な中、私限定で『乱雑で無い綺麗な音がスーッと入って来る』ような気がします。それでは。（おわり）
2021年05月15日
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普通にチーズハンバーグを美味しく作り
新型コロナ感染者異常拡大で『北海道は除く』と言われたのが朝令暮改で『北海道も追加』のニュースが朝速報で入り、永遠にコロナワクチンの予約電話は、かかりつけ医も繋がらないままネットは早々と定員になり締め切り、やっと電話がつながった時は既に時間切れになっていた点を除けば至って普通に過ごしております。これで取り残された宅は、イッタイどうなるのでしょうね感染経路不明で万一感染したと仮定して既に病床は満床か切迫状態で入院や治療すら出来ず、待機中に急変して亡くなるパターンになる。本当に二回打てるのか分からない新型コロナワクチンより先に極力参列者不要、普通の葬儀と違って家に病院から仏さま安置不要で周りの人に感染の不安や迷惑掛けない葬儀の算段しておいた方がマシかも。簡単には収まらない新型コロナ＋変異株や未だに非公表のカラオケ教室兼店から感染者が増え始めてあちこちでクラスターが発生して、この方面の思考は断然冴えるようになりました。それ以外は淡々と片栗粉と上新粉、砂糖、食用色素で白とピンクの渦巻き模様に整え蒸して昭和風の少し歯応えのある団子を作り宅の昭和世代の夫はウハウハ食べておりました。夕食に作ったチーズハンバーグが美味しく出来て中身のチーズも６ｐチーズや燻製チーズ、チーズキッス、上から追いチーズ等、種類や形状を変えて試しております。久しぶりにチーズの燻製を作って中身に入れるべく試作しよう。台所でフライパン、餅網、ボウル、お茶っ葉などその辺にある物で極端に大量で無ければ換気扇回しながら（私は喘息）可能ですが、この段階で咳コンコンになるなら潔く諦め市販の物や物足りなければ老舗の高級逸品お取り寄せも。それでは。（おわり）
2021年05月14日
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春は蕗に屈み、蓬
散歩がてら宅の夫が蓬（よもぎ）と蕗、屈み（こごみ）を採ってきたので洗って茹でて切り揃え水に晒しております。蓬（よもぎ）は天ぷらに揚げて。屈み（こごみ）は胡麻（ごま）か胡桃（くるみ）を乾煎りして摺って砂糖（味醂）と醤油で整え食べる直前に和えて。胡麻タレや胡桃タレは多ければトーストに塗ったり、簡単に白玉団子に掛けても美味しい。蕗（ふき）は、お昼のパスタに使い多い分は煮物や炒め物にして夕食にプラスして。野草や山菜は見た瞬間にお鍋で水を沸かしたり手が動いているのでサッサと処理すれば萎びて駄目になる事もありません。宅のウラの畑の際に生える、この時期限定の極細のネギは麺類やピザのトッピングに最適。春は何かしら小さなお楽しみまで付いてきます。市の指定の医療機関（夫のかかりつけ医で対象者）にコロナワクチンの予約を電話しても全く繋がらない中、既に回線がパンクしているものと思われ……おまけに宅の夫は自分で予約の電話すら自分で掛けられないタクランケの極み夫。この先イッタイどうなるのでしょうか間違っても、このタクランケ夫を残して私と息子が万一新型コロナに感染したと仮定して安穏と先に逝けない。某・互助会の葬儀と生命保険がセットで実際に後に残った者に負担が掛からないようプラン等を検討して何が悪い。むしろ、元気な内に決めておけば葬儀の混乱、どさくさに紛れて、変な見栄と世間体で異常に高い請求になってスッタモンダになる事も無い。本当に、あれは、イイ経験と勉強になったわ。以来、葬儀は極端なくらい小さく、極力お金を掛けずが私の座右の銘になったと言えば大袈裟か。香典一つロクに上がらない夫の悪徳親戚軍団、保険もロクには入れなかった重度知的障がい者でも亡くなると同時に健常者と同じ扱いになる非常の現実。その時は何の役にも立たなかった葬儀のボッタクリ互助会（二口＋普通以上の現金持ち出し）は実際に体験した人で無ければ分からない。それでは。（おわり）
2021年05月13日
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腫れた日は大雪山が綺麗に見えて
その辺の不用品を持って、とっとこリサイクル店に行く途中の橋から見た大雪山連峰がスッキリ綺麗に見えておりました。青い空と真っ白な雪を被った大雪山連峰、石狩川は北海道の凛とした大地を育む。やっと少し地温が暖かくなったので元・農家の息子の宅の夫が胡瓜や蕪など野菜の種を撒いております。苗物の胡瓜やトマト類も植えますが腫れた日は何か植えないと気がすまないようなので『お昼出来たよー』とか『水戸黄門が入ったよー』以外は、ホッタラカシテおります。ゼリーを作って麦茶やお茶を作って冷やして適度に何か作る流れです。それでは。（おわり）
2021年05月12日
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スーパーに行くと
必要な食材を買おうとスーパーの駐車場が混まない内に早めに２０分前に着いたらコロナ禍前はスカスカで余裕で止められたのが既に満車状態。加えて大勢の人が外で長い行列して並んで開店を待っておりました。コロナ禍の影響で『お一人様二点限り』『お一人様一点限り』は大勢の人が買える概念から概ね良いと思いましたが結果的に×人数分（親、爺、婆、こども、その他）の買物客が密になって増えただけ。買物客のマスク着用が浸透してきたのは今後の為にも良い傾向。お片付けを兼ねてリサイクル店で売れそうな物を探す我が家式日曜日。それでは。（おわり）
2021年05月09日
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暑いのでゼリーを作り
昨日と今日は北海道にしては暖かいを通り越して暑い。暑さしのぎに朝の内に紅茶やコーヒーでゼリーを作り食べ頃に冷えております。退屈しのぎにゼリーをクラッシュしてアイスクリームとホイップクリーム＋彩りに苺やミカン、キャラメルソース、コーンフレーク等加えてパフェを作るべく試作しております。濃厚な抹茶アイスクリームと生クリーム、茹で小豆缶＋白玉＋αも美味しい。明日から又寒くなるようで束の間の暑さですが身体が冷たい物を求めているみたい。身体に著しく数値異常を来す程、食べ過ぎ無ければ良いのです。お昼に私用に鉄板焼きナポリタン（名古屋式）を作り、辛子を効かせて美味しく出来ました。辛い物が全くダメな宅の夫には甘めのソース味に。夕食に散歩がてら採ってきた蕗の薹と蓬（よもぎ）があるので、天ぷらに揚げて蕎麦やご飯で。その辺に在る物で、頑張り過ぎないオサンドンで。それでは。（おわり）
2021年05月08日
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風が異常に強くて
本欄を更新するべく書こうとしたら風が異常に強くてＰＣ画面が激しく揺れ動き画面が定まらなくて入力すら、ままならない状態で二回程トライして諦めました。お昼にパスタを作って宅の夫の分を取り分けたら（超大盛り）私の分が乾麺２０グラム＋具の分しか無かったのでパンをトーストしてマヨネーズベースのパスタを乗せてスライスチーズ＋ブラックペッパーを振って余熱でチーズを少し溶かしながら。要は美味しくなれば良いのです。ウラの畑の際に生えた蕗をサッと茹でて皮を剥きながら切り揃え高校野球の地区予選を見ておりました。いつかコロナが終息する日を願い、観客の中でお互い安全にプレイ出来ますように。それでは。（おわり）
2021年05月07日
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適度に作りながら
昨日は解凍して置いた挽肉に、玉ねぎをバターで炒めて冷まして６Ｐチーズを一個ずつ入れたハンバーグを成型して焼く所まで私がやって息子はトマト缶、エリンギその他で整えて煮込みました。私は終生一人では自分で食べる飯の一つも用意出来ない夫と二人分を好きなように味付け、めんつゆと味醂などで絡めて美味しく頂きました。ハンバーグの肉種が余ったのでミートソースにして上にチーズをノッケてグリルで焼いて今日のお昼に。去年から延々と続くコロナ禍の中、リメイクとド・節約のスキルだけは人一倍上がりました。いつもの大型連休（ゴールデンウィ―ク）なら市場で箱買いしたお魚丸ごと捌いてすり身やフライ、甘露煮等に作り鶏肉を捌いてつくね（フードプロセッサー）ナゲット、唐揚げ、冷凍保存など何か捌いて作っていた流れですが今年は地味にコロナ禍の影響と四月からの大幅一斉値上げで宅の従来からの『地味に質素に』が更に『清貧に』も加わりました。明日は『こどもの日』なので鶏もも肉二キロ分を唐揚げにするべく解凍して下味と香辛料に漬け込む準備をしております。一晩寝かせて美味しくなあれ。それでは。（おわり）
2021年05月04日
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採ってきたヨモギで天ぷら蕎麦
宅の夫が散歩がてら採ってきた蓬（ヨモギ）を天ぷらに揚げて蕎麦を茹でて、お昼は最後の一滴まで汁の見たい夫に天ぷら蕎麦と私用に山葵多めに冷たい天ざるにしました。（ヨモギ）の春の香りは良いですね。蓬（ヨモギ）は天ぷら用に取り分け、重層を入れて色良く茹でて上新粉や白玉粉で団子や、べこ餅の変わりバージョンに。今年こそ、ふんわり食感のヨモギ食パンに餡とホイップクリームで綺麗に盛りたい。こんな時検索すれば分かりやすい動画付きもあって通信回線の発達は便利ですね。私は、こどもの日が近づくと『べこ餅、よもぎ大福、よもぎ団子』系統を作りたい症候群があるみたい。遥か大昔から何処かで脈々と受け継がれたＤＮＡでしょうかそれででは。（おわり）
2021年05月02日
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