2006年10月の記事
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
外灘、東方明珠方面・・・ＵＦＯ？
↑これって何？２００６年１０月２９日（日）、２２時４５分～２３時の間。河南中駅から北外灘店にテクテク歩いているときに、外灘、東方明珠（テレビ塔）方面、ありえない高さのところに光っているものを発見！飛行機のように動いているのではなく、そからまったく微動だにしませんでした。。これって巷でよく聞く、、ＵＦＯってやつですか？ＵＦＯを見たって言ってもいいですか？上海大厦（北蘇州路×呉淞路）の横から見ると、その光は南浦大橋方面に見えました。特徴は、非常にキラキラ光っていること、その光が中国によくあるどぎつい電飾（赤、青、緑など、、、あたかも東方明珠に共鳴しているかのように・・・）だったことが気になります。何かのイベントですか？もう少し控えめに存在していてくれたなら、「ＵＦＯ見た！」って自信を持って言えるのに。。。
October 31, 2006
コメント(4)
-
■中国在住の方１０００名様にコーヒープレゼント、未到着の皆様へ
この度は、【先着1000名様 中国在住の方コーヒー豆3種無料プレゼント！】にご応募いただきありがとうございます。現在は、ご応募いただきました皆様への発送を完了いたしております。もし、「まだ届いてないんだけど？」という方がいらっしゃる場合は、下記までご連絡くださいませ。present@alt-coffee何かの手違いによりお届けできてないものと考えられますので、確認の上、速やかに発送手続きをとらせていただきます。今回のコーヒープレゼントの配達については、宅配業者にも協力していただいており、そこで発生した問題は「不在のために連絡が取れず発送したコーヒーが戻ってきてしまった」ことです。このようなケースの場合、再度こちらから電話やメールで連絡し改めてお送りさせていただいております。先日、９月中旬に発送していたコーヒーが戻ってきてしまうということがありました。戻ってきてしまったものについては、現在連絡を取りながら発送をしておりますが、連絡がつかない方については発送を見合わせております。今回のように、時間がかかってでも私たちの手元に戻ってこれば、再度発送する手続きが取れますが、もしかしたら、どこかで紛失してしまったものもあるかもしれません。未だにコーヒーが届いていない方には本当に申し訳ない気持ちでいっぱいですが、ぜひとも下記までご連絡いただければと思います。present@alt-coffeeご迷惑をおかけして、本当に申し訳ございません。中国という場所を決して言い訳にするわけではありませんが、スタッフ一同、真摯にできる限りの対応をさせていただいておりますので、ご理解頂けますようお願いいたします。アルトノイランﾄコーヒー北外灘店⇒ http://www.alt-coffee.com/【先着1000名様 中国在住の方コーヒー豆3種無料プレゼント！】⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/hicafe/diary/200608300000/
October 30, 2006
コメント(0)
-
DIALOG IN THE DARK (ダイアログインザダーク)
忘れていましたが、ずっと行きたかったイベントのひとつ。http://www.dialoginthedark.com/contents/whats_did/index.htmlそれは、真っ暗闇の中をただ歩くというもの。視覚を奪われた状態で、残された感覚をフルに使い、ただただ真っ暗闇の中を歩く、歩く、歩く。。普段慣れ親しんだ生活をしている場所などでも、一度目を閉じた状態で動いてみると、普通では気付かなかったようなところに気付かされます（いい意味でも悪い意味でも。。）自分の部屋から、無事にトイレに行けるでしょうか？「あっ、こんなところに段差が。。」「あれ、、このへんに取っ手があったような気がするのに。。」ちょっとトイレに行くだけなのに、とても時間がかかります。時間のある方は、ぜひトライしてみてください。その際には、怪我しそうな危ないものや、足の小指などにはお気をつけくださいませ（笑）ほぼ日ニュースにも書いてありましたが、体験してみないと深～い意味での理解はできないものですよ。目が見えているありがたみを感じると共に、新たな発見があるかもです。。東京のイベントは随分前に終わってしまったようですが、、次回は上海に来てくれないかなー。■DIALOG IN THE DARK (ダイアログインザダーク)関連DIALOG IN THE DARK (ダイアログインザダーク)とは⇒ http://www.dialoginthedark.com/contents/whats_did/index.htmlほぼ日ニュース０６０８２３⇒ http://www.1101.com/news/0823-index.htmlDialog in the Dark Japan⇒ http://www.dialoginthedark.com/
October 29, 2006
コメント(4)
-
最近の反省点 中国での問題解決に向けて
最近のアルトノイランﾄコーヒーのコーヒー宅配は、宅配業者の方にも手伝ってもらっています。昔から応援していただいているお客さんからは、「これまでは配達の方々が皆明るく感じのいい方ばかりだったので、残念でなりません。」「宅配業者の人はチケットのことを知らなかったり、時間通りに来てもらえなかったり。お客さんが増えたからなのでしょうが、ちょっとさびしい感じがします。」上記のことも合わせて「なんだかコーヒーの味も落ちるような気分です。」と厳しい意見もいただきました。ご迷惑をおかけした皆様に、心からお詫びを申し上げます。申し訳ございませんでした。野村非常にショックですが、このような意見には感謝すると共に真摯にお受けいたします。まさに今の私たちの問題をストレートに表現していただいたのだと思います。このような言い辛いことをわざわざ教えて頂き本当にありがとうございます。今回はお二人の方からこのような感想をいただきましたが、潜在的な問題をも含め考えると、重大な問題だと感じています。ただ私たちも中国という不透明な場でやっていることもあり、日本のようにすぐに解決・改善できるかといわれればそう簡単にはいきません。日本の中ではまず理解できないような問題が起こるのが、ここ中国です。そんな一筋縄ではいかない中国でいいものを提供していこうとするのは正直簡単なことではありませんが、それでも「これからも続けて向上・改善していこうという意思はまだまだあります」いう宣言はこの場ではっきりしようと思います。先日、宅配業者の社長に配達員のサービス態度について伝えたところ、「わかりました。その配達員はすぐにクビにします。」という返答をいただきました。正直厳し過ぎる処置だなと思いますが、その反面これぐらいの処置を与えなければ中国ではやっていけないのかもしれません。そして、少し嫌な捉え方をすれば、口だけ、言ってるだけかなとも考えられます。まだまだやることは山積み状態ですが、時間をかけていかなければ本質は見えてこないものなのかもしれません。時間をかけるということは、それだけお客さんにも迷惑をかける、もしくは甘えることになると思います。今は甘えます。甘えられる部分では甘えさせてもらいます。迷惑をかけてしまって怒られるなら、しっかりと謝罪しますし、合わせてしっかり現状の説明をさせていただきます。現状では、１８０度好転する解決策を持っていませんのでお詫びの言葉しか言えませんが、問題解決、改善に向けて今できる最高の仕事をしていきます。これからも期待していただければと思います。アルトノイラントコーヒー 北外灘店⇒ http://www.alt-coffee.com/
October 27, 2006
コメント(2)
-
コーヒーの味は個人のお好みでいいじゃない？
松屋式というドリップ方法（淹れ方）では、ひとつ、コーヒーの粉を動かさないところがポイントです。上記の写真のようなヒタヒタ状態を保つこと。前回も少し書いた、コーヒーの粉を動かすときと動かさないときとでは、抽出されるコーヒーの液体（含まれる成分）が変わってきます。動かすのと動かさないの、これはどちらが良くてどちらが悪いという問題ではなく、共にそれぞれ全く異なった味となるので、それぞれに強みと弱みを持っています。（相反するものだと考えてもらえれば、それぞれに得意な分野、苦手な分野があります）正しく抽出されているものであれば、良いコーヒーなので、どちらがお好みかは個人個人ですね。
October 26, 2006
コメント(2)
-
コーヒーの比較対象を作る・・・ 師匠＠来上海
個々の味覚を的確に捉えていくためには、比較対象を作ることが一番。それも記憶の中にあるイメージ的な比較対象ではなく、目の前に２種類のもの、明確な比較対象なくして比較などできない。それだけ人間の味覚（記憶力）というのは曖昧なもの。先日、上海での撮影の関係で、コーヒーの師匠である中川氏が上海に来てくれました。今回の課題は、「中国人の方に合うコーヒーの味をどのように作り出すのか？どんな味がおいしいと感じるのか」というもの。そこで今回は２種類のコーヒー（ブラックで飲む用のコーヒーと、ミルクを入れる用のコーヒー）を用意し試飲していただきました。前々から「コーヒーを試飲させるなら比較対象を作ったほうがいいよ」とずっと言われたはいたものの、面倒がさきにきて実はあまりやっていませんでしたが、、なんとやってみてびっくり、ここまで効果があるとは予想もしていませんでした。「やっぱアンタすげーよ・・・」と、改めて師匠のすごさに圧倒されてしまいました。。プロとはどこに行ってもプロなんですね。。結論としては、僕らが予想していた方向性でとりあえずは間違っていないような感じでした。雑感のある味よりも、透明感のあるキレイな味の方が好みなのではないかと。もっとはっきりした答えが出せればよかったのですが、短時間ではそこまで単純化はできませんです、、はい。。ちなみに上海のカフェや喫茶店で出されているものは、雑感のある味（ちょっと語弊あるかもしれませんが）、つまりミルクを入れる用のコーヒー、ミルクに合いやすいコーヒーです。というのも、カフェや喫茶店などでよく見るサイフォンや、コーヒープレス、普通のペーパードリップにしても、お湯をかけた（粉とお湯が接する）時にはどうしてもコーヒーの粉が動いてしまいます。お湯と粉が接する際にコーヒーの粉を動かすか、動かさないかによって、抽出されるコーヒーの液体に違いが出てくる訳です。コーヒーの粉に対して、物理的な刺激を与えるか、与えないか、、・・・なんだか文章にすると難しいですが、飲んでみるとすんごい簡単なので、飲んでみたいという方は北外灘店までお越しくださいませ。抽出の秘密（笑）をお教えしますので♪師匠のお店 フレーバーコーヒー⇒ http://www.flavorcoffee.co.jp/上海北外灘店 現在はモカハラーがお得～⇒ http://www.alt-coffee.com/コーヒープレスとは⇒ サイフォンとは⇒ こんな器具もコーヒーの粉は動きます（見た目は斬新でカッコイイなぁ）⇒
October 25, 2006
コメント(0)
-
メーヴェで珈琲宅配
「メ、メーヴェ実用化っ！？」昨日来てくれたお客さんが驚くことを教えてくれました。あの「風の谷のナウシカ」に出てくるメーヴェが実用化されてるとっっ！http://www.petworks.co.jp/~hachiya/opensky/危ないぐらいのジブリファンである野村は前の日も「風の谷のナウシカ」を見たばかりでした。お客さんを前に、興奮しすぎ唾飛ばしまくり、、ナウシカがメーヴェに乗る姿を熱弁してました。。いやー、メーヴェで珈琲の配達をする日もそう遠くはないかもしれません。あぁ～夢が膨らむな～・・・Open Sky ─a Project to make the Personal Jet Glider─ ～個人的に飛行装置を作ってみるプロジェクト～ http://www.petworks.co.jp/~hachiya/opensky/一応スタジオジブリとは関係ないようです。■プロジェクトに関する、よくある質問http://www.petworks.co.jp/~hachiya/opensky/q&a.html
October 23, 2006
コメント(2)
-
撮影＠北外灘店
「こんなもんでいいだろう」と気軽にやってしまったことについて少々反省している。今更「あのときこうしておけば・・・」と考えても仕方がないので、次のチャンスにつなげていこう。どんなきっかけであっても、目の前のチャンスはものにしないとね。今日は２０代の上海人５人の珈琲に対する正直な意見を聞かせてもらえる日となった。どんな答えであっても真摯に受け止めるべきなのかもしれないが、、やっぱりあまりいい評価が聞けないときというのは、どうしても心苦しい。改善していくべき課題は多い。
October 16, 2006
コメント(0)
-
北外灘店、ちゃいなびワークス１０月号に掲載して頂きました
「やったことのないことをやってみる！」アルトノイランﾄコーヒー北外灘店、ちゃいなびワークス１０月号「中国で働く先輩に訊く！」に掲載して頂きました。どうもありがとうございます！これからも頑張ります～♪中国就職転職情報 ちゃいなびワークス⇒ http://www.chinajob.jp/アルトノイラントコーヒー 北外灘店⇒ http://www.alt-coffee.com/野村プロフィール⇒ http://alt-coffee.com/profile.html
October 12, 2006
コメント(0)
-
世界をイメージしてみる
芸能界は、自分の力を自分で信じることができなければ生きていけない世界だそうです。そして、休むことなく走り続けないと、すぐに置いていかれてしまうそうな。。いやー過酷な世界、、ずっと限界振り切り状態なんて。。そこまで追い込んで生きていくのは並大抵のことではないでしょうね。「自分はそんな生き方をしようとは思わない」と切り捨てるのは簡単ですが、それはそうそう簡単に切り捨ててしまえるような軽いものではありません、、、たぶん。今という瞬間を限界振り切り状態で生きる、そして、その状態でずっと走り続ける・・・はい、、、想像してください、、、１２０％の力を出して、、、瞬間瞬間を生きていく、、、、、、、、、あ～、、僕は修行が足りないので集中力が切れてしまいます。。イメージだけでも非常に困難。。。でも、それでも、同じぐらいの気概を持って生きようと常々思ってます。だって、そんな生き方してる方、やっぱかっこいいですもん。かっこいい生き方コピーしたいですね。自分の力を自分で信じられますか？
October 9, 2006
コメント(0)
-
ベタな外灘景色 本日より通常営業
本日もいい天気ですね。北外灘店から歩いて１分ほどの外灘の景色です、、いやー実にベタ（笑）アルトノイランﾄコーヒー北外灘店 本日より通常営業です！これからもがんばります♪
October 8, 2006
コメント(2)
-
会社として
「潰れることはないが、発展もない」ということはとても厳しい状況だ。このような状況が長く続くことは、社にとってもまたそこで働く従業員にとってもよいこととは言い難い。このような状況は素早く脱しなくてはならない。新しいことを生み出そう。
October 6, 2006
コメント(0)
-
人生を変えた大阪のストロングコーヒー
僕の人生を変えた大阪丸福珈琲店のコーヒー。先日の帰国のさいに、研究材料としてホット用とアイス用それぞれの豆（というか粉でしか販売してませんけど）を購入してきました。粉の状態なのでわかりにくいといえばわかりにくいのですが、今目の前にある珈琲豆の現物と、昔働いていたときのイメージをもとに、改めて見直し考えてみると色々なことがわかってきます。もとになる情報は少ない割に、昔以上に多くの情報が得られていることには、自分の成長具合にも驚きつつほんのちょっと自分を褒めてあげたくもなります。ありがとう、今までの苦労＆試行錯誤！また少しだけコーヒーのことがわかった気がします。ちなみに、、、国慶節明け来店してくれた客さんには、こっそり丸福珈琲のコーヒーを飲ませてあげますよ～。ただそのときはペーパードリップになるので、丸福珈琲店本来の味とはまた少しイメージが違うんですが、、そこらへんはご了承くださいませ。本格的なお店の味を楽しむなら⇒ 丸福珈琲店フレッシュ付瓶詰め珈琲気軽に楽しむなら⇒ 丸福珈琲店おためしセット丸福珈琲店⇒ http://www.marufukucoffeeten.com/丸福珈琲店 店舗一覧⇒ http://www.marufukucoffeeten.com/shop/shop2/index.html#kitahama
October 6, 2006
コメント(11)
-
夜の外灘＠光輝く浦江飯店
北外灘店からすぐのところには、上海の観光地で有名な外灘の景色が広がっています。今日はちょっと遅くまで店で仕事していたので、気分転換に散歩してきました。見慣れたはずの外灘の夜景も、久し振りにゆっくりブラブラしてみるとまた一味違いますね。季節的なものもあるでしょうが、非常に有意義な時間だったように感じます。このぐらいの気持ちいい季節は上海ではすぐに終わってしまいます。今のうちに夜の散歩をオススメします。それにしても国慶節なのに、、、いや、「だから」なのかなんだか人が多いですね。明るいところには人が集まってくるのかな。。【上海浦江飯店】浦江飯店（Pu Jiang Fan Dian） 黄浦路15号（15 Huangqu Road）Phone: 63246388Fax: 632431791864年建築のリチャードホテルを利用したクラッシックホテル。外灘の北に位置する外白渡橋を渡った先にある。ドミトリーがあり１泊70～75元で泊まれるため、上海を訪れるバックパッカー達の間では大変有名。 《上海浦江飯店》⇒ http://www.geocities.jp/from_shanghai_to_bangkok/sekkyo/028.htm浦江飯店のドミが消滅＠上海/中国⇒ http://homepage3.nifty.com/worldtraveller/asia/astor_hall.htm老飯店で味わういにしえの大上海⇒ http://www.peoplechina.com.cn/maindoc/html/shehui/he/200307.htm
October 5, 2006
コメント(0)
全14件 (14件中 1-14件目)
1
-
-
- イタリアワイン大好き！
- アマローネの生産エリアから少し外れ…
- (2026-09-22 11:41:26)
-
-
-
- 今夜のおつまみ
- チーズはんぺん（100円）〈井上てん…
- (2026-10-05 18:19:29)
-
-
-
- ビールを語ろう
- 【最強配送】【送料無料】サントリー…
- (2026-10-07 19:44:01)
-
