2009年12月の記事
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【上海】カフェKai Xin Guo（カイシングオ）のクリスマスケーキ
時が過ぎるのは早いもので、本日はクリスマスです！昭化路にある、茶カフェKai Xin Guo（カイシングオ）で、予約をしていたクリスマスケーキを取りに行きました。久し振りにオーナーのTakaさんと話をしつつ、お店をやってると色々なことがあるよね…今年の反省点はこれで、来年はこうしたいんだ…、なんて話をしてきました。僕も１１月後半から１２月に入って、色々なことがありすぎててんやわんやです。師走なんですかね。。目の前でこう連続してことが起こってくるのは、僕に何を教えてくれているのでしょう、、まだ答えが見えてないのでよくわかりません。ただ、解決できることは今年中に解決して、新年を新しい気持ちで迎えたいな、、と思います。茶カフェKai Xin Guoでは、ヨガのYokkoさんやバイオリンのAちゃん、ニットのIさんにもたまたまお会いでき、クリスマスケーキを取りに行っただけなのに、とても有意義な気分になれました。ありがとね、みんな♪ケーキをアルトに持ち帰り、上海大厦で美容室をされているHさんや、タイミングよく来店されたお客さんに、「クリスマスだからケーキ食べません？」なんて声かけつつ、スタッフも一緒にみんなでケーキを食べました。携帯電話の写真なのであんまりキレイな写真じゃないですが、写真左の金色はチョコレート。クリスマスケーキのお礼にと、美容室のスタッフの子に頂きました（笑）それにしてもおいしいです、茶カフェKai Xin Guoのクリスマスケーキ。みんな大絶賛で、満足顔でした＾＾あとでTakaさんに連絡してあげよう。みなさん良いクリスマスを♪"CHA" Cafe kaiXinGuo 上海昭化路５０８号（×定西路） 月曜定休日中国茶 "CHA" Cafe kaiXinGuo（チャカフェ カイシングオ）※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 24, 2009
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上海の地下鉄で脱線事故
上海の地下鉄で脱線事故がありました。上海地下鉄1号線で脱線事故、22日11時現在復旧せず先日Iさんから聞いていた話が、関係してないことを祈るばかりです。脱線事故はこれまでに起こっていなかったようですが、今回の脱線事故だけではなく、地下鉄の人がごった返している様子を見ていると、何が起きてもおかしくないように思いますよね。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 23, 2009
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Windows7搭載dynabook超軽量パソコン
Windows7搭載dynabook超軽量パソコン「また新しいオモチャを買ったんだよ…」とＭさんが見せてくれたのは、Windows 7搭載のダイナブック。たぶんこれ。特に新しいもの好きではないですが、僕もパソコンもそろそろと思っていた時なので、ほしくなってしまいました（笑）驚いたのは、ノートパソコンの重量。なんと８５０ｇほど。持って見るとわかりますが、すごーく軽いです。この軽さは異常ですね…。。でも2，3年も経つと、この重量も「重たいなー」なんて、思ってしまうのでしょうか。。僕の使っているパソコンも、当時は軽かったはずなんですが。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 21, 2009
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上海ロックフェスティバルとPANDA 1/2
上海ロックフェスティバルとPANDA 1/2２年の沈黙を破る、上海ロックフェスティバル。このイベントに、友人のバンドが出るということで、僕も覗きに行こうと思います。詳細はこちら↓２年の沈黙を破り、上海ロックフェスティバルがイブに帰ってくる！ | 中国生活情報サイト「ちゃいなび」 http://www.chainavi.cn/shanghai/blog.html?sid=6231927ロック好きは、ぜひ！当日お会いできたらお話しましょう♪●上海ロックフェスティバル日程： 2009年12月24日（木）会場： ライブハウス 育音堂所在地： 凱旋路851号×延安西路（地下鉄3、4号線 延安西路駅より徒歩30秒）時間： 開場 20:00 / 開演 20:30※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 20, 2009
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上海大厦、アルトコーヒー北外灘店の前
上海大厦近くの高架が、完全に取り壊されました。跡地は公園になるそうですが、本当に公園になってくれたら、アルト北外灘店は素敵な場所になります。それが真実かどうかを見極めるためには、来年５月の上海万博を待たねばなりませんが。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 19, 2009
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中国上海の観光地『田子坊』
中国上海の観光地『田子坊』上海の観光地というと、まだまだ田子坊が人気なんですね。中国生活が長くなると、田子坊には仕事以外では行かなってしまいました。昔の泰康路が好きだったこともありますが。。それでもやはり中国に初めて来られた方には、上海の観光地でどこがオススメかと聞かれた時には、田子坊はオススメしています。だって、無難だし、他に行くところが…ということもあって。アルトコーヒーには、ふらっと旅行者の方が入って来られることもあって、お店の中で大きな地図を広げて、ここいいよ、あそこいいよ、食事どうするの？夜はマッサージ行く？って、教えてあげてます＾＾自分が逆の立場でも思いますが、海外旅行でこういうありがた迷惑なお店との出会いも、きっと楽しい思い出のひとつになるだろうなと思うわけです＾＾どうせ中国に旅行に来たんだから、ガイドブックばかりの場所ではなく、存分に楽しんで行ってほしいと思いますね。【上海】康泰路-田子坊で打ち合わせ【上海】康泰路（田子坊）アジアン雑貨Hari Rabuaa（ハリラブ）※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 18, 2009
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家探しの仲介
仲介するということ【仲介】直接話し合うことの困難な両者の間に入って話をまとめること。また、その役。仲立ち。 三省堂 大辞林より現在家探し中、そんな時にふと思ったことですが、仲を取り持つというのは、ほんと大変なことですね。ある不動産屋では、初めに対応してくれた方が素晴らしくて、この人に任せたい！と考えていたものの、後から出てきた経理の人間だの、上司らしき人間だの対応に少しガッカリし、大家さんに伝わっている話にも行き違いがあり、結局、話せど話せど平行線で、結果的にはさよならをさせて頂きました。初めに対応してくれた方は、「間に入る僕らがうまく調整できずすいません」と、自分だけではなく経理や上司の問題をもフォロー。僕らがうまく伝えられなかったことには触れず、自分の力が及ばなかったことや、満足してもらえなかったことを詫びる。彼にも色んな感情はあったと思います。でも、自分の感情を優先させるよりも、お客さんの気持ちを優先させてくれた彼の優しさが、とても僕の心には響きました。こういう目立たない気遣いができる人間が、本当のプロなんだよな、、と思います。これはどんな仕事にも共通することです。ある意味、結果が悪かったときにこそ、その人の本当の人間性が出てくるものかもしれませんね。３度しかお会いしていない方ですが、彼の人間味に触れ、人間として興味を持ちました。人間性はにじみ出るものです。時間はあまり関係ありません。彼の心が伝わるサービスを受けることができ、結果的にはダメでしたが、僕としては得たものがありました。彼とはいつかまた会いたいと思います。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 17, 2009
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カフェ巡りと珈琲屋巡り
カフェ巡りと珈琲屋巡り珈琲好きと話をすると、珈琲屋巡りがしたくなります。日本にいるときには、週末は大体ぶらりぶらりと散歩がてら、一冊の本を持って、珈琲屋さんを探しに出かけていました。それが上海だと、珈琲屋巡りをしたい気分にはなっても、行きたいお店がないのが寂しいところ。。カフェ巡りとは、また違うんですよね、珈琲屋巡りって。そんな話をしていた午前中、日本の珈琲屋さんが、とても恋しくなったこの瞬間…。あぁ、あの店に行きたい。。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 16, 2009
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コーヒー生豆が珍しい 生豆取り扱い珈琲店
コーヒー生豆が珍しい 生豆取り扱い珈琲店コーヒー教室をやっていると、いつも気付きがあります。僕の中では当たり前のことでも、コーヒー教室に参加される方には、当たり前じゃないことってあります。「コーヒーの生豆なんて初めて見ました！」そういうことを聞かせてもらえると、コーヒー教室をやる人間としては、わかりやすいように話さなきゃと思いますね。難しいことをそのまま難しく話すことや、本に書いてることをそのまま話すのは誰でもできます。余計ややこしくなっている人とかいますが（苦笑）難しいことをどれだけ簡単に話せるか、そして、簡単なことをどれだけ深く話せるか。それが教える側に求められるものだと思います。先日の日本人学校の先生は、生徒のテストの点数が悪いのは、自分の教え方が悪いからであって、生徒に興味を持たせられなかった、自分の教え方に問題がある。と言われていました。今の世の中では、本物のプロに出会えることは少ないですが、このような教育のプロが多ければ、きっと世の中変わりますね。「弟子は師匠を超えられない」とは言いますが、何事も、良い先生から学ぶべきで、共に成長していくということが大切ですよね。「守破離（しゅはり）」真似をするという考え方【コーヒー生豆取り扱い珈琲店】コーヒー生豆ペルー オーガニックコーヒー生豆 有機栽培グァテマラ(オーガニック）マンデリン G1 生豆コーヒー生豆 有機栽培コロンビア（オーガニック）
December 14, 2009
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コーヒーに対する思いがコーヒー豆にもぎゅっと詰まってるな～
コーヒーに対する思いがコーヒー豆にもぎゅっと詰まってるな～昨日注文いたしましたコーヒーを届けて頂き有り難うございました。 届いた瞬間からコーヒーの焙煎された良い香り・・・まるでコーヒーアロマのよう・・・ 昨晩早速入れた所匂いも良ければ味も最高・・・ 今まで美味しいコーヒーを探しててこんなにビビットくるコーヒー初めてでした。 オーナーのコーヒーに対する思いがコーヒー豆にもぎゅっと詰まってるな～と感じました。 本当！美味しいです♪こういう嬉しいメールを頂きます。僕としては、天にも上がってしまうほど嬉しい言葉で、決して大げさではないのですが、生きてて良かったとすら思います（笑）僕はコーヒーに救われてきました。当たり前にあるものの大切さは、元気なときにはなかなか気付けないものですが、ふとした瞬間に支えてもらってきた大きさを感じます。僕がコーヒーを提供しているのは、おいしいコーヒーを飲むことで、心を少しでもニュートラルに戻してほしいから。自分がお客さんのときには、喫茶店にコーヒーを飲みに行くことで、そんな感情の切り替えをしていたことに気付きました。上海のように勢いとパワーがある場所では、毎日知らず知らずのうちに力んでいます。人生に立ち向かうときには、力を入れることも大切ですが、たまには力を抜くことも必要です。たまにフ～と力を抜いて、おいしいコーヒーを味わってみるとわかります。おいしいコーヒーってただの飲み物じゃなくて、心を満たしてくれる飲み物なんだと＾＾※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 13, 2009
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今の自分から未来を変える
今の自分から未来を変える運命は決まっているが、未来は変えられる。変えられる未来を含め、我々は運命と呼ぶのだ。・何をやっても続かない・能力がないからできない・自分に自信も持てない・だから落ち込む…初めからうまくできる人なんて、少ないとわかっていても、今の自分の能力の無さが悲しい。あまりにも道のりが長すぎて、目の前を見ただけでも、足がすくんでしまう。やっぱり無理なんだろうか…そう考えてしまう人の気持ちがよくわかる。今の自分を否定する必要はないが、今の自分を受け入れることは、とても大切なこと。弱い自分は見たくないけれど、今の自分からしか、未来の自分には繋がっていない。弱い自分を抑圧したままでは、本当の力が出せなくて、どこかでパワーダウンしてしまう。自己啓発の本をたくさん読んでも、一時的にモチベーションが上がるだけで、またいつもの自分に戻ってしまう。セミナーに行っても、会場でモチベーションが上がるだけで、家に帰れば元の自分に戻ってしまう。これは潜在意識の問題で、潜在意識は変化を嫌う性質を持っているため。これは自分を守るための性質なので、決して悪いことではないけれど、変わろうと思っているときには、ブロックになってしまうことがある。今、ある人が変わりつつある。意識してか無意識的なのか、これまでの自分のパターンを壊しつつある。手探り状態で、悩みながら、自分を見据えてもがいている。そんな人を見ていると、なんて芯が強くて、素敵な力を持っているのかと思う。僕にできることなら、なんでもしてあげたい。僕にできることなんて、話を聴き相槌を打つことぐらいだけど、それで少しでも心が楽になるのなら、たくさん話をしてほしい…。もう少しだ、頑張れ。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 11, 2009
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珈琲講習で喋り続けた一日
喋り続けた一日朝から珈琲講習をして、お昼からは店舗オープンの方の相談にのり、一日中喋り続けた日。上海以外から勉強に来られた方だったので、時間も限られていることもあり、教えていても熱が入ってしまいました。ついあれもこれもと考えると、喋りすぎてしまいます。。店舗オープンをされる方には、ぜひとも良いお店を作ってもらって、できたら長く続けてほしいと思います。そのために知っておくことは、ゼロから教えるとなると、あまりにも多くのものがありすぎます。それを半日に凝縮して教えるのは、どうしても限界があります…。講習に参加することが目的ではなくて、お店をされる方なら、実践で使える知識や技術を学び、結果を出せるものでないと学んでも意味がありません。時間も限られているわけですから特に。学びたいお客さんが求めているものと、プロとして知っておかなければいけないこと、そのバランスを短時間でうまく教えられない自分が、少しもどかしくもあります。。人に教えるというのは、いつも考えさせられます。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 10, 2009
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上海でビジネスを模索 可能性を求めて・・・
可能性を求め、上海でビジネスを模索昔のスタッフから紹介され、日本からやってきたＷさん。上海でのビジネスを、模索されているとのこと。すでに始まっているビジネスもあり、精力的に動いている方です。日本の状況を聞くと、想像している以上に、厳しい状況のようでした。ハローワークには人が溢れ、60歳過ぎの方が仕事を求め、受付に懇願している場面もあったとか。昔からなかったわけではないでしょうが、そのような話を、実際に聞くと、なんだか考えさせられますね。甘いことは言ってられません。動きながら考えないと、今の世の中のスピードについていけないですね。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 9, 2009
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中国のインターネット環境
中国のネット環境中国のネット環境が悪い。上海と日本を行き来するIさんは、「お、早いね」なんて、ご自宅のネット速度と比べてましたが、それはどんぐりの背比べ（笑）今インターネットで勉強をしていることがあるのですが、中国からは見られないページもいくつかあります。言っても仕方ないことですが、中国のネット環境がもう少しよければ、ほんと快適に暮らせるんだけど、、と思います。まだまだ時間がかかる中国のネット環境です。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 7, 2009
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今日とは、昨日亡くなった人が痛切に生きたかった明日
あなたが無駄にした今日は、昨日亡くなった人が痛切に生きたかった明日である「あなたが無駄にした今日は、 昨日亡くなった人が痛切に生きたかった明日である」そうか、そうだった…僕の友人にも若くして死んだ奴がいます。こんな時代なのに簡単に死んでしまった友人。仲間の死を、初めて実感した瞬間でした。日本人として生きていると、生きていることが当たり前になってしまいます。まさか自分が死ぬわけない、そう思ってもおかしくない環境があります。明日死んでしまうかもしれないなんて、考える人のほうが少ないですよね。僕も同じです。でもそれは、ただの勘違いかもしれません。人は死んでしまうときには、簡単に死んでしまう。いなくなってしまうときには、いなくなってしまう。大切なものは、亡くしたときに気付くものなんですよね。だからこそ、今をどうやって生きるのかを考える。今の僕は、どれだけ精一杯生きているだろうか。あいつに、恥ずかしくない生き方ができているだろうか。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 6, 2009
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上海マラソンその後
今回の上海マラソンには、僕が仲良くさせて頂いている先輩が、３５歳にして初フルマラソンに参加。先輩曰く、「まず完走は問題ないだろう…」「４時間を切ることも難しくないのではないか…」と。たしかに、かなり運動神経は良い人なので、練習をすればいけるんじゃないかなーと僕も思っていたわけです…が、結果的には、完走したものの途中で足が破壊されたらしく、「もう２度と走らねー」「明日が恐い…」と言ってました（笑）フフフ、カワイイ奴め＾＾そんなことを今回のアルトメルマガで書いたら、数名の方から「実は私も走りましたよ！」なんてご連絡を頂きました。みなさん結構マラソン好きなんですね（笑）僕が上海マラソンに参加したのは５年前。「人生で一度ぐらいフルマラソンを…」と考えていたのがきっかけですが、僕も同じように途中で足がつってしまい、歩いてるのか走ってるのかの状態でゴールしました。フルマラソンなどを走った方とお話して行き着いた答えは、人間の身体は２０キロ以上走れるようには、できていないのではないか、、ということ。僕もそうでしたが、ほとんどの方が２０キロを超えた時点から、身体がおかしくなるようですから（笑）もちろん練習を重ねて走っている方もいるので、すごいなーと思いつつ、鍛錬の大切さも身に沁みますね。上海マラソンを走った方々、お疲れ様でした＾＾※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 4, 2009
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中心軸 身体と精神
中心軸 身体と精神もっと中心の軸がしっかりしたい。そう思っても、すぐにしっかりするものではないですね。1年ぶりに上海に戻ってきたＮ君に、「なんか中心がしっかりしましたね」なんて言われ、へーと思いました。久し振りに会うと、そういうことはわかるものなんですかね。というか、２１歳でそんなことがわかる子が、ある意味すごい脅威です＾＾将来楽しみな人間の一人。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 3, 2009
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「珈琲を入れる作業」が好きになりました
「珈琲を入れる作業」が好きになりました教えていただいた珈琲の入れ方、いつも練習してます。上手に入れられないときもありますが、野村さんのおかげで「珈琲を入れる作業」が好きになりました。嬉しい言葉です。僕が珈琲屋を続けているのは、珈琲の楽しさを伝えて、目の前の人に喜んでもらえたときです。もう少し欲を言うなら、学んでくれた人も、珈琲が「すごく好き」になってくれて、その人からまた珈琲の輪が広がること。素敵な輪が少しずつ広がってくれればと思います。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 2, 2009
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甘い羊羹を食べながら
甘い羊羹を食べながら。お土産で頂いた羊羹。とっても甘くて、疲れているときには、この優しい味が身体に沁みます。スタッフと分けて、とってもおいしく頂きました＾＾仕事の中でも、こういうちょっとした喜びが、非常に贅沢に感じます。ありがとうございます。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい６つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる９のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか？※ 珈琲の淹れ方（松屋式ドリップ編） ※ おいしい珈琲の淹れ方（カリタドリップ編）※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは？ ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か？※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか？」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 1, 2009
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