2012年09月の記事
全15件 (15件中 1-15件目)
1
-
青唐辛子～
苗から育てた唐辛子１度目より沢山の蕾がついて、ちらほら青い実がなっています。青のまま収穫するつもりですが、２度目の収穫もかなりの数が期待できそう♪ 大事な唐辛子を、台風でダメにしたくないので玄関に避難させたらお天気で～ベランダに戻そうとしたらひっくり返してしまった。台風よりもひどいかも～～ 晩御飯～ステーキといえば、塩胡椒にガリーックチップが定番でしたけど最近では玉ねぎ大蒜ソースが気に入っています。藤井先生のブログにあったレシピで、ソテーしたキノコかけても美味しいです。 ポトフを食べきる～初日に大きなお肉と野菜を食べ、翌日、具材とチョリソーを刻んで辛いスープになり３日目はミネストローネになりました。残りのミネストローネがあったので、とうもろこしを焼いて、残り物でお昼ご飯。お鍋いっぱいのポトフを食べきるのに四日かかりました。 ２人だと、煮込み料理を食べきるのに数日かかるのがつらい。。。 夫土産～今日もどら焼きが美味しい♪最近では、ケーキよりもどら焼き、とくに栗入りのどら焼きが好き にゃんこ～ にほんブログ村
2012年09月29日
コメント(0)
-
久しぶりのポトフ
塩麹＋ハーブソルトの塩豚を使ってポトフ～いつも使うハーブソルトと塩麹を半々にして、３日間漬けてみましたらうっかりするとくずれるほど柔らかなお肉に仕上がりました。恐るべし塩麹そして塩麹豚のおかげなのか、スープもすごく美味しかったですよ♪ 茄子のオイル漬け～昨日の晩に塩漬けにしておいた９本の茄子を、お酢で煮てから天日干しにしてオイル漬けにしました。前回よりも大きな瓶なので１本で足りるはずが、思うようには乾かないのでかさばって２瓶出来上がりました。 これでしばらく楽しめそうです お取り寄せ～食べたりなかったトウモロコシを、JA道北なよろ楽天市場店さんからちょっと小さ目Mサイズが１４本入っていて、かなりお得なお買いものでした。蒸し器の二段活用で、茹でたのと蒸かしたの一気に１４本出来上がり今更ですけど、こんな使い方もあったのねえと得した気分になりました♪蒸したとうもろこしは、むっちりとして美味しい ２回に分けて茹でていたなんて、もったいないことをしていたものです。 にゃんこ～日向ぼっこ～、爺の日課です にほんブログ村
2012年09月26日
コメント(0)
-
くりまわしおかず
昨日のワイン煮とペンネで簡単ランチ～こってり系のパスタです。ホワイトソースをかけて、ミートグラタンにしたらすごく美味しそうですけどこれ以上こってりさせては、胃がもたれてしまう年頃なのです。 ラタトゥイユをくりまわし～一品くりまわせると、食事の支度がとても楽♪スクランブルエッグと一緒に食べたのが、一番美味しかったのですけど、３日も食べればあきてしまうので、そうそう作れないなあと・・・。他に、くりまわし出来るおかずは何か？考えてます。 にゃんこ～にゃんこの２段ベッド？です。 にほんブログ村
2012年09月22日
コメント(0)
-
牛スネ肉の赤ワイン煮
なに料理なのでしょうか？気になって調べてみると、フランスの代表的な家庭料理らしいです。なんとなく買ってきたフランスパン、これは正解だったのね♪ これが正しい出来上がりなのか？わかりませんけど、すごく美味しかったです。ナイフはいらないほど柔らかで、とろけました作り方は特別難しいことまなく、一晩マリネしたお肉を焼いて、炒めた野菜とトマト缶ブーケガルニ、マリネに使ったワインを入れ、お肉が柔らかくなるまで煮込だけです。 せっかくのゴロゴロお肉、煮崩れてしまってはもったいないので取り出してソースを煮詰たら出来上がりです。途中、油を冷やし固めて取り除いたりしましたが、意外と簡単に仕上がりました。あとは、小松菜とベーコンの炒めたのと茎わかめのもずく酢でした。茎わかめの歯ごたえがすごくいい！です。 夫土産～本高砂屋 御馬銅鑼 と 香炉庵 黒糖どらやき 今日はどら焼きの日、でした。 にゃんこ～呼べば、いつもこんなです～にほんブログ村
2012年09月21日
コメント(0)
-
杏仁豆腐
寒天にハマり、あきるまで食べるのでタップリサイズを買いました。杏仁霜が近所で売っていないので、送料がかからないケンコーコムさんから。欲しかったクコの実も安かったので一緒に。クコの実は肌の色つやをよくしてくれ、老化防止の効果が見込まれているそうです 低脂肪牛乳５００cc、水５００cc、寒天パウダー３g 杏仁粉大匙４杯、ノンカロ２袋割合をかえてみたら、ふるふる～な杏仁豆腐が出来ました前回は、沸騰させる時間が短かったせいか？分離してしまったのですけど今回は分離せず、とてもなめらかな仕上がりになりました。 シロップもノンカロシュガーを使うので、ヘルシーな仕上がりです。頻繁に使っているノンカロシュガーですが、この味が気になる時もありアイスオーレだけは普通のお砂糖を使いたなあと、いつも思ってます。 にゃんこ～ 爺は、おもちゃが大好き にほんブログ村
2012年09月20日
コメント(0)
-
ラタトゥイユ～
煮込むだけのおかず～ ちょっとこじゃれた一品、「ラタトゥイユ」を、はじめてたべました。こんなに簡単で美味しかったなんて トマトが安いときに箱買いをして、熟してくると冷凍するのです。ミートソース、ミネストローネに使いますがたまるいっぽうなので今回いっきに４個も使えて嬉しい♪ 冷凍トマト４個、シメジ（大）、玉ねぎ２個、茄子４本、人参１本、パプリカ、にんにく鍋いっぱいのお野菜にお塩小さじ１杯とコンソメ１個でクタクタになるまで煮たらカラフルなおかず完成です。♪今日は和食。「秋刀魚にラタトゥイユはないよね～」と思っていましたけど、我が家ではありです。 にゃんこ～寡黙な男ですから・・・お腹が空いたらしく、おやつがでるまでずっと待ってるのです～ にほんブログ村
2012年09月18日
コメント(0)
-
ヨーグルト寒天
今度は寒天攻めで～おやつに、寒天をたべてみようかな 牛乳、ヨーグルト、粉寒天、パイン缶、ノンカロシュガーヨーグルトを混ぜたらめきめき固まりだしたのであわててパインを散らしたのですけど、遅かった！フルーツ缶とほんのりヨーグルト味がいい感じ♪でした。 牛乳寒天にノンカロシュガーを入れて作ったのですが、甘さがとんでしまったので、冷凍桃を使ってピーチソースを追加ソースも桃の甘さとノンカロシュガーのみで作ったのでヘルシー♪ さて、今日の外食は何にしようかな？ にほんブログ村
2012年09月16日
コメント(0)
-
晩御飯～チヂミ
チヂミがおかずになるのかな～昨日はそんなことを考えて、「チヂミの他に何食べる？」と聞きましたら「焼き肉！冷麺！」と答えてくれましたので、蒟蒻ご飯にしました。海鮮チヂミと豚キムチの２種類どちらもお野菜たっぷりめ、ニラ一束、玉ねぎ半分、長ネギ一本、キムチご飯はいらないような気がしますけど、チヂミだけでは物足りないし。チヂミのタレも２種類付属されていたお酢の入ったものと、おろし大蒜、醤油、一味、青ネギのたれおすすめは大蒜醤油ですけど、翌日出掛けるときは気になりますよね。大蒜醤油にそそられて、チヂミをおかずにご飯一膳余裕で食べてしまった他は、もずく酢、南瓜のサラダ、エノキとエリンギのハーブオイル炒めでした。今週は、ヘルシーなお魚晩御飯ですこ～し減った体重も今日のおやつと晩御飯で、なかったことに・・・。 栗の季節がやってきて～大好物の栗あわせが、今日の夫土産しげたの栗どらは、大きい栗が入っているのに安くて美味しい♪ああぁ～、幸せだぁ～～ にゃんこ～寝顔はいけてませんが、普段はくりくりお目々がかわいいんですよ にほんブログ村
2012年09月14日
コメント(0)
-
渋い色の小瓶
目的がある日は、朝からせっせと働いて～ すごく美味しそうだったので食べてみたくなり、渋い色の小瓶、「茄子のオイル漬け」を仕込みました♪なすに塩をまぶし、重い鍋を重石にして一晩起きたらすごく天気が良かったので、さっさと仕込むことに 絞った茄子をビネガーで煮ると、部屋がすっぱ～い匂いでいっぱいでだれか来たら、恥ずかしいくらいの匂いです。最近お酢の消費がはげしくて、大瓶がすぐになくなってしまいます。お天気がいいので、半日で干すのをやめてつまみ食いしてみたらこれだけでも美味しかったきっと、１本分は食べてしまったのではないかと・・・。 「茄子のオイル漬け」と、「バジルのオイル漬け」の仕込み終了。５本の茄子が、高さ６センチくらいの瓶に収まり、思っていた量の半分くらいしかありませんでした。 にゃんこ～「ラッコ？」ではなく、にゃんこです にほんブログ村
2012年09月13日
コメント(0)
-
フルーツサワー
オリゴ糖でサワードリンク～ 昨年善玉菌を増やしたいと買ったオリゴ糖でしたが、健康診断の後放置していたので、氷砂糖のかわりに使ってキウイサワーとパイナップルサワーを漬けました。氷砂糖とお酢を同量で漬けると、私には少し甘いのでオリゴ糖なら丁度良く出来るかな？と、出来上がりが楽しみ♪ タペストリー玄関のタペストリーをハロウィンにかえました。かぼちゃ提灯の笑顔が気に入っています。 今日は、訳あり「かやば梨」を予約してみました。 訳ありなのでかなり安いのですけど、昨年の評判はまずまずなのでチャレンジ！届くのは１０月ですけど、美味しいといいな 晩御飯～夫の健康診断は終わりましたけど、私はこれからダイエットしてから予約するつもりです。。。トマトと玉葱のマリネ、カマスの塩焼き、帆立の茶碗蒸し、蒲鉾わさび漬け、もずく酢ご飯は相変わらずの蒟蒻ライスで、最近は１合に３８ｇの蒟蒻粒を混ぜて毎日炊飯。２日目の蒟蒻ライスはポロポロだったり、グチャッとしたりで美味しいとは・・・ 今日の一番は、ふっくらと柔らかいカマスの塩焼きが最高に美味しかったのですが、茶碗蒸にすが入ったり、分離したりでいつまでたっても上達しないのです。つるん！っと食べたいのになあ～。 失敗なしの作り方を研究しなくては にゃんこ～家の爺、たまに凛々しい にほんブログ村
2012年09月11日
コメント(0)
-
お取り寄せ♪
食べ過ぎてはいけない！と、おもいつつ～半額クーポンを見つけ、箱買いをしてしまいました。豊かな食卓さんから届いた幸水５キロこれが瑞々しくてものすごく甘いのです～♪梨は低カロリーで、肉類の消化をたすけ、風邪のときにもいいらしいですよ。エアコンで咳や声枯れしている我が家にもってこいの果物かも最近、食べ物の効能を調べるのが癖になってます。 晩御飯～梨があるから安心してお肉、というわけではありませんが 簡単☆タンドリーチキン by manacocosさんのレシピで鳥もも肉のかわりに、胸肉を使ってタンドリーチキン♪残りをサンドイッチにして食べるのが待ち遠しいくらい気に入っています。 にゃんこ～いつもおとなしい末猫ですが遊んでほしくて、気の強い猫にちょっかいを出すことも～結局、「シャーッ！」と一喝されお終い。爺は一人遊びが上手編みボールがお気に入りで、遊んでそのまま眠る。最近よく見かけるシーンです。 にほんブログ村
2012年09月10日
コメント(0)
-
かぼちゃプリン♪
カボチャがピュレに～レンジで蒸したら水っぽくなったので、ピュレにしてスウィーツ♪かぼちゃが甘かったので、お砂糖はうんと控えめの大匙１杯だけですが、カラメルの甘さもあるので十分でした。カラメルを冷凍保存しておくと、気軽に、「ぷりん作ろう！」という気になれます。型は、パイレックスの保存容器です。ガラスなので焼き時間がかかる気もしますけど、そのまま保存できるので便利♪ 晩御飯あれこれ～ れんこんとささみの照り焼き by uzukajiさんのレシピです。塩麹に漬けておいたささ身の料理に困ったので、一度水洗いをしてから使います。塩麹ささ身なので、下味の調節をしましたけど、レシピがいいので美味しい。健康診断があるのでこんなメニュー＋納豆になりました。夫からは、「健康的な食事だね」と言われましたけど・・・先日コストコで、１キロ入りのベビー帆立を買ってきたので今日は帆立をたっぷり使って、帆立ときのこの雑穀米ドリアです。ホワイトソースはオリーブオイルと小麦粉で作り、ゆるかったのでとろけるチーズを入れ具材は、エノキ、玉葱、エリンギ、丸のままの帆立を入れ、ピラフには刻んで入れました。蒟蒻ライスは２日目がいまいちなので、最近はピラフにして食べることが多いです。 今日の夫土産～かぼちゃプリンがあるので、甘いものはいらないですと伝えましたら太子堂で、花豆とがんこ餅を買ってきてくれました。どちらも美味しくて、手が止まりませんよ にゃんこ～我が家で一番気の強い女子です。 にほんブログ村
2012年09月07日
コメント(0)
-
ローストビーフサンド
お手頃価格のオージービーフを使って～ 簡単柔らかローストビーフ by たっきーママさんさんのレシピです。オーブンを使わず簡単に短時間で出来たので、ピクルスも漬けてみました。 旬野菜のピクルス by ミツカンさんのれしぴです。お砂糖をほんの少し減らして、調味液の煮立ったところに野菜をいれました。 晩御飯に食べるつもりでお肉をスライスしてましたけどお先に失礼して、ローストビーフサンドにしていただきましたローストビーフサンドには、わさびマヨを入れると美味しいですよ。 晩御飯～ローストビーフ、鯖の煮つけ、オクラのおひたし、もずく酢、でした。 にほんブログ村
2012年09月04日
コメント(0)
-
カジキの生姜焼き
晩御飯～生のカジキが美味しそうだったので、おろし生姜たっぷりの生姜焼きにしました。油がのっていたら塩焼きも好きですが、今日のは生姜焼きで正解！それと、先日漬けた醤油麹の青唐辛子漬けでもろきゅうやはり、青唐辛子は丸のまま漬けて良かった♪ 夫に好評でした。 唐辛子～一度全部摘んだので、どうかなぁ？と期待半分で肥料とお水をあげていたらつぼみがついて、花が咲いてきました。今度はどれくらい摘めるのかないい匂いのペニーロイヤルミントは、増えずに枯れてしまったのですけどミントは丈夫だと聞いていたので、水やりを続けていたら復活しました。今度こそ、ワサワサ増えるといいなと期待しています にゃんこ～爪とぎが好きたま～～に、かわいい寝顔のときがあります にほんブログ村
2012年09月03日
コメント(0)
-
塩麹で唐揚げ
健康のために買った塩麹～イマイチ、使いこなしておりません。 チキンソテーにするつもりで、前の晩から塩麹に漬けていたものに大蒜、生姜、胡椒を追加して漬けこみ、塩麹唐揚になりました。健康診断が近いので、揚げ油はコレステロールを下げる油です。のサララ最近揚げ物はしていませんでしたけど、揚げ物こそ家で作ったほうが良かったりして・・・。塩麹から揚げは、ほんのりあまみがあり、柔らかジューシーで美味しいと思います。が、夫の反応はイマイチでした。 あまいのかな？久しぶりの家唐揚げ、喜んでくれると思ったのですけど残念私は翌日温めず、キャベツとマヨネーズを入れてサンドイッチにしました。チキンが冷めると臭みが出るときがありますけど、麹の働きでしょうか？唐揚げは冷めても臭みがなく、柔らかで美味しかったですよ♪ 最近では、塩ヨーグルトが流行っているらしいので、こちらも興味深々です ドライトマト～先週は日差しが強く、オーブンの力を借りなくても３日でカラカラになりベランダのバジルも軽く干して、オリーブオイルにつけました。 太陽の恵みで～っ、と調子にのって前回よりも沢山のトマトを干してみたら２日目はどしゃ降りの雨、明日も雨なのでオーブンで乾燥しようと思ったら、もうカビてる 朝はなんともなかったのにな？ うう～～っ・・・、くやしいです。 お土産～ 京はやしや抹茶パフェあんみつもボリュームがあって美味しいのですが今日は、抹茶わらび餅見た目通り、濃い抹茶のわらび餅。 大人の味～付属の抹茶きなこと黒蜜をかけて、つるんっ！ 美味しいぃ～ですよ にほんブログ村
2012年09月01日
コメント(0)
全15件 (15件中 1-15件目)
1
