Jun 23, 2005
テーマ： 梅酒の季節(482)
カテゴリ： (・Ａ・)うんちくとか語る理屈っぽい日記
実家で孤独に作業してました。
梅は３キロありました。１１０個ありました。去年に比べると質が落ちてたけど台風のせい？
工程の説明書くの面倒なんで、（一年前にもやったし）画像付きダイジェストで
焼酎です。左から浜の千鳥のいいやつ、天盃梅酒用、常陸山ブラック（こっちも梅酒用）
蜂蜜です。今年のとりたてです。
一個一個丁寧にヘタを取ります。一番地味な作業で気が狂いそうです。
ホワイトリカーで贅沢に梅を洗います。傷つけないように気をつけます。
干して毛の立ってない絹の手ぬぐいなんかでキュッキュッしながら瓶にぶち込みます。
瓶に蜂蜜と焼酎入れて、後は保存。３年は保存。
たまに回すといいでしょう。
あ、分量ですが適当に
常陸山１升（１．８Ｌ）、梅１．２キロ、蜂蜜１．２キロ
天盃１升（１．８Ｌ）、梅１．２キロ、８００グラム
浜千鳥 ７８０ｍｌ、梅６００グラム、８００グラム
天盃を基準に他の二つが辛口だったので、蜂蜜の量を勘で決めました。
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３年かぁ
ロコロコ39
さん
Re:３年かぁ(06/23)
ぶらんか＠
さん
Re:まぁ手抜き(06/23)
仁科しぐれ
さん
ぶらんかさんってどういうお人なのか、いよいよもってわからなくなりました。
昨年田舎からりんごが大量に送られてきました。ジャムとか作ってもまだあったので、テキトーにりんご酒作ってみました。
結構おいしいものが出来たので、梅酒もいけるかなと思っていましたが、気が狂いそうになるならやめます。
ぶらんかさんのがあるからね♪ (Jun 24, 2005 02:10:54 PM)
昨年田舎からりんごが大量に送られてきました。ジャムとか作ってもまだあったので、テキトーにりんご酒作ってみました。
結構おいしいものが出来たので、梅酒もいけるかなと思っていましたが、気が狂いそうになるならやめます。
ぶらんかさんのがあるからね♪ (Jun 24, 2005 02:10:54 PM)
Re[1]:まぁ手抜き(06/23)
ぶらんか＠
さん
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