2012年02月の記事
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バーニャカウダ風に・・・
先日お手製のバーニャカウダソースをいただいたので、その日の夜は早速お野菜色々蒸してみましたちょっと色も悪いし、携帯の画像も良くないけど･･･もやし、かぶ、ブロッコリー、オータムポエム、キノコ類が入ってます。バーニャカウダソースは保温プレートに乗せて、冷めないようにしています。おいしくておいしくて、あっというまにソースは無くなってしまいました旦那が合わせてくれたイタリアの白も進んじゃいました他にはオージー牛のロースのステーキ風もありました。これにもバーニャカウダソース、あってましたよこの日は朝も夕方も長めのお散歩を堪能したcoccoa。まだ夕飯を食べてないうちから、もう眠くなっちゃったみたいおなかは空いてても、睡魔には勝てないのね～
2012.02.28
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ホタルイカとオータムポエムのパスタ♪
また雪です週の初めは若干気温が高く、先週積もった雪が多少減りました。車庫前や玄関の雪除けはしなくてすみましたが、積みっぱなしにしていた車庫の近辺の雪をへらすべく、道路に広げたりなどの作業は続きました。あと、もう２日くらいあったかければ、かなり減らすことができたのになぁ･･･んで、昨日からまた降ってしまいました旦那は起床後、自分の車を掘り出してました。ワイパーが触覚のようにとびでた雪だるま状態だったのです。朝飯前から一汗かいてます。さて昨日の晩ごはんの一部です。ホタルイカとオータムポエムのペペロンチーノベーコンを使わない分、チキンコンソメ（顆粒）で味を調えてます。オータムポエムはここらへんでよく作られているようで、冬の時期、よく見かけます。地元小中学校の給食にも使われてますしねオータムポエムは火が通りやすいので、ニンニク・鷹の爪をオリーブオイルでじっくり炒めたあとに、投入。さっと炒めます。ホタルイカ（茹で）１パックはソースにパスタを絡めるタイミングで合わせます。外は吹雪いてましたが、食卓はちょっぴり春でしたよ他には市販のソースをつかった煮込みハンバーグとキノコの炒め物。ほうれん草のおひたし。さて、今日の午前中は久々に公園にチャレンジ！coccoa燃えてます公園内、除雪されてないので、歩くのは大変。yaccoはスノーシュー持参ですyaccoを待てずに雪にアタックしたものの、さすがの大雪に困惑気味のcoccoa。yacco～、早く道作り代わって～登頂不能と言われている除雪山脈にも果敢に挑戦する斥候隊長coccoa向こう側を見て、断念して、撤退しましたよ
2012.02.18
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バレンタインのチョコケーキ♪
バレンタインのことなど。ここしばらくバレンタインはお取り寄せでした。どれもこれもおいしくて、旦那にも好評だったのですが、今回は旦那に聞いてみたところ･･･クリスマスに食べたDolciさんのケーキみたいなのがいいってことだったので、Dolciさんにリクエストしました～で、作ってもらったのがこれマカロンやハートのチョコがラブリーチェリーボンボンはお酒が効いていて、旦那も大好きなの！クリスマスのはいちごのサンタさんや星のチョコなどが乗ってたんです。軽い層やムースっぽい層、チョコフレークを固めたような層など、触感も楽しめます。yacco、一度に1/4をペロリンしちゃいましたよあれ？だれがもらったケーキだったかしら
2012.02.14
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週末のことなど・・・
週末のいろいろです。確か金曜日。ワイン会で出たセレベスの残りをもらったので、グリーンサラダを作りました。レタス・玉ねぎ・クルトンで、すっきりレモンドレッシングとハーブ＆チーズドレッシングをかけてます。この日のメインはオージー牛ステーキ。人数分はありません。またもやトリュフ塩を使ってます。あ、香り付けにスコッチを振ったと旦那が言ってました。（ウチはステーキ焼くのは旦那の仕事）あと写ってないけど、オータムポエムのおひたしと、３種のキノコと自家製ベーコンのソテーもありましたよ。別の日。今シーズン最後の自家製生ハム。市販のピザにたっぷりのせて。すご～く贅沢さてこれはなんでしょう？わたしの塩糀とは違って、だんなが飼っている糀ちゃんからのあまりもの。このあいだの八海山の酒粕の残りとこれを合わせて、粕床を作りました。ただいま真鱈を漬けてます。レポはまたの機会に。
2012.02.13
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２月のワイン会
雪除けのため、夕飯食べるとｚｚｚ･･･な毎日ですこの週の水曜の夜、今年最初のワイン会でし。この日はまた大雪で、ど～しましょなくらい積もる雪が降ってましたが、会はやるのですしばらくUPしてませんでしたが、１・８月を除き、会はきちんと開催されていたのです。今回のワインはこちら。シチリアのワイン。ワインの詳細はたぶん近々モンマート三ツ星さんにアップされると思います前回あたりからこだわりチーズも登場。とろとろのこれはヴァシュランモンドールというスイスのチーズ。期間限定のチーズなんだって。こっちは名前忘れちゃったけど、イギリスの青かびのチーズ。固めたカボチャサラダのようですが、チーズです。あんまり強くないので、青かび初心者にいいかもねセレベスという紫キャベツのような葉っぱが入ったサラダ。セレベスはちょっとした苦味があるのですが、なんだかグレープフルーツの皮の白いところみたいな味なの。親近感のある苦味。大好きなラムモモ肉ですってソースはゴルゴンゾーラです。こちらも青かびですね。やわらかくって、おいしかった～つけあわせのじゃがいもはローズマリー風味です。たっぷり食べて飲んで、幸せな夜でした。雪除けの疲れもふっとびました～
2012.02.12
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ぶりしゃぶに、塩辛に･･･魚ばかり！？
昨日の夕飯です。雪除けや雪遊びでしっかり動いたので、夜はしっかり晩酌モードって、ほぼ毎日飲んでるんですが･･･豆腐やお野菜が写ってないけど、メインは湯豆腐～ぶりしゃぶ。他には自家製イカの塩辛、真鱈子と糸こんにゃくの煮物。真鱈子は皮が黒くて見た目はグロいけど、ネットリして細かい卵が煮付けるとおいしいです。他の鱈子よりちょいとお値段高めですが、時期ものですからね～日本酒にもぴったりですいつもの日本酒はこちら普段は近所で買っちゃうのだけどね。このお酒、CP高いのよ～
2012.02.06
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突如メアリーが…！？
昨日の夕飯です。あとはグリーンサラダを作るだけ！というところで、我が家のメアリー（＝お姑さん）が突如「風邪気なので、ご飯食べないで寝る！」といいだしました。（メアリー･･･こういう使い方だったっけ？？？）ここまで３人で食べるつもり用意した、自家製生ハム・トマトとモッツァレラのサラダ、真鱈の白子のチーズソテー。そして既に下ごしらえが終わって焼くだけの１口ステーキ。ここでサラダ作ったら、完全に残してしまうな～。野菜が圧倒的に足りないのを承知で、これと白いワインで夕飯をいただきました。白子、おいしかったよ～。以前作った鶏のイタリアンチーズピカタのモトになったもので、今回は衣を薄くしました。もうちょっと焼色をつけた方が良かったかな～とも思いましたが、中がとろっとろでおいしかったです。白ワインにもgood自家製生ハムも残りわずかです。ちょっと間があいたので心配でしたが、何の問題もありませんでした。そして、発色がさらに良くなってて、ビックリお肉はオージー牛の一口ステーキ。フォションのトリュフ塩で。このお塩、いいですよ～スーパーで買えるのですが、お肉がランクアップする気がします。リッチな気分になれますよんさてさて、本日は久々にスノーシューで遊びました。場所は目の前の公園です公園内は除雪の対象ではないので、雪はほぼそのまんま。そり遊びに来る子や、無理やり公園を突っ切る人の足跡がかろうじて残ってますが、歩くとズボッとはまってしまいます。 平地の公園でこんなことをするのはわたしくらいのものです。最初の年は近所の子に「あのおばさん、変～！」な目で見られたものです今日は天気もよく気温も若干高かったので、積もった雪も湿ってしまって、とても重い～わたしが道を作るのが遅いので、coccoaも自らラッセルします。おや、岩場にオコジョでしょうか？いえいえ、coccoaですよ他にもこんなことをしたり、こんな雪山？に挑戦したり沢山遊びましたよなんてお手軽～でも、楽し～～～一口ステーキに使用した、トリュフ塩と、トマトのサラダや白子のソテーに使ったハーブミックスはこちらです。
2012.02.05
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大雪です（T T）
朝起きて、びっくりするくらいの大雪でした(*_*)昨日までで70cmくらいであったろう積雪が、今朝、どー見ても１mを超えてました今日は朝一番でお義母さんを病院へ連れて行くことになっていたのですが、自分じゃ無理～休みを取ってくれていた旦那に運転をお願いしました。帰ってきたところ、ご近所さんが総出でウチの玄関近くの道を雪除けしてました。この道は狭いのですが、一応消雪パイプが通っているので除雪車も来ず、雪を捨てるところもないのです。でも、水圧が弱いところが多く、消雪パイプが機能せず、車が通れない状況になっていたのでした。ここに我が家２人も合流し、雪除け作業です。特に他の道と交わるところの雪を除けて、曲がれるようにしたり、わだちが深くなっているところをならしたり･･･硬いところはつるはしも登場。雪を割ってもらい、角スコやスノーダンプで運びました。排水溝の蓋をあけて、雪を入れたら、あっという間にいっぱいになってしまい、雪を捨てる場所を作るのにも苦心。解散後はウチの車庫前の雪除け。車が通って硬くなった雪を割りながら、排水溝へ落とす作業と、硬くない雪は道路へばら撒きます。ちょうど消雪パイプが稼動し始めたので、幅広く、雪をばら撒きました。雪除けで汗びっしょり！毎夕車庫前と玄関を雪除けするだけでも汗をかきますが、それは３～４０分ほどのこと。今日みたいに休みながらでも２時間やると運動不足も解消です。これで痩せたらちょっとうれしいかも･･･午後からは斥候隊長coccoaと雪深い公園へ。公園内の雪山へ挑むcoccoa隊長。前日まであった足跡もなくなり、ラッセルして進みます。散歩帰りの歩道です。右側の車道も、左側の公園も、まったく見えません幅広い歩道も今や人がすれ違うのもやっとです。そうそう、前日の夜に食べたものから。中華風焼き豚です。秘伝のたれに五香粉や生姜を加えたところに、肩ロースの塊を漬け込んだものを焼いたものです。分厚めに切った焼き豚は、焼酎や日本酒にバッチグー付け合せのお葱もおいしくって、ついつい進んでしまいますね。只今、この焼酎を飲んでいます。ただし、いつも一升瓶サイズを購入。どうも、売り切れていたようなので、４合瓶サイズをリンクしてみました。
2012.02.04
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スモークサーモンのハーブ焼き
今週はずっと雪ですたまに吹雪いて、ホワイトアウトになるので、運転するのが非常に怖いです夕飯も鍋にすることが多いですが、昨日は残っていたスモークサーモンを使って１品作ってみました。 スモークサーモンのハーブ焼き by coccoaマム白ワインはもちろん、ビールやサワー、焼酎にも合いますよもうず～っと前に、つくれぽ用に登録したクックパッド。いまひとつ使えず、つくれぽもなかなか登録できないでいますでもせっかく登録したので、ちょっとずつ活用しなくては！と思う今日この頃です。
2012.02.03
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