佐藤養助総本店 | 宇宙のかたすみで。

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

8218124

ホーム | 日記 | プロフィール

けぷとくん

カレンダー

2026年10月
2026年09月
2026年08月

2026年07月
2026年06月

カテゴリ

その他

(93)

コメント新着

おもち@ Re:Hokke Island(07/13) やはりそうなのですね、、、お忙しいなか…

けぷとくん @ Re[1]:Hokke Island(07/13) 半年ぐらい前に、ほっけアイランドは開発…

おもち@ Re:Hokke Island(07/13) 突然申し訳ありません。この度ホッケアイ…

えっ？@ Re:下呂ロイヤルホテル雅亭　その２(12/24) なんか自分に酔った文章をお書きなられま…

人間辛抱 @ Re:アドベンチャーワールドその5(07/24) 初めまして、ネットサーフィンから来まし…

サイド自由欄

過去のデータはフリーページにまとめてあります。

フリーページ

以上

< 新しい記事

新着記事一覧(全5776件)

過去の記事 >

2012年11月12日

小安峡のエリアで、食事といったら、近くの稲庭うどんだろう。
香川の讃岐うどん、群馬の水沢うどんとともに、三大うどんの一つ。というか、讃岐と二大うどん。
稲庭うどんは、1665年に稲庭（佐藤）吉左エ門によって産み出され、一子相伝で吉左エ門家に伝わっていたが、1860年に二代目佐藤養助に伝授されたという。その後は、歴代の佐藤養助によって受け継がれ、現在は、秋田県南部の手延べ製法の干しうどんとして、稲庭の名産品となっている。

稲庭14.jpg

稲庭にある佐藤養助総本店。
2008年に新築され、新しいながらも威厳があった。
稲庭1.jpg

お食事処は広くてピカピカ。
真ん中に巨大な一枚板のテーブル、あとはテーブル、小上がりと席数は多い。
稲庭5.jpg

二味せいろ850円。
ひんやりしたうどんは、細め平べったく中空になっていて、つるつるで食べやすいが芯が残っていて、風味もしっかり、とてもおいしかった。

あと、いぶりがっこも香ばしくてコキコキでうまい。
稲庭2.jpg

味くらべ天ぷら付1800円。
冷たいせいろしょうゆは、同様にとてもおいしく、天ぷらは揚げたてサクサクで身もしっかり、上品な天つゆ。
稲庭3.jpg

さらに味比べに、あたたかいうどんが付く。
細いのでちょっとのび気味な気はするが、つるっともっちりめで、上品な薄めの醤油つゆも合って、おいしかった。
稲庭4.jpg

手作り小鉢300円。
地元の名産の寄せ集めで、皆瀬特産切り干し大根の煮付けはしっかりめ、国産沢もだしのおろし和えはあっさりと、比内地鶏卵の出し巻きは味があって、どれもよかった。

稲庭13.jpg

食後は、秋田の特産品販売コーナーをみて、更に奥の稲庭うどんの製造工程見学コーナーへ。
稲庭11.jpg

まずは小麦粉に塩水を加え、練って、一定の厚さの生地にのす。
次いで、小巻にする。
稲庭9.jpg

それをつぶして平らにする。
稲庭6.jpg

上から下までさすりながら延ばす。一気に細く長くなる。
中までしっかり乾燥させる。
稲庭7.jpg

最後は、選別。

黄色みののこるうどんに対して、白くてきれいだなあ。さすが、秋田美人。
すべて職人による手造りのうどんだ。

稲庭うどん、おいしいけど高いというイメージがあるが、職人の手作り技をみたら、高くて当然、尚いっそう洗練されたおいしさを感じるようになった。
特に、佐藤養助総本店、今まで食べた稲庭うどんでは一番完成されたおいしさで、おすすめだし、うどん好きには聖地だろう。

http://www.sato-yoske.co.jp/souhonten.htm
佐藤養助総本店
秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
0183-43-2911
食事11:00～17:00、販売9:00～17:00、見学9:00～16:00、年末年始休み
駐車場あり

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう