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2010.06.16

ホームベーカリーでキンカン食パン

(4)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：ホームベーカリー

　以前作ったリンゴパンの材料を探しに、あちこちのお店を覗いたのですが、私の探しているものはありませんでした。その代わりに見つけたのが、キンカンの砂糖（蜂蜜？）漬けです。

キンカン食パン

キンカン蜜漬

　サクランボやイチゴの乾燥したのもありましたが、キンカンはみたことがありません。これをパン作りに入れたらどうなるか試してみました。

　キンカンは下の写真のようで、これを真ん中から切ると中から濃い蜜がでてきます。このままでは大きすぎるので、なんとか８つに切り分けて、最初にこね終わったパン生地のところに投げ込みました。まだドライイーストは混ぜていません。

　そのあとは機械にお任せ。夜９時頃に焼きあがったのですが、その最中は苦いような焦げ臭い匂いが漂っていました。普通パンを焼くときは良い香りが漂うのですが、今回は失敗したかなと思いました。

　今朝になって、しっかり冷めた食パンを切ってみました。けっこうしっかり焼けています。焦げ臭かったのは、周辺にあったキンカンが焼けた匂いだったようです。

　味はややほろ苦い甘さたっぷりのキンカン食パンでした。やや甘すぎるくらいです。家内はこれならなんとか食べられるといっていました。末娘はこれ好きだよといってくれました。こんなパンはホームベーカリーでなければ作れません。今度は何を入れようかな。　

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