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2010.06.29

ホームベーカリーでクルミクランベリーフランス食パン

(6)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：ホームベーカリー

　家内がどこかのレストランで食べたクルミとクランベリーが入ったフランスパンがとても美味しかったので作ってと言われました。そこで挑戦してみました。

クルミ・クランベリーフランスパン

キンカンパンとクルミパン

　フランスパンの粉がなくなりましたので、その調合を検索し、次の配合を参考にしました。

　フランスパン１斤用
　　強力粉　　　　２５０ｇ
　　薄力粉　　　　　３０ｇ
　　マーガリン　　　　５ｇ
　　塩　　　　　　　　４ｇ
　　ドライイースト　　２．１ｇ
　　水　　　　　　２００ｃｃ

　ねりが終わった後、ねかしの時間にクルミ７０ｇとクランベリー７０ｇを
蓋を開けて投入しました。

　固いものが余り大きいと、焼釜を傷める恐れがあるということでしたが、味がうすくなることのないよう、粒を４～６個程度に包丁で切って投入しました。クランベリーはそのままです。

　結果は見事に美味しく焼きあがりました。家内の評定ではこれまでのパンで一番美味しいと好評でした。

　２枚目の写真で色の違いが判るでしょうか。キンカンのパンは白く、クルミのフランスパンはクランベリーの色が付いてやや赤くなっています。

　フランスパンの出来具合は本当に外がカリッカリで中はモチモチに出来ました。これで安心してフランスパンを作ることが出来ます。今度はなにを入れようかな。