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2004年11月の記事
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高い野菜
今年相次いで上陸した大型台風は、野菜産地に大きな被害をもたらした。レタスの値段は10月下旬には昨年の同じ時期に比べ約6倍の600円前後に急騰した。白菜も4倍、キャベツも5倍、ほうれん草も3倍になった、11月下旬には約 2 倍に落ち着きつつあるがまだまだ割高感がある。諸費者が高騰した野菜を敬遠したため、食肉の販売も厳しいようだ。何故なら、涼しくなると皆が鍋を食べるようになるが、今年はそれもままならないようだ。BSE（牛海綿状脳症）で輸入停止となった牛肉を除き、豚肉、鶏肉がいずれも安い。厚生労働省では1日に野菜を350ｇを、心臓病やガンなどの生活習慣病を予防するため食べるように呼びかけているが、こうも高値では思うように食べられない。そこで手頃な値段の野菜を使って、美味しくて体によい医食同源の料理を作りたいものだ。それは根菜類や果菜類だ、例えば人参，南瓜、ブロッコリー、などは植物繊維の多い禄黄色野菜の代表だ。他にもゴボウ、レンコン、芋類、キノコ類を上手に組み合わせて見た目にも良い料理を作りたい。 年末や正月の常備菜としてしてもよいのでは。
2004.11.27
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勝負師
今年はイラク、台風、地震など暗い事のの多かった中で、イチロー選手とオリンピック選手の活躍はホッとするものがあった。特に大リーグの記録を84年ぶりにぬりかえた、イチロウー選手の262本のヒットは日本中がわいた。イチロウー選手が「プレッシャーは、背負ってプレーするしかない。でもドキドキ、ワクワクとかプレッシャーが僕にはたまらない。これが勝負の世界にいる者の醍醐味。それがない選手ではつまらない」とインタビューで語った。これはプレッシャーに弱い日本人と言われてきた、今までとは全く違った人が出てきたことになる。まさに勝負師の面目躍如だ。 凄いの一語に尽きる。また「小さいことを積み重ねることが、とんでもない所に行くただ一つの道だと感じている」。とか「満足と言うことについて、少なくとも誰かに勝った時ではない。自分が定めたものを達成した時に出てくるものだ」。これなどは、緻密で地道な人となりとともに、勝負の世界にいながらその勝ち負けを大きく超えた所で生きている求道者の感がする。誰の言葉か忘れたが、「天才とは、努力することが好きな人のことである」。と名言集の本が出ているが、これらも そうしてこれからもその本に加えられる「言語」が出てくるだろう。
2004.11.20
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ご注意を
最近、個人情報が売買されている。それは大抵悪いことをする者が購入するようだ、名前と住所だけなら電話帳でも分かるがそれに家族のこと、生年月日、等が分かると その名簿は一名あたり100円だそうだ。私にも、保険屋と名乗る女性から電話で「有利な情報を送るから生年月日を教えて欲しい」と話があったが、その時点できな臭いものを感じて断った。もし生年月日が悪い人間に渡れば、住民票を取得し保健者証などを不正取得して、本人の知らない間に借金をされてしまい、後日大変な目を見る事になる。又 クレジットカード会社などから「貴方の支払い手続きに安全上の問題が判明したため、カード利用を制限した。不正を予防し安全な利用を回復するため、早急にカードデータの再登録を」とびっくりするようなメールが届き、慌てて指定したページにアクセスするとそのウェブサイトは本物とそっくりで、様々な決済情報の入力欄が出てくる。うっかり記入してしまうと大変なことになり、アメリカではフイッシング詐欺と言われて1000億円を上回る被害が出ている。この通知が嘘か本当かの判別法はプラウザーに表示されるアドレスの頭が数字の羅列なら間違いなく詐欺のページで、嘘のＩＤやパスワードでも先に進めることで判別可能だ。ネットオークションに熱中されている方は特にご注意を。
2004.11.13
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反面教師
長寿県であった沖縄にも陰りが出た。これをみると長生きの秘密が分かりそうだ。その原因は戦後生まれの若い世代が米国の占領下で生活習慣が大きく変化したものと新宿医院の新居先生は言われる。1985年まで男性の平均寿命がトップだっのが,2000年の調査では全国平均を下回った。これが65歳以上の人の平均余命では、男性が18.5歳で全国一であり、100歳以上の長寿者は10万に当たり40人とこれも全国一多い。沖縄県の平均寿命を引き下げた原因は、15歳-45歳の死亡率が全国平均を上回ったからである。なかでも30代以上で糖尿病や肝臓病で死亡する人が多い。沖縄の医師は「3C」が原因と言われる。一番目の C はコレステロール値の上がりやすい食品、つまりファストフードをよく食べるようになったこと，第二はシガレットつまり煙草を吸う人が増えたこと、第三は カー 車に乗る機会が増え運動不足になったことである。これに加えて生活習慣病を防ぐ野菜・豆腐を沢山使うチャンプルーなどの郷土料理を食べる人が減ってきたことが大きく、行事の時以外は余り飲まなかった泡盛をよく飲む人が増えてきたのもマイナス要因だとのこと。こんなことから肥満が増え、糖尿病や脂肪肝が多くなり寿命を縮めているようだ。野菜不足は寿命を縮めると最近の米国では注目されて、昼食などに大盛りの野菜を食べるエリートが増えているそうだ。沖縄の教訓を反面教師にして、野菜を大いに食べるようにしたいものだ。
2004.11.06
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