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最近は高見彰七のコンクリート像，化粧地蔵や鯖弘法などの石仏や文化財の話題が増えています。植物，生物，科学などの雑学的な話題も取り上げます。
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2007.12.18
テーマ： 食べ物あれこれ(52090)
カテゴリ： ***** 文化 *****
宴席の会席料理は、本来は句会の席で出された簡素な料理でした。
当初はいくつもの膳を使う本膳料理があり、それの簡易版が会席料理。
しかし本膳料理は廃れ、それとともに簡素な会席料理が豪華に変わりました。
一方で、懐石料理はお茶の前の「茶懐石」でした。
もともとは禅僧が、座禅を組む時に、温めた石を懐に入れて空腹をしのいだもの。
それが後に、懐の石の様な軽い料理という意味で、懐石料理となりました。
そのため、懐石料理はお茶の前の前座の様なものです。
もし本膳料理が廃れなければ、会席料理は今でも質素だったに違いありません。
会席料理と懐石料理の区別がつかないほどに。
会席料理は量は少なくても、味は良い。
食が良ければ、会話も弾む。
料理以上に、お酒以上に、会話に酔う。
それが日本の会席料理。
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