2007年04月の記事
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卯の花巻き
今日の和菓子は「卯の花巻き」。緑に染めた備中餡を蒸したかるかん生地で巻いたものです。以前に紹介しました「桜川」の色違いですね。
2007.04.23
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藤波
今日の和菓子は「藤波」。道明寺羹を緑に染めた備中餡で包み紫と白のきんとん生地を粗めの籐のとおしで抜いたもので仕上げます。中から備中餡の緑が見えるようにまばらにつけますが均等になるように気をつけます。道明寺羹は炊いた道明寺を寒天液の中でほぐして固めたものです。そろそろ藤の花の季節ですね。
2007.04.17
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一声
今日の和菓子は「一声」（ひとこえ）。もう何回か紹介しました薯蕷饅頭です。焼き印は「ホトトギス」。『目に青葉 山ホトトギス 初鰹』少し早いのですが５月、初夏の訪れを告げる鳥です。
2007.04.15
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岩根の躑躅
今日の和菓子は「岩根の躑躅」。あまり見ることのない漢字ですよね。「つつじ」と読みます。「いわねのつつじ」。桜はそろそろ終わりですがつつじ、さつき、藤・・・次々と季節の花が美しい姿をあらわします。備中小豆の粒餡を芯に緑のきんとん生地で成形し、けずりの通しでぬいたオレンジと白のきんとん生地を花に見立ててしあげます。
2007.04.14
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蓬餅
今日の和菓子は「蓬餅」。１月から４月の定番です。今週から焼き印をツバメにかえました。シルエットだけの単純な焼き印ですが綺麗に線がでてシャープな感じが気に入っています。ここ数日近くをツバメが飛ぶ姿を見かけるようになりました。
2007.04.12
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爛漫
今日の和菓子は「爛漫」。満開の桜をイメージしたきんとんです。芯は備中餡を赤の染めたもので切り口の色合いもとてもかわいい和菓子です。こちらでは桜も今週末が見ごろのようです。残念ながら今夜は雨になりましたので夜桜というわけにはいきません。
2007.04.07
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「ハンニバル・ライジング上下」
大好きなレクター博士のシリーズです。いかにして稀代の怪物ハンニバルは生成したのか・・・。心の宮殿の奥にある悲しみ葛藤が伝わります。「レッド・ドラゴン」、「羊たちの沈黙」、「ハンニバル」そして今回の「ハンニバル・ライジング」。どれも好きな作品です。トマス・ハリスは何故他の話を書かないのでしょうね
2007.04.06
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ぷち和菓子３
今日の和菓子は土日限定の「ぷち和菓子」。今週末はこの7品です。「夜桜」・「花の友」・「蓬餅」・「初桜」・「菜の花きんとん」・「春の水」（練りきり）・「胡蝶」（薯預饅頭）。春ですね。
2007.04.06
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