2026年01月の記事
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魚の異変はマグロでカバーしよう。
月いちの地元鮨屋さんです。5時オープンと同時に入店だ。生ビールを頼んだら、コイツだ。なんとハモの天ぷらだ。この時期にハモが喰えるのはありがたいなぁ。外カリカリで中が柔らかく梅肉が良く合い、とっても美味い。さぁ、中トロいくぞ。おお、良いぞ。美味そうだ。トロける味わいが良いな。魚の異変があるけど、マグロは安泰だ。
2026年01月31日
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エビマカロニグラタンだ。赤ワインが安いぞ。
マカロニグラタンです。ふるさと納税で頂戴した冷凍エビがあるからエビグラタン。ホワイトソースは缶詰だ。マカロニを茹で、冷凍エビを茹で、玉ねぎをバターで炒めた下処理した食材をココットに入れて、ガスで加熱したら、パルミジャーノとトロけるチーズを乗せて魚焼きグリルにふたをして投入。オート調理で約30分加熱したら、自動で消火して完成。ココットもガス台の付属品だ。あれ？、キッチンのガス台が凄いと言う話にズレてしまった。完成したエビマカロニグラタンは、端っこのチーズ焦げてカリカリで美味い。スパークリングワインをクビクビ飲んだら、赤ワインだ。買ったばかりのマルゴーだ。ボルドー等お気に入りのワインが安いぞ。減った訪日客のおかげかな。高騰し過ぎた赤ワイン、買い時だ。
2026年01月28日
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SPレコード試聴会の後のお楽しみはビールだ。
ジャズバーでのSPレコード試聴会の後はビールだ。おお、美味い。満席なのが凄いなぁ。昔からあるお店で時々お店の前を通るけど初めての入店だ。このビールも美味い。ビールと言えば昨年の大阪万博でドイツ館近くのビアガーデンを思い出すなぁ。さぁ、喰うぞ。大好きなポテトサラダだ。ポテトサラダの山が３個もあり、嬉しさ3倍だ。アスパラのサラダも凄い。が、マヨネーズも凄い。牛タンも美味い。小遣いを貯めて、美味いお店で楽しもう。
2026年01月26日
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魚とSPレコード、楽しいなぁ。
洋風の朝食です。やっぱメインは手作りスモークサーモンだ。良い感じ。塩も塩梅良く、冷燻が効いているぞ。全体はこんな感じ。そう言えば、昨日NHKでNYCでジャズのSPレコード試聴会をやってたぞ。個人でSP2万枚は凄いコレクションだな。NYCに行かなくても、本日神保町のジャズバーでSPレコード試聴会をやるぞ。僕も本日仕入た魚をさばいたら、SPレコード4枚持参して、持ち寄り会に参加だ。魚とSPレコード、楽しいなぁ。
2026年01月24日
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苦労が報われる下処理だ。
前回アップ出来なかったイイダコです。写真下の半分に切った頭の中に卵がタップリ入っていますね。この卵が美味い。イイダコの足が柔らかく、シミシミの大根も最高だ。苦労して下処理した事が報われるなぁ。正月用の穴子も放出だ。トロトロの穴子が実山椒と良く合い、酒が進むなぁ。
2026年01月21日
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足がくるりん、可愛いイイダコだ。
イイダコです。下処理がめんどうなんで、市場で避けてたら、仲卸の兄さんからお勧めされちゃったよ。むげに断れずゲット。下処理やるか。頭を裏返したら、卵以外の墨や内臓、目や口を取り、卵を頭に戻し、足のヌメリを塩で取ろう。良く水洗いしたら、お湯に塩、酢を入れて紅茶のティーパックを入れよう。沸騰したらイイダコを入れて5分程下茹でだ。足がくるりんとして可愛いなぁ。よし、圧力鍋の出番だ。大根を入れて圧力開始だ。あっという間にイイダコの煮物完成。酒が進むなぁ。
2026年01月18日
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トモサンカクと冷凍フグが美味い。
牛肉だ。トモサンカクだ。塊で買ったので、焼き肉の後には、ローストビーフにしようかな。でも、この肉、美味い。味付けは塩コショウだけでも、ニンニクと喰うととっても美味い。冷凍庫の中からフグ発見。恐る恐る刺身にしたら、おっ、美味い。ラップに包んで冷凍したけど、生とは変わらん身質だ。他の白身魚と比べると身がしっかりしているからかな。皮も冷凍だけど、冷凍前と変わらんなぁ。お家の冷凍フグ、美味い。
2026年01月14日
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沖縄ではもうトウモロコシが採れるのか。
なんと沖縄産のトウモロコシです。沖縄ではもうトウモロコシが採れるのか。凄いなぁ。思わず買ってしまったけど、お味はどうだ。あっ、美味い。とっても甘い。うむ〜、沖縄のトウモロコシ、やるな。正月料理の残り物のカニだ。これで冷凍が少し空くな。タラバガニは美味いなぁ。今年の年末は、生タラバガニを買ってお家で蒸したいなぁ。
2026年01月12日
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ウォーキングが絶好調、初荷は浦和市場だ。
我が家の初荷、浦和市場です。やっと鮭が買えました。とにかく鮭見なかったなぁ。これでスモークサーモン作りだ。旬ではないけど、鰺も良いぞ。浦和市場価格ではお高いぞ。さて、今週のウォーキングの平均距離は、14.7キロ。先週よりも2.5キロ程アップ。7日間で合計17.5キロ伸びたぞ。平均値を下げたくないから、自然と距離が伸びるなぁ。
2026年01月10日
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幸せな和食、甘鯛の干物だ。
幸せな和食、甘鯛の干物です。甘鯛はとっても美味い魚だけど、干物ねぇ、と思って買ったけど、コイツが美味い。水分が多い魚なんで、昆布〆にしたりするけど、干物は初めてだ。味が凝縮している。正月料理の伊達巻付き。全体はこんな感じ。さぁ、幸せな和食を喰って今年も頑張ろう。
2026年01月07日
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カレーが喰いたい。
かつカレーです。やっぱカレーが喰いたくなるよね。カレーの具材は、冷凍の挽き肉、大根、セロリだ。ま、余りものだ。かつはスーパーで買ったお惣菜のかつ。ご飯は発芽玄米。発芽玄米は美味くないけど、カレーには良く合い、不思議と美味くなるな。
2026年01月05日
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朝ラーメン、パワーMaxだ。
さて、平常に戻ったぞ。日曜日の朝ラーメンだ。鮮魚のアラがないから、インスタントのラーメンスープでいくぞ。雑煮用の三つ葉が余っているから、三つ葉ラーメンだ。おお、美味い。野菜の出汁が出て、良いぞ。さぁ、今日も仕事だ。休養タップリで新年早々パワーMaxだ。
2026年01月04日
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スーパーもやるな、美味いスモークソーセージだ。
洋風の朝食です。早く使いきりたい手作りスモークサーモン。もう少しだ。正月早々、トイレをお借りしたスーパーのマルエツさん。お礼に買ったのがこのウインナーソーセージです。粗挽きでサクラチップスのスモークが香ると、パッケージに記載されているやつだ。フフ、なら喰ってやるぞ。あっ、美味い。これは負けた。美味い。この味が500円以下で喰えるなら、手作りスモークソーセージを作る気を無くすよ。ああ、美味い。全体はこんな感じ。今日からお仕事。頑張ろう。
2026年01月03日
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今年も宜しくお願い致します。
昨年はお世話様になり、ありがとうございました。今年も宜しくお願い致します。さて、新年2日目。正月料理です。久しぶりに正月用にタラバガニを買いました。年末試食したら塩分強すぎで心配したけど、程よい塩梅になり、大満足。お次は刺盛りです。右側下から、白イカ、コハダ、タコ、〆サバ、右側上からイクラの醤油漬け、べったら漬だ。元旦にTVで見た金沢の名店鮨屋さんの、白イカを3枚におろすやつ、やってみたけど、ヤナギを研いでいなかったので、上手には切れなかった。でも、今はこんなんで良いかな。包丁を研ぎに出し、練習しよう。コハダと〆サバは美味い。冷凍しても美味い。高値のイクラも最高だ。昨年12月中旬に買ったスマートウォッチ、コイツが凄い。今まで、ウォーキングの歩数をEXCELで集計してたけど、スイッチオンでこのとおり。今日も含めて週平均12.5キロだ。今年はこのGarminと一緒に歩いて、健康的に美味い料理と酒を楽しもう。
2026年01月02日
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