2008年05月の記事
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栄養たっぷりの朝食♪
最近、毎朝「ミューズリー」を食べています。スイスやイギリスでは朝食の定番でした☆私も大好きだったので、日本でも手に入ると知って即購入してみました♪楽天の輸入品販売店で購入できます。アララデラックスミューズリー1kgドライフルーツやナッツがたくさん入っていて、食物繊維・ビタミン類・ミネラルなど栄養が豊富なんです！！私はこのミューズリーに、豆乳をかけて食べています。一応、マクロビを意識して、なるべく動物性のものは避けているので、植物性のたんぱく質を摂っています。多くの方は、牛乳やヨーグルトをかけて食されるようです。ヨーグルトは試してみて美味しかったので、またやってみたいです☆ミューズリーには、グラノーラのように砂糖などの余分な糖分が入っていません。でも大麦や小麦、ライ麦などの炭水化物はしっかり入っているので、糖分も補給できますね♪朝にはピッタリだと思います。食物繊維のおかげなのか、快腸です！？笑
2008年05月31日
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地域密着ローソン☆
久々に近所のローソンへ行きました。パンコーナーを覗いてみると、なにやら気になるパンが☆福岡県宗像市にある「峠のパン屋」さんが監修したクリームチーズのパンです。お店で売っているクリームチーズパンとは異なる商品で、フジパンが製造しています。また、FM FUKUOKAの「SMASH WAVE」という番組が応援している商品なんだそうです。FM福岡聴いていないので、番組知りませんが･･･"白いクリームチーズパン"真っ白のパンは、フワフワかと思いきや意外にしっかりしています。クリームもトロトロではなく、固めのチーズクリームでした♪ローソンは以前にも「冶七のクリームパン」など、福岡のパン屋さんとコラボして新商品を売り出していました。地域に密着した商品開発に力を入れているのでしょうか。でも私みたいなのがひっかかって買うので、ローソンの戦略は成功していますね･･･☆
2008年05月30日
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NANAの魅力☆
『NANA』19巻を読みました。ずっと楽しみにしていたので、あっという間に読んでしまいました☆また先が気になるぅ～！！『NANA』はすごい人気だそうですね。小さいお子さんとかも読んでいるらしいのですが、内容が難しいので分かるのか？？と不思議です。最近は小学生でも大人びていますからね･･･矢沢あいさんの本は、長女の影響で小さいころからよく読んでいました。どれもおもしろくて、はまってしまいます♪特に大好きなのは『天使なんかじゃない』です。主人公の翠ちゃんという女の子に憧れました☆いつも元気で明るくて、周りをHAPPYな気持ちにさせてくれる女子高校生です。あの本のおかげで、学校って楽しいんだなと思わせてもらいました♪あ～、また読みたくなってきた☆また本買っちゃうかも･･･
2008年05月29日
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汗だくでもシチュー♪
南九州は梅雨に入りましたね☆九州北部もまもなく発表されるでしょう。雨が続くのはイヤですが、これが日本の夏ですよね。先日実家から送られたグリーンピースを入れて、大好きなクリームシチューを作りました♪こんなに暑いのにシチューかよ･･･と思われるかもしれません。でも食べたいんです！！しかし、圧力鍋の調子がどうやらおかしい･･･フタがしっかり閉まってくれないのです。何度も挑戦しましたが、蒸気がもれてしまい圧力がかからないまま断念しました。普通にコトコト煮込むことにします。暑い日に食べるシチューも最高です♪バゲットにつけて最後まで美味しくいただきました。汗だくになりながら食べる私の姿は、傍から見るとおかしいだろうなぁ･･･笑にんじんでかっ！！
2008年05月28日
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「OMOTE CAFE」でランチ♪
先週に引き続き、3姉妹の会が開かれました･･･偶然にも姉たちの休日が合ったので、ランチにでも行こうか、ということに♪警固の上人橋通りに新しくできた「VOID」というグルメビルの1階にあるカフェ「Omote Cafe（オモテカフェ）」へ。テレビでや雑誌で紹介されているので、行ってみたいな～と思っていたら、次女Nも気になっていたみたいです☆オープンテラスで小さな店内は、女性でいっぱいでした！姉とおしゃべりしている間に、だいぶ時間がたちました。お水がこない。なかなかオーダーにも来ません･･･私の気が短いのでしょうか？いえ、決してそんなことはありません・笑誰がどう考えても遅すぎます。次女がお店のスタッフを呼んで、やっとお水が運ばれてきました。そして、オーダー。気を取り直して･･･再びおしゃべりに花を咲かせます♪しかし、また遅いのです。でもキッチンに1人しかいなかったので、仕方がないかな、と心を落ち着かせました。後ろのテーブルの方々も仕事のお昼休みにもかかわらず、私たちよりも待っている模様。ちょっとふくれっ面でした･･･新しいお店だし、お客さんも多いので大変なのでしょうね☆私は"Sweet&Bread"というセットをオーダー♪日替わりサンドウィッチ3種（今日はタマゴサンド・ミートサンド・エビのタルタルサンドでした♪）、サラダ・スープ・デザート・ドリンクという内容です。サンドウィッチのパンも手づくりらしいです☆美味しそう～！あれ？パンが冷た～い！？エビフライだよ！ミートソースだよ！パンは温めてあるものと思っていました･･･ちょっと残念な気分になりました。次女Nも「これだったら長女Mでも作れるよね」と言っていました。うん、うん、長女Mのプレートの方が私は好きです♪スミマセン･･･3姉妹みんな毒舌なもので。デザートのロールケーキです。自家製で、その名も"Pure Roll（ピュアロール）"ほんと繊細で美味しかったです♪次女Nが食べたのは"オモテランチ"です。こちらは週替わりのランチプレート☆メインやサラダ・スープ・カレー・グラタン・ライス・ドリンクと盛りだくさんの内容です。他には"Otonaカレー"という限定30食のランチがあります。カレーにはフォアグラが入っているそうです。フォアグラの味は分かりませんが、カレーがめちゃくちゃ美味しかったです♪さすが限定30食！お店に入ったときも、カレーの匂いが店中に漂っていました。人気なんでしょうね☆ランチの後は、3人でお買い物です♪今日は今シーズンの最高気温を観測したそうです。福岡は30度ちかく、久留米では33度以上！！涼しい百貨店へ逃げます･･･次女は念願の日傘をゲットして嬉しそうでした☆私も夏物が購入できて良かった～♪♪♪
2008年05月27日
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寂しがり屋のクロネコ♪
今日もまた暑い！！天気が良くて、日差しが強烈です。そろそろ熱中症なんかに注意しないといけないんでしょうね･･･おすそ分けの食料を持って、長女宅へ行きました。お米があったので、かなり重かったです。タクシーを使おうかとも思いましたが、近所なのでガマンガマン･･･大きな荷物を抱えて行きました。ようやく到着して部屋のドアを開けると、すぐそこにクロネコのユウが待っています。足音やドアが開く音にすばやく反応して、人が来るのを待ちかまえているのです☆ユウは外に出たことがほとんどありません。なので、他の猫と遭遇することもありません。実家に来たときには、我が家の"あんり"と対面してしまいましたが、他の猫を見たことがないので、きょとんとしていました。自分のことも猫だと思っていないようです･･･あんりの方がとても怒っていました。いつも人と一緒にいるので、誰かいないと寂しいみたい☆私が来るとスリスリ～としてくれます♪かわいいなぁ少し休憩して帰りました。ユウは私が帰るとも知らず、ベッドで悠々と寝ています･･･お見送りしてくれたら完璧なのにな～☆笑まっクロ！！
2008年05月26日
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旬！新たまねぎとグリーンピース
昨日、実家から荷物が送られてきました。中には、お米・新たまねぎ・かに缶・グリーンピース・高菜の漬物・お菓子･･･が入っていました☆明日にも長女におすそ分けしに行きます。さっそく、新たまねぎとグリーンピースを使って、スープを作りました♪グリーンピースのきれいなグリーンの色はなくなってしまいましたが、コロコロとたっくさん入れてみました。今回も圧力鍋が大活躍です♪数分でたまねぎもトロトロになって、甘～い匂いが漂ってきました。大量に作ったスープも、1度に食べ切ってしまいました･･･美味しかった♪♪♪
2008年05月25日
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福岡はパン屋さんの激戦区☆
今日は雨が降ったり止んだりとなんだか変なお天気です。そして、湿気が多いので蒸し暑いです･･･もうすぐ梅雨になってしまうんですね～5月のさわやかな季節はあっという間です。楽しみにしていた本が届きました♪『福岡のおいしいパン屋さん』（メイツ出版）福岡、博多の文化情報誌『月刊はかた』を刊行している月刊はかた編集室の著作です。2008年3月に発行されているので、最新のパン屋さん情報です♪だいぶ前にも『福岡のパン屋さん』という本が発行されていましたが、現在では売っている本屋さんがなくて、手に入らなかったんです。あきらめかけたときに「Amazon」で最後の1冊を発見しました！！福岡市内や福岡近郊のパン屋さん全65店が載っています☆有名なお店や今まで知らなかったお店がたくさんあって、改めて福岡の魅力を感じることができます♪これからじっくり福岡のパン屋さんを研究していきます！！久しぶりに近所の「ムーンテーブル」に行ってきました。時間帯が良かったのか、種類が豊富☆でも買いすぎないように気をつけて･･･"十六雑穀パン"です。ごまや黒米、玄米などが入っているようです。プチプチとモチモチの食感が◎。素朴な風味のパンでした。"ライ麦100％のパン"です。薄くスライスしてクリチでいただきました。クセになるパンです！そういえば、「ムーンテーブル」はこの本に載ってなかったなぁ･･･なぜ･･･？
2008年05月24日
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夏でしょ～！？
今日は夕方から雨が降ると予報されていますが、昼間はギンギンに晴れていて暑い！！汗ばむどころか汗が流れていきます･･･紫外線も強烈で、日傘が欠かせません。そんな中、ヴォイトレにでかけました。久しぶりだったので、声が出るかな～と思っていましたが、カラオケの成果なのか地声がパーンと出てくれました。あまりに力強かったのか、今日のテーマは「強弱をつけること」です。はじまりはやさしく歌ってあげなくては･･･帰り道に「cuoca」があるので、ちょっと寄ってみました♪パンの材料やパン作りの道具がたくさんあって、どれも欲しくなってしまいます･･･「ダメダメ！」と自分を戒めつつ、すぐにお店を出ました。次々に出る新商品をチェックするだけでも楽しいですよね♪♪♪昨日「TSUTAYA」で借りていたDVD『恋空』を観ました☆小説は読んでいるので結末は分かっていますが、映画も観てみたかったのです。新垣結衣ちゃんがかわいくて役にピッタリ♪三浦春馬くんも笑顔がとってもステキでした。映画の評判はあまり良くないと聞いていたので、期待はしていませんでしたが、意外に良かったです。感動する場面がいくつかありました☆こんなことはあり得ないだろうな～と思いながらもせつない恋愛話に入り込んでしまいました。主人公の2人は高校生の設定なので、学生ってうらやましいな･･･と感じます。大人になっていくってせつない！！笑私のヒザに乗った長女Mの愛猫ユウです☆かわいいヤツ！！
2008年05月23日
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おうちでカフェめし♪
昨日は長女M宅にお世話になりましたが、早朝、いったん家に帰りました。ブログを書いて、身支度をしたら再び長女の家に遊びに行きました☆貴重な休みの日に私と遊んでくれるなんて、優しい姉を持ったものです･･･涙今日は長女宅で2人でランチです♪昨日の残った食材で姉Mがプレートをつくってくれました～☆毎度ながら、家にあるものでちゃちゃっとカフェめし風に仕上げてくれる長女Mには感服いたします･･･今回もサラダ・スープ・パスタ・パン・デザートがついたおうちランチが完成しました☆昨日のミネストローネをソースにしたパスタは、なるほど！のアレンジです♪こちらのベーグルは、楽天市場内の「お菓子とパンのお店 Pao」からお取り寄せしたものの一部です。初めての購入者に限り販売されている"おためし満腹セット"というものを買ってみました☆なんと、ベーグルが10個も入っていて、そのうえマドレーヌ2個とスコーンがついています。送料も込みだったので、大変お得でした♪姉にもお取り寄せを試してもらいたかったので、私が注文して長女宅に送りつけました☆笑そして、試食するべくこうしてオジャマしているのです･･･今日いただいたのは、シナモンレーズンとかぼちゃレーズン・コーンミール・雑穀の4種類です。姉と半分づつ食べてみました♪オーブンで表面をカリッとさせてから、生ハムやレタス、カッテージチーズをはさみました。ちゃんとモチモチしていて美味しい♪シナモンとかぼちゃはそのままでも十分美味しくいただけました。「長女M'sカフェ」は私の行きつけです☆ランチの後は、カラオケへ！！実は、今日のメインはこれなのです。フリータイムで4時間以上歌いっぱなしでした♪懐かしい曲を歌って、2人で爆笑です☆笑今日も良い天気で気持ちの良い1日でした。HAPPYな気分になれたのも、長女Mのおかげです。感謝、感謝、感謝。
2008年05月22日
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次女の誕生祝いで3姉妹会♪
今月の27日は、次女Nのお誕生日です。少し早いですが、みんなの休みが合う日にお誕生日会（3姉妹会）を開くことにしました！といっても次女は仕事が終わってからの参加です･･･長女Mと買出しに出かけました☆まずは、プレゼント。次女が欲しがっていたエコバックと、HYのニューアルバム『HeartY』に決定！日頃の会話でリサーチしていたので、スムーズに決まってよかったです♪喜んでくれるかな～続いて、今晩のディナーの準備。今日は、長女Mが"腕を振るって"パエリヤを作ってくれるそうです♪本屋に寄って、レシピを立ち読み･･･「無印良品」に行ってみると、なんと"パエリヤのもと"なるものを発見しました☆「これでいいんじゃない？」「そうだね･･･」即決でパエリヤの素を購入！笑おまけにピザミックスも買ってみました♪ピザは混ぜて捏ねて焼くだけです。いや～「無印」は便利やわぁ♪お次はケーキです！！私たちのお誕生日会の定番「キルフェボン」でフルーツいっぱいのタルトを3つ買いました♪スーパーにて食材を買い込み、長女宅へ。ひと休みしてから、長女Mと2人で準備を開始します！！私はピザ担当です。全粒粉入りの生地が小さく4つできました☆パンと同じ要領なので、簡単に終了。姉もパエリヤを作りましたが、これまた簡単！お米を炊飯器に入れて、パエリヤの素を投入。好きな具材をたっぷり入れたらスイッチオン☆あとは、炊きあがるのを待つだけです。おお～！！！ちゃんと出来てる！エビやアサリ、野菜がたっぷりで美味しそう♪お米もちゃんとパラパラで大成功です☆次女の帰りを待つばかりとなりましたが、なんと「今日は無理･･･」とのメールが！仕事がかなり遅くなっていたようで、時間はすでに夜11時･･･なんとか説得して、帰りに寄ってもらうようにしました。でも、遅いので私たちは先にごはんを食べることに。お腹空いた～♪じゃ～ん！並べてみました☆＜本日のメニュー＞ 生ハムと水菜とトマトのサラダ お野菜ゴロゴロミネストローネ 魚介と野菜のパエリヤ 全粒粉生地の魚介ピザ～トマトソースと、なんだかトマトづくしですが･･･南欧のスペシャル料理が完成しました☆2人で作って、2人で楽しくいただきました♪楽しく食べると胃の消化にもいいんですよね☆おかげでたっくさん食べられました！次女Nには申し訳ないですね･･･夜中の1時頃になって、やっと主役の登場です！！こんなに遅くまでお疲れ様です･･･ごはんを気持ちよく食べてくれました。そして、最後のお楽しみ。「キルフェボン」のケーキです♪左から、"季節のフルーツタルト""南国フルーツのタルト""マンゴープリンのタルト"私は、"季節のフルーツタルト"をいただきました♪やっぱり美味しい～♪♪♪次女Nは、プレゼントもとっても喜んでくれました☆「これ、欲しかったものばっかりや～ん！」と、満面の笑顔です♪よかった～、喜んでくれて☆夜遅いので、今晩は長女宅にお泊りします。「3姉妹の会」は私の楽しみのひとつです☆これからもずっと続けていきたい！！
2008年05月21日
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歌って元気！？
今日は気持ちの良い五月晴れでした♪朝早くから、電車に乗って福岡へ帰ってきました。しばらく留守にしていたので、まずはお掃除･･･福岡に来たら、やりたいことがたくさん！まずは、髪を切りました☆ショートカットは、しょっちゅう切りに行かなければならないので大変なのですが、やめられません！ずっと切りたくてウズウズしていたので、さっぱりしました～♪天神まで出たので、私の定番「PAUL」の"セイグル・オ・レザン・ノア"を食します♪これぞ本物のライ麦パンって感じです☆こんなパン作れないなぁ･･･腹ごしらえした後は、ひとりでカラオケです！！平日に遊んでくれる人はおらず、ひとりカラオケにも慣れっこになりました☆今日も歌ってストレス発散です♪実家ではりきってパンを作りすぎたのか、最近身体が重くて気分も沈みがちでした･･･天気屋なので困ったものです。でも、髪を切って歌を歌ったおかげで、元気が出てきました♪♪♪やりたいことが遠慮なくできるって幸せですね。明日は、3姉妹の会があります☆笑次女の誕生日祝いも兼ねて。次回の日記をお楽しみに～♪ソファの上で、のびのび～！
2008年05月20日
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サンタおじさんのパン♪
今日は、お昼前から雨が降り始めました。久しぶりの雨のような気がします。最近乾燥していたので、これで少し潤ったかな♪明日は晴れの予報です。福岡に帰ります！GWからずっと実家にいたので、だい～ぶダラけてますね･･･というわけで、明日からパンが焼けないので、今日はホシノ天然酵母使いきり計画です☆朝から作っていて、ただ今発酵中です。"くるみとレーズンの天然酵母パン"私の作品です・・・と言いたいところですが、前回紹介した「サンタおじさんの石釜工房」で購入したパンのひとつです。こんなにパックリ割れてくれると嬉しいな･･･独学でのパンづくりにも限界を感じます。誰かクープの入れ方を手取り足取り教えてくださ～い！！けっこうハードで、好みです♪大きなレーズンがゴロゴロ入っています☆くるみはあまり存在感なかったですね～こちらは"メロンパン"です。少し茶色っぽくて、硬そう･･･ところが、食べてみると意外にふんわりです！カリカリかな～と思っていたのですが、しっとりフワフワで、クッキー生地もホロリと崩れる繊細さです☆色が濃いのは黒糖とかきび砂糖とかでしょうか。優しい甘さです♪♪♪サンタおじさんのパンはこれで食べ尽くしました。6つくらい買ったけど、すぐになくなりますね。もうすぐ発酵が終わります。配合がかなり適当なので、膨らんでいるか心配です･･･また失敗するかもなぁ～
2008年05月19日
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久留米にオープン！サンタおじさんの石釜工房☆
またまた父にパン屋さんに連れていってもらいました♪今回は、3月に久留米にオープンした「サンタおじさんの石釜工房」です。久留米の「ゆめタウン」すぐ近くで、大きな工房なので、気になっていました。土曜日の午後だったので、お客さんがたくさん！！駐車場もいっぱいでした☆売り場近くにはキッズコーナーがあって、お子様連れにも優しい気配り♪ゆっくりとパンを選ぶことができますね。しかも、広～いオープンテラスがあり、無料のコーヒーをいただけるんです！購入したパンとコーヒーを持って、テラスでゆったり過ごすのもいいです♪実際、テラスでパンを食べながらティータイムを過ごされている奥様方がたくさんいらっしゃいました☆店内に入ると、次々とパンが焼きあがっています。活気があって、多くのお客さんで賑わっていました☆スペイン直輸入の石釜で焼き上げるパンの種類も多く、全部で91種あるそうです。パンを作っている工房はガラス張りで、作業をしている工程を見ることができます。ちょうど成形をしている方もいて、まじまじと見てしまいました。新しい店舗なだけあって、製造にも販売にも多くのスタッフがいます。しかも、みんな若い！！特に、販売スタッフさんは可愛いお姉ちゃんばかりでした♪笑家族連れが多いのが印象的でした。やはりこの辺りは、車がないとなかなか立ち寄ることができないので、車でおでかけついでに来られる方が多いのでしょう。敷地が広く、のびのびとできるので、ピクニック気分で訪れることができます♪ますます発展していく久留米市合川。市街地からは離れていますが、これからの街として注目を浴びています☆家に帰って、さっそくパンをいただきます♪「サンタおじさんの石釜工房」で1番人気とされている"ふくや特製めんたいフランス"です。こちらは、明太子の老舗「ふくや」とのコラボレーションによって生み出された商品です。ピリッと辛い明太子のフィリングが、フランスパンの上にも中にもたくさん入っています♪食べやすくカットされているのも嬉しいです。ほかにもメロンパンやあんパン、天然酵母のパンを購入しました。値段も手頃で買いやすいです♪良いお店見つけた～♪♪♪「サンタおじさんの石釜工房」 0942-41-1170 久留米市新合川2丁目3番地 8:00～19:00 水曜定休 駐車場28台
2008年05月18日
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モカ色☆黒糖きな粉パン
HBにおまかせして、黒糖きな粉パンを作りました。黒糖は、従姉妹が沖縄のお土産でくれたものです☆きな粉は、祖母が我が家の大豆を挽いてくれました。なので、素材は本物です！！焼けている間も、きな粉の香ばしい匂いと黒糖の甘～い香りが広がってきます♪昨日作って、今朝食べてみました。時間がたってもフワフワでした～♪そして、黒糖効果でコーヒー色です☆甘い！！でも甘ったるくなく、黒糖の味わい深い甘みがじんわり溶け出してくるようです。きな粉はほんのり香る程度です☆母も「美味しい♪」と言ってくれました。作り溜めたパンが残っているので、今日はパンづくりお休みしようかな･･･
2008年05月17日
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栄養たっぷり胚芽パン☆
初めて小麦胚芽というものを使ってみました。だいぶ前に、ママパンさんで購入していました。30グラムで100円もしない価格に飛びついて･･･送料が半額になるキャンペーンが行われていたので、その価格合わせに買ったような気がします☆「パン用小麦胚芽」すでに煎ってあるので、手軽に使えました♪この香りは、何かに似ている･･･捏ねるときも焼いているときも何か嗅いだことのある匂いが充満しています。そうか！ きな粉だ！！きな粉の匂いにそっくりです☆けっこう思い出すのに時間がかかったので、すっごくスッキリしました♪食べた感じは、少しモサモサしています。ほんと、きな粉のパンを食べているようです。味は私は好みでした。「胚芽」というだけでなんだかヘルシーな気分になるから不思議です･･･素朴でリーンなパンなので、家族には受けないだろうな～自分で食べることにします☆材料がなくなってきました･･･最近、毎日パンづくりをしているので、粉もイーストもHBもフル回転です！でもパンづくりに飽きることはありません♪パン屋さんのように忙しくはないし、マイペースでやっていることなので、良い息抜きになっています☆以前は趣味を楽しむ時間もなく、自分は「無趣味」だと思っていました。でも、時間ができたらいろんなことをやりたくなってきて、歌やパン作りを楽しむことができています。ヒマなときこそ、自分の好きなものに気づくことができるのかもしれません。この時間が無駄でないことを願います☆
2008年05月16日
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バターロールの進化！
一昨日、姉2人が実家に帰ってきていたので、家族に好評なバターロールを焼きました。今まで使っていたイーグルがなくなったので、クオカさんの「海外・国内強力粉味くらべセット」で入手したカナダ産強力粉「1CW」を使ってみました。香ばしいクラストとふっくらふわふわした食感が特長だそうです☆しかもパン用小麦として最高品質と評価を受けている小麦なんだとか･･･かなり期待がもてます♪今回は、下手なりに上達しているバターロールの成形の変化をお伝えしたいと思います☆ロールパンの成形で、ベンチタイムの後に「丸めておいた生地を手でころがしてしずく型にする」という工程がありますよね。多くの本に載っていた成形方法でした。私も初めてロールパンに挑戦したときは、この「しずく型」をつくってみたのですが、焼きあがってみると、巻きが足りない気がしたのです。そこで私の愛読書『パンの事典』に掲載されていた成形方法でやってみると、巻きが2重3重にできたのです！この感動をお伝えしたく、写真を撮ってみたので、画像とともにご紹介します☆ベンチタイム終了後、綴じ目を上にしてめん棒で薄く延ばします。向こう側から3分の1を折り、手前側も同じように折ります。（気泡がたくさんあってみすぼらしい･･･スミマセン）さらに2つ折りにして、合わせ目をしっかり綴じます。片方の端がだんだん細くなるように手でころがします。合わせ目を上に向けて、細い方を手前にし指で押さえながらめん棒で薄く延ばしていきます。向こう側からクルクルっと巻いていきます。このとき、けっこう強く手前の先端を引っ張りながら巻いていくとキレイにできます♪巻き終わりはこんな感じです☆焼きあがり！！時間はかかりますが、その分見た目が美しいロールパンに仕上がると思います。焼き上がりを家族に自慢する毎日です･･･笑こうやって少しづつですが、パンづくりも上達していくんでしょうね☆まだまだ始まったばかりの「パンづくりの道」。気負わずゆっくり極めていきたいです♪
2008年05月15日
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女だらけの水曜日☆
今日は、母と3姉妹で祖母に会いに行きました。私はしょちゅう会いに行っているのですが、姉2人はお正月以来の祖母との再会です☆とっても楽しみにしていたのでしょう。祖母は玄関で私たちの到着を待っていました。私たちの姿を見るや否や満面の笑顔♪姉2人との久々の再会に感激しているようでした。テーブルいっぱいにおもてなしの品々･･･食べきれるかな～と思っていましたが、杞憂に終わりました。女5人でペロリと平らげました☆山で採れたたけのこ美味しかった～♪肉や魚のない野菜ばかりの田舎料理ですが、私はこんなごちそうが一番好きです♪♪♪おばあちゃんは止めどなく話をしています。ほんと、よくしゃべるなぁ･･･女ばかり5人が思い思いに話すので、すっごくにぎやかでした☆もちろん、毎回恒例のカラオケも♪近所迷惑を顧みず、大合唱です☆笑楽しい時間はあっという間です。帰る頃になると、寂しそうな祖母の顔が･･･お土産をいっぱい袋に詰めて帰りました。祖母はず～っと手を振ってくれました。おばあちゃんの笑顔を見るために、また何度でも会いに行こう！！祖母宅の庭に咲いていた、ピンク色のバラです。たくさんの花をつけていました♪
2008年05月14日
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パンづくりの才能・・・
またまたフランスパン作りました☆一度もクープに成功したことがないので、懲りずに挑戦しています。しかし、今回も結果は同じ･･･クープはしっかり閉じています。なぜでしょうか？？？パン屋さんのバゲットみたいに立派なクープをつくるには、どれほど修行が必要なのでしょう･･･パンづくりの才能がないことを実感します。原因が分からないので、改善の余地がありません。何か思い当たることのある方、いらっしゃいましたらご一報願います☆笑まだまだ修行は続きます･･･久しぶりに、次女Nが実家に帰ってきました！！母も祖母も大喜びです♪夜勤明けにもかかわらず、一緒にカラオケに行ってくれました。そして、今はぐっすり眠っています。さらに、長女Mからも連絡があり、今晩帰るとのこと。偶然にも家族全員が揃います。父の還暦祝いには、皆でおでかけしました。ついこの前だったのですが、我が家で家族団らんするのは本当に久しぶりです☆私は、パンづくりに精を出しています！みんな大好きなバターロールを作ります。今回もきちんとロールが巻けるといいな･･･♪
2008年05月13日
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母の日のパン♪
昨日は母の日でしたね☆数日前に、頼んでおいたカーネーションが届きました。届いたときは、つぼみばかりだった花はようやく開いてきました♪毎年、真っ赤なカーネーションを贈っています。ちょっとひねることすら考えていません･･･でも、お花は飽きるものではないですよね☆母の日なので、母好みのパンを作ろう！！ということで、フワフワの練乳パンを作りました。これは、先日友人Rちゃんに贈ったパンです。友人たちに大好評だったので、母にも食べさせてあげたいと思っていました。砂糖は使っていませんが、練乳の甘みで十分です♪次の日でもフワフワで美味しくいただけます。ついでにレシピ載せちゃいます☆＜コンデンスミルクの白パン＞強力粉 100グラム薄力粉 100グラム練乳 40グラム（大さじ2）スキムミルク 6グラム（大さじ1）塩 2.5グラム（小さじ2分の1）マーガリン 20グラムドライイースト 2.8グラム（小さじ1弱）水 110cc1次発酵は50分。2次発酵は40分～60分。焼成は170度で5分。その後、160度で8分です。母もとっても気に入ってくれました♪このレシピは我が家のお気に入りに追加することにします☆
2008年05月12日
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フランスあんパンと失敗作･･･
アンパンマンを作ったときの餡子が余っていたので、フランスあんパンを作ってみました☆リッチな生地と違って、歯ごたえがあり粉の味がググッと前に出るハードなパン。私にとっては好みのパンです♪今回はイーストを使って時間短縮しました。やはり、引きが強い生地になりました。少し米粉を混ぜたので、モチモチの食感です♪餡子も甘さ控えめで美味しかった～ケシの実やごまがあれば見た目も良かったのですが、あいにくなかったので、見た目はあきらめました･･･あんパンは初めて作ったのですが（アンパンマン除く）、成形もコツをつかんできました☆これからは具を詰める惣菜パンなどにも挑戦していきたいです！ホシノ天然酵母も使ってしまわなければいけないので、HBにおまかせで全粒粉50％のいちじくくるみパンを作りました。ところが・・・膨らんでいません、というより、陥没！！やってしまった･･･ホシノさんで初めてパンを作ったときに犯してしまった失敗を再び繰り返してしまいました。原因はなんだろう･･･と考えてみました。粉が古かった？温度？くるみ多すぎ？？？父に失敗談を話すと、「温度が原因だよ」とピシャリと言われました。まさにそのとおりなのです。最近暖かかったので、ぬるま湯を使わずにお水を仕込み水に使うことが増えていました。そして、昨日は寒かったにもかかわらず、手抜きをしてお水を使ってしまったのです。それが原因で、酵母がうまく発酵してくれませんでした。というより、お水で酵母を殺してしまったのでしょう･･･ホシノさんごめんなさい。私が手抜きをしたばかりにこんな姿に･･･「酵母（パン）は生き物なんだから、 手抜きをしたらした分だけ結果に出る」こんな格言を父からいただきました☆パンはとってもデリケートです。特に、酵母のパンは温度や湿度が重要です。それを分かっていながら、パンに申し訳ないことをしてしまいました。もう二度と同じ過ちを繰り返さないようにパンにたっぷりの愛情を込めて作ります♪
2008年05月11日
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気分は中学生♪
昨日は、中学時代の友人Rちゃん家に仲良し5人組が集まりました。5人揃うのはRちゃんの結婚式以来なので、4年ぶりくらいでしょうか。みんな変わってないです！笑地元の同級生のウワサ話で盛り上がりました。変化があった人もたくさんいたのですが、5人は相変わらずおバカさんです☆中学時代の友人が、私にとっては大切な大切な宝物です。もちろん、今までにステキな出会いはありました。どの友人も比較はできません。とっても大切な存在です。でも中学時代がいちばん充実し、"自分"というものを出すことができていたと思います。今でもよく夢に見るのは中学時代のことです。懐かしくて、目が覚めてほしくありません☆遠くに離れていても、たまに集まれば離れていた時間を感じさせないくらい打ち解けて話ができる。そんな友人を4人ももてたことに感謝したいです。Rちゃんにはお世話になるので、いつものようにパンのお土産を持っていきました。前回失敗したアンパンマン☆今回は丁寧に丁寧に作りましたよ～大成功！！とってもかわいいアンパンマンができました☆アンパンマンにまぎれてくまさんも♪自分で見ていて笑みがこぼれました。笑箱にもピッタリおさまって、プレゼント仕様に。Rちゃんの愛娘Kちゃん（1歳半）がとっても喜んでくれて、感激しました！すっごい興奮ぶりでした☆作った甲斐があった～♪♪♪もうひとつ、練乳をた～っぷり練りこんだ白パンを作りました。ちゃんと白く焼きあがりました。フワフワで美味しそう♪こちらは友人たちに好評で、8つあったパンも短時間で残り2つに･･･Rちゃんのダンナさまも「おいしい！」と喜んでくれました☆パンを作るとたくさんの笑顔に出会うことができます。自分まで嬉しくなって、ついつい作りすぎてしまいますが･･･今回も友人たちがとっても喜んでくれました。友人たちの笑顔に心癒される1日となりました♪
2008年05月10日
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ホシノさんでテーブルロール☆
またまたホシノ天然酵母でパンづくりです☆今回は自分で成形して、テーブルロールにしました。かんたんに言えば「まるパン」です･･･くっついてしまいました！無理やり鉄板にのせたので、案の定です･･･クープも開かず。全粒粉を少し混ぜたので、茶色いプツプツが♪モッチモチです！！まるでおもちを食べているみたい☆天然酵母の威力かな～やっぱり酵母の匂い（お酒みたいな？）が食べるときに香ってきます♪イースト臭さがないって嬉しいですね。まだまだ残っているホシノさんを早く使ってしまわねば！ホシノ天然酵母パンはつづく・・・コタツを仕舞ったので、あんりの定位置が変わりました。今度は白い座布団の上です。しかも、2枚重ね･･･いつも寝てばっかりで無防備です。外ではノラ猫にいじめられる弱虫っ子です☆
2008年05月09日
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ホシノさんでくるみパン☆
先日、久しぶりにホシノ天然酵母を起こしました。種起こしに24時間かかり、その間HBが使えなくなるので、ホシノさんはしばらく眠ったままでした･･･でも粉と水を混ぜて待つだけで天然酵母ができるなんて、すばらしいですよね♪種起こしのない天然酵母もありますが、開発してくださった方々に感謝です☆さて、そのホシノ天然酵母を使ってまず焼いたのはくるみパンです。全粒粉を20％くらい混ぜて、酵母の持ち味を生かしたつもりです。ほんわりと膨らんでくれました♪シンプルなパンなので、ホシノさんの素朴な甘みが感じられます☆やっぱり天然酵母のパンは美味しいなぁ～♪最近、早朝に目が覚めます。それから二度寝しようとしても、なかなか眠れません･･･仕方がないので、4時とか5時とかに起きて本を読んだり体操したり！しています。ほんとおばあちゃんみたい･･･でもこの時期の朝はすごく気持ち良くて、さわやかな風が心地良いです♪私は基本的に朝型なので、朝が大好きです☆「早起きは三文の徳」といいますが、その通りだと思います！1日をとってもすがすがしい気持ちで過ごせます。毎日ゆっくり過ごせている。この時間を大切にしたいと思います。
2008年05月08日
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42型の迫力！！
昨日、我が家に42型のプラズマテレビがやってきました！黒くてピカピカで高級感があります☆迫力の大画面です。今までのテレビと比べると画像が全然違います。20年来使っているテレビも、そろそろ買い替え時ということで、思い切って大画面に♪それにしても我が家のブラウン管テレビは20年もがんばってくれました。日本の技術のすばらしさを感じます。録画していた徳井さんの番組を見ました。画像がきれいでさらにかっこいい♪♪♪自分用のパンをつくりました。ライ麦50％のいちじくくるみパンです。ライ麦が半分入っているので、ほとんど膨らみません。そして、どっしりと重い黒パンになりました♪発酵種やサワー種を使わないストレート法で作ったので、どうなるかと心配していましたが、なんとかHBでできました☆見た目は良くないのですが、味はしっかりライ麦独特の風味があります。1日おいていたので、ちょうど食べごろです♪すごくしっとりしていました。こんなハードパン（特にライ麦）を家族は好まないので、このパンは私ひとりでいただきます･･･
2008年05月07日
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祝☆10000アクセス！
おかげさまで、10000アクセス突破しました！！ブログを初めて半年あまり。たくさんのコメントをいただきました☆ブログを通して知り合うことのできた方々との交流を楽しませていただいています♪なかなか文章力とレイアウトは洗練されませんが、これからも末永くお付き合いください☆今日は、今度おうちに遊びに行く友人Rちゃんへお土産として焼くパンの練習をしました。当日は、アンパンマンを作る予定です！初めてのデコレーションパンにドキドキです♪バターロールの生地を使って、あんを入れます。餡子をまだ買っていなかったので、代用として昨日のカレーをいれました･･･。アンパンマンの中身はカレーパンマンです！笑前回のバターロールの復習として、半分はバターロールを作りました。アンパンマンに混じって、くまさんも☆焼きムラがひどい～～～！！しかもほっぺたが落ちてるし･･･これは練習しといてよかった～。対策を考えなくてはいけません。当日上手くいくかどうかは、10日以降の日記をお楽しみに･･･バターロールはマシになってないですか？？前回よりも巻きが増えてます！焼き色もまぁまぁです☆皮がサクッと、中はふんわりになりました♪
2008年05月06日
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こどもの日は祖母の日？
今日は母と一緒に祖母の家に遊びに行きました。来週の日曜日は母の日なので、お花屋さんでカーネーションとアジサイの鉢植えを買って行きました。今日は「こどもの日」ですが、母の日、いや「祖母の日」になりました♪いつものように、笑顔で迎えてくれたおばあちゃん☆山で採れたたけのこを煮てくれていました。たけのことふきの煮物美味しかった～♪そして、これまた畑で採れたグリーンピースを豆ごはんにして出してくれました。おばあちゃんの味でほっこり気分になりました☆お腹いっぱいになった後は、恒例のカラオケ♪♪祖母と母は「ハナミズキ」が好きなので、私が熱唱しました♪ちょうど母の日の歌なので、タイムリー☆ほとんど私が歌っていたのですが、祖母が喜んでくれているのでやめられません！色とりどりのスイートピーです♪祖母がお隣さんからもらったそうです。「赤い～スイートピー♪」きれいでしょ？山の幸や大地の恵み、植物には癒しまでいただきました。近所の方とは物々交換をして、交流を深めています。この田舎の風景が私は大好きです。福岡に住むことを決めた私ですが、決して田舎がキライだからではありません。都会にいるからこそ田舎の良さがわかるし、甘えすぎず、でも何かあったときには甘えられる場所にいたかったのです。こんな私はまだまだ「こども」ですね☆立派な大人になれますように･･･
2008年05月05日
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おうちでパンづくし♪
今年、ご近所のあるご家庭に男の子が誕生しました。それで、我が家に初節句の生菓子をいただきました♪写真は兜です☆こいのぼりもあったのですが、食べてしまいました。甘すぎず、上品なお味でした♪ご近所に配られたのでしょう。とってもおしゃれな贈り物でした☆昨日のパンはハード系のリュスティックだったので、今日は家族用にソフトなごまパンを焼きました。といっても、作ろうと思っていたパンの分量を間違えてしまい、とっさに変更したのです･･･なのでとっても適当なレシピなのですが、HBはきちんと焼いてくれました☆黒ごまと白ごまがた～っぷり入っています☆香ばしくて美味しかったです♪そして、クープの練習にとソフトフランスも！！また焼きすぎました･･･しかもクープが開いていない！全く学習していませんね。「なんでだろぉ～、なんでだろぉ～♪」（古すぎ！？）せっかくカミソリ買ったのに･･･でもクラストはバリっとなってくれました♪クラムはモチモチでフワフワ。ソフトフランスとしては成功でしょうか？でも、大きな気泡はほとんどなく、断面は恥ずかしくてお見せできません･･･ソフトフランスだからいいのかな？？？焼き加減とクープを課題にがんばります！！今朝は朝食に昨日のリュスティックを、お昼はごまパン、そして夕食にはフランスパンをいただきました。3種類のおうちパンを食べることができて、満足しております♪♪♪
2008年05月04日
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いちじくとくるみのリュスティック☆
GW後半が始まりました。久留米はとっても良い天気です☆お出かけ日和ですね～でも、私は家でパンづくりです♪最近はちゃんと自分で成形しています！今回挑戦したのは「いちじくとくるみのリュスティック」自分好みのパンです♪家族の分は、また別のパンを焼きます。リュスティックはほとんど成形しなくていいので、楽チンなんですけど･･･ベンチタイムの後に平たくつぶしてスケッパーで分割しただけです。焼成前です。クープ用のカミソリを買いました！クープナイフは断念しました･･･食事用のナイフとは切れ味が全然違います。笑やっぱり鋭い刃でクープ入れないときれいに開きませんよね。ちょっと焼きすぎたかな･･･色黒になりましたが、香ばしい匂いです♪ライ麦も入っているので、黒いのは仕方ない！でもクープは開いてないです･･･まだまだ修行が足りません。ハードなパンを焼いたつもりなのですが、焼きたてを食べたのでホクホクでした☆しっかりと目が詰まっていて、ライ麦の風味がすっごく良い！いちじくのプチプチも大好物です♪1日たったらハードになってくれるかな。でも明日残っている保証はありません･･･
2008年05月03日
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練習あるのみ！
今日はヴォイトレの日でした。天神に来てみると、相変わらず人が多い！GW真っ只中だし、明日から「どんたく」だし･･･祭りの準備で街はあわただしいです☆岩田屋の催事場で行われている「探検！九州フェア」に行ってみようと思っていたのですが、人ごみにまみれて疲れて終了。ということになるのは分かっているのでやめておきました。美味しいパン屋さんが来てるのなら別ですけど♪久しぶりに「ジョアン」に行きました。開店すぐだったので、種類は少なかったです。ジョアンはパンの種類が多いことで有名ですよね。なんとおよそ200種類もあるそうです！三越のデパ地下でも特に人気のあるお店です☆最近、珍しく惣菜パンが気になります。今までは専ら菓子パンか食事パンだったのですが、チーズやたまごのフィリングが美味しそうに見えるのです♪ということで、今日選んだのも惣菜パン。"ほうれんそうとチーズのリュスティック"チェダーチーズの角切りがゴロゴロ入っています♪ブラックペッパーが効いてる！！これはお子様には刺激が強いかもしれません･･･イタリアンなお味で美味しいです♪実家に帰ったら、まずリュスティックを作ろうと思っていたので、勉強になりました。もうひとつはやっぱり甘～い菓子パン♪"抹茶と小豆"です。こちらは何度もリピートしています。甘いものが欲しいときにはピッタリです。ボリュームもあるし、大満足の1品でした☆でも以前食べたときの感動はもうないなぁ･･･今回で卒業かも。歌の方は、なかなか上達しません･･･もう1年以上たつのに。少しは上手になっていると思うのですが、納得できるまでにはいきませんね。パンづくりも福岡の家ではできないので、上手になっているとは言いがたいです。数をこなすことが1番ですよね！！福岡にいる間は、パンづくりしたい！！と思いながら、イメージトレーニングしています☆笑作りたいものがどんどんたまっていって、実家に帰ると爆発してしまいます･･･連発で作るので、味見してくれる家族も大変。でもいつも「美味しい♪」と言ってくれます☆今日、実家に帰ってきたので、これからまたパンづくり連打しま～す！！
2008年05月02日
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そろそろ衣替え☆
昨日、毛布とダウンコートをクリーニングに出しました。最近は、宅配のクリーニング屋さんがいるので、車を持っていない私にとって便利な存在です♪さらに、初めて利用したので、20％オフになりました☆石油の価格が上がっていて大変な中、有難いです。さて、久しぶりに「ムーンテーブル」へ行きました。最近お店パンを自粛していたつもりです。ちょっとでも節約しなければ･･･と思って。でもどうしても体に良いパンが食べたくて、朝早くから行ってきました。まだ早かったので、種類は少なかったですが、美味しそうなパンがありました♪MTには何度も行っていますが、実はフランスパン（バゲット）を買ったことはありません。こちらのフランスパンは基本のバゲットのように長くなく、バタールみたいな太くて短いタイプです。今回は小さいフランスパンを買ってみました。1本だけきれいにクープが入っているクッペですね☆自分でもこんなクープができたらいいなぁ～クラストは、バリッとした感じではなく、しっとりモチモチしていました。クラムはもっとモチモチ！！引きが強くて、あご力が相当要ります･･･気泡は大きかったり、キメが細かかったり。自家製のレーズン酵母を使われているので、ほのかにフルーティな味がしました☆小麦粉は南部中力粉を使っているそうです。こちらは、以前も紹介した"ヘルシーミックス"。全粒粉・大豆・玄米ごはん・レーズンが入っていて、こちらもモチモチ感がすごいです☆MTのパンは、どれもモチモチしていてごはんを食べているみたいです。それも、国産小麦粉を使っているからでしょうか。レーズン酵母の独特な香りもしますが、粉の味がしっかりしています。そのほかの材料にもとことんこだわっているので、安心して食べることができます☆体に優しく美味しいパンを満喫しました♪今日から5月ですが、小麦粉やバターの値上げも実施されていますね。どれも10％程度は値上げするということで、パンやお菓子を作るにも「気軽に」とはいかなくなってきました･･･我々消費者は、節約すればなんとかなりますが、お店や工場では大変でしょうね。バター不足に政府もやっと重い腰を上げたようです。酪農家さんたちに、牛乳やチーズからバターの生産に多くを切り替えるよう指示したとのこと。でも業界では、ずいぶん前からバターの不足は実感されていたので、今頃になって急にそんなことを言われても困るみたいです･･･生産量を変えるのにも2年くらいかかるそうですからね。一体どこまで値上げは続くのでしょうか。これも人間がもたらした惨事です。食料危機が訪れる日も近いのかもしれません･･･
2008年05月01日
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