2011年10月の記事
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ナスと豚肉の焼きびたしの晩ごはん♪
こんばんは！！今日は日差しが強くて暑い位の横浜でした。皆様のところはいかがでしたか？今は又涼しくてちょっと寒い位です。さて昼に作ったつくねの信田ロールの煮汁が余りもったいないのでそれを利用して今晩はナスと豚肉の焼きびたしを作りました柔らかいナスとジューシーな豚肉がだし汁をすってとてもおいしいです♪昼の煮汁の残りに酢５０ｃｃを足しもう１度火にかけ煮立たせてタッパーなどに移しておきます。初めから作る場合はだし汁５００ｃｃしょうゆ大３みりん大３砂糖大３酢５０ｃｃたかのつめの小口切り１本分を煮立たせて漬け汁を作ります。豚肩ロース（しょうが焼き用）１５０ｇは食べやすく切り茶漉しで片栗粉大１を全体にまぶしておきます。 フライパンに小１のごま油を熱し中火でこんがり焼きます（焼きすぎないように） 焼けたものから、すぐに漬け汁に漬けます。 ナス２本は半分に切り表面に左右斜めに細かく切れ込みを入れます。 大１のごま油でじっくり焼いていきます。漬け汁に漬けます。かなりナスが油を吸っているので油っこいのが苦手な方はザルにナスを並べ、熱湯をかけてから漬け汁に漬けてください。かなり油が落ちます。 ４０分位漬けたら出来上がり～ 切って焼いて漬けるだけなので本当に簡単南蛮漬けよりもあっさりしているので食欲のないときでもＯＫです♪煮物の煮汁や麺類の漬け汁が余分に余ったときもう１品簡単に出来ます。野菜だけ漬けてもおいしいです♪カロリーは半量で約３２１Ｋｃａｌです。ナスも焼かずにチンするとかなりカロリーは抑えられます。（６５Ｋｃａｌ位ですが）冷蔵庫にあるお野菜や肉で焼きびたしはいかがですか？さて今日は１日、パンを焼かない日でした。めずらしー。明日は焼きたいですねクグロフ型がないのですがクグロフ、久々に作りたい気分です♪あ、ラム酒もない・・。それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪モニプラさまの最新イベントです♪焙煎ローズヒップを使った【X'masお料理レシピ】のアイデア募集中！使ってみたいな
October 31, 2011
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つくね信田ロールの昼ごはん♪
こんにちは！今朝は４時に起きたものの区役所などに行く用事があり朝アップできませんでした今朝の６時頃の横浜です。 で寒かった～。今は晴れててよかったさて今日のお昼はつくね信田ロールです♪油揚げで鶏つくねのタネをまいただけの簡単料理でも見栄えがよくておつまみなどにも最適♪レシピです♪油揚げ２枚は濡れたキッチンペーパーにくるみ５００Ｗのレンジで２分チンし油抜きします。 左右下を切り１枚に開きます。 にんじん５ｃｍはたてに２ｍｍほどに切り、冷凍いんげん６本と一緒にシリコンスチーマーにいれ５００Ｗのレンジで３分チンしておきます。 肉ダネを作ります。鶏ひき肉２００ｇ、片栗粉大１強、長ねぎみじん切り１０ｃｍ分しょうがのすりおろし１かけ分、しょうゆ小１、煎り白ごま大１をよく混ぜ合わせます。 にんじん、いんげんが冷めたら巻いていきます。油揚げの上に肉ダネを１ｃｍ位に敷き詰めにんじん、いんげんを芯にして巻いていきます。巻き終わりのところ１ｃｍほどは肉ダネをしかないでおきます。巻き終わりを楊枝でとめます。 鍋にだし汁５００ｃ、たかのつめ１本小口きり、しょうゆ大３、みりん大３、砂糖大３を入れ煮立たせロールした揚げを入れます。（巻き終わりを下に） １０分ほど煮たら出来上がり～ １個を４つ位に切って。ピリ辛の出し汁は味がしっかりしているのでご飯に合います♪冷めてもおいしいです。つくね味には唐辛子が合うのでたかのつめをいれましたが七味唐辛子などを最後にかけてめしあがってもいいと思います白ごまは噛むとぷちぷちしてとても合うので出来れば入れてください１本を１人前として（多いかな？）カロリーは約２７０Ｋｃａｌです。お肉が量あるからねー仕方ない。カロリーは他のところで調節しましょう♪（ダイエット中の方は・・）それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪モニプラさまのイベントです♪大人気【８種類のナッツをお楽しみ】おためしセット！16名様モニター大募集！！！食べてみたい♪
October 31, 2011
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アボカドの肉巻きの晩ごはん♪
こんばんは！！日が暮れて寒くなりました。横浜はです。そろそろ晩ごはんの時間です木曜日、パルシステムで頼んであったアボカドが届きました。まだ熟してなかったので室内放置。やっと今日食べ頃です♪加熱してもおいしいと聞き炒めようかと思いましたが身が崩れそうなので豚肉を巻いて焼きました。アボカドの皮をむきます。ご存知だとは思いますが一応アップですアボカドは縦に１回り包丁をいれ前後にずらし２つに割ります。包丁の根元のとんがったところを種にさします。 そのまま右にくるっと回し種を取ります。 皮をむき半分を４つに切ります。 豚肉１２０ｇに塩・こしょうしアボカドに巻いていきます。 今日は脂のないヘルシースライスを使いました。カロリーはひれ肉と同じ位です。１２０ｇで８枚です。フライパンに小１のオリーブオイルを熱し焼いていきます。巻き終わりを下にします。 ２，３分焼いて焼き目がついたら小２の日本酒をいれフタをし蒸し焼きします。４分ほど焼きます。たれを作ります。めんつゆの素小１、わさび１ｃｍ位、刻みネギ小２ほどを混ぜます。 肉を２つに切り皿に並べ、煎り白ごま小２、たれをかけミニトマトの種をとり、みじん切りにしたものをかけ出来上がり～ トマト・刻みネギは色どりでかけましたが白ごまはアクセントとしてあったほうがおいしいです。肉に巻くとき一緒に巻いてもいいと思います。アボカドのカロリーは結構ありますが全体量２人分で半量約２３６Ｋｃａｌです♪低カロ♪かな？火を通して熱いうちだとちょっとほっこりした感じです。少し冷めたほうがアボカドの味がしっかりします。カルフォル二アロールに白ごまが入ってることが多いですが、やはり合いますね♪ないと単調な味になりそう。たまには変わったアボカド料理などいかがですか？さて今日の午後、久しぶりに駅に行ったのですが片道７，８分で疲れましたーストレッチもいいけどやはり歩くことが大事ですね♪これから出来るだけ歩きますそれでは皆様、又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪
October 30, 2011
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れんこん海老バーグの昼ごはん♪
こんにちは！！なーんか曇ってきた横浜です。さてさてお昼ですねっもう食事は召し上がりましたか？朝の第二弾、レーズンパンがさっき焼きあがりましたいつもの豆パンと同じ配合ですが粉を国産のキタノカオリがなくなりスーパーキングに。天然酵母がきれたのでイーストにしたものです。やっぱりスーパーキングは釜伸びがよくて昨日より５ｃｍは高さがあります。うちのＨＢは２斤タイプなので横幅があるのです。ふわふわでおいしいのですがちょっとイーストっぽいかな？やっぱりホシノがいいなあさて今日のお昼ごはんれんこんの海老はさみ揚げが食べたかったのですがダイエッターの私はＮＧ。えびバーグにれんこんのみじん切りを入れました。ぷりぷりしゃくしゃくでおいしいです♪♪レシピです。たまねぎ４分の１個（５０ｇ）はみじん切りにし５００Ｗのレンジで２分チンし冷ましておきます。 れんこん２ｃｍ（７０ｇ）はみじん切りに。 芝海老１００ｇは粗みじん切り。 たまねぎが冷めたら海老、れんこん、パン粉２０ｇ片栗粉２０ｇマヨネーズ（キューピーライト）１５ｇ塩・こしょうをよく混ぜ合わせます。 ６つに分け、丸く型作ります。 中央をややへこませて。焼きます。オリーブオイル小２で裏表こんがり焼き弱火でフタをし４、５分焼きます。 ソースを作ります。ケチャップ大１、マヨネーズ（キューピーライト）大１チリソース（お好みで）小１をよく混ぜあわせます。 海老バーグを皿に盛りソースをかけ、パセリをちらして出来上がり～ ダイエット向きだけどつなぎのパン粉と片栗粉が少々気になるところ。ばらばらになるし、ふんわりいかないので仕方ないですが。６個分として１個約７５Ｋｃａｌです。まあまあかな？お肉のハンバーグよりはいいね♪３個食べて２２５Ｋｃａｌ。後キャベツサラダとゆで卵です。海老がぷりっとしててれんこんがしゃくっとしてとてもおいしいですソースをからませてお弁当などにもいいですね♪れんこん海老バーグいかがですか？さてと今からちょっと駅に行ってきます。宝くじの両替です♪１枚７等３０００円があったので♪３枚で３６００円です。３００円２枚♪少ないけど・・・それでは皆様、又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪モニプラさまの最新イベントです！試したい♪本物の本節を削った 「薩摩型本節の削節」１０名様モニター
October 30, 2011
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今日のそらとリュスティック♪
おはようございます！！今日の横浜のそらは 夕焼けのような朝焼け今日もいい天気かな？今朝はいつものように昨日昼頃から仕込んだパン焼きからしかーし今日は変。ホシノが切れたのでイーストで。ここ最近、ホシノで作ってたのでどうも感覚が違って・・。ちょっとイーストだと寝かせすぎだったな発酵しすぎて成形しなくていいリュスティックにしたのですがひび割れがすごくアップできず・・・。こんなのです。 香りや風味はやっぱりイーストなのですが味はまあまあ。４０ｇ食べました（ダイエット中）スライスチーズと生ハムはさんで♪おいしかったです♪♪そうそうさっきＧパンはいてに行ったんですが３日前よりもきつくなかった～。良かった。でも油断は禁物。それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪
October 30, 2011
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鶏チリの晩ごはん♪
こんばんは！！もう暗くなりました。そろそろ晩ごはんの時間です今日昼頃、友人が来ました。お昼にあわせて焼いた豆パンです♪ 友人リクエストのホシノの豆パン少し空気が入ってしまいましたが今日もおいしかったです♪♪しかし２Ｋｇ買った五色かのこ豆がなくなりました。普通につまんだりもしたからなあ・・さて今晩のおかずは鶏チリです♪今日は鶏も食べたい！チリソースもいいな！ということで両方合わせて鶏チリ、と安易な発想からでーす鶏胸肉を使います。鶏胸（皮なし）２５０ｇは小さめの１口大に切ります。 塩・こしょう、日本酒大１に３０分ほど漬けておきます。調味料を合わせます。 ケチャップ大３しょうゆ大１三温糖（砂糖）小２豆板醤小１弱チリソース小１弱（なくてもＯＫ）ウェイパー（中華スープの素）小１酒大３水５０ｃｃを合わせます。長ねぎ１本分小口切り、にんにく１かけみじん、しょうが１かけみじんにします。 漬けておいた鶏肉の水気をふきます。 片栗粉小４をまぶします。 フライパンにごま油小２を熱し肉を焼いていきます。 焼けたら皿に移しておきます。そのフライパンを軽くふきごま油小１を熱し、ねぎなどを炒めます。調味料を入れます。 ここでカメラの電池がなくなってしまいました 途中でやめる訳にはいかず続行しました～。鶏肉を戻しいれ２，３分煮込みます。肉の片栗粉で十分にトロミはついていますが足りなかったら水溶き片栗粉などでトロミをつけてください。きざみねぎや、グリンピースなどをいれ混ぜ出来上がり～ グリンピースがすきなのですが今日は切らしてました調味料は混ぜ合わせたときは、ちょっと辛いのですがいため合わせるとちょうどよい感じです。でもお子様にはキツイかも。２人前で半量約２７５Ｋｃａｌです♪３００Ｋｃａｌ以内で食べたいのでセーフ！後は山盛りキャベツサラダです鶏もも肉で作るとちょっとくどくなるかな？鶏胸肉の方がさっぱりいただけます。鶏チリ、いかがですか？では又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪
October 29, 2011
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厚揚げのカレーツナマヨの昼ごはん♪
こんにちは！！いい天気ですね～皆様、おでかけかな？今日のお昼は厚揚げとツナを使います♪以前、朝の情報番組（はなまるかな？）で厚揚げの上にカレーマヨに和えたコンビーフをのせてというのがあったので今日はツナで作ります♪まず厚揚げの油きりから。厚揚げ２枚（２２０ｇ）をぬらしたペーパータオルで包みます。５００Ｗのレンジで３分半チンします。そうするとペーパータオルに黄色っぽい油が結構つきます。冷めたら２つに切っておきます。たまねぎ半個（薄切り）は軽く塩をしてしばらくおき水で流ししぼっておきます。マヨネーズ（キューピーライト）大３、カレー粉小１ツナ缶の油をよく切ったもの（小８０ｇ・オイル半量もの使用）塩・こしょうを良く混ぜ合わせます。 ２つに切った厚揚げの上にたまねぎをたっぷりのせます。その上にカレーツナマヨをたっぷりのせラップをせずに５００Ｗのレンジで３分チンします。 パセリをふりかけ出来上がり～ 超簡単！コンビーフの方が味が少ししっかりしてるかも。しょうゆを少したらしてもおいしいです厚揚げですがさっぱりとしていいですよー。厚揚げ１枚１人分として半量約２１９Ｋｃａｌ。ダイエットモードの私はこれにキャベツサラダ大盛りでランチです１食３００Ｋｃａｌ目標♪朝もストレッチしましたが食べたら柔軟体操ですそれでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援りがとう♪モニプラさまの新イベントです♪【新商品】レンジで加熱するだけ！鶏肉専門店が作った揚げなくてもいい美味しい唐揚げ
October 29, 2011
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今日のそらと、ホシノのクッペ♪
おはようございます！！今日の横浜は です！！いい天気になりそう♪最近、起きるのが遅いのですが今朝も４時。１度２時半におきて冷蔵庫の生地を成形。おきてすぐオーブンを暖めてホシノのクッペさん、焼きました なーんか固そう・・・・・。今日は総水分量１２０ｇ。粉１５０ｇなので加水は８０％です。いつもは７３％なので多いのですが。中身は リスドォル（粉）のような透明感はありませんがパリジェンヌもなかなかおいしーかな？２次発酵が４０分ほど短かったので明日気をつけようさてこれから、友人からのリクエスト豆パンを焼きます♪それでは皆様、又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ランキングに参加しています。ポチっと応援よろしくね♪
October 29, 2011
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いろいろ野菜と鶏肉の焼きびたし晩ごはん♪
こんばんは！！寒くなってきました。風邪をひかないように注意です今晩は数種の野菜と鶏肉を使った超簡単でおいしい焼きびたしです。工程は切る、焼く、漬けるだけの３つでじゅわっと美味、焼きびたしの完成ですまず肉、野菜を切ります。鶏もも肉皮なし２００ｇを１口大に。かぼちゃ１２０ｇを３ｍｍほどにスライス、ピーマン２個はたて４つに、ナス１個は３ｍｍほどに、たまねぎ半個１００ｇは薄くスライスします。 漬け汁を作ります。ダシ汁カップ２しょうゆ大３みりん大２酒大３たかのつめ１本分小口切りを鍋に入れ、ひと煮たちさせてタッパーなどに移します。フライパンに小２の油をしき肉、野菜を中火で焼いていきます。焼けたらすぐに漬け汁に漬けていきます。 漬け終わり、冷めたら冷蔵庫へ。１時間漬けたら出来上がり～ ２人前として半量で約２６０Ｋｃａｌです。長く漬ければそれだけ味がしみますが１時間位から食べられます♪ごはんのおかずにぴったり、野菜はどんなものでも合います。焼きびたしはいかがですか？さて今日は朝からおでかけだったのですがちょっとショックな出来事が・・・久々にはいたＧパンがきつい！！超やばいです。本当にダイエットモードに入らないと！でもパンは焼きたいし料理も作りたい。とりあえずまずお腹がすいたら野菜から食べる！を実践しようと思います。キャベツを切っておいてもいいし。最近はすぐパンなどに手を出していたからな。朝焼くパンは１個で約６５０Ｋｃａｌあります。毎日６５０Ｋｃａｌ余分に摂ってたら太るよねー。パンは半分よりちょい少なめにします♪痩せないとそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも応援ありがとう♪モニプラさんの最新イベントです♪濃厚でトマトのコクが違います！イタリアンの必需品 ラ・カステッリーナ トマト缶
October 28, 2011
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いかのオイスターカレーソース炒めの昼ごはん♪
こんにちは！！今朝は朝早くから皮膚科の病院に行くのに準備してて朝、書けませんでした今朝６時半ころの横浜です。今日もいい天気♪そして朝焼いたパンです。ホシノのクッペ めずらしく自然光で撮りました。中身です。 私にしてはまずまず・・？？でも毎日ほぼ同じ条件で焼いてるのに違うものですねー。さてお昼です今日は夏１度作ったことのあるいかのオイスターカレーソース炒めです♪ピリっとこくがあっておいしいです♪いかを用意。小さめのするめいか３杯。２００ｇです。私はつぼ抜きの冷凍を使用です。えんぺらをとり、ペーパータオルで皮をはぎかのこ切りし、１口大に切ります。 調味料を用意。オイスターソース大２カレー粉小１ウェイパー（中華スープの素）小半分酒大３を良く混ぜます。 フライパンにごま油小１を熱し長ねぎ１本分の小口切りを炒め、炒まったら、いかを入れます。 何かさみしいのでここでしいたけのスライス３枚分、入れてしまいました。（本当はネギの後で）調味料を回しいれ、きざみネギを小２ほどいれ出来上がり～ 半量で約１２０Ｋｃａｌです。低カロ♪いかやえびはいいですよねー。おいしくて低脂肪♪冷凍の１口大のいかを使えばほんの数分で出来ます！お試しください♪それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 28, 2011
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ミニ肉まんの晩ごはん♪
こんばんは！！朝晩の寒暖差が大きくなりました。昼は暖かかったのに今は寒いですねー。に行くとおでんや肉まんが目につく季節。今晩はミニ肉まんにしました蒸し器が簡易式のもので小さいのでミニ肉まんです♪まず粉などを混ぜます。 強力粉３０ｇ薄力粉１２０ｇイースト３ｇベーキングパウダー３ｇ砂糖１０ｇ塩２ｇぬるま湯８０ｇをよく混ぜて１つにまとまるまで捏ねます。まとまったらサラダ油８ｇを混ぜます。つやが出るまで１０分ほどよく捏ねます。 ２倍位になるまで約１時間発酵させておきます。その間にタネを作ります。豚ひき肉１００ｇテンメンジャン（オイスターソースでも）小１ウェイーパー（中華スープの素）３ｇ位長ねぎみじん切り半本分しいたけみじん切り２枚分しょうゆ小１しょうがみじん切り小１ごま油小１をよく混ぜあわせます。 生地が２倍になりました。 ８個に分割します。１個３１ｇでした。 ８ｃｍ位の円形に伸ばします。中央をやや高めに伸ばします。包んでいきます。私はアンパンの包み方で。 本当はひだを寄せていくのですが上と下、右と左の端をつけてとじました。８個包み終わりです。 包むのあんまり得意でないです・・蒸します。強火で１５分です。 普通、クッキングシートを１個ずつ下にしくのですがその代わりにキャベツで。１５分蒸したら出来上がり～ 不恰好ですがあったかくておいしーです皮はふわふわ、肉はジューシー♪たけのこ入れればよかったな。切らしてました。カロリーは１個あたり約１２９Ｋｃａｌです。捏ねてしまえば後は簡単なので手作り肉まんはいかがでしょうか？それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと応援よろしくね♪モニプラさまの注目イベントです♪オイシックスの新鮮野菜モニター100名様！鍋にぴったり厳選Oisix食材セット
October 27, 2011
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酢かじきの昼ごはん♪
こんにちは！！朝は寒かったのに日中は日差しが今日も強いです。さて今日のお昼ごはんは酢かじきにしました今日、パルシステムで食材がたくさん来たのでかじきを使います。字のごとく酢豚のかじきバージョンです♪この前のこく旨、豚こま団子の酢豚と同じ調味料で作ります。たけのこがないので今回はれんこんで。ほくほく、しゃきしゃきです。１度シリコンスチーマーで熱を通してから炒めますまず調味料を合わせます。酢大３しょうゆ大３黒砂糖大３オイスターソース大２ウェイパー（中華スープの素）小１酒大２にんにくすろおろし１かけ分豆板醤小１を合わせます。 しいたけ４枚、たまねぎ半個１２０ｇ、ピーマン３個を切ります。 れんこん５ｃｍ１５０ｇ、にんじん中１本１５０ｇを乱切りにします。 これをシリコンスチーマーに入れ５００Ｗのレンジで６分半チンしておきます。かじきまぐろ２枚は１口大に切り片栗粉をまんべんなくつけておきます。 フライパンに小２のごま油を熱しかじきをこんがり焼いておきます。 そのフライパンを軽くふき小２のごま油をしきしいたけ・ピーマン・たまねぎを炒めます。 たまねぎが透き通ってきたらにんじん、れんこんを加えます。 全体に油が回ったら調味料を加えます。 ２,３分煮込んだらかじきを戻しいれます。 再び２，３分火にかけ水溶き片栗粉などでトロミをつけ 出来上がり～野菜が結構量があります。３人で食べて丁度いいかな？１人前（半量）約１８９Ｋｃａｌです。少ないなあ。今日はお魚だからかな？？肉をかじきに変えただけで全量３０５Ｋｃａｌもマイナスです。以前は酢豚が食べたいときはいつもこの酢かじきにしていました。かじきはメカジキの脂がのった肉厚のがおいしく出来ます。さて午後はでお金おろしてもう１回洗濯でもします。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 27, 2011
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今日のそらと、ホシノのクッペ♪
おはようございます！！今日の横浜は！！いい天気です。撮るの遅くなって６時半撮影。昨晩もたくさん寝てしまいました。どうも寒いのは苦手です。（冷え性）２時に起きたもののちょこちょこ寝てました。ストレッチもまだ２００回しかしてません。後、１００回はしないと今朝のパンはパリジェンヌという新しいフランスパン専用粉で。今までは大体タイプＥＲかリスドォルでした。ホシノ天然酵母でクッペです。 ほっんとにうちのオーブンは２００℃で１時間焼いても焼き色がつきません・・。あーオーブン欲しい！石釜でいい。１７０００円で売っていたなあクッペの中身は あまり上手く撮れなかった味は普通においしいです♪♪パリッとしっとり。でも風味はタイプＥＲ，舌触りはリスドォルの方がいいかなあ？？明日は同じやり方だけど１次発酵でパンチを２，３回してみようと思います。どうだろう・・。さて何か今朝おきてから肉まんが作りたくて仕方ありません。でもうちには小さな蒸し器しかないのよね。焼いてみようかなあ？昼か夜肉まん作ります♪それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 27, 2011
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きのこのガーリックパン粉焼きの晩ごはん♪
こんばんは！！ちょっと頭痛がしてずっと横になっていました・・今日の晩ごはんも簡単なものです。この前の買い物でマッシュルームとしいたけを買ったのでその中にパン粉など詰め焼きました♪レシピです♪♪マッシュルーム１パック、しいたけ４枚は軸をとっておきます。 パン粉３０ｇ、バター２０ｇ、にんにくすりおろし１かけ分乾燥パセリ小１、バジルペースト小２（又は乾燥バジル小１とパルメザンチーズ小１）を良く混ぜておきます。きのこのカサに詰めます。 赤唐辛子の小口切りを小量のせ、オリーブオイル小２を少しずつかけておきます。１９０℃のオーブンで２０分ほど焼いたら出来上がり～簡単！ 半量で約２０４Ｋｃａｌです♪ワインなどと一緒にどうぞ先ほどモラタメさまよりお荷物が届きました。何かな？と思い開けると わーい先日行われた、フォトキャンペーン、国産野菜のある食卓の風景で優秀賞をいただきました♪ありがとうございます！ペットボトルはライスミルク・お米から作った飲み物だそうです。ちなみに写真は枝豆入りにんじんしりしりとにらたっぷりの米粉のチヂミを送りました。今度この粉を使って何か作りますそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪この油、試してみたいです♪↓高級プレミアムオイル一番搾り綿実油（現品）3本入りセットプレゼント
October 26, 2011
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ナスとひき肉のお好み焼き風のお昼ごはん♪
こんにちは！！今日も窓ごしの日差しが強いです。暑い～今日のお昼ごはんは３回目のアップですがナスとひき肉おお好み焼き風です材料はナス・豚ひき肉・卵だけ。ソースとマヨネーズでお好み焼き風の味付けに。たまにすごーーい食べたくなります。レシピです。豚ひき肉２００ｇと卵１個塩・こしょうをよく混ぜます。 ナス３個は５，６ｍｍに厚さに切ります。 フライパンに小２の油を熱し１度火を止めてナスを並べます。 その上に肉ダネを伸ばします。 火をつけ中火で２，３分焼き、フタをして２，３分蒸し焼きにします。 表面が白くなってきたら皿をかぶせてひっくり返します。 又フタをして２、３分焼きます。 皿に移し、中濃ソース、マヨネーズ、削り節をかけて出来上がり～ いつ食べてもナスが甘くて、おいしいです上記２人分で半量約３４０Ｋｃａｌです。（キューピーライト大２、ソース大２使用）お好み焼きと、お肉好きな方はお好きかも♪ぜひお試しください♪さて今から明日のパンの材料を合わせます。１時頃から発酵させないと間に合わないです。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪モニプラさまのイベント！このお好み焼き、食べてみたい！！京都お好み焼「どんぐり」のボリュームたっぷり試食セット・モニター20名様大募集！
October 26, 2011
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今日のそらと、ホシノのクッペ♪
おはようございます！！今日の横浜のそらは です♪朝６時撮影。昨日も９時くらいと早く寝たのですが今朝１時５０分に起きるもののパンを冷蔵庫から出して、成形してすぐ二度寝。発酵時間２時間、寝てました。オーブンに入れて又寝て起きたのはさっきです・・・。めずらしーこんなに眠いの久々です。オーブンに入れっぱなしだった（ダメよね）ホシノ天然酵母のクッペさんはこちら オーブンに入れる前はもっと小さかったのだけど今日はえらく大きく成長。中身は 気泡は昨日くらいかな？全く昨日と同じやりかたで。少し昨日の方が発酵長かった。２時間ほど。これは材料を合わせて（粉はリスドォル）室温６時間、冷蔵発酵８時間、短いかも。冷蔵庫が。昨日の方が皮がしっとりしてた。今日はパリパリ。好き好きかな？これは。明日も同じく発酵長めに作ります今日のお昼は何にしようかなあ？それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 26, 2011
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ポーク南蛮の晩ごはん♪
こんばんは！！今日の日中は暑くて思わず扇風機をつけてしまいました。今はとても涼しくなっています。さて今晩のおかずはポーク南蛮ですそう、あの宮崎のチキン南蛮豚肉バージョンです。豚肉がお酢の味でさっぱりしつつタルタルがこってり。白いごはんに良く合います出来上がりはこんな感じです。 ではレシピを♪豚薄切り肉は３枚位に重ね、片栗粉大１半を茶漉しで振るいかけておきます。 フライパンに大１油を熱し肉を色よく焼いていきます。 南蛮酢を作ります。しょうゆ大２三温糖大２酢大２めんつゆ小１をよくまぜます。赤唐辛子小口きり１本分をよく混ぜておきます。焼けた肉を時間をおかず焼いたそばから南蛮酢に漬け込みます。（味がしみにくくなります） 色どりがさみしくバランスが悪いのでピーマン１個せん切り、にんじん５ｃｍ分せん切りを加えました。野菜を漬け込むのははじめからが良いです タルタルソースを作ります。 ゆで卵１個みじん切りたまねぎ５０ｇみじん切り乾燥パセリ適量マヨネーズ（キューピーライト）大３をよく混ぜ合わせます♪ケッパー、ピクルスをお持ちでしたらみじん切りにして加えて下さい。皿に南蛮漬けをのせタルタルソースを添えて出来上がり～半量で約４７３Ｋｃａｌです。仕方ないねー、ちょっと多いけどよく南蛮漬けは作りますがタルタルソースを漬けて食べるのは久しぶり～！！おいしくいただきました♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村
October 25, 2011
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オープンコロッケの昼ごはん♪
こんにちは！！お昼です。今日は日差しが強いですねー。さっき１時間ほど寝たのですが暑くて目が覚めました。さてさて今日のお昼はオープンコロッケです♪って何？？と思われると思います。私もこの名前をつけたのがさっきで今まではコロッケ中身だけと呼んでいました。名の通り、中身だけ、というか成形しないコロッケです。これです♪ レタスにポテトコロッケの中身をのせソースをかけてパン粉を香ばしく煎ったものをのせ巻いていただきます。レタスがしゃっきりしてほくほくのポテトとしっかりお肉ソースの甘み、カリカリのパン粉がおいしいですとりあえずレシピをじゃがいも中３個（２５０ｇ）は皮をむき４つに切りにんじん５ｃｍ（６０ｇ）と一緒にシリコンスチーマーに入れ５００Ｗで６分半チンします。 じゃがいもは熱いうちにつぶしにんじんは細かく切っておきます。フライパンにバター５ｇを溶かしたまねぎみじん切り半個分（１２０ｇ）を炒め合いびき肉１００ｇも加え炒めます。ナツメグ・塩・こしょうでしっかり味をつけておきます。粗熱がとれたらじゃがいものつぶしたものにんじんと一緒に混ぜ合わせます。 パン粉大１を炒めます。フライパンにバター小１を溶かしパン粉を入れ香ばしく色がつくまで煎ります。（食べてみてさくっと香ばしくなるまで） レタスをちぎって洗い、水気をふき混ぜ合わせたコロッケの中身、中濃ソース煎ったパン粉をのせパセリをぱらぱら降り盛り合わせて出来上がり～上記の量２人分で半量約２８６Ｋｃａｌです♪揚げない、つなぎもいらないのでとってもヘルシーその分カロリーもかなり抑えられます。でも味はほぼ一緒逆にレタスと一緒の分あっさりおいしいです。コロッケをそのままおもてなし料理として出すには？？ですがこれなら見た目はＯＫなのでは？時間もあまりかからないのでお試しくださいませそれでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと応援よろしくね♪モニプラさまの最新イベントです！おいしいもつ鍋が食べたい！【お料理系ブロガー様限定で5名様にプレゼント！】黒毛和牛もつ鍋おいしそう！！
October 25, 2011
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今日のそらと、カンパーニュ・ミニ豆パン♪
おはようございます！！今朝の横浜は珍しく朝焼け♪５時頃は５時半頃は キレイです朝のそらがキレイだと今日がいい日になりそうです昨晩はなぜか寝付けず就寝は１１時頃。私にとっては深夜です・・で、起きたのはなぜかいつもより早い１時。（早すぎ）多分、これ書いたら少し寝ると思います。今朝のパンはホシノ天然酵母のカンパーニュとミニ豆パン♪カンパは、材料を合わせて捏ねず６時間室温、１２時間冷蔵庫で寝かせたものです。 粉１５０ｇだったので（いつもは最低２５０ｇ）小さいです。１回で食べられそう。中身は うーん、微妙。だけどしっとり軽い仕上がりです。又明日も同じ配合と工程で焼いてみます。ミニ豆パンはなかなかヒットのレシピ。今まで国産小麦のキタノカオリで焼いていましたが今日はスーパーキングです。発酵中。豆を生地で包んで表面から豆が見えるようにしました。 焼き方もＨＢのパンケースではなくオーブンです。焼き上がり♪ 豆があんまり見えなくなってしまいました（泣）でもいつもと同じく香りがよくておいしい売ろうかな？（うそ）それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 25, 2011
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塩どりと大根の明太サラダの晩ごはん♪
こんばんは！！３時頃やっと買い物に行ってきました隣の駅（希望が〇）駅のユータカラヤです。お肉とお魚が安い！ごま鯖半身２切れ２００円とか合挽き肉１００ｇ５８円とか。この辺では１番安いですね。レジ袋５つ分位買ってしまいました。でもこれで冷蔵庫満杯！幸せですさてさて今晩のおかずは塩どりのサラダです。昼と晩、サラダ続きですが・・。１０日ほど前にも塩どり入りのポテサラなど作りましたがとてもおいしかったので又！又はじめからアップです。皮をはいだ鶏胸肉枚（約５００ｇ）をフライパンにしきこしょうをして塩大１をまんべんなく刷り込みます。 そこに日本酒１２０ｍｌを入れ火にかけます。 裏表返し、１分ほど加熱したらフタをして火を止めます。 これで完全に冷めるまでそのまま置いておきます。大根２０ｃｍ（１５０ｇ）はスライサーにかけ１ｃｍ位の太さに切ります。塩を小半分ほどかけてもみ、しばらくおいたら水気をしぼっておきます。プチトマト５個は半分に切っておきます。 ボールにマヨ（キューピーライト）大３、明太子１腹をほぐしたもの、乾燥パセリ小１ほどをいれ良く混ぜ合わせます。 冷めた塩どり１５０ｇを薄くスライスし大根とプチトマトをいれ、混ぜ合わせれば出来上がり～このサラダにはキューピーライトを使用しました。普通のサラダにはカロリーハーフを使いますがタルタルソースやこのように和えるサラダの時はキューピーライトを使います。大１で２５Ｋｃａｌです。 カロリーハーフが大１で５０Ｋｃａｌなのでその半分この分量で２人前位なので半量１人分は約１３３Ｋｃａｌです♪大根と鶏・トマトだけでもいいですが半量にきゅうりを混ぜてみました。塩もみせずスライスしたままのきゅうりを入れたのでしゃくしゃくした歯ざわりです♪塩どりは本当にしっとりジューシーなので何にでも合いますね 明太マヨは大根だけでなく薄く切り、湯がいたレンコンとよく合います。肉と野菜のおかずサラダなのでとてもヘルシー♪♪お試しくださいそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 24, 2011
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ナスのマヨごまサラダの昼ごはん♪
こんにちは！！もうすぐお昼ですねなーんかお腹すきました♪朝は毎日、豆乳ラテとりんご味見のパンを食べます。時間が５時くらいなので今はぺこぺこです今日はぜーーったい買い物行かないとなんにもないです。あるのはナスとにんじんくらい。木曜日にはパルシステムが来るので３日分、買いにいきます。さて今日のお昼は冷凍庫にある焼き魚と超簡単、ナスのごまマヨサラダです。こんなのです♪チンしたナスにごまとマヨを和えたものを混ぜるだけ まずナス３本２００ｇを乱切りにしシリコンスチーマーに入れ５００Ｗのレンジで５分チンします。（お皿にのせ、ラップをかけても） その間に煎り白ごま大２強（２０ｇ）をすり鉢で半分ほどすります。その中にカロリーハーフマヨを大２強（２０ｇ）、めんつゆ（３倍濃縮）を小２ほど入れ、混ぜます。お好みでチリソースやタバスコを小量入れると味がしまります。 刻みネギを小２ほど入れチンしたナスとよく混ぜ合わせ出来上がり～超早、低カロ（半量で約１２８Ｋｃａｌ）です♪ナスもおいしいですが湯がいたごぼうや、にんじんでもいけます♪ちょっとした副菜やおつまみにどうぞ♪お試しくださいませそれでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 24, 2011
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今日のそらと、ホシノのカンパーニュ♪
おはようございます！！今朝の横浜、６時半ころの天気は です。朝２時頃目覚めてに行くと雨が降っていました。今は降ってないようです。今朝もまたまた冷蔵庫に入っていたパン生地を室温に戻すことから。成形し２次発酵２時間終え、焼きあがったのがホシノのカンパさんです。 何か今日は色も中身も軽い仕上がりです。ゆるめの発酵種を９時間位かけて作り本捏ねした後冷蔵発酵１０時間です。中身は です。味は、ふんわりもっちりサクっとおいしいパンですでもカンパは重い田舎パン、というイメージですがどうなのだろう？？やっぱり今日も下、底面の焼き上がりが薄くて気になります。どなたかせめて２００℃以上出るオーブンを買い替える方、譲ってくれませんか？？リサイクルショップ、覗きに行こうかなそれでは皆様又、お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 24, 2011
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五目チャプチェの晩ごはん♪
こんばんは！！今日も１日があっという間に終わってしまいました。晩ごはんの時間です。今日は普通の春雨でチャプチェです。お野菜・肉をたっぷり入れて。まず野菜を切ります。 にんじん５ｃｍ７０ｇせん切りピーマン２個せん切りもやし半パックを用意です。たけのこやしいたけを入れてもおいしいです。豚ロース肉切り落とし（せん切り）１００ｇに下味をつけておきます。 今日は手抜きなのでこれから肉だけ先に火を通すことはしませんが下味だけはちゃんとつけましょうしょうゆ小１砂糖小半分塩・こしょうです。調味料を合わせます。 しょうゆ５０ｃｃ砂糖３０ｇにんにくすりおろし１かけ分長ねぎみじん切り１０ｃｍ分いり白ごま大２水５０ｃｃです。春雨８０ｇは熱湯で３分ほどゆで流水で少しぬめりをとっておきます。フライパンにごま油小２を熱し下味をつけた肉をいためます。 野菜を加え炒めます。 少ししんなりしたら春雨を入れます。 野菜や肉がなじんだら調味料を加えます。 水気がなくなるまで炒り煮して出来上がり～結構量が多いですが半量で約３２０Ｋｃａｌです。 おなかいっぱいになるわりに低カロ～ほんとにおなかいっぱいで動けません運動しないとー。春雨はご飯代わりになるからいいですよね。昼、揚げ物だったので少しカロリー調整です。明日は朝（深夜？）２時半ころ起きようかな？では寝ます。それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 23, 2011
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まいたけのアーモンド揚げ昼ごはん♪
こんにちは！！まだ曇り空の横浜ですがうっすらと日がさしてきました。もうすぐお昼ですもう準備はされましたか？うちの今日のお昼はまいたけのアーモンド揚げにしました。パン用に買ったアーモンドダイスが微妙に残っていたのと一昨日まいたけを半額（５０円）で購入したため使いきり作戦ですアーモンドダイス２０ｇしかなかった。大丈夫かなあ？？まずまいたけ１パックをほぐします。 衣を準備します。薄力粉４０ｇ、水６０ｇ、アーモンドダイス２０ｇをよく混ぜます。 アーモンドが少ないので粉と混ぜましたがスライスを使ったりもっとアーモンドをつけたい時は粉と水の衣を作り、アーモンドをまぶしてください１７０℃の油（１ｃｍ位）でこんがり焼き揚げします。 揚がったら熱いうちに粗塩をふります。（めんつゆでもおいしいです）皿に盛って出来上がり～ 全量１０個として１個あたり約８３Ｋｃａｌです。うーん、やっぱり揚げ物ちょっと高カロ。この前のフリッターが１２日前なので大丈夫かな？カロリーオーバー・・・・。でもしっかり食べました♪さくさくおいしかったですスーパーの製菓材料売り場でもアーモンドスライスやダイス、手に入りますのでお試しくださいませ♪♪それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと応援してね♪揚げものはカラッと揚がるのがいいね♪【いよいよTVに登場】これで貴方も揚げ名人！AGEJAWSモニター募集
October 23, 2011
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今日のそらと、カンパーニュ♪
おはようございます！！今日の横浜のそらは ？？あまりいい天気にはならなそうですね。今朝はゆっくり寝てようと思ったのですが結局２時に目覚めてしまいました。冷蔵庫に入れてあったパン生地を１時間位室温に戻してから成形です。その間に豆乳ラテ飲んでストレッチ３００回してブログ回りしてすぐ３時になり成形して２次発酵。焼き始め、すぐに６時です。朝の時間は過ぎるのが超早っ昨日、あらかじめ発酵種を作り本捏ねまですませ冷蔵発酵させたカンパーニュさんです。ホシノ使用。（こう書いとかないと後で見直したとき分からないの・・） 思ったよりもダレなかった。中は 湯気がたってるとき切ったので分かりずらいけど少し気泡ありです。ここのところ、どんな方法で作ってもこの程度は入るようになったかないつまで続くのでしょうフランスパン修行。市販のパンを買うことはほとんどないんでいくつかのベーカリーでフランスパン買ってお勉強しようかな？さてお腹がすいたのでわかめサラダでも食べます。最近お腹がすくとパンばかりパクパク食べてしまうので・・それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 23, 2011
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未来さまのコラーゲンドリンク♪
こんにちは！！モニプラで初当選しました未来さまの女王のコラーゲンドリンクです♪ あれ？ゼリー？と思いましたが中は液状のようです。いつでもどこでもドリンクタイプが飲めるのはありがたいです。丁寧なご挨拶が書かれた説明書などとともに２本＋ストローがついてきました。 大きさは こんな感じですさて、味は・・？１晩冷蔵庫で冷やしていただきました甘くておいしい♪濃い濃縮されたグレープフルーツ味。コラーゲンの臭みもありません。あー、もっと飲みたい気分ですがこの量にすごい成分が入ってますまずコラーゲンペプチドピクノジェノール聞きなれない成分ですがビタミンＣの約３４０倍の抗酸化力があるそうです！！ヒアルロン酸プラセンタつばめの巣エキスの５大成分がぎゅーーゅと入っているわけです！コラーゲンもプラセンタも飲みたい、と思いますが単独に飲むとお値段的にも・・。と躊躇しますが１本で済むのは助かります１日わずか１４０円のプランもあるそうです。続けると肌にもカラダにも良いそうです。１ヶ月位続けてみようかな？と密かに思うのでした。気になる方は未来さまのＨＰを覗いて見てはいかがでしょうか？
October 22, 2011
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エリンギのオイスターソース炒めの晩ごはん♪
こんばんは！！もう真っ暗です何度も書きましたがまだこの日の短さになれてないようです。暗くなるのが早い！さて今日はエリンギのオイスター炒めです♪結構オイスターソースの出番が多いうちの献立ですが今使っているオイスターソースです１Lのしょうゆより大きいのでまだまだもちそうです。さて、出来上がったエリンギのオイスターソース炒めです。 つやつやトロリン♪味がしっかりしているのでちゃんとおかずになります♪簡単ですがレシピです。エリンギ１パックは１ｃｍ位に切ります。 調味料をあわせます。 オイスターソース大２しょうゆ大１，５砂糖小２みりん大２ウェイパー（中華スープの素）小０，５酒大３豆板醤（お好みで）小半分水１００ｃｃフライパンにごま油を熱しねぎ１０ｃｍみじん切り、しょうが１かけ薄切りを炒めます。 エリンギも加え油が回るまで炒めます。 用意していた調味料を加えます。 ３，４分煮込んだら水溶き片栗粉などでとろみをつけねぎの青いところ１０ｃｍ分のみじん切りを入れ出来上がり～エリンギは低カロなので半量で約１３５Kcalです♪エリンギはしこしこしてとても食感がいいです味も濃厚。でもなーんかきのこさんだけでは物足りないので昼、余分に作っておいた肉団子をチンです。 ２ｃｍない小さなお団子なので５００Wで２分ちょっとです。そこにエリンギのオイスターソース炒めをのせて♪ 少しでもお肉があると満足簡単おいしいのでお試しくださいさて６時過ぎてしまいました。最近、夜１時過ぎに起きてしまうので朝、すっごく眠くなり寝てしまいます明日はせめて３時頃おきてパン、作ります。すでに午後１時頃から冷蔵発酵中。それでは皆様又明日の朝お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪冷え性の私に、気になるしょうが♪ピリッとしすぎないマイルドな味【しょうが紅茶】20名様にこんなに食べてちゃメタボも気になる！！食欲の秋をダイエットの秋へ☆カロスリムバーンのモニター5名様募集！
October 22, 2011
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ミニバーグのおろし南蛮昼ごはん♪
こんにちは～！！朝はでしたが今はが多いもののいい気候。思わず１時間ほど寝てしまいました。もうこんな時間・・・。さてお昼はおろし南蛮でした。本当は薄切りのお肉で作りたかったのですがひき肉しかないものでミニバーグです。 南蛮酢に大根おろしを入れておろし南蛮酢を作ります。 出汁５０ｃｃしょうゆ大２みりん大２砂糖小１酢大２豆板醤小半分（又はたかのつめ、七味）を混ぜ合わせにんじん５ｃｍ分のせん切りピーマン１個せん切りたまねぎ半個９０ｇの薄切りを漬けておき大根５ｃｍ分ほどの大根おろしを加えておきます。今日はミニバーグにかけました。 豚ひき肉１５０ｇ卵１個片栗粉小２しょうがすりおろし１かけ分長ねぎみじん切り１０ｃｍ分をよく混ぜ合わせ小さく丸めます。 小１の油を熱したフライパンで裏表良く焼きます。 皿に盛りおろし南蛮酢と野菜をたっぷりのせて出来上がり～和風ハンバーグのビジュアルですねえ。すぐ食べるとお野菜しゃくしゃくの和風ピリ辛ソースです。しばらくおくと野菜とお肉に南蛮酢がしみてまた違う味に上記は２人前で半量約３００Ｋｃａｌです。ミニバーグでなくても鶏ささみや胸肉魚やナスなどの野菜でもおいしいです。簡単に、というときは市販のてんぷらを使ってもご馳走に♪それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪おいしいダシは料理の基本！『レシピ募集』“一本釣り鰹つゆ”化学調味料無添加25名様に！
October 22, 2011
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今日のそらと、ホシノのカンパ・レーズンパン♪
おはようございます！！今日の横浜はこのときでした。６時半ころ撮影。今はです。さて、今朝はホシノ天然酵母で初カンパーニュとレーズンパンを焼きました。レーズンパンは昨日、その前に作った豆パンの豆をレーズンに変えたものです。生地、べたべたして大変でした。手捏ね３０分。でも今日もとてもおいしいです♪いい香りカンパーニュは、撃沈・・。 発酵種を前日から作り当日に本捏ねする方法です。ありえないほど生地がやわらかくてクープ（切れ込み）もうまく入れられませんでした。持ったときの軽さから中身は期待だったんですが 私にしては気泡あるほうかな？？味は皮ぱりぱりの中しっとり、全粒粉の香りとつぶつぶを感じおいしいですそれでは又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪
October 22, 2011
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豆腐ステーキ・野菜あんかけの晩ごはん♪
こんばんは！！今日は１日、曇りでしたねこれから雨が降りだすようですさて今晩は、豆腐のステーキです。はじめ、揚げだし豆腐にする予定でしたが片栗粉がなくて・・・。食感が少しさくっとなる小麦粉をはたいてステーキです♪こんな感じ。 簡単ですがとりあえずアップです豆腐４００ｇは皿にのせラップをせずに５００Ｗのレンジで３分チンする。水気を切り、ペーパータオルでくるみ重しをのせ２０分位水気をきっておく。野菜を用意。 にんじん５ｃｍ７０ｇせん切りピーマン３個せん切りたまねぎ小１個９０ｇ薄切りごま油小１で炒めます。 水１５０ｃｃウェイパー（中華スープの素）小１めんつゆ小２豆板醤小１（お好みで）を入れる。 水溶き片栗粉などでとろみをつけておく。 水切りした豆腐は４つに切り小麦粉をまんべんなくつける。油大１を熱したフライパンで焼き色がつくまで焼く。 皿に豆腐を盛り付け野菜あんをかけて出来上がり～２人分で半量で約２６１Ｋａｌです。普通のお惣菜ですが献立のご参考までに♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 21, 2011
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豆パンと真あじのご飯♪
こんにちは！！さきほど桜木町から帰ってきましたもう３時ですねー。朝焼いた国産小麦（キタノカオリ）とホシノ天然酵母の豆パンアップです。 変なかたち！ＨＢのパンケースで焼きました。中身は 今日はパウンドケーキというより和菓子屋さんのケーキというイメージです。味は毎日焼きたい位おいしいです配合はこちらです♪あ、今日は手捏ねです。大体２０分ちょっとで。少しべたつくかな？というところで発酵させてます。さきほど帰ってくる途中セブンイレブンでお弁当を買いました。 粗ほぐし真アジの御飯です。上に乗っているアジがとてもふんわりしていて塩味もちょうどよくておいしいです。アジの量はごはんから１ｃｍ位のせてあり食べ応え十分。添えてある春菊がとても合います。３６０円、４５８Ｋｃａｌお魚好きの方にはいいかも♪それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 21, 2011
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ランドマークタワー♪
みなとみらい近辺にきています！写真ちゃんと入るかな？
October 21, 2011
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今日のそらと、ホシノのクッペ♪
おはようございます！！今日の横浜のそらは うーーん、曇り昨晩は眠くて８時頃から寝たり目が覚めたり。結局２時半ころに起床です。昨晩作っておいたホシノ天然酵母の生地を冷蔵庫から出し１時間ほど室温に戻してから成形です。成形後１時間発酵、焼成。出来たのが これです一応膨らまなかった昨日と比べれば２倍の大きさがあるのですがいつものようにのっぺり。せめてオーブンが２５０℃位まであがるか銅版でも敷けば少しは変わるのかな？？裏返すと白っぽいし・・・。中身は フランスパンです、って言われればそうなんだ、と思うかなあ？味はいつものようにおいしーです♪クッペとほぼ同時進行のこの前と同じ豆パン。成形を少し変えて今発酵中。昼アップです。そうそう昨日、又サカタのタネさんからパンジーが到着。３色１２株です。今鉢も足りないし、専用土もない～今週中には植え付けます。それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪あ、そうだ。又今日午前中、桜木町まで行く予定です。お昼アップが遅れるかもしれませんにほんブログ村ポチっと押してね♪
October 21, 2011
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厚揚げの照り焼き晩ごはん♪
こんばんは！！朝晩涼しくなりましたね。虫の声が聞こえてきますさて今晩もとても眠いので簡単なものを。今日パルシステムから届いた厚揚げを使用。照り焼きにします。今日は２枚使います。１枚１１０ｇ。適当な大きさに切り これは１枚を４つに。ごま油小１を熱したフライパンに入れ色がつくまで焼いていきます。 調味料を入れます。しょうゆ大２みりん大２酒大２三温糖小１をよく混ぜフライパンに入れます。フライパンを揺するように厚揚げに絡ませ水気がほとんどなくなるまで炒り煮する。水気がなくなったら皿に盛り、きざみねぎをたっぷりかけて出来上がり～ 半量で約２３１Ｋａｌです。食べ応えがあるわりにヘルシーです。味はとても甘辛くておかずには最高おつまみは、お酒を選ばず合うと思います♪（ワインはどうかな？）超簡単、ヘルシーなのでお試しください！それでは皆様、又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 20, 2011
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豚薄切りとにんじん・ナスのピカタの昼ごはん♪
こんにちは！！なーんか天気の悪い横浜です。どんよりちょっと駅まで用事があり昼が遅くなってしまいました。さっき食べたところです。今日のお昼はピカタ♪簡単でボリュームもあるので具材はさまざまですがよく作ります！今回は豚・にんじん・ナスです。こんな感じの出来上がり 豚薄切り１８０ｇは２、３枚に重ね塩・こしょうし茶漉しで薄く小麦粉をつけます。 にんじん５ｃｍは５ｍｍほどの薄切りにし、５００Ｗのレンジで２分チンした後少し冷ましやはり小麦粉をまぶします。薄切りのナス１本分はレンジで１分チンした後同じように小麦粉をまぶします。 ボールに卵２個、粉チーズ小２塩・こしょう少々、パセリ適量をいれ混ぜ肉・ナス。にんじんをくぐらし小２のオリーブオイルを熱したフライパンで焼いていきます。 裏表こんがり焼いて出来上がり～シンプルな調理法なので素材の味が良く出ておいしいです２人分で半量約２８５Ｋｃａｌです。おつまみにもどうぞ♪さて明日のパン用に粉とか酵母とか混ぜて発酵中なのですが今日はまだ酵母が若いかも・・。なかなか毎日安定したパンを焼くのは難しいです。そうそう、さきほどモニプラさんでコンビーフハッシュなるものを発見！ぜひ使ってみてお料理したいものですね！【沖縄美らショップ】沖縄食材コンビーフハッシュのレシピ募集♪モニター5名様それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 20, 2011
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今日のそらと、ピタパンサンド♪
おはようございます！！今日の横浜は現在は２，３時間前はの音がしていました。昨晩８時前に寝たので２時前に起きてしまい今、又眠くなってしまいました。今朝もクッペを焼いたのですが 失敗！酵母を入れ忘れ（入れたと思うのだけど）か働きが弱ってたのだと思います。ぺったんこ。あーさいあく。同時進行で手捏ねしてたのが何となく気がむいてピタパンです。オーブンが使われてたのでフライパンで焼きました。４枚焼いて、２枚膨らまなかった～膨らまなかったのはナイフで開いて。スクランブルエッグとみじん切りのたまねぎ細かく切った竹輪、カロリーハーフマヨ、塩・こしょうで味付けしたものを中に詰めました。 生地の配合はスーパーキング１５０ｇ三温糖８ｇ塩３ｇオリーブオイル１０ｇイースト３ｇです。２０分位捏ねて発酵４５分。４つに分割して丸く伸ばし３０分おき焼きました。生地はほんのり甘くてＧＯＯＤですそうそうモニプラさんでオリーブのモニター見つけました！もうボジョレーヌーボーの季節なんですね♪手作りのピタパンにオリーブやチーズをはさんで。ボジョレーヌーボーでランチなんていいですね！！ボジョレーヌーヴォーの季節です♪ ワインにぴったり「オリーブ」モニター募集！それでは皆様又お昼ご飯どきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 20, 2011
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ツナとじゃがいもの、おやき晩ごはん♪
こんばんは！！寒いです、今日。さっき桜木町あたりに行ったらもう皆毛糸のセーターとかマフラーとかしててびっくり寒いですからねー、気をつけましょう♪さて今晩はおやきなど作りたいと思いますツナ缶は今朝、コンビニで買ったもの。材料を混ぜ合わせます。 ツナフレーク缶１２５ｇ米粉（薄力粉でも）大２じゃがいも中２個１８０ｇすりおろしきざみねぎ小２塩少々コショウ小半分卵S１個も混ぜます。 よく混ざったらフライパンにオリーブオイル大１を熱し５ｃｍ位に丸く焼きます。 裏表焼いて出来上がり～２人分で半量約２００Kcalです。表面はさくさく。中もちもち。冷めてからのほうがおいしいな。ケチャップとかつけて♪そのままでもおいしいです今日は何か眠いので食べてねます そうそう朝、サカタさんから到着したキンギョソウ、ホッピンキャンディーです。 ２株なのにつぼみがすごい。今年はそんなに花は咲かないみたいだけど来年春はすごいらしいですそれでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 19, 2011
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薄切り肉の簡単回鍋肉の昼ごはん♪
こんにちは！！もうお昼を回りました。朝、発酵していたホシノ天然酵母の豆パンが焼き上がりました パウンドケーキのような食感と味。卵とバターの風味がすごくします。昨日のショコラパンより全然バターが少ないのにな。さすがホシノ！一味違います材料はキタノカオリ２５０ｇ全卵１個＋豆乳（牛乳）で１５０ｇ三温糖３０ｇゲランドの塩５ｇホシノ天然酵母２倍２０ｇよつ葉発酵バター３０ｇかのこ豆１２０ｇ位。豆以外の材料をHBにかけ捏ねるで３０分ほど。２倍になるまで２時間半ほどHBの発酵機能で。あとは豆を巻いて２次発酵１時間半で焼くだけです。考えてみたら国産小麦の天然酵母の豆パンなんだ。おいしいよね。又作ろう♪良かった～。豆２Kgの利用方法できてさてさてお昼ごはんです。今日も昨日の残りの豚ばら肉１００ｇを使用。いつもパルシステムでラグビーボールほどの巨大キャベツを２個購入するのですがまだあまってます。キャベツ＋豚ばら、と言ったら回鍋肉でしょう！薄切りですがいいよね困ったときの中華頼みです。まず１口大に切った豚ばら１００ｇを沸騰したお湯でさっと茹でます。 調味料を合わせます。 テンメンジャン大２豆板醤小１しょうゆ大１三温糖小２ウェイパー（中華スープの素）小１日本酒５０ｃｃ野菜を切ります。 キャベツ２００ｇにんじん５０ｇピーマン３個です。フライパンにごま油小２を熱し長ねぎ１本小口きり、にんにく１かけ薄切り、しょうが１かけ薄切りを炒めます。ピーマン、にんじんを加え炒めます。 肉を入れさっと炒めます。 キャベツを入れ油が回るように１，２分軽く炒めあわせ 用意してあった調味料を回しいれ、出来上がり～ ２人分。半量で約３０４Kcalです♪あー、でも見た目、すごく回鍋肉♪味は・・。ちゃんと回鍋肉！恐るべしテンメンジャン。結構適当にあわせたのにな。おいしかったですさてさっきサカタのタネさんから又苗が届きました♪クリーピングタイプのキンギョソウ、ホッピンキャンディーです。春先には１株が５０ｃｍほどに広がるということでとても楽しみ♪夜でもアップします急に横浜に行くことになりました。行ってきます！それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 19, 2011
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今日のそらと、クッペ・豆パン♪
おはようございます！！今日の横浜はうーーん曇り。昨晩は早く、８時半頃寝て今朝は２時に目が覚めてしまいました。これじゃあ、夜の仕事できないです。前は夜勤とかしてたのだけど。夜はすぐ眠くなるのでムリ・・・。またまた今朝もローソンへ早朝のお買い物。卵を豆パンに入れるので買いました。その豆パンはまだ 五色かのこ豆を巻き込んで今、発酵中です。なぜ豆パンかというとかのこ豆を２Kgも買ってしまったから。すごい量です、２Kg。なぜこんなに買ったかは不明です。消費しないと！もう１種類今日もクッペを焼きました。粉をふりすぎか ゾウリムシのようです中身は 微妙なところ。今日もホシノ天然酵母で焼きましたが見た目や中身は大差ないのかな？味はいいと思うのですが。明日はどうしよう。１０月５日頃の中身の出来がそこそこだったのでその頃と同じやリ方でしてみます。どんなレシピだったかな？？それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪いつも協力ありがとう♪
October 19, 2011
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もやしナムルの晩ごはんと、新入りクリスマスローズたち♪
こんばんは！！５時１２分。もう部屋の電気をつけないと暗くて仕方ありません。秋ですね。さて今日は冷蔵庫に何もないのに買い物に行きませんでした。冷凍のひき肉少々とにんじんやナス、もやしたまねぎ、豆腐ですか。卵もないこうなったらいつものもやしナムルです。 もやしがあるときは１００％作ります。かかる時間は３分２０秒。あ、ちがう３分３０秒くらいか。まずもやし１袋２５０ｇをシリコンスチーマーにいれ５００ｗのレンジで３分２０秒チン。その間に調味料を合わせます。オイスターソース大１ごま油小１ウェイパー（中華スープの素）小１にんにくすりおろし１かけ分パルスイート（又は砂糖）小１きざみねぎ（お好みで）大１煎り白ごま大１よく混ぜ合わせチンしたもやしの水気を軽くきり和える。出来上がり～ 超早～。低カロ～（半量で約６７Kal）ちょっとした副菜にどうぞ♪さてさて３日前、うちに新入りの苗が入りました。テーブルガーデンさまに２ヶ月半前に予約していたクリスマスローズの大苗（開花予定株）３株です。こんな葉っぱの子たち３株。 まだちゃんと鉢に植え付けてません１１月下旬までに植えつければ来年５月までには７０％開花以前育ててたクリスマスローズは一重でしたが今回は３株とも八重です。ホワイトと イエローと ピンク この大きさではまだ咲いても１鉢に１つか２つだろうけど楽しみです♪植え替えたら又アップします♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村１日１ポチお願いね♪
October 18, 2011
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豚ばらのナス・えのき巻きの昼ごはん♪
こんにちは！！何か蒸し暑い感じの横浜です。さて今日のお昼はこれを使います。 豚ばら肉です。冷蔵庫にあるもののあまり手が出ない豚ばらさん。今日は材料不足のため急遽出場となりました。あまり手をかけたくないのでナスとえのきを巻いてみました。 豚ばら肉５枚、９０ｇは半分に切り塩・こしょう。ナス（１個を１ｍ角に）とえのき（ほぐして）を巻いて楊枝でとめました。油をひかない、テフロン加工のフライパンで巻いたばら肉を焼きます。 じゅわじゅわ油が出て肉に色がつくので全体に焦げ目がついたら日本酒大２を加えフタをします。ナスが柔らかくなったらしょうゆ大１みりん大１酒大１三温糖小１を混ぜたものを加え絡ませたら出来上がり ２人前で半量約１８８Kcalです。豚ばら肉、１００ｇで約３８５Kcalですやっぱりあまり手を出したくない素材。でも～。白菜と一緒に煮るとおいしいのよね。これもナスがトロっとして甘辛くておいしいお弁当にもいいね～。さてさて朝クッペとともに焼いてたショコラパンさん、アップです。 スティックのショコラパン。ぐるぐるのパン。 今日はレーズンも巻きこみました。いつも変わらない軽いおいしい生地です。この生地は今回HBで捏ねました。ショコラシートを包んで３つ折り３回大きく伸ばして成形です。折り込みパンはやっぱり好きですね。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 18, 2011
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今日のそらと、クッペ・ショコラパン♪
おはようございます！！今朝の横浜は 曇りです昨晩は９時頃就寝。お試しかっ！を見ているうちに寝てしまいました。今朝は２時半ころ起床。豆乳がなかったので深夜３時、ローソンへお買い物です。柿があったので購入。豆乳ラテと柿の朝ごはんです。昨日の昼１２時から作っていたクッペ、５時ころ焼き上がりました。 ホシノ天然酵母さんの初クッペです♪でも・・・。形はいつもと変わらず。クープの中にもなぜか亀裂がっ中身は です。ぼこぼことは言えないけど少し気泡。味は皮がばりばりして理想です中も風味よし！又明日も同じ配合とやりかたで。でも水を少し多く作ってみます♪もう１つのパンは折り込みシートのショコラパン。まだ発酵中です。スティックと ぐるぐる。 巻く時にレーズンを散らしました。これらは昼アップです♪それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 18, 2011
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しめじとえのきたっぷり照り焼きハンバーグの晩ごはん♪
こんばんは！！まだ５時半なのに真っ暗な横浜です。（多分日本全国そう）今晩はきのこたっぷりなハンバーグ！これです きのこなんてないじゃないか？いえいえこんなに入ってます♪ しめじ１００ｇとえのき１００ｇそうです中に入ってます♪かなり前からえのきのみじん切りはよく入れてたのですがしめじは初めてきのこのみじん切りと卵１個、パン粉大２豚ひき肉１２０ｇシリコンスチーマーで２分チンしたたまねぎみじんを冷ましたもの５０ｇ塩・こしょう少々、ナツメグ（お好みで）少々きざみねぎ小２（お好みで） これを白くなるまで２,３分混ぜ合わせます。 ここが１番大事ですちゃんと混ぜないときのこが多いのでホロホロ崩れて形にならないことも。普通のハンバーグもふっくらジューシーに仕上げるにはここが大切ですよね７０ｇ、５個の小判型に成形します。 焼きます♪フライパンにオリーブオイル小２を熱しタネを並べていきます。焼き色を裏表つけ 弱火で４,５分焼きます。皿に盛り照り焼きソースを作ります。肉を焼いたフライパンにたまねぎ薄切り１個分（１２０ｇ）をいれ茶色っぽくなるまで炒め しょうゆ大２みりん大２日本酒大２三温糖（砂糖）小１を加えアルコールが飛び少し煮詰まるまで２，３分火にかける。ハンバーグの上にソースをかけきざみねぎ・ミニトマトをのせ出来上がり～１個分約１３０Kcalです。２,３個は食べたい大きさですね。食物繊維も多そうです。きのこはいいですよね♪あ～これで冷蔵庫の肉、なくなりました。やば。今回、次回パルシステム、頼み忘れです。どうしよ。どこかに買出し行かないと。それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 17, 2011
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まーぼーじゃがいもの昼ごはん♪
こんにちは！！もうお昼です♪早いですねー。今日のお昼はまたまた、まーぼー豆腐の代わりにじゃがいもでボリュームアップです♪前と作り方はほぼ一緒。角きりにしたじゃがいもはチンしておきます。 シリコンスチーマー５００Ｗで５分。中３個２５０ｇを１ｃｍ位の角切りにしたものです。中華（風？）を作るにはまず調味料をあらかじめ合わせておくことから。 Ａには しょうがみじん１かけ分 にんにくみじん１かけ分 豆板醤小１Ｂには オイスターソース大２ テンメンジャン大１ 中華スープの素（ウェイパー）小１ 酒大２ 三温糖（砂糖）大１ 水１００ｃｃＣは 長ねぎみじん１本分豚ひき肉１２０ｇをごま油小１で色よく炒め調味料Ａを加えます。 香りがたつまで炒めたら調味料ＢとＣの長ねぎを加え、２，３分したらじゃがいもを加えます。 再び２,３分煮込み水溶き片栗粉などでとろみをつけきざみねぎを入れ出来上がり～ 簡単♪甘めの味付けです。じゃがいもには甘めが合うみたいです２人分で半量が約３１９Ｋｃａｌです。まあまあかな？そんな低カロではありませんが。まーぼーというか中華風ミートソースバージョンですか。甘いのでそうなのかな？でもパスタよりはうどんにのせたらおいしいかも。タンタン麺風。興味がおありの方お試しくださいませ♪さてこの後１２時４５分より明日のパンの仕込みです。（ホシノ天然酵母さん使用）明日の朝５時位から焼くには逆算してこの時間なのです明日はクッペ♪何かあわただしいけど忙しくてめんどいことが好きですそれでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと１日１クリック押してね♪
October 17, 2011
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今日のそらと、初ホシノのカンパーニュ・普通のアンパン♪
おはようございます！！今日の横浜はいい天気♪写真撮るの忘れてて６時３０分撮影。いつもより１時間遅くなりました。今朝は２時１０分頃起床。昨晩は９時頃就寝です。昨晩から（一昨日から？）作っていた天然酵母のカンパーニュ。２次発酵がなぜか２時間半くらい（？）かかってその後のアンパンさんを焼き終えたのがさっきです。初ホシノカンパーニュ♪なんですが・・・。 いたって普通の焼き上がりでした～。のっぺりです・・。期待してたのになあ。でも焼いてるときは今までにないいい香り～手作りパン屋さんの香りがしました！味はいつもどおりです♪発酵種を作る方法だと生地にコシがあってしっとりと焼きあがるので今回もおいしく出来ました♪形がね・・・課題です。同時進行で作っていたのが紫いものアンパンです。今日はいつもの米粉と違って国産小麦（キタノカオリ）で焼きました。でも色がいまいちだったかな？ 割ると ほんのり紫♪だけどアンコがかたよってるのね。元犬友達のリクエストだったのですがまあ、いいかあラッピングしてごまかそう皮はふわふわで味はいいかなあ？今日はキタノカオリ２００ｇ三温糖３０ｇイースト３ｇスキムミルク２０ｇ卵＋水で１３０ｇバター３０ｇ塩３ｇ紫芋パウダー１０ｇをＨＢでこねこねして５２ｇ分割でアンを３０ｇ８個のアンパンが出来ました。午前中、駅で待ち合わせなのであげてきます♪それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 17, 2011
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おあげメンチの晩ごはん♪
こんばんは！！もうすっかり暗くなりました。もう晩ごはんの時間♪２時間位昼寝したからぼーーっとしてます今晩は、この前油揚げを買っていたので合挽きと合わせておあげのメンチを作ります♪メンチの衣をつけるのが大変なので２ヶ月に１回位は作るメニューです♪まず野菜と肉を合わせます。大体２人分です。合挽き肉２００ｇきゃべつ粗みじん１２０ｇたまねぎ粗みじん１００ｇナツメグ少々塩・こしょう少々これを白くなるまでよく混ぜ合わせます。これを油揚げ１枚半に入れるのですが開きやすくするのに揚げの上から麺棒をころころころがします。 揚げの短いほうを５ｍｍほど切りその中に肉だねを詰めていきます。 １、５ｃｍ位の厚さです。開いたところを楊枝でしっかりとめます。シリコンスチーマーにいれ５００Wのレンジで５分チンします。取り出し、熱く熱したテフロン加工のフライパンで焼き目をつけさっくりさせます。 両端を切り皿に盛り、ケチャップとソースを混ぜたものを添えます。出来あがり～ １人あたり約３０９Kcalです♪おかずはもちろんおつまみにもいいようです。前、飲み会の席で出したら男性受けがとても良かったですよ中に大葉を入れたりチーズをいれてみたりしてもおいしいと思います。お試しください♪それでは皆様又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 16, 2011
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こく旨、豚こま団子の酢豚の昼ごはん♪
こんにちは！！もうお昼ですね♪午前中、朝焼いたパンをパクパク食べてしまいました～食べすぎ。お昼は何か野菜たっぷりなもの。そういえば昨日の夜豚こま肉が賞味期限だったので団子を作って冷凍しておきました。豚こま肉２００ｇに薄力粉大４とサラダ油小１をいれ良く混ぜ２５ｇの団子８個、出来ました。冷凍しておき必要なとき使います。このお団子で野菜たっぷりの酢豚を作ることにしました♪黒砂糖とオイスターソースを使います。まず合わせ調味料を作っておきます。酢大３しょうゆ大３黒砂糖大３オイスターソース大２ウェイパー（中華スープの素）小１酒大２にんにくすりおろし１かけ分豆板醤小１です。 豚こま団子８個を焼いておきます。ごま油小１を熱し団子に焼き色がつくまで焼きフタをして３,４分弱火で焼きます。これを取り出しておきます。そのフライパンにごま油小１を足し野菜を炒めます。 たまねぎ中１個、ピーマン３個にんじん６０ｇたけのこ１５０ｇです。たまねぎが半分すきとおる位で調味料を加えます。 すぐに肉団子を戻しいれ ２,３分煮込みます。水溶き片栗粉などでトロミをつけ出来上がり～ 半量（多いかな？）で約３０７Kcalです。肉団子、１個で結構な食べ応えです♪ケチャップと酢としょうゆで作るとなんとなくとんがった味になりがち。オイスターソースやにんにくでまろやかこく旨です黒砂糖効果はというとべたっとした甘さは全くないです。さらっとしてマイルド。それにヘルシーですさあ、初天然酵母パンの続きをそろそろはじめます。発酵種がそろそろ出来そうなので本種と合わせこねこねです。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 16, 2011
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今日のそらと、カンパーニュ・レーズンパン♪
おはようございます！！横浜の今日のそらは少しきれい。５時４５分に撮りました。今朝は３時１８分起床。昨晩は９時頃就寝です。今朝のパンはプレーンのカンパーニュ。 水種法。オーバーナイトで作りました。このやり方のパンはなーーんか大人しい焼き上がり。もっとクープがぱっくり割れて中がめきめきとあがってるパンが焼きたいんだけど・・。いつかね～プレーンなので中は こんな感じです。この３切れにチーズと生ハムのせて試食♪おいしーんですよねえ。これ。試食と言いつつ、いつも食べすぎてしまいますもう１種類は米粉の黒糖レーズンパンです♪ 黒砂糖を焦がさないで入れたらやっぱり色がうすいっ。でもふわふわのもちもちです昨日の朝から作ってるホシノ天然酵母さん。もういいんじゃないかな、と思いさっき発酵種を作りました。粉の０，８％の量を混ぜて１０時間。その後本種と混ぜて１０時間。うーーん、時間がかかるなあ。ストレート方がよかったかな？明日のお楽しみです♪それでは皆様又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 16, 2011
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簡単、厚揚げの中華風ピリ辛煮の晩ごはん♪
こんにちは！！今日は１日中、はっきりしない天気の横浜です。壊れたデジカメ。さっきヤマダ電気に行ったら取り替えてくれました！らっきーどうしようと思ってたので良かったです！さて今日は何やかんやしてて晩ごはんのしたくも何となくおっくう。それで冷蔵庫の厚揚げでピリ辛煮を作りました♪こんな感じです。 豆板醤で辛味をつけました。材料厚揚げ２枚２２０ｇ豚ひき肉１２０ｇごま油小１調味料Ａ・しょうが１かけみじん豆板醤小１調味料Ｂ・味噌大２ウェイパー（鶏ガラスープの素）小１パルスイート小１（又は砂糖大１）水５０ｃｃきざみねぎ大１とろみちゃん小２（又は水溶き片栗粉大１）厚揚げは１個を８等分しておく。調味料Ａ、Ｂをそれぞれ合わせておく。フライパンにごま油を熱し豚ひき肉を入れ、炒める。調味料Ａを加える厚揚げを入れてよく絡ませる。調味料Ｂを入れ２，３分煮込む。とろみちゃん（水に溶かなくていい片栗粉みたいなもの）や水溶き片栗粉でとろみをつける。きざみねぎを入れ出来上がり～調味料を合わせておけば結構スピード料理♪２人前で半量で約２３０Ｋcalです♪１日に１回は大豆製品・豆腐などを食べたいですね～。ピリ辛の厚揚げはいかがでしょうか？さて～。朝、びんに入れたホシノ天然酵母さん。最初はゼラチンに水を入れたような状態だったのがプクプクいいはじめました。 何か生きてる！って感じです～。もう気温も高くないし２日はかかるのかな？楽しみですそれでは皆様、又明日の朝、お会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 15, 2011
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塩どりの昼ごはん♪
こんにちは！！この前病院に行ったとき待合室の雑誌で塩どり、がありました。むね肉のハムは何度か作ったことがあるのですが塩どり。昨晩、作っておきました。塩はパン用に購入したゲランドの塩を使いました。皮なしとり胸肉２枚５００ｇに塩大１をすりこんでこしょうをふりかけておきます。フライパンに鶏を並べ日本酒１２０ｍｌを入れ沸騰したら裏表返して１分煮、フタをして火を止め完全に冷めるまでおいておく。それで切り分けていただきます♪簡単～。切り分けたらこんな感じです。 ２枚分で約２４２Kcalです。作ったばかりのときは少ししょっぱいなあ？という感じでしたが１晩おいたらちょうどいい感じになりました♪そんなに塩からくなく鶏そのものの味がします♪すっごくしっとりでジューシー。全くぱさぱさしてません。やっぱり加熱１分だからですね。あ、そうだ。塩どり入りのポテトサラダもありました。 ポテトサラダはいつも作るやり方で作りました。じゃがいも２個（１８０ｇ）は４つ切りにしさいころ状に切ったにんじん４０ｇと一緒にシリコンスチーマーに入れ５００Wのレンジで６分チンします。じゃがいもをつぶしあついうちにオリーブオイル小２、酢小２を混ぜ冷めたらたまねぎ薄切り４０ｇ、にんじん、さいころ状の塩どり、カロリーハーフマヨ２０ｇと混ぜます。パセリを加えて出来上がり～半量で約２０７Kcalです。もう少しトロっとさせたいときは無糖ヨーグルトを加えます。朝焼いたパンの上にのせてもおいしいだろうな。やってみます♪あ、保存は煮汁ごと冷蔵庫に入れるとありました。それでは皆様又晩ごはんどきにお会いしましょう♪にほんブログ村ポチっと押してね♪
October 15, 2011
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